Tutto sulle pentole a pressione

Le pentole a pressione sono apparse per la prima volta negli anni '70 del XX secolo. Molte casalinghe si sono innamorate di loro perché questi dispositivi hanno semplificato la vita di tutti i giorni. In effetti, a causa del fatto che il cibo si stava preparando molto rapidamente, è stata consumata molta meno energia. Inoltre, il tempo impiegato per preparare il cibo è stato significativamente ridotto.

Se parliamo di una pentola a pressione, allora è un dispositivo che si chiude ermeticamente con un coperchio. Nel processo di cottura dopo aver fatto bollire l'acqua in una padella inizia a formare vapore. Crea pressione all'interno della pentola a pressione, dopodiché la temperatura inizia a superare il punto di ebollizione.

Grazie a questo tutto il cibo cucina più volte più velocemente. E puoi cucinare quasi tutto: zuppe, borscht, porridge e persino gelatina, che risulta essere molto più gustoso rispetto a una padella convenzionale. Anche la carne risulta essere molto tenera e gustosa, se segui le ricette e fai tutto bene. Inoltre, poiché tutto il cibo non è fritto, è molto più benefico per la salute di qualsiasi persona.

Tutti questi dispositivi possono essere divisi in più gruppi contemporaneamente. Possono essere sia elettrici che meccanici. Se parliamo del secondo, tali dispositivi sono pentole con coperchi sigillati. Puoi cucinarli sia su fornelli a gas che elettrici. Inoltre, hanno un fondo e pareti abbastanza spessi. I moderni apparecchi elettrici sono alimentati dalla rete elettrica. Il loro aspetto è un po 'come un fornello lento. Inoltre, hanno molte più funzionalità.

Le pentole a pressione elettriche hanno funzionalità aggiuntive.Puoi cucinare i piatti in diverse modalità, scaldarli o anche impostare un orario specifico all'inizio del processo di cottura. E se si imposta il programma desiderato, al termine della cottura, la pentola a pressione si spegne da sola.

Se consideriamo più in dettaglio il dispositivo di un tale aggregato, allora è il pan più semplice, ma abbastanza resistente. Inoltre, può sopportare anche una pressione troppo elevata. Quando scegli un dispositivo del genere, devi prima tenerne conto il volume di lavoro della ciotola nella padella dovrebbe essere un terzo in meno, poiché deve esserci spazio per il vapore.

Ma la parte più importante nella pentola a pressione è il coperchio, che non consentirà al vapore di uscire all'esterno, oltre a mantenere la pressione in una tale padella. Per adattarlo il più strettamente possibile, l'apparato ha una guarnizione o un o-ring. Il sigillante può essere in gomma o silicone.

Se consideriamo più in dettaglio l'intero processo d'azione, la pressione raggiunge una barra e la temperatura si riscalda fino a 121 gradi. All'inizio della cottura, la valvola sul coperchio rimane aperta. Quando la pentola a pressione si riscalda, la valvola si chiude da sola sotto pressione. Un po 'più tardi, con l'aumentare della pressione, spinge indietro la valvola e la apre automaticamente. A causa di ciò, il vapore in eccesso scompare e all'interno della pentola a pressione la pressione viene costantemente mantenuta fino a una barra.

Con l'aiuto di questa macchina, puoi sempre cucinare una varietà di piatti abbastanza rapidamente e gustosa. Ciò è particolarmente vero per quei prodotti che richiedono una lavorazione troppo lunga. Di norma, si tratta di tutti i tipi di cereali o carne rossa.

Quando una pentola a pressione funziona, anche la frutta o la verdura più fresca e tenera non bolle affatto e inoltre non cambiano colore. Dopotutto, non interagiscono affatto con l'ossigeno durante la cottura. Inoltre, tali prodotti conservano quasi completamente tutte le vitamine e i minerali necessari. Dopotutto, sono preparati molto rapidamente. Tuttavia, utilizzando una pentola a pressione, assicurarsi di aderire a norme di sicurezza. Dopotutto, se non li segui, puoi ottenere ustioni molto gravi.

Se parliamo di pentole a pressione, allora possono essere divise non solo per il tipo di materiale, ma anche per dimensioni, spessore del fondo e loro compatibilità con vari tipi di stufe. Ad esempio, per una stufa a gas è adatta una padella in acciaio inossidabile o interamente in alluminio. Questi materiali hanno un'eccellente conducibilità termica. Tale funzione accelera significativamente il riscaldamento non solo dei prodotti, ma anche dell'acqua. Raramente, puoi trovare modelli che hanno un rivestimento smaltato. Ma non esistono pentole a pressione in ghisa o ceramica.

Le pentole a pressione in acciaio inossidabile sono abbastanza resistenti ai vari acidi. Inoltre, possono resistere alle alte temperature. Inoltre, tali pentole a pressione non trattengono gli odori, non assorbono affatto i grassi. Pertanto, in queste unità sarà possibile cucinare quasi tutti i prodotti, poiché essi stessi sono sottovuoto. Può essere aspic o porridge ordinario, carne o marmellata. E anche se cucini i piatti uno per uno, tutti uguali non si prenderanno cura degli altri.

Per le cucine a induzione, le pentole a pressione sono realizzate in acciaio inossidabile. È riscaldato con l'aiuto di un campo magnetico e non con l'aiuto di un elemento riscaldante, come su altre stufe. Affinché un tale dispositivo possa assorbire rapidamente tutta l'energia, sul fondo il piatto viene reso più spesso. Inoltre, nella parte inferiore tra due strati di acciaio inossidabile, quasi tutti i produttori aggiungono uno strato di rame o alluminio. In questo modo la pentola a pressione può riscaldarsi sulla stufa in pochi minuti.

Ma per le stufe in vetroceramica, è necessario acquistare pentole a pressione con fondo molto piatto. Non dovrebbero esserci depressioni o depressioni su di loro. In tal caso, il calore della stufa non si trasferirà bene alla pentola a pressione. Va tenuto presente che il diametro nella parte inferiore della pentola a pressione deve coincidere completamente con il diametro della stufa.

Inoltre, un tale dispositivo non dovrebbe essere in alluminio o rame. Se parliamo di coperture per pentole a pressione, molto spesso sono completamente in metallo o con piccoli inserti in vetro speciale. Le seconde copertine sono più convenienti, poiché puoi controllare tutto e non aprirle.

Le pentole a pressione possono avere dimensioni completamente diverse, sia grandi che piccole. Alcuni hanno la forma di un secchio. Possono cucinare porridge o contorni. I piccoli vasi sono perfetti per le piccole famiglie o quelli con bambini piccoli. Puoi cuocere facilmente purea di bambino o carne. Il mestolo può essere utilizzato anche come piatti ordinari, ad esempio per preparare una semplice zuppa.

Per coloro che vogliono scegliere una pentola a pressione per se stessi, vale la pena familiarizzare con i produttori più popolari di pentole a pressione.

La valutazione di tutte le pentole a pressione è guidata dai prodotti di questi produttori. È realizzato in acciaio inossidabile in Germania. Non esiste un rivestimento interno in tali dispositivi. Puoi cucinare in una pentola a pressione dei produttori tedeschi su varie stufe. L'unica cosa che non puoi fare è cucinare nel forno o nel microonde.

La produzione di tali pentole a pressione si trova nella Repubblica ceca. Sono abbastanza popolari tra molte casalinghe in Russia. Sono realizzati in acciaio inossidabile, quindi sono adatti per vari piatti. La parte inferiore di tali dispositivi è integrata con un tre strati. Per rendere più comodo cucinare, all'interno della ciotola c'è una scala di misurazione. Il volume non supera i sette litri. Inoltre, le maniglie della padella non si riscaldano affatto.

Un altro rappresentante di tali dispositivi. Pentola a pressione in acciaio inossidabile. Le maniglie sono sicure, inoltre, è dotato di una valvola a due posizioni. Questa pentola a pressione è adatta a quasi tutte le stufe, senza eccezioni. Può anche essere lavato in lavastoviglie.

Tali vasi sono realizzati in Cina. Sono realizzati in acciaio inossidabile. Il fondo ha uno strato di alluminio, che si riscalda molto rapidamente. Il cibo in tali pentole a pressione non brucia affatto, inoltre rimane caldo per lungo tempo. Puoi cucinare in una pentola a pressione su qualsiasi fornello. Permesso di lavare anche in lavastoviglie. Il kit comprende una doppia caldaia in metallo.

Proprio come le altre pentole a pressione descritte sopra, questa è in acciaio inossidabile. Il fondo è piuttosto spesso, le maniglie non si scaldano nemmeno alle temperature più elevate. Può essere adatto a qualsiasi stufa. Tuttavia, non lavare in lavastoviglie.

La produzione di tali pentole a pressione si trova a Chelyabinsk. Sono realizzati in alluminio, il volume della padella è di cinque litri. Questa pentola a pressione è perfetta per l'uso quotidiano. In esso puoi cucinare qualsiasi piatto selezionato. La marmellata è particolarmente buona.

Questa pentola a pressione ha un rivestimento in fusione di alluminio. Inoltre, puoi cucinare su piani cottura a induzione.

Questa pentola a pressione è realizzata con rivestimento in alluminio in Cina. Attrae i clienti non solo con la sua qualità, ma anche con un prezzo accessibile.Una ciotola in una pentola a pressione ha un volume fino a 9 litri, quindi risulterà perfettamente gelatina.

Per fare la scelta giusta di una pentola a pressione, è necessario studiare attentamente tutte le caratteristiche, così come i documenti per esso. Dopotutto, questa non è una normale padella, ma un dispositivo piuttosto complicato che funziona sotto grande pressione. Se viene selezionata una pentola a pressione per una stufa elettrica o a gas, è necessario prendere in considerazione i seguenti punti.

• La preferenza è data al modello in acciaio inossidabile. Potrà durare un po 'di più. Inoltre, al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione al suo fondo. Dovrebbe essere ispessito, come le pareti.
• Ci devono essere due valvole: una - emergenza, la seconda - principale.
• La guarnizione in gomma durerà a lungo, ma il silicone sarà migliore, non si secca e non ha paura delle temperature troppo alte.
• Il lucchetto dovrebbe essere affidabile e conveniente. Inoltre, la pentola a pressione dovrebbe avere una serratura, soprattutto se ci sono bambini piccoli in casa. Si sblocca solo dopo che la pressione scende al livello desiderato.
• È meglio se le maniglie sono fatte di un materiale che non si riscalda ad alta temperatura.
• Se il coperchio è in vetro, la cottura sarà molto più semplice.
• È molto buono se c'è un termometro, perché in questo caso sarà possibile controllare il processo di cottura.
• Se la pentola a pressione ha diverse modalità di commutazione, questo ti permetterà di cucinare in modo più delicato.
• Se il kit ha un coperchio extra, questo ti permetterà di cucinare in una pentola a pressione, come in una padella convenzionale.

Quasi ogni modello ha una serie di istruzioni per l'uso. Tuttavia, ci sono momenti in cui non lo è. Pertanto, è necessario familiarizzare con alcune regole prima o dopo un acquisto.

• È severamente vietato lasciare la pentola a pressione incustodita in modo che i bambini non possano raggiungerla in nessun caso.
• Non mettere una pentola a pressione in forno o forno.
• È vietato toccare tale unità durante la cottura o immediatamente dopo averla spenta.
• Sarà corretto cuocere il cibo con l'aggiunta di acqua.
• Non friggere alcun prodotto sotto pressione.
• Prima dell'uso, la pentola a pressione deve essere lavata con qualsiasi detergente per rimuovere eventuali tracce di grasso.
• Successivamente, puoi iniziare a cucinare. Versa dell'acqua nella ciotola in modo che non la riempia per più di due terzi.
• Quindi è necessario chiudere il coperchio e impostare il livello di pressione, se disponibile nella pentola a pressione. Se viene cotto su una stufa a gas, è sufficiente regolare la fiamma al livello corretto.
• Il vapore deve uscire costantemente dal serbatoio. In caso contrario, è necessario aggiungere un po 'di fuoco. La cosa principale è non esagerare in modo che il cibo non si esaurisca.

Inoltre, alcuni modelli di tali dispositivi richiedono raffreddamento dopo la preparazione. Inoltre, assicurarsi di non ostruire le valvole. Se è ancora successo, devono essere lavati. Quando i proprietari non usano una pentola a pressione troppo spesso, è meglio conservare le guarnizioni separatamente. Dopo la cottura, la padella deve essere accuratamente lavata e quindi asciugata. Conservare la pentola a pressione in un luogo asciutto.

Scopri come utilizzare una pentola a pressione nel prossimo video.