Una padella non è solo un eccellente assistente di cucina, ma anche un attributo elegante di qualsiasi cucina. Un prodotto del genere è adatto a coloro che conducono uno stile di vita sano e scelgono cibi sani e gustosi. I piatti sono preparati senza olio o grasso in eccesso, ottenuti succosi, aromatici.
Selezione corretta
Leccarda: un prodotto con fondo rialzato. È destinato alla cottura di vari piatti sulla griglia di casa. Tra casalinghe e cuochi di ristoranti questi piatti sono molto popolari. Succhi di prodotti secreti durante la cottura scolare tra le costole. A tutti piaceranno i piatti succosi, aromatici e sani senza olio e grassi extra.
Per scegliere la padella giusta, puoi rivolgerti ai consigli dei professionisti.
- Per i prodotti di riscaldamento e riscaldamento, è necessario scegliere un prodotto con un'alta densità del fondo e dei lati.
- L'altezza dei lati dei piatti dipende dai prodotti da cuocere. Per cucinare pesce o verdure, è meglio scegliere un prodotto con i lati bassi, per la carne - con i lati più alti.
- La qualità dei piatti alla griglia dipende dall'altezza delle costole. La dimensione standard dell'altezza delle nervature non supera 1 cm.
- La grondaia per drenare olio e grasso è necessaria per drenare il liquido in eccesso e i succhi che vengono rilasciati durante la lavorazione degli alimenti.
- La dimensione del diametro della griglia dipende dal numero di persone nell'azienda o nella famiglia. Per cucinare per una persona, è adatto un prodotto con un diametro di 24 cm. In padelle con un diametro di 26-28 cm, puoi cucinare per due o più persone.
- Il modulo dipende da preferenze e convenienza puramente personali.Ora sul mercato esiste un'ampia varietà di forme e motivi: tondi, ovali, quadrati o rettangolari. Ognuno è respinto dai propri sentimenti.
Naturalmente, quando si scelgono i prodotti, vale anche la pena considerare la loro compatibilità con i piani cottura. Per una stufa a gas, qualsiasi modello è adatto. Quando si cucina su una stufa del genere, è possibile utilizzare modelli di qualsiasi materia prima. Ma la condizione principale per cucinare su una stufa a gas è la densità del fondo del prodotto.
Una padella di alluminio con un fondo piatto deve essere utilizzata quando si cucina su una superficie rivestita in ceramica.
Quando si scelgono pentole per un fornello a induzione, è necessario prestare particolare attenzione alla densità del fondo della padella. Dovrebbe essere in acciaio, non goffrato o con inserti in metallo. Ciò contribuisce al riscaldamento uniforme e alla luminosità del prodotto.
La cucina elettrica è il tipo di stufa più popolare. Per questo tipo di piano cottura, scegliere un modello di una dimensione che corrisponderà ai parametri del disco riscaldante. I prodotti in alluminio e acciaio antiaderenti sono ottimi per cucine elettriche. I modelli con fondo a costine e inserti magnetici non sono compatibili con questo tipo di piastra.
Confronto dei materiali
Per scegliere la migliore griglia, devi prima capire quale materiale e rivestimento sono migliori in termini di proprietà e qualità. La durata e la qualità dei piatti preparati dipendono dal materiale.
Più popolare oggi modelli in ghisa e alluminio. Anche i prodotti ceramici sono molto richiesti.
La ghisa è un eccellente conduttore di calore. L'uso di questo materiale contribuisce al rapido riscaldamento e riscaldamento delle pareti e del fondo. Le padelle in ghisa hanno una lunga durata e sono resistenti ai danni. Lo svantaggio è il grande peso del prodotto. Le pentole in ghisa non possono essere lavate in lavastoviglie.
Durante la cottura in una padella antiaderente in alluminio, l'olio può essere omesso del tutto o può essere utilizzata una quantità molto piccola. I prodotti in alluminio pressofuso si riscaldano rapidamente, contribuendo al completo riscaldamento del fondo e dei lati. Tuttavia, il rovescio della medaglia è il suo instabilità al riscaldamento superficiale superiore a 240 gradi. A questa temperatura, il rivestimento tende a collassare.
Acciaio inossidabile I piatti realizzati con tale materiale sono solo per coloro che sono inclini a una corretta alimentazione. Quando si cucina l'acciaio non emette sostanze nocive, pertanto, le proprietà benefiche dei prodotti rimangono invariate. Ma tali modelli possono servire solo da 3 a 4 anni. Le teglie in acciaio inossidabile richiedono particolare attenzione. I materiali abrasivi e l'uso degli stessi detergenti violano l'integrità del rivestimento.
Modelli pan ceramica prodotto con l'aggiunta di sabbia. Anche il riscaldamento, il riscaldamento delle pareti e del fondo aiuta a evitare il rilascio di composti nocivi negli alimenti. Queste padelle sono buone anche quando si cucina in forno. Lo svantaggio è la fragilità dei prodotti ceramici.
Cos'altro considerare quando si sceglie
Se non vuoi passare molto tempo a scegliere le padelle, ma vuoi provare prodotti alla griglia fatti in casa, dovresti prestare attenzione ai prodotti universali. Un modello universale è una griglia quadrata. Su questo modello, è possibile cucinare o riscaldare gran parte dei prodotti. I modelli di forma quadrata sono utilizzati su tutti i tipi di piastre.
Una copertina completa con una macchina da stampa viene fornita con alcuni prodotti. Il coperchio in vetro evita gli schizzi di grasso. La stampa aiuterà a garantire una buona frittura di cibo, devi solo fare pressione sul piatto.
Quando si sceglie un modello per una griglia domestica, vale anche la pena considerarlo ci sono pentole a doppia faccia. Sono adatti a chi vuole risparmiare tempo in cucina. Puoi friggere il cibo in una padella semplicemente ruotando la struttura da un lato all'altro.
Quando si gira la griglia, non aver paura che il succo o l'olio perda. Un tale prodotto è dotato di magneti, per questo le maniglie sono ben chiuse, il che aiuta a prevenire la diffusione del liquido.
Quando si sceglie un modello per una griglia domestica, prestare attenzione alla maniglia del prodotto. Deve essere fatto da materiale resistente al calore. Il rivestimento può essere in legno, plastica o silicone, ma è un prerequisito resistenza alle alte temperature. Alcuni modelli con maniglie rimovibili sono adatti per la cottura in forno o forno.
Quale è meglio: una griglia o una griglia elettrica?
La griglia e la griglia elettrica sono simili nelle proprietà. Il fondo goffrato dei prodotti aiuta a preparare il cibo senza crosta e grasso in eccesso. Ma hanno ancora delle differenze.
La griglia elettrica è dotata di molte funzioni. Nei modelli chiusi, la cottura non emette fumi e odori. Quando si utilizzano padelle, è necessario includere una cappa.
La cottura in una griglia elettrica avviene con una generazione uniforme del calore, che garantisce una buona frittura di qualsiasi prodotto. Quando si utilizza una griglia, i prodotti devono essere costantemente capovolti manualmente.
Tuttavia, la griglia elettrica ha i suoi svantaggi. Il prodotto è molto difficile da lavare. Anche con parti rimovibili, questo è abbastanza problematico. Un altro svantaggio è il costo. Il prezzo di una griglia elettrica è più volte superiore al costo di una padella.
Quando si sceglie tra questi due accessori, è necessario considerare il tipo di piatti e il metodo della loro preparazione. Vale anche la pena partire dalla comodità dei modelli e dalla loro compattezza.
Valutazione del produttore
Nel mercato delle attrezzature da cucina ci sono molte aziende che producono piatti. Dovresti scegliere produttori fidati.
Di seguito vengono presentate le aziende che da tempo si sono affermate come i migliori produttori di accessori per la cucina.
- Società francese Tefal È stato a lungo impegnato nella produzione di teglie da grill. Nei negozi di questa azienda vengono presentati modelli di diverse forme e dimensioni. I prodotti sono realizzati con materie prime di alta qualità. Nella produzione viene utilizzato l'alluminio, che ha una lunga durata. Tali modelli sono adatti per la cottura su stufe elettriche ea gas. Il prezzo medio dei prodotti Tefal è di 3.500 rubli.
- Polaris - Un'altra nota azienda. Il rivestimento superficiale dei prodotti ha proprietà antiaderenti e un fondo piatto, senza collo. I modelli Polaris sono utilizzati per cucine a induzione.
- La compagnia "Biola" la produzione di modelli in ghisa è ormai consolidata. Questo materiale si riscalda rapidamente, contribuendo a un bagliore uniforme su tutta la superficie. I prodotti in ghisa sono adatti a diversi tipi di piastre. E grazie alle maniglie rimovibili in silicone, le pentole Biol possono essere utilizzate in sicurezza nel forno. Il meno è il peso impressionante dei prodotti. Costo - da 1500 rubli.
- società BergHOFF Presenta modelli in alluminio per diversi tipi di piani cottura.
- Gipfel - Un noto produttore tedesco. I modelli in alluminio e ghisa del produttore sono presentati in varie forme e parametri e sono dotati di maniglie in silicone per comodità. Nonostante il fatto che i prodotti siano realizzati in ghisa, il peso dei modelli è molto leggero. Nel rivestimento vengono utilizzati chip di ceramica, questa caratteristica distingue questa azienda dagli altri produttori. Prezzo - da 3500 rubli.
- AMT Gastroguss - Un altro produttore tedesco. I prodotti sono realizzati in alluminio di alta qualità. Il rivestimento di tali pentole è resistente alla temperatura, adatto a tutti i tipi di cucine e ha una lunga durata. Costo - da 7000 rubli.
- Produttore dall'America casetta abbastanza famoso in tutta Europa. Model pans Lodge ha una proprietà speciale. La superficie è trattata con olio. Questo trattamento esclusivo elimina il preriscaldamento durante il funzionamento iniziale. I prodotti sono adatti per la cottura su superfici a induzione, ceramica, gas ed elettrici.
I prodotti devono essere selezionati in negozi e siti Web affidabili. Innanzitutto, i prodotti hanno una garanzia. In secondo luogo, l'acquisto nei negozi ufficiali aiuterà ad evitare modelli falsi.
Recensioni
Prima di scegliere una griglia di buona qualità, è necessario studiare le recensioni dei clienti. Sono importanti. I gusti e le preferenze negli accessori da cucina sono diversi per tutti. Ma alcuni consigli meritano attenzione.
Ad esempio, molti cuochi di ristoranti professionisti tendono a scegliere prodotti in ghisa. Una padella in ghisa assicurerà una cottura uniforme e la conservazione di utili oligoelementi. I modelli in ghisa non sono così economici. Ma il modello di una padella in ghisa durerà per molti anni, quindi i professionisti consigliano di non risparmiare su un tale acquisto.
Le casalinghe sono più a loro agio con le padelle antiaderenti in alluminio. I prodotti vengono preparati rapidamente. Inoltre, tali prodotti sono affidabili in uso, riscaldano rapidamente, i piatti sono succosi e senza olio extra.
Chi vuole risparmiare tempo dovrebbe scegliere grill elettrico. La cottura richiede un po 'di tempo. Tutto ciò che serve è solo per preparare i prodotti, metterli alla griglia e selezionare l'opzione desiderata. Lo stesso sistema automatizzato calcolerà il tempo di cottura.
Questi suggerimenti e una panoramica della classifica dei migliori produttori ti aiuteranno a scegliere un prodotto di qualità che servirà per molti anni e ti delizierà con cibi deliziosi e genuini.
Guarda come scegliere una griglia nel prossimo video.
