Selezione del sifone per tè e caffè

L'assortimento di piatti destinati alla preparazione di caffè e tè aromatici non può che soddisfare la loro varietà. In molti tipi di cerimonie del tè è consuetudine usare bellissime teiere, boccette e altri vasi. Ma c'è un altro comodo dispositivo in uso, che non tutti gli intenditori di tè e caffè conoscono. Questo è un sifone. Oggi lo conosceremo meglio e analizzeremo come sceglierlo correttamente.

Il sifone da tè è un dispositivo molto conveniente in funzione, in cui puoi preparare un tè molto gustoso e fragrante, così come molte altre bevande preferite. Va tenuto presente che un prodotto del genere è piuttosto complesso, quindi è necessario gestirlo con cura e in conformità con tutte le regole. Altrimenti, puoi disabilitarlo e deludere gli ospiti che ti hanno visitato. Ecco perché è così importante familiarizzare con tutte le regole per l'uso sicuro del sifone da tè.

La prima menzione di questo dispositivo risale al XIX secolo. Nessuno può nominare la data esatta dell'invenzione di questo prodotto, tuttavia, il primo brevetto è stato rilasciato nel 1830 in Germania. Successivamente, il sifone del tè fu modernizzato dall'ingegnere francese L. Gabet. Comodo da usare i sifoni del caffè, che già a quel tempo erano terribilmente popolari, iniziarono ad essere chiamato il suo cognome. Tuttavia, l'interesse per i sifoni si è gradualmente ridotto e sono stati realizzati in vetro, e questo non è il materiale più affidabile. Si ritiene che sia stato il calo dell'interesse per le dimensioni a portare alla diffusione del caffè istantaneo.

Più vicino al 1970, un numero molto limitato di aziende non ha smesso di produrre sifoni sottovuoto.Ora tali dispositivi sono stati acquistati solo dai loro veri fan e dilettanti. Solo nel 2000, le dimensioni iniziarono a riacquistare la sua rilevanza e popolarità. Quindi, oggi molti caffè americani ed europei producono un ottimo caffè nel sifone.

Inizialmente, i sifoni venivano utilizzati solo per la preparazione del caffè. Ma col passare del tempo, hanno iniziato a essere usati per preparare il tè. Questo è successo dopo che questi dispositivi sono arrivati ​​a Taiwan (paese del tè) dal Giappone. Attualmente, in molti negozi c'è l'opportunità di trovare buoni dispositivi che si distinguono per funzionalità e affidabilità.

La caratteristica principale di tali dispositivi è quella quando si lavora con loro, è importante rispettare tutte le norme di sicurezza necessarie. Ad esempio, un pallone a sifone è un oggetto che non si dovrebbe mai toccare a mani nude. È necessario utilizzare buoni guanti tessuti o un tovagliolo speciale. Esistono molte altre regole senza le quali è meglio non iniziare a utilizzare un tale dispositivo.

Oggi, usando un sifone simile, puoi fare non solo caffè, ma quasi ogni tipo di tè. Questo non può che piacere agli intenditori di questa bevanda. Va tenuto presente che con l'uso di questo apparato si ottengono alcuni tipi di tè specialmente saturi e aromatici. Questi includono l'ora rossa, il puer e le oolong invecchiate. Inoltre, con l'aiuto di un sifone, è possibile preparare cocktail di tè interi mescolando vari componenti.

Per capire rapidamente come funziona un dispositivo così utile e funzionale, devi familiarizzare con il suo design. Devo dire che non è il più difficile. Naturalmente, nel tempo, è stato seriamente modernizzato, ma i suoi "nodi" principali sono rimasti gli stessi. Un sifone per tè e caffè è costituito da tali elementi.

• Il bulbo di vetro qui sotto. Questa nave è di solito fatta rotonda o a forma di lacrima. Lo fanno da un materiale affidabile resistente al calore, che non teme le alte temperature dei liquidi.
• Treppiede in metallo. La nave inferiore è attaccata ad essa in modo che vi sia spazio libero per trovare l'elemento riscaldante.
• Pallone superiore. Questo componente è generalmente in vetro. Molto spesso, ha una forma cilindrica, un po 'meno - sferica. Nella parte inferiore, la capacità indicata è integrata da un tubo sufficientemente lungo. Una volta assemblato, il dispositivo dovrà raggiungere il fondo del serbatoio inferiore resistente al calore.
• Il dispositivo ha anche cap.
• Sigillante di gommasituato tra le boccette.
• Filtra con celle piccole. Di solito si trova sul serbatoio superiore. Lo fanno dal metallo o dal tessuto.
• Fonte di calore. Fondamentalmente, questa funzione è svolta da un semplice bruciatore di alcol. Ma il barista esperto moderno usa spesso modelli specializzati con un bruciatore a gas. Spesso sono parte integrante di un insieme di alcuni modelli di sifoni moderni. Il vantaggio principale di tali dispositivi è che con essi è possibile controllare più accuratamente il riscaldamento in diverse condizioni di preparazione della bevanda.

Dalle informazioni di cui sopra, possiamo concludere che il dispositivo del gabet è abbastanza semplice e comprensibile. Conoscendolo, puoi capire più facilmente qual è il principio di funzionamento del dispositivo. Consideriamo più in dettaglio come un tale apparato funziona sull'esempio di un sifone da tè.

Prima di tutto, prima di iniziare a lavorare su questo dispositivo, è sempre necessario verificare l'affidabilità del suo design. Il filtro deve essere correttamente fissato al serbatoio superiore mediante una molla. Quest'ultimo in uno stato di tensione è fissato con un gancio speciale, che segue dal bordo del tubo di collegamento.

Tale dispositivo funziona secondo il principio dell'espansione del gas in condizioni di riscaldamento. L'acqua calda deve essere versata in uno dei contenitori.Per quanto riguarda il secondo, che si collega al primo tubo di vetro speciale, è necessario versarvi dentro delle foglie di tè. Il liquido nel serbatoio situato di seguito viene riscaldato e ribollisce, aumentando gradualmente fino al serbatoio situato sopra. L'ebollizione (da non confondere con l'ebollizione) consente al liquido di ottenere una sufficiente saturazione di ossigeno, che ha un effetto benefico sul gusto e sull'aroma della bevanda. Di solito ci vogliono circa 30 secondi o 1 minuto. Modificando la potenza del bruciatore, diventa possibile regolare la forza della perforazione.

Un drink, ad esempio il tè, è possibile mescolare delicatamente con un bastoncino di legno. Per fare ciò, basta rimuovere il cappuccio. Non appena il tè è pronto, il bruciatore deve essere spento e rimesso al suo posto. Dal pallone che si trova in alto, rimuovere il tappo di plastica. Allo stesso tempo, la bevanda scende accompagnata da un caratteristico suono martellante.

Dopo tutti questi passaggi, è consentito procedere allo smontaggio del dispositivo. Le boccette devono essere rimosse solo con i guanti. Il contenitore viene rimosso dall'alto e installato con cura sul coperchio invertito.

Quando si prepara il tè o il caffè in un sifone, vale la pena ricordare alcune caratteristiche del funzionamento di questo dispositivo.

• In un sifone affidabile e di alta qualità è possibile preparare qualsiasi tipo di tè e caffè. Come accennato in precedenza, con l'aiuto di un tale dispositivo c'è una grande opportunità per preparare interi cocktail dalle bevande menzionate. Tali prelibatezze sono fatte da una combinazione di ingredienti diversi.
• Il vantaggio principale di preparare il tè in un sifone prima della preparazione del caffè rimane l'intrattenimento costante del processo stesso. Il caffè stesso è una bevanda piuttosto densa e impenetrabile. In un sifone, non attira l'attenzione su se stesso. Con il tè, tutto è diverso: si infuria attivamente, passando da un pallone all'altro. Questo processo è necessario. Non è necessario fermarlo.

• Quando si lavora con un dispositivo del genere, è molto importante rispettare le norme di sicurezza: questa è una delle caratteristiche principali del funzionamento della busta. Altrimenti ci possono essere conseguenze molto brutte.
• Quando si prepara il caffè aromatico, è necessario considerare che più fine è la macinatura, meno minuti saranno necessari per estrarre le prelibatezze. Pertanto, utilizzando polvere a media frazione, il fuoco nel bruciatore dovrà essere leggermente ridotto, consentendo di bere il caffè nel contenitore, che si trova sopra, per un altro minuto. In questo caso, l'acqua è ancora meglio satura di gusto e aroma.

Come accennato in precedenza, quando si lavora con un sifone per caffè o tè, è molto importante seguire tutte le norme di sicurezza necessarie. Dai un'occhiata al loro elenco.

• Non toccare le boccette a mani nude. Fallo solo con guanti speciali.
• Le boccette sono realizzate in vetro ad alta resistenza, ma possono essere rotte. Ecco perché è così importante trattare con cura tali contenitori. Se una nave bussa accidentalmente a qualcosa, ma non hai riscontrato difetti evidenti, è meglio testarlo comunque. A tal fine, è necessario preparare il tè in un ciclo di lavoro completo in completa sicurezza.
• Stai attento con il bruciatore. È consentito iniziare il rifornimento di carburante solo a condizione del raffreddamento finale.Altri dispositivi di riscaldamento e fonti di incendio devono essere posizionati il ​​più lontano possibile. Il gas per accendini non è adatto per il rifornimento di carburante.
• È vietato consentire il riscaldamento continuo e ininterrotto di un sifone per tè o caffè per più di 10 minuti. In ogni caso non dovrebbero esserci più di cinque cicli di tè o caffè senza pause. Il matraccio sottostante può facilmente surriscaldarsi e rompersi. Il raffreddamento del sifone deve essere effettuato esclusivamente in modo naturale.

Devi scegliere la taglia giusta se vuoi preparare bevande davvero gustose e salutari. Dovrebbe essere basato su criteri così importanti quando si seleziona questo dispositivo.

• Bruciatore a gas. Questa parte deve essere abbastanza comoda. La sua regolazione dovrebbe essere semplice e senza interruzioni. La presenza di odori incomprensibili è inaccettabile.
• Il vetro da cui sono realizzate le boccette. Il materiale per la fabbricazione di recipienti a sifone deve essere di alta qualità e resistente al calore. Il vetro temperato ad alta temperatura è l'opzione migliore.
• Filtro in metallo. Questo componente servirà molto più a lungo e sarà più affidabile del tessuto.
• Parti in gomma di qualità. Nel design del sifone ci sono piccole guarnizioni in gomma. Agiscono come il pallone di collegamento della parte. Non dovrebbe essere troppo morbido, altrimenti non avrà alcun senso.
• Azienda manifatturiera. Si consiglia di guardare modelli noti e di alta qualità del marchio giapponese Hario e del produttore taiwanese Yama Glass. di breve durata, ma anche non sicuro.

Informazioni sulla preparazione di tè e caffè in un sifone, vedere il video successivo.