Piatti: origine, tipi, selezione e cura

Tra gli intenditori di bellezza, c'è chi ama scegliere e acquistare nuovi piatti. Nel settore della ceramica e della porcellana, i loro occhi si spalancano e il servizio offre loro un piacere estetico speciale. Piatti: questo è ciò che scelgono più spesso. Piccoli dessert e gourmet grandi per servire fette, piatti per zuppe e torte, capesante e altri oggetti interessanti. Solo la stessa hostess sa cosa c'è nel suo arsenale di piatti e perché vale la pena aggiornarlo.

I piatti apparvero davanti a coltelli e cucchiai, sorsero nel Neolitico. Quindi i piatti sono stati scolpiti in argilla, bruciati e usati per il cibo. Il piatto moderno sembra un po 'diverso, perché il suo analogo nei nostri antenati è più correttamente chiamato la parola "capacità". E queste capacità sono cambiate: da piuttosto ruvide sono diventate eleganti. Una persona che ha un desiderio naturale di bellezza, ha decorato piatti con motivi e ornamenti, li ha ricoperti di glassa.

Nell'antica Roma e nell'antica Grecia, la ceramica raggiunse l'apice. A quei tempi, c'era una divisione dei piatti nella parte anteriore, tutti i giorni e decorativi. La Cina ha dato al mondo la Cina: ha iniziato a essere costruita lì intorno al 600 d.C.

Nell'Europa medievale, sul tavolo furono sistemati grandi piatti, originariamente comuni. Tutti potevano prendere da loro il cibo con le proprie mani o trarre vantaggio dall'aiuto dei domestici: non c'erano piatti personali. Sono passati secoli in modo che le persone si rendessero conto della necessità di utilizzare i singoli piatti per il cibo.

A proposito, la parola "piatto" in Russia è nota fin dall'XI secolo: anche il cibo veniva servito su un piatto per più persone contemporaneamente. Argilla, legno, stagno, acciaio, argento: ecco di cosa erano fatti i piatti. I piatti reali erano d'oro.

L'origine della parola "piatto" non è meno interessante: i re assegnarono le cosiddette tavole dei loro servi. Per meriti speciali, hanno ricevuto splendidi piatti decorati con monogrammi, progettati per essere esposti in un posto di rilievo.

La targa (l'originale - tedesco. Thaler) sostituì la parola "scodella". Le variazioni erano le seguenti: tolleranza, tallero, piastra. Alla fine del XVIII secolo, un piatto divenne una necessità per mangiare e l'uso individuale di un piatto divenne molto diffuso.

Esistono due rami di classificazione dei tipi di lastre. Il primo divide i piatti in base al loro scopo, il secondo - in base al materiale di fabbricazione.

I piatti per l'uso previsto (uso) hanno molte varietà.

• Pranzo profondo o piatto da minestra. In tali piatti, è consuetudine servire zuppe, brodi e altre varianti dei primi piatti. Il diametro del piatto da minestra è di 20-24 cm.

• Sala da pranzo poco profonda. I piatti sono destinati a servire secondi piatti, il diametro ottimale è di 27-32 cm.

• Il commensale. Serve snack leggeri, una caratteristica distintiva di questo piatto è che è completamente piatto.

• Dessert. Il nome dice: i piatti sono necessari per servire dessert e frutta. Il diametro è piccolo - solo 20 cm Spesso tali piatti hanno bordi ondulati.

• Piattino. Questa parola carina si riferisce alla più piccola piastra rotonda, che viene utilizzata come supporto per una tazza o un bicchiere.

• Showplate (piatto da portata). Adatto per servire altri piatti, il suo altro nome abituale è jolly. È necessario per mettere un altro piatto su di esso, ad esempio una zuppa profonda.

• Pie Shop. Serve per fette di pane, panini e dolci. A volte vengono portati formaggio e frutta.

• Tazza e piattino da brodo. Se vuoi servire zuppa liquida o brodo sul tavolo, è meglio farlo in tazze piuttosto che in piatti di zuppa profonda. Da non confondere con le ciotole: in tali tazze senza manici viene servito il koumiss o il tè verde.

• Piastra con fondo profondo. Ci sono anche piatti speciali in cui è conveniente servire spaghetti, pasta, ecc.

• Kremanki. Quindi chiamano un vaso su una gamba di vetro. Porta gelati, frutta e cocktail da dessert.

• Piastra di raffreddamento Adatto per spuntini (ad esempio per le ostriche). Può anche servire insalate e stufato di verdure.

• Insalatiera. Ciotole per porzioni - per ciascuno degli ospiti, in generale - per servire l'intero volume di insalata sul tavolo. Entrambe le opzioni sono appropriate, non contraddicono l'etichetta da tavolo.

• Ragazza aringa. Su tale piatto vengono serviti aringhe e pesce freddo in scatola.

In alcuni servizi c'è uno speciale piattino per limone. Inoltre nel kit possono essere estese le piastre per tagli di carne e formaggio. Ma non ci sono requisiti rigorosi per la loro forma e volume. Come servire fette di carne o piatto di formaggi, la padrona di casa decide da sola.

Un altro tipo interessante di piatti: le forbici (in alcune fonti possono essere chiamati interetnici, questa è una variazione regionale). In sostanza, questo è un piatto-puzzle dotato di segmenti rimovibili, che sono piatti completi. È installato su un supporto speciale.

Di solito, quando si serve un tavolo, le uova strapazzate vengono utilizzate come piatti per servire le insalate. Ma questo accade in modo interessante: in ogni cella c'è un ingrediente separato, in uno di essi - la salsa, e sul tavolo l'insalata viene servita in forma separata. Prima del pasto, i padroni di casa o uno degli ospiti combinano gli ingredienti e si mescolano con la salsa.

La varietà di materiali con cui sono realizzate le piastre, ti permetterà di scegliere i piatti di una varietà di opzioni.

• Il materiale più comune per gli utensili è la ceramica. E sebbene spesso queste piastre siano relativamente spesse e pesanti, hanno poca resistenza. Spesso cadono senza successo e combattono. La principale materia prima per i piatti in ceramica è l'argilla con additivi.

• Terracotta. Possiamo dire che questa parola significa ceramica avanzata. Migliorati i suoi additivi speciali e una sola cottura. Sulla parte superiore della maiolica è coperto di smalto o smalto.

Il materiale presenta uno svantaggio: i piatti sono porosi e quindi - abbastanza fragili. Ma se ti prendi cura delle stoviglie di terracotta, servirà sicuramente per molti anni.

• Porcellana. Questo è anche il gruppo di argilla, ma la sua caratteristica distintiva è che l'argilla dei migliori gradi viene utilizzata per la sua fabbricazione. Il prodotto viene cotto più volte ad alte temperature. A differenza di altri materiali, la porcellana è sottile e leggera, ma a causa della mancanza di pori, è abbastanza resistente.

I piatti più costosi sono realizzati in porcellana dura. Nonostante le sue eccezionali caratteristiche, Non esporre i piatti di porcellana a stress come un forno a microonde, acqua molto calda e detergenti concentrati.

• Glass. Sul tavolo, la vetreria sembra elegante e moderna. Puoi acquistare piatti di qualsiasi volume e diametro, profondi (250 ml) e piattini. Il lato decorativo prevede un'opzione modesta (solo una lastra trasparente senza immagine) e varie tonalità di vetro, disegni, trame, ornamenti, strutture.

• Metallo. Piatti esclusivamente per le condizioni di viaggio e le situazioni a loro vicine. Non metterai una piastra di metallo nel microonde, ma per favore sulla griglia.

• Plastic. I piatti ti aiuteranno in una situazione in cui non ci sono luoghi di ristorazione nelle vicinanze, ma non porterai ceramiche o la sua alternativa con te. Non è adatto per un uso riutilizzabile, il livello di rispetto ambientale di tali piatti è molto basso.

• Wood. Il più delle volte serve a scopi decorativi, ma recentemente le insalatiere di legno e le ciotole di frutta sono tornate di moda.

Se non ti piace comprare cose senza un marchio in casa, dovrai confrontare i piatti e la reputazione del suo produttore. Qualcuno è un sostenitore di un marchio e raramente diluisce la collezione con un altro marchio, mentre ad altri piace collezionare piatti di diversi produttori in cucina e nell'armadio.

Offriamo opzioni che vengono spesso utilizzate dalle casalinghe.

• Tescoma. Tali piatti sono quasi completamente realizzati in vetro ceco. Ci sono prodotti noiosi, c'è trasparente. Ma la cosa principale è che questi piatti si adattano a quasi tutti i piatti, si fondono con qualsiasi interno.

• Luminarc. Fiore all'occhiello nella produzione di prodotti in vetro. Il produttore si affida a un design classico e mette in primo piano la praticità. Pertanto, acquistando queste stoviglie, puoi essere sicuro: i piatti sono realizzati in vetro antiurto.

• Posud de Luxe. Il marchio offre sia ceramiche di alta qualità che raffinate porcellane. I prodotti di questa azienda piaceranno a coloro che apprezzano la forma originale dei piatti e il design non banale.

• Helfer. La porcellana austriaca viene spesso scelta dai ristoranti. Probabilmente perché è bianco di qualità, classico e abbagliante.

• Krauff. Una volta il produttore era impegnato nella produzione di pentole in acciaio inossidabile. Oggi l'azienda offre set per la cena in porcellana. Una caratteristica distintiva: motivi luminosi in pizzo.

Questo è solo un piccolo elenco di marchi noti e la cui qualità merita che l'acquirente consideri questa opzione.

Prima di tutto, decidi a cosa servono i piatti. Qualcuno manca molto i piatti per un servizio festivo; qualcuno vuole aggiornare i piatti per ogni giorno. Naturalmente, per un servizio cerimoniale, l'opzione con un servizio sembra migliore. Questo non è un "miscuglio" di piatti che non sono né stilisticamente né colori adatti l'uno all'altro. Tutto è armonioso nel servizio: forma, design e colore.

Un'altra opzione interessante è una piastra rotante (o rotante). E se dici correttamente, allora si chiama creatore di tartaruga. Ma questo non è sempre pratico, anche se spettacolare: per ogni evenienza, è meglio avere un classico supporto per torta nell'armadio.

Le regole per la cura dipendono dal materiale con cui sono realizzati i piatti. Sebbene i principi di base siano universali: proteggere, lavare e asciugare in modo tempestivo, conservare in un luogo designato.

Ci sono diversi consigli che aiuteranno nella cura dei piatti.

• La ceramica è perfettamente lavata con acqua e sapone. Tali piatti dovrebbero essere sempre tenuti aperti. Se copri con un coperchio, l'odore non sarà piacevole.
• La maiolica e la porcellana amano l'acqua calda e saponata. Ma la glassa può rompersi dall'acqua molto calda.
• Per ravvivare il candore della porcellana, è necessario pulire il piatto di porcellana con sale o bicarbonato di sodio. L'ammoniaca si adatta bene alle macchie sulla Cina.
• E ai piatti di porcellana conservarono il loro splendore più a lungo; dovevano essere spostati sul libro bianco.

Prima di tutto, dovresti apprezzare visivamente i piatti.. Se il suo arredamento è attraente, se il cibo apparirà appetitoso, se i piatti sono perfetti per la tua cucina accogliente, questi sono i principali criteri di selezione. Ma non dimenticare la qualità.

Il seguente video ti dirà di più sulle stoviglie.