Il sifone a straripamento appartiene alla categoria di prodotti ampiamente utilizzati nella vinificazione domestica, nella produzione di birra. Con il suo aiuto, le materie prime vengono trasferite in contenitori separati dai contenitori in cui è stata effettuata la fermentazione. In vendita è un vasto assortimento di tali dispositivi per la produzione industriale e artigianale. Ma come capire quale tipo di caratteristiche dei modelli elettrici, automatici e manuali per overflow sono più importanti? Come scegliere un sifone con filtro e pompa ed evitare errori comuni di birrai non troppo esperti?
Che cos'è un sifone di troppo pieno
Il prodotto, chiamato sifone a sfioro, è una struttura tubolare che sposta la birra prodotta o il vino invecchiato nel contenitore preparato. Il suo scopo principale è prevenire il contatto delle materie prime con l'ossigeno, che può provocare una crescita attiva della microflora patogena. Inoltre, questo dispositivo aiuta a eseguire varie manipolazioni con i prodotti della fermentazione senza rischiare di spostare il sedimento di lievito in un contenitore pulito.
L'uso di sifoni di troppo pieno viene effettuato nella fase di formazione del sedimento del lievito e non vale la pena ritardare la procedura. Con volumi significativi di produzione di bevande, si consiglia di utilizzare modelli con una pompa elettrica o manuale. Le opzioni più semplici utilizzano il principio delle navi comunicanti e richiedono un certo sforzo da parte dell'enologo. Nella progettazione, indipendentemente dalla modifica, ci sono elementi tubolari lungo i quali viene trasportato il contenuto.
Varietà e caratteristiche
Tutte le varietà esistenti di sifoni a sfioro possono essere suddivise nelle seguenti categorie.
- Tenuto in mano- per trabocco per gravità con un filtro per impedire l'ingresso dei sedimenti in nuovi serbatoi.
- lanuginoso - automatico, che consente sia la rimozione dei sedimenti che lo straripamento di liquidi. Il kit dovrebbe includere un ugello a forma di cono per il fissaggio al collo. Tali sifoni sono dotati di un tubo telescopico, che consente il riempimento superiore da serbatoi e fusti di grandi volumi, che non possono essere girati.
Una membrana integrata crea la pressione necessaria e automatizza il processo.
- elettrico - dotato di attrezzature di pompaggio integrate. Questa apparecchiatura, collegata a un motore elettrico alimentato a batterie, è immersa in una parte del contenitore del sifone e utilizzata per spostare fluidi liquidi. Dopo l'avvio, l'attrezzatura inizia a funzionare, distillando birra o vino nelle opzioni di imballaggio preparate per esso.
- Collegato alla pompa. Le prestazioni di tali sistemi variano da 420 a 5 mila l / h. I diametri supportati degli ugelli sono 10-30 mm, il che consente una comoda selezione delle attrezzature per la vinificazione professionale o privata.
I segreti di una buona scelta
Quando si sceglie una comoda variante di sifone per l'uso, vale la pena considerare non solo le caratteristiche ambientali, ma anche il volume della produzione del prodotto. Raramente è necessaria una potente pompa per una distilleria domestica. Ma se il processo di produzione di bevande viene avviato, vale comunque la pena occuparsi dell'automazione. Le varianti di sifoni di troppopieno leggeri e compatti con una pompa consentono di rimuovere poltiglia o vino dal sedimento senza sforzi e costi aggiuntivi.
La presenza di un filtro integrato aiuta anche a meccanizzare il lavoro manuale. Garantisce un'accurata pulizia delle materie prime da grandi frazioni, consente di eliminare immediatamente l'eventuale intasamento di tubi e altri elementi durante il processo di trabocco. I sistemi compatti per uso domestico sembrano un ugello su una bottiglia. Al momento dell'acquisto, assicurarsi che il sifone abbia un design pieghevole. In questo caso, il sistema sarà molto più facile da sciacquare dopo l'uso. I materiali devono essere sicuri, realizzati con componenti approvati per l'uso nell'industria alimentare.
Manuale o elettrico
Nel processo di trasferimento della gestione del processo di vinificazione nella produzione in linea di bevande contenenti alcol fatte in casa, il problema del movimento qualitativo delle materie prime in bottiglie e altri tipi di contenitori diventa più acuto. E qui, apparecchiature di troppo pieno di alta qualità, compatte o mobili, possono semplificare significativamente la vita del proprietario dell'apparato di distillazione. Quando si sceglie l'opzione del sifone appropriata, vale la pena dare la preferenza ai modelli automatici o elettrici. La presenza di batterie e un motore elettrico consente di fornire un rapporto ottimale tra velocità e qualità dei mezzi in movimento.
I modelli con pompe manuali richiedono molto sforzo quando si attiva il sistema per ulteriori lavori, ma sono abbastanza semplici da usare, non volatili, convenienti da usare. Anche in assenza di molta esperienza, un tale sistema ti consentirà di ottenere un buon risultato, filtrando al contempo i sedimenti e le grandi particelle di materie prime.
Nel prossimo video ti aspetta una rapida panoramica del sifone di troppo pieno automatico Easy Start Medium.
