Tutto sui piatti di ceramica

Mangiare per l'uomo è un processo molto importante. Ma è altrettanto importante quali sono gli attributi degli utensili da cucina, in quali piatti viene cucinato il cibo, con quali accessori viene servita la tavola. Una delle categorie più popolari e comuni rimane i piatti in ceramica.

La maggior parte degli studiosi ritiene che i piatti in ceramica siano apparsi nel periodo neolitico. Proprio in quel momento, molte persone iniziarono a condurre uno stile di vita sedentario, passando a allevare bestiame e coltivare colture. E per un'esistenza normale, erano necessari i piatti. Fu fatto di argilla sparando. Ciò ha permesso di ottenere contenitori ermetici e resistenti per lo stoccaggio di prodotti di varia consistenza.

Realizzare tali utensili era più come modellare l'argilla. Una forma diversa è stata attaccata usando le dita. È interessante notare che questo era solo un mestiere femminile.

Inizialmente, la combustione dell'argilla veniva effettuata su falò con un indicatore di temperatura piuttosto basso - circa 600 gradi. Già con lo sviluppo di questa tecnologia, iniziarono a essere realizzati forni speciali, dove soffiando aria, era possibile aumentare significativamente la temperatura.

Data la facilità di creazione, è chiaro che i primi prodotti di questo tipo erano molto fragili. Ma in questo caso, la gente ha anche trovato una via d'uscita e lucidato i piatti con pietra o legno. Poiché la creazione di tali piatti è diventata sempre più importante nella vita umana, i prodotti hanno iniziato a decorare. Di solito si trattava di alcuni schemi di tipo in rilievo. Inoltre, i contenitori hanno iniziato a essere forniti con manici in argilla. Inoltre, molti modelli di piatti sono stati realizzati con rivestimento colorato.I pigmenti per la pittura sono stati estratti dalla stessa argilla.

La produzione di ceramiche ha raggiunto il suo apice in Cina circa 4.000.000 di anni fa. Ma nella forma in cui è fatto oggi, è apparsa qui da qualche parte nel XIII secolo, in un momento in cui i rappresentanti della dinastia Sung governavano il paese.

I cinesi prepararono la ricetta per preparare i piatti con molta attenzione e per quasi 4 secoli gli europei non poterono aprirla. Solo nel 1710, Johann Friedrich Boettger, un alchimista di corte tedesco, dopo due anni di esperimenti riuscì a trovare la formula per la ceramica fatta di ceramica, che era quasi identica al cinese.

Successivamente, la prima fabbrica europea che produceva ceramiche fu creata nella città tedesca di Meissen. Esiste fino ad oggi Va detto che i suoi prodotti sono sempre stati molto richiesti, anche tra gli aristocratici russi. C'erano così tanti ordini che vennero creati giorni speciali in cui la società produceva prodotti solo per i clienti dell'Impero russo.

Come in ogni cosa, i piatti in ceramica presentano sia seri vantaggi che alcuni svantaggi. Se parliamo di professionisti, dovremmo nominare quanto segue:

• la capacità di regolare l'umidità e la temperatura dei prodotti in preparazione, resa possibile grazie alla struttura porosa della ceramica stessa, che prima assorbe l'umidità e poi la rilascia;
• non importa per quanto tempo vengano utilizzati tali utensili, la schiuma non si forma su di esso;
• può conservare vari piatti per lungo tempo;
• il cibo preparato in piatti di ceramica ha un gusto ricco e un aroma sorprendente;
• è completamente sicuro dal punto di vista ambientale, perché non contiene metalli pesanti e quando esposto a temperature elevate non rilascia agenti cancerogeni o tossine.

Ma ha i suoi svantaggi:

• ha una fragilità molto elevata;
• assorbe bene il grasso, motivo per cui non è facile da lavare;
• assorbe e trattiene a lungo l'odore dei cibi cotti, il che potrebbe non piacere a tutti;
• l'umidità influisce molto negativamente su tali piatti a causa dell'elevata porosità del materiale.

Va notato che la frase "piatti in ceramica" è un concetto molto ampio, che comprende vari tipi di stoviglie, nonché i suoi vari modelli. Se parliamo di specie, allora il principale e il più comune può essere chiamato:

• porcellana;
• maiolica;
• terracotta.

La versione in porcellana è creata da argilla bianca e non ha solo una piccola massa ed eccellente componente estetica. Tali pentole sono resistenti al calore, forti e resistono perfettamente agli effetti di varie sostanze. Quando colpisci leggermente la superficie, viene prodotto un suono chiaro e alto.

Anche la versione in maiolica è realizzata in argilla bianca, ma la sua forza è inferiore, così come la resistenza al calore. La porosità di tali piatti è significativamente maggiore, il che provoca un assorbimento più evidente di odori e umidità, rispetto alla stessa porcellana. La forza di tali piatti è inferiore di circa il 25% rispetto alla porcellana. Ciò è dovuto anche alla bassa temperatura di cottura.

Ma i piatti in terracotta sono fatti di argilla rossa. Raramente è ricoperto di glassa. Dopo la cottura, la sua consistenza può diventare molto diversa: a grana grossa, sottile, con lucidatura solida o parziale. Anche il colore di tali piatti può variare, dal rosso al nero. Oggi, tali piatti hanno un'eccellente resistenza all'umidità, anche se non è sempre stato così.

Ora parliamo di più su modelli specifici di pentole del tipo in questione. La prima categoria che voglio dire è zuppiere e pentole. Questi ultimi vengono solitamente utilizzati per cucinare e servire spuntini caldi e, se hanno una grande capacità, quindi per cucinare e servire piatti caldi.Vari tipi di zuppiere vengono utilizzati per servire zuppe già pronte sul tavolo, quando un gran numero di persone serve immediatamente.

Un'altra categoria - servire piatti e piatti. Tali soluzioni ceramiche sono generalmente utilizzate per servire tavoli di imprese stilizzate. Oggi i produttori offrono interi set di piatti per servire il tavolo, nonché piatti per servire spuntini freddi.

Esistono anche brocche di latte, scrematrici, salsiere e spezie. I primi due nomi di piatti in ceramica sono usati per servire latte e panna per tè e caffè. Le barche del sugo sono necessarie per servire le salse fredde e hanno una maniglia e un naso tirato. I dispositivi Spice sono necessari per l'impostazione della tabella.

Ci sono anche speciali teglia in ceramica chiamata "casseruola". Si tratta di piatti da forno in ceramica resistente al calore di varie forme, comprese varie forme con e senza coperchio. Il tavolo può essere servito su speciali supporti in legno o in cestini di rattan.

Ci sono speciali produttori di cocotte in ceramicache sono fatti sotto forma di piccoli vasi con una maniglia lunga o senza di essa e con un piccolo volume. Sono comunemente usati per cucinare e servire spuntini caldi.

Molto popolare tra casalinghe e insalatiere e ciotole in ceramica. Una soluzione interessante sarà l'insalatiera della forma originale, compilata in un unico intero, una volta compilata, sembrerà una forbice. Le insalatiere vengono utilizzate per servire verdure naturali, sottaceti, insalate e sottaceti.

Un'altra categoria - tazze, zuccheriere, caffettiere e teiere. Sono usati per bevande calde e possono essere dipinti in una varietà di colori.

Ci sono anche fonduta di ceramica, che di solito sono realizzati in ceramica resistente al calore e completati da piattini piattino, nonché speciali forchette lunghe. Tali decisioni relative alla data sono l'occasione per cucinare e decorare varie fondute di dessert.

Un altro tipo di pentole: vasi in ceramicache sono comunemente usati per splendide presentazioni di pasticceria.

Ora non sarà superfluo parlare di produttori di piatti in ceramica, i cui prodotti sono presentati sul mercato russo.

Se parliamo di produttori nazionali, oggi i loro prodotti sono molto ben rappresentati sul mercato russo. Famosi prodotti della produzione russa "Ceramica Borisov", i cui impianti si trovano nella regione di Belgorod. I prodotti dell'azienda sono anche familiari a molti. "Ceramics Mansions", producendo piattini, vasi, tazze, teiere, tazze. A proposito, questo marchio offre anche ai potenziali acquirenti ceramiche di design fatte a mano. Ovviamente è più costoso, ma la qualità è oltre ogni plauso.

Molti saranno interessati ai prodotti a marchio. “Ceramica Tarusa”, che ha origine nel 1974. La produzione si trova nella città omonima nella regione di Kaluga. L'azienda produce souvenir, vasi, vasi di fiori e piatti in ceramica. Anche di alta qualità.

Se parliamo dei prodotti di marchi stranieri, il mercato interno è rappresentato da ceramiche italiane, francesi, portoghesi, polacche. Se parliamo di quest'ultimo, i prodotti dell'azienda sono molto interessanti Boleslawiec dalla stessa città in Polonia. Questo è un produttore unico di piatti in ceramica in termini di design, che è molto popolare non solo in Russia ma anche nella sua terra natale.

Prodotti piuttosto interessanti Fabbrica di porcellana Dobrushche si trova in Bielorussia. I suoi prodotti si distinguono per un design piacevole, alta resistenza e buone proprietà termiche.

I prodotti ceramici dell'azienda sono piuttosto interessanti. Cesiro. Questo è un marchio rumeno, che si è affermato come produttore di qualità di prodotti ceramici di vario tipo.

Prodotti molto interessanti dalla Germania. Il marchio tedesco più famoso, che produce anche prodotti ceramici, è Zwilling. Questo marchio esiste da circa 280 anni ed è considerato lo standard di qualità tedesca. I suoi prodotti in ceramica saranno una manna dal cielo per ogni casalinga.

Piatti in ceramica di alta qualità sono realizzati in Italia. azienda De silva noto per i suoi piatti in argilla rossa resistenti al calore e molto belli.

Se decidi di acquistare piatti in ceramica, allora è meglio optare per un set completo di piatti, perché tutti gli elementi in esso contenuti avranno lo stesso stile e colore. Oggi ci sono set in diversi stili, ad esempio la Provenza. E tutti i piatti possono essere bianchi o colorati. Sembra bello ed esteticamente piacevole.

Non sarà superfluo determinare il tipo di ceramica. L'opzione più eccellente per la cucina sarà l'opzione della maiolica, questo materiale è adatto sia per una stufa a gas che per la cottura in forno. Le terraglie hanno un costo accessibile e i piatti non temono i cambiamenti di temperatura. Ci sono anche opzioni di terracotta, ma non possono essere messe a fuoco. Dopo il lavaggio, devono essere accuratamente puliti.

I piatti in ceramica saranno un'ottima soluzione per piani cottura a gas, elettrici e vetroceramici. Ed è meglio usare tali pentole sui bruciatori, che saranno leggermente più piccoli del diametro della pentola e della padella. E per cucinare in forno, i piatti dovrebbero avere maniglie che possono essere rimosse se necessario.

Affinché i piatti rimangano intatti per il tempo più lungo, non dovrebbero essere consentiti bruschi cambiamenti di temperatura. Ad esempio, non dovresti mettere una padella fredda su una piastra preriscaldata, o inserire il cibo immediatamente dopo averli tolti dal frigorifero o dal congelatore.

Prendersi cura della ceramica è abbastanza semplice. E se segui semplici regole, i piatti dureranno a lungo.

• Eventuali piatti in ceramica devono essere lavati in acqua calda con l'aggiunta di alcune gocce di detergente. Inoltre, tali piatti non devono essere immediatamente messi in acqua fredda dopo la cottura. Altrimenti, potrebbe rompersi. I piatti possono sempre essere incollati, ma allo stesso tempo l'aspetto non sarà più un tavolo attraente.
• In nessun caso utilizzare spugne metalliche per la macinazione. Ciò danneggerà la superficie di tali piatti.
• Se i piatti sono glassati, non possono essere asciugati, perché l'umidità stessa evapora rapidamente sull'argilla. Ma se i piatti non sono smaltati, allora tutto è diverso. Deve essere pulito dopo ogni lavaggio e lasciato all'aria aperta fino a completa asciugatura. Altrimenti, l'umidità rimarrà per molto tempo e quando si riscaldano tali piatti bagnati, potrebbe rompersi.

Guarda come preparare piatti in ceramica con le tue mani nel prossimo video.