Zuppiere: una panoramica di specie, modelli popolari e criteri di selezione

Zuppiera - piatti che non si trovano in ogni cucina. Non tutti ritengono necessario utilizzare questa capacità, considerandola una reliquia del passato e dell'eccesso. Ma quelli che preferiscono versare il primo piatto profumato nella zuppiera e portarlo sul tavolo comune, lo assicurano: questo servizio ha molti vantaggi.

La parola "scodella per zuppa" oggi significa due cose: la prima è piatti spaziosi, dove si dovrebbe versare zuppa o brodo in grandi quantità (per tutti i commensali), la seconda è porzioni di porzioni per zuppa. Sia questa che l'altra definizione saranno vere.

Più spesso, la zuppiera è chiamata la capacità totale servita sul tavolo invece della padella in cui è stato cucinato il primo piatto. Certo, la padella sul tavolo non sembra appropriata, viola l'armonia del servizio e generalmente cancella l'estetica del mangiare. Ma la questione non è solo nella bellezza del servizio: nelle zuppiere, il primo piatto è infuso e non si raffredda.

Ai vecchi tempi, conosceva le zuppiere e poiché la distanza dalla cucina alla sala da pranzo era decente, portare la zuppa nei piatti sul tavolo era scomodo e poco pratico. Si stava rinfrescando sdolcinato. Oggi, i piatti per servire i primi piatti rimangono un compagno per un servizio elegante. E la stessa zuppa sembra più appetitosa in splendidi piatti.

Regole generali per servire le zuppe.

• Brodi trasparenti e minestre leggere di verdure servito in una tazza con uno o due manici, meno spesso in un piatto da minestra. Li mangiano con un cucchiaio da dessert, la tazza viene girata con la maniglia in avanti. Tali tipi di primi piatti sono serviti meno spesso nella zuppiera, le zuppe di purea sono servite allo stesso modo. A volte una "tasca" è attaccata a una tazza - un posto per i crostini.

• Minestre per condire (zuppa di cavolo, borscht, sottaceto, hodgepodge, zuppa di verdure spessa) vengono consumati dai piatti di zuppa profonda con un cucchiaio. Questi piatti sono spesso serviti in una bellissima zuppiera comune. Un piatto di minestra individuale ha bisogno di uno stand.

• Zuppe nazionali più spesso servito in vasi di ceramica / argilla. Il vaso deve anche essere estratto su un piatto di supporto o su un supporto di legno.

• Cene di famiglia È il modo migliore per servire la zuppiera. Secondo l'etichetta, dovrebbe stare sul tavolo, che si trova accanto al tavolo da pranzo. Ma raramente aderiscono a questa regola ora, perché la zuppiera viene spesso posizionata al centro del tavolo.

Le capacità per servire i primi piatti possono apparire diverse, avere caratteristiche. La zuppiera standard non è solo una piastra profonda con due maniglie, ma un bellissimo contenitore capiente con un coperchio. Anche il volume dei piatti varia e può variare da 2 a 5 litri o più. Se prevedi di usare i piatti per i normali pasti in famiglia e la tua famiglia è piccola, sarà sufficiente una modesta zuppiera da 2,5 litri.

Se parliamo di una tazza di zuppa, possono essere:

• reminiscenza di pentole porzionate;
• trapezoidale, con maniglie che si espandono verso l'alto;
• cilindrico;
• a forma di tazza;
• progettare.

Negli ultimi anni, una zuppiera ha acquisito particolare popolarità. Ciò è in parte dovuto a una diminuzione delle porzioni: le persone hanno iniziato a monitorare maggiormente l'alimentazione e a ridurre la dieta. Le zuppiere, a differenza delle piastre profonde, non hanno dato l'opportunità di ottenere abbastanza "al limite", per regolare la quantità di prodotto consumato. E in molti casi, tali piatti sono più adatti per essere serviti, poiché sembrano belli e moderni.

Ma la fornitura di zuppiere su uno stand ha gradualmente perso la sua rilevanza: sempre meno casalinghe usano le piastre degli stand e i loro sostituti. E c'è stata una sostituzione per le classiche zuppiere volumetriche con coperchio: in molte famiglie le loro controparti elettriche "hanno messo radici". Ma in loro, come nelle stoviglie usa e getta, non c'è quel fascino del classico servizio, pranzi senza fretta in compagnia.

Nella forma, le zuppiere "comuni" sono simili tra loro - la loro rotondità ha variazioni, ma non è così significativa. Ma i materiali per la fabbricazione di tali piatti sono molto diversi.

• Clay. Il materiale tradizionale "radice", caldo e molto familiare. Le zuppiere in argilla con coperchi sono generalmente piccole, possono sostituire la vasca, poiché sono adatte per la cottura in forno.

• ceramica. L'opzione non è meno degna di quella sopra descritta. Mantiene il calore per lungo tempo, sembra sia moderno che vintage (ci sono diversi modelli), economico. Forse i più popolari erano le zuppiere a forma di zucca o di un piatto, sul cui coperchio si nascondevano una lepre, un'anatra, un pollo. Tali piatti sono adatti per servire primi piatti e arrosti, ad esempio.

• Porcellana. Può far parte di un set di stoviglie, venduto separatamente. Ci sono modelli lussuosi, costosi, eleganti, nello spirito del "tavolo reale". Ma puoi trovare modelli di zuppiere in porcellana realizzate nel minimalismo. La porcellana è più leggera e più tenera della ceramica, ma allo stesso tempo è resistente. Tali piatti sono resistenti alle variazioni di temperatura, non hanno paura degli effetti acidi e alcalini. Ma la porcellana è diversa: la porcellana ha una tonalità cremosa, dura è biancastra e più resistente, e l'osso è qualcosa tra queste due opzioni.

• porcellana. A prima vista, i piatti in terracotta sono difficili da distinguere dalla porcellana, ma anche i materiali hanno un suono diverso. La maiolica è sorda e bassa, ed è anche più pesante, le sue pareti sono più spesse.Il materiale ha paura dei contrasti di temperatura e può semplicemente rompersi.

• Glass. Tali articoli sembrano un po 'più semplici, più modesti, ma sono convenienti in quanto possono essere riscaldati nel microonde. Tali contenitori sono realizzati in vetro resistente al calore; per comodità, le orecchie sono attaccate a loro. Le zuppiere di vetro sono buone in quanto il loro contenuto fa capolino appetitoso da dietro le pareti. Ad esempio, un brivido rosa brillante o uno spesso okroshka sembrano pittoreschi in una ciotola trasparente.

• argento. Tali piatti sono simili ai valori familiari: lussuosi, aristocratici, che aumentano lo status di pranzo o cena. Dovrebbero sempre brillare e apparire perfetti, altrimenti la presentazione stessa non ha senso.

• Plastica per uso alimentare. In questo caso, stiamo parlando di zuppiere in plastica porzionate: se i piatti sono riutilizzabili, puoi portarli con te per lavorare o fare un picnic.

È interessante che le amanti trovino applicazioni alternative per zuppiere. In questo piatto puoi conservare i resti del primo e del secondo, è conveniente servire pasta e gnocchi. È conveniente conservare torte al forno in zuppiere (rimarranno calde più a lungo).

Per coloro che conoscono i piatti, conoscono marchi famosi e tipi di piatti che sono di moda oggi, la scelta della zuppiera si trasforma in una ricerca dell'opzione corrente. Vorrei indovinare la tendenza, ottenere un modello interessante nella mia collezione.

Un cliente così esigente trarrà beneficio da questa recensione:

• "Gzhel" (Leander). I piatti cechi offrono molte opzioni interessanti che vengono attivamente acquisite dagli intenditori di porcellana in diversi paesi. La zuppiera rotonda in porcellana "sotto il gzhel" contiene 2,5 litri. Eleganti, non ingombranti, riconoscibili per i piatti stampati, attecchiranno perfettamente nella tua cucina se sei vicino all'estetica di Gzhel o anche se ti piace la combinazione di bianco e blu.

• Pomodoro (Bordallo Pinheiro). Un altro modello riconoscibile che starà bene in un interno luminoso, possibilmente in un interno con motivi rurali. Per pranzi e cene di campagna, questa opzione è semplicemente perfetta. Si adatta in una zuppiera 4,5 litri del primo piatto. È pesante, ma la luminosità e il design interessante coprono questo meno condizionale.

• "Blue Sky" (Tunisie Porcelaine). Una zuppiera elegante e contemporanea da 3,2 litri in porcellana. Il suo design è classico, perché è facile "fare amicizia" con altri piatti della tua collezione.

• "Linea scaldavivande". E questa è la famosa zuppiera con riscaldamento, realizzata in vetro resistente al calore. È dotato di un supporto in acciaio. È il riscaldamento che consente al contenuto della zuppiera di non raffreddarsi a lungo. Il set include un mestolo inossidabile.

• Set di zuppiere Luminarc. Queste sono zuppiere con manici, di cui 4 incluse. È accettabile l'uso di piatti nel forno a microonde e in lavastoviglie. I prodotti dal colore morbido del latte e dalla forma laconica saranno una grande aggiunta per gli amanti del servizio classico. Questa azienda offre anche piatti neri.

• Set di zuppiere in loraine. Si tratta di zuppiere in ceramica, realizzate su supporto. Il set di 5 articoli. Il materiale di fabbricazione è in ceramica. Il design originale consente l'uso di zuppiere sia quotidianamente che in preparazione alla tavola festiva.

Non è necessario cercare piatti di marca: in una modesta bottega o nel dipartimento di ceramiche e ceramiche puoi trovare opzioni molto interessanti. Alcune casalinghe preferiscono avere due zuppiere: una viene utilizzata ogni giorno, l'altra viene utilizzata per occasioni speciali.

La zuppiera rimane il piatto principale per servire i primi piatti. Se onori le tradizioni e non vuoi abbandonare questo bellissimo rituale, dovrebbe essere il posto giusto in una credenza o in una credenza per stoviglie.

1. dimensione. Considera quale taglia è la migliore per la tua famiglia. Ci sono modelli in miniatura in 2-2,5 litri. Sembrano compatti, adatti per essere serviti su un piccolo tavolo da cucina, è improbabile che l'eccesso rimanga in tali piatti.Se ti aspetti che al tavolo nei fine settimana o nei giorni festivi sia affollato, è più saggio prendere un modello spazioso con un volume di 3,5 litri o più. Quindi il primo è sufficiente per tutti e la zuppa si riverserà comodamente senza lasciare traccia dalla pentola.
2. Formare. Gli aderenti ai classici acquistano zuppiere arrotondate con manici (possibilmente attorcigliati), un coperchio con un foro per il mestolo. Se il tuo interno è minimalista, apprezzi la geometria e la semplicità delle forme, sembrerà migliore nella sua zuppiera, vicino alla forma di un quadrato. Le zuppiere di vetro sono spesso di forma triangolare e sono adatte per servire il vetro.
3. decorazione. Oggi sono di moda vari rami dello stile country, motivi rurali, oggetti interni senza pretese: se si tratta di antichità, allora vintage poco costoso, non squisito, ma dolcemente retrò. Le zuppiere in argilla con ornamenti o motivi floreali staranno benissimo in un simile interno. Prevalgono i colori della terra: beige e marrone, terracotta e altri. Alcune artigiane dipingono questi piatti da soli, usando fiori, ramoscelli, uccelli, farfalle come decorazioni.

Se segui la moda degli interni, probabilmente sai che oggi la direzione del ritardo si sta attivamente sviluppando. Questo concetto è una caratteristica del personaggio nazionale svedese. Se lo traduci letteralmente, ci sarà qualcosa di "giusto, adeguato". Questa parola contiene prudenza, razionalità. Oggi, questa parola in termini di interni e pulizie significa moderazione, modestia e assenza di eccesso.

E se questa tendenza alla moda ti è vicina, attenersi ad essa in termini di utensili. Non comprare qualcosa solo per il gusto della moda, non spendere soldi per articoli di marca che potrebbero essere necessari in un altro, ma prenditi cura di quello che hai. La zuppiera d'argento sembra molto impressionante, ma tale spettacolarità è tutt'altro che appropriata. Anche la modesta zuppiera in ceramica o argilla che hai ereditato dai tuoi parenti più anziani può durare a lungo.

Mettilo in ordine, puliscilo in modo brillante e un giorno servilo per una cena in famiglia: una nuova vita per i vecchi piatti potrebbe essere la soluzione migliore.

A proposito, servire la zuppa agli ospiti è una tradizione che viene lentamente dimenticata. Ma per una cena o una cena, un tale inizio è del tutto appropriato. Se la zuppa è abbondante, densa, il secondo può essere leggero (e viceversa). Grazie all'introduzione delle zuppiere nel solito set di stoviglie, il tuo ambiente potrebbe avere una piacevole tradizione da riunire in occasione di un "borsch di specialità con ciambelle" o "schivata della mamma".

Vedi la recensione della zuppiera nel video qui sotto.