Posate: tipi, marchi, selezione e cura

La colazione, il pranzo e la cena dovrebbero dare gioia alle persone: questo è un assioma. Tuttavia, il successo dipende non solo dai prodotti, dall'eccellenza culinaria, dai mobili e dal design, dall'umore delle persone. È molto importante scegliere le posate giuste che influiscono direttamente sul comfort psicologico durante un pasto.

Sotto le posate, è consuetudine intendere gli strumenti usati per mangiare a tavola. A seconda del materiale, questi dispositivi vengono utilizzati in un'atmosfera normale o solenne. Le posate sono vendute singolarmente e in set per 6 persone (o un altro numero di mangiatori). I principali sono chiamati strumenti che vengono utilizzati singolarmente con il cibo. Il ruolo di supporto è svolto dagli strumenti utilizzati da molte persone. Sono abituati a:

• tagliare;
• stendere;
• spostare;
• ordinare i prodotti.

Il gruppo principale di posate comprende:

• cucchiai e cucchiaini da tè;
• spine;
• Bastoncini cinesi;
• coltelli da tavola;
• coltelli per pesce;
• attrezzature per spuntini;
• dispositivi per dessert (set di forchetta, coltello e cucchiaio).

Il coltello per dessert è approssimativamente uguale al diametro del piatto da dessert. Il cucchiaio dovrebbe essere un po 'più corto. La forcella in questo caso è coronata da 3 chiodi di garofano. Coltelli da dessert e forchette sono usati per servire:

Le posate aggiuntive includono:

• coltelli da burro;
• forchette e seghe a coltello;
• forchette per spratto, per ostriche e cozze, per fette di limone;
• aghi di aragosta;
• cucchiai per sale, per insalate;
• mestoli;
• pinze per pasticceria, schiaccianoci, asparagi;
• pale per caviale, per pasta, per piatti di pesce caldi e freddi, per pasticceria.

Naturalmente, tutte queste funzioni possono essere eseguite solo quando si utilizzano posate in materiale adatto. Gli infissi in legno o in legno sembrano molto buoni, ma non sono adatti per l'uso quotidiano. I motivi sono semplici:

• inconveniente;
• tendenza ad assorbire l'umidità;
• durata insufficiente.

pertanto un cucchiaio di legno può essere usato per feste periodiche o per battute di pesca fuori città. La cucina di casa ha bisogno di prodotti più durevoli e stabili. E uno dei candidati per questo ruolo è stato a lungo elettrodomestici in alluminio. Tuttavia, tali strumenti sono ormai irrimediabilmente obsoleti. Puoi incontrarli solo in casi isolati.

La parte principale di tali prodotti è realizzata in acciaio inossidabile. Questa lega è chiamata "medica" a causa del rischio minimo di reazioni con:

• acidi;
• alcali;
• sali.

Il voto ottimale è 18/10, che indica la presenza di Cr al 18% e Ni al 10%. Questa combinazione ti consente di garantire:

• alta resistenza;
• brillantezza attraente;
• resistenza all'ambiente aggressivo;
• rischio minimo di corrosione.

Le posate Elite in acciaio inossidabile, ovviamente, no. Per la loro fabbricazione in passato hanno usato l'argento al nichel (una combinazione di nichel con rame e manganese). L'uso di una tale lega per utensili da cucina cessò negli anni '50. Neisilber è quasi lo stesso cupronichel, ma con l'aggiunta di zinco, e questa lega è più morbida del cupronichel.

Le posate Neisilber sono sempre realizzate con dorature, con uno strato d'argento o con annerimento. E se i consumatori hanno bisogno di un classico impeccabile, dovrebbero privilegiare le posate d'argento. Sono spesso inclusi in kit esclusivi. La mancanza di prodotti d'argento (e ovviamente anche dell'oro) è un onere significativo. Ma se in primo luogo per una persona il suo prestigio e la reputazione di solido proprietario, la scelta è ovvia. Se hai solo bisogno di mostrare la tua sicurezza e il gusto non è così fondamentale, puoi fermare la tua scelta con dispositivi placcati in oro.

Le posate in rame conducono molto bene il calore e allo stesso tempo sembrano estremamente attraenti. Sotto l'influenza del rame, l'attività vitale dei microrganismi patologici viene soppressa. Ma è importante capire che quando il Cu contatta le verdure, i frutti (di solito contenenti molti acidi), le vitamine vengono distrutte.

Occasionalmente, puoi trovare posate in titanio. Questo metallo è molto apprezzato per la sua straordinaria forza e resistenza alle sostanze distruttive e corrosive. Altri vantaggi degli utensili in titanio sono:

• sicurezza ambientale e sanitaria;
• mancanza di sapori estranei nei cibi cotti;
• zero rischi di allergie;
• piacevoli sensazioni tattili;
• bellezza esterna (soprattutto se i prodotti sono anche anodizzati).

Gli elettrodomestici di latta meritano una discussione separata. Lo stagno è completamente sicuro e non influisce in alcun modo su odori e sapori. Tutto fatto di stagno non arrugginisce. Anche i cambiamenti nella superficie dello stagno (l'aspetto di una patina) dovuti al contatto con l'aria sembrano attraenti. Ma tutto ciò che è fatto di stagno dovrà essere accuratamente pulito, lavato in acqua calda.

La porcellana può essere un'ottima aggiunta alla cucina. Quando si valutano le loro qualità, è necessario bussare alla superficie del soggetto, determinando la purezza e la melodia del suono.Il colore della buona porcellana è il bianco cristallo, e solo le cose molto economiche hanno una tinta grigia o marrone. Il materiale di qualità può durare a lungo. Ma per questo dovrai acquistare costose posate fornite da noti produttori.

Per risparmiare denaro, la maggior parte delle persone preferisce utensili in metallo. Ma tra questi spicca uno speciale gruppo "d'élite" - posate forgiate. Sembrano appena usciti da una finestra del museo o dalle illustrazioni per la letteratura storica speciale.

Vari laboratori e professionisti privati ​​offrono forchette e altre attrezzature domestiche secondo i modelli dei secoli XIV-XVI. La stragrande maggioranza di tali forcelle termina con due chiodi di garofano, il dente singolo è estremamente raro. Le specifiche di una particolare opzione sono:

• caratteristiche dell'arredamento delle maniglie;
• posizionamento di denti e altri elementi;
• la lunghezza del dispositivo.

Ma oltre al materiale della parte principale, il materiale della maniglia è importante. Il legno è ampiamente usato per realizzare maniglie per utensili da cucina. Le specie di legno denso sono molto belle e non raffreddano la mano come il metallo. Non si attaccano al sangue e ad altri liquidi. Tuttavia, solo alcuni tipi di legno (molto costosi) sono resistenti alla distruzione meccanica. Il miglior legno è il wengè, il carpino e la betulla careliana.

Abbastanza spesso nel segmento del budget ci sono posate con punte di plastica. Questo è principalmente ABS (secondo la classificazione russa - stirene-butadiene). La plastica è relativamente forte e leggera, non passa corrente, non accumula elettricità statica. Tuttavia, un tale prodotto sembra irragionevolmente "economico". E puoi anche trovare posate glassate con manici:

• osso;
• ceramica;
• fatto di vetro organico;
• realizzato in gomma di nylon, gomma acetato, materiali termoplastici elastici.

Indipendentemente dai materiali, le posate possono avere un aspetto molto insolito. Molte modifiche del designer sono in grado di decorare qualsiasi tavolo con il loro unico aspetto. Ma sempre più i designer si sono recentemente concentrati su caratteristiche pratiche. Esistono, ad esempio, versioni destinate ai bambini. Sembrano così attraenti che i bambini non devono convincere a prendere il cibo. Tali posate insolite ed eleganti sorprenderanno anche gli adulti esternamente, mentre sono completamente sicure per tutti coloro che lo useranno.

Ma ci sono set più solidi, i cui autori sono stati ispirati da idee completamente diverse. Set esclusivi in ​​antico stile egiziano non lasceranno indifferenti le persone se realizzate in modo corretto e preciso. E anche un singolo soggetto può letteralmente diventare un vero capolavoro.

Si possono realizzare bellissimi cucchiai d'élite:

• stilizzato come scarpe;
• nello spirito di high-tech;
• in combinazione con strumenti di lavoro;
• nella forma "morso" (sembra molto divertente).

Come regalo, posate personalizzate con incisione possono essere un'ottima scelta. A volte sono anche realizzati con congratulazioni, desideri o motti individuali. A volte questa decisione è persino migliore dei prodotti con un nome. Un accessorio da tavolo con iscrizioni personalizzate può essere utile come regalo per bambini e adulti. È abbastanza ragionevole fare tali doni a:

• matrimoni;
• anniversari;
• compleanni per bambini;
• anniversario della fondazione di una società o occupazione di una posizione;
• istruzione superiore.

Se desideri acquistare posate in acciaio inossidabile, devi agire con estrema attenzione. Un certo numero di produttori provenienti da paesi asiatici ha messo marchio "18/10" per prodotti metallici di composizione sconosciuta. Un'altra circostanza importante nella scelta di posate di alta qualità è lucentezza dell'acciaio. Potrebbe avere una tinta bianca o grigiastra.In alcuni casi, il concetto di design ti fa fare le cose senza brillare, ma se non lo è, allora la riflessione caratteristica dovrebbe essere. In tali casi, il metallo è scarsamente lucido o di scarsa qualità.

Non solo rovinano l'aspetto, ma rappresentano anche un pericolo per la salute. Quando si sceglie una forcella, è necessario guardare l'esecuzione dei suoi denti, più precisamente, le sezioni che li separano. È molto difficile elaborare correttamente questi luoghi e, per motivi di economia, molti produttori non eseguono tale trattamento o lo eseguono superficialmente. Né la schiettezza dei denti, né la loro nitidezza ingiustificata è inaccettabile. Forchette e cucchiai solidi hanno una porzione curva ispessita. Questo è importante perché in caso contrario, il prodotto potrebbe danneggiarsi se premuto a fondo.

Cucchiai e forchette sono classificati in base alla gravità della mano. Dovrebbero essere convenienti da usare. Lo spessore di metallo normale è 1,5-4 mm. Se l'acciaio è troppo sottile, funzionerà molto poco. Devo ancora guardare la profondità della timbratura: una paletta quasi piatta al 100% significa prodotti asiatici di bassa qualità. La profondità dell'ottimo cucchiaio è di 7-10 mm. Scegliendo un coltello, puoi dare la preferenza ai prodotti con lame sia temprate che non temprate. La seconda opzione è più economica, ma tale acciaio si degrada più velocemente.

Attenzione: da una buona posata con una rotonda, e con una forma rettangolare o di altra forma nel manico non dovrebbe emettere alcun odore estraneo. Alcuni venditori vendono cose con ricchi aromi di olio motore o addirittura metallo. Questo è un segno sicuro di bassa qualità e mancanza di praticità di un particolare argomento. Un'altra sfumatura - sono richiesti certificati di conformità e conclusioni igieniche.

Nel certificato ufficiale scrivono:

• nome completo dell'azienda;
• il suo indirizzo legale ed effettivo;
• nome completo del marchio e modifica del prodotto.

Importante: informazioni simili e completamente identiche devono essere fornite sulla confezione, sulla ricevuta e sul prezzo. Si consiglia di acquistare posate non una alla volta, ma in serie. Quindi è più facile coordinarli nell'aspetto e chiudere tutte le posizioni funzionali. Gli esperti consigliano di ispezionare attentamente ogni prodotto acquistato. In caso di dubbi, è meglio perdere un po 'di tempo in più rispetto all'acquisto di prodotti difettosi.

Oltre ai parametri pratici generali, è necessario prestare attenzione al ruolo dei produttori nella classifica. I prodotti più costosi dei principali produttori sono realizzati con doratura. Quindi, acquista un kit per 6 persone da Arthur prezzo dell'Inghilterra possibile per almeno 1 milione di rubli. Un kit per 12 persone sarà ancora più costoso Empire Flame All Gold Clive Christian.

Sul palo opposto ci sono modelli in acciaio inossidabile. Sono realizzati da aziende come:

• apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Dalle aziende russe, i prodotti danno ottimi voti. "Nytva". È valutato per il rapporto ottimale tra costo e prestazioni. L'assortimento ha sia set standard che modelli di pezzi. I consumatori possono anche ordinare dispositivi souvenir dedicati a una data particolare o dedicati a un argomento specifico. Gli intenditori notano che le cose di Nytva non si consumano quasi mai e la doratura su di esse non viene cancellata.

Puoi scegliere un marchio di prodotti britannico Robert Welch. Questo marchio è elogiato per la sua eccellente resistenza all'usura e l'idoneità per i consumatori più esigenti. La società ha una lunga esperienza nella produzione di prodotti di qualità, che è persino caduta in numerosi musei di arte decorativa. Robert Welch è stato uno dei pionieri nella produzione di accessori da cucina in acciaio inossidabile lucidato.

Puoi risparmiare scegliendo i prodotti tedeschi BergHOFF. La politica aziendale è focalizzata sulla qualità senza compromessi e sull'aspetto piacevole dei prodotti finiti. Sono così buoni che è estremamente difficile confondere queste cose con gruppi di altre società. BergHOFF produce anche sottobicchieri originali che durano a lungo. Nota per i consumatori:

• la presenza nell'assortimento di posizioni per tutti i gusti e budget;
• facilità di lavaggio;
• affidabilità ed efficacia dei beni.

GGS Solingen è un'altra società tedesca. In vari paesi, i suoi prodotti sono apprezzati dagli utenti di Internet. Come si addice a una società tradizionalmente tedesca, GGS Solingen segue da vicino i parametri di tutti i materiali utilizzati. Una caratteristica del marchio è che le posate usano lo stesso acciaio dei bisturi chirurgici. Gli sviluppatori prestano grande attenzione alle caratteristiche di progettazione delle cose finite.

E puoi anche considerare i prodotti dei marchi:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• "Trud-Vacha".

Ma ecco un set di posate selezionato e acquistato. Ora è importante stabilire una buona cura per loro. Indipendentemente dal materiale, devi:

• rimuovere i detriti alimentari, evitando che si secchino;
• utilizzare prodotti speciali per il lavaggio;
• usare solo spugne o stracci di garza.

Una soluzione di aceto aiuterà a rimuovere le macchie che rimangono dopo un lungo soggiorno in acqua salata. In alternativa, puoi usare una lavastoviglie. Raccomandazione: per semplificarti la vita, devi rifiutarti di acquistare posate con manici in plastica. All'incrocio tra metallo e plastica, molto sporco si accumula molto rapidamente. I prodotti contenenti plastica possono essere lavati solo in acqua fredda o calda (non calda!). Fai esattamente lo stesso con strumenti con manici in legno.

I disegni basati su argento nickel, argento nickel e argento sono curati più o meno allo stesso modo dei gioielli. Per la pulizia utilizzare una pasta speciale o una soluzione di ammoniaca o bicarbonato di sodio. Naturalmente, i set più esclusivi dovranno essere puliti e lavati il ​​più accuratamente possibile, rigorosamente a mano. Se la penna è in ceramica, legno o porcellana, Durante il lavaggio, non utilizzare acqua più calda di 45 gradi. Idealmente, in generale, dovrebbe essere limitato a 40 gradi.

I coltelli vengono lavati separatamente dagli altri accessori da cucina. Conoscere queste semplici regole può prolungare in modo significativo la durata degli utensili.

Scopri come usare correttamente le posate nel prossimo video.