Tutto su pentole in acciaio inossidabile

Il metallo è attivamente utilizzato nella produzione di utensili da cucina, stoviglie. Uno dei più ricercati è l'acciaio inossidabile. Si distingue per le sue caratteristiche positive in termini di qualità e aspetto, alla luce delle quali utensili in acciaio inossidabile possono essere trovati in quasi tutte le cucine.

L'acciaio inossidabile è noto all'uomo fin dai tempi dell'antico Egitto e dell'India, frammenti di utensili da cucina realizzati con questo metallo risalgono al 1000 a.C. Oggi, l'inventore dell'acciaio inossidabile nel senso moderno della composizione è chiamato lo scienziato G. Brearli. Le leghe, che oggi vengono utilizzate per la produzione di teiere, pentole e altri utensili da cucina, furono brevettate alla fine del XIX secolo.

Le pentole in acciaio inossidabile hanno raggiunto l'apice della domanda solo all'inizio del XX secolo. I monopolisti dei produttori all'inizio erano aziende asiatiche che producevano prodotti a un valore di mercato accessibile. La qualità non è sempre stata all'altezza delle aspettative dei consumatori, quindi alcuni marchi hanno lasciato il mercato per sempre, ma la maggior parte dei produttori vendono i loro prodotti in metallo per cucinare fino ad oggi. Tra questi, spiccano i piatti d'élite, i prodotti economici, le capacità di bilancio dell'esercito e il tipo in marcia.

Il produttore più famoso è la società francese De BuyerTuttavia, in precedenza si era specializzata nella creazione di solo pentole in acciaio d'elite.Tra i marchi europei spicca anche Marchio italiano Paderno. I produttori domestici sono entrati sul mercato non molto tempo fa, tuttavia i prodotti delle aziende russe oggi soddisfano gli standard di qualità internazionali stabiliti, quindi vengono venduti con successo sul territorio della Federazione Russa e all'estero.

I prodotti moderni per cucinare l'acciaio inossidabile hanno proprietà positive e negative. I vantaggi degli utensili da cucina in acciaio inossidabile includono una serie di sfumature.

• Il vantaggio principale di tali piatti - sia in un set che separatamente - è l'attrattiva esterna. La presenza di coperture in vetro, che vengono spesso vendute complete di utensili, completa il fascino delle superfici lucide.
• Il metallo si distingue per la sua grande risorsa operativa, pertanto, con il corretto funzionamento delle pentole, durerà per 10 anni o più.
• L'acciaio è resistente ai danni meccanici, a differenza del vetro o della ceramica, non si spezzerà in caso di caduta accidentale.
• L'igiene è un aspetto importante per i contenitori in cui gli alimenti verranno preparati regolarmente. La struttura metallica si distingue per l'assenza di pori, pertanto, lavare i contenitori da vari tipi di contaminanti sarà molto più semplice rispetto alle materie prime porose.
• L'acciaio è compatibile con qualsiasi tipo di piano cottura e piano cottura, compresi i modelli a induzione.
• L'acciaio inossidabile non è dannoso per la salute umana, quindi puoi cucinare in modo sicuro tutti i piatti da qualsiasi prodotto al suo interno, inoltre, puoi conservare gli alimenti in contenitori dopo la cottura.

Tuttavia, il metallo non è privo di alcuni inconvenienti. Gli svantaggi delle materie prime per la fabbricazione di utensili da cucina comprendono diversi fattori.

• All'esterno, tracce di qualsiasi tocco rimarranno sul metallo, il che può influire negativamente sull'aspetto dell'utensile.
• A causa del fatto che la temperatura all'interno dei contenitori è distribuita in modo non uniforme, esiste il rischio di bruciare gli alimenti. Ma in pentole e padelle con un fondo spesso, questo accade estremamente raramente.
• L'acciaio è instabile a improvvisi sbalzi di temperatura. In tali situazioni, possono apparire dei difetti.
• Di norma, le pentole di buona qualità di una tale lega si distinguono per il loro costo elevato.

Oggi, sotto il nome generale di "acciaio inossidabile" nasconde diversi tipi di leghe metalliche che sono applicabili per la fabbricazione di contenitori per la cucina. Molto spesso, i produttori utilizzano varie leghe legate.

• 18/10 - Una materia prima popolare che viene utilizzata per la fabbricazione di piatti professionali e di lusso. Oggi, la lega austenitica è richiesta dai produttori russi e stranieri.

• 201 - una lega simile è anche chiamata medica o chirurgica. Ma nonostante questa definizione, il metallo viene spesso utilizzato per la produzione di articoli per la tavola di una categoria di prezzo di bilancio. Questo deterioramento dei prodotti siderurgici è dovuto a una composizione in cui la maggior parte del nichel sarà sostituita dal manganese.

• 430 - lega ferritica che non ha nichel nella sua composizione. Tale metallo è richiesto per la produzione di un "sandwich" multistrato sul fondo dei contenitori della cucina.

• 420 - una lega sicura che si distingue tra le altre varietà per i suoi indicatori ad alta resistenza. Molto spesso, forchette, cucchiai, coltelli sono realizzati con questa materia prima.

Oggi, nei supermercati vengono presentati piatti di metallo in una grande varietà, che consente a ogni casalinga o cuoco di scegliere l'opzione più adatta per costi e caratteristiche.Tra i produttori di utensili in acciaio per cucina, è necessario distinguere diversi produttori.

Marchio nazionale, che si è affermato sul lato positivo alla luce di piatti di alta qualità. È particolarmente apprezzato dagli amanti del processo di inscatolamento. L'assortimento comprende padelle e altri piatti di diverse capacità con comodi coperchi in grado di resistere a un'esposizione prolungata alle alte temperature.

Piatti d'acciaio dalla Germania, caratterizzati da elevati standard di qualità, proprietà resistenti alla corrosione. I prodotti sono resistenti, il che consente loro di funzionare per un bel po 'di tempo. In assortimento è presentato linea di prodotti di lusso, durante la creazione del quale il produttore si è concentrato sull'aspetto, inoltre, marchio commerciale offre prodotti di fascia media.

Gli utensili in acciaio sono presentati in un'ampia varietà. I contenitori di cottura sono realizzati con un fondo ad accumulo di calore, che consentirà al cibo di riscaldarsi più velocemente, inoltre, in un tale piatto puoi mantenere il piatto più a lungo, mantenendolo caldo.

Un marchio popolare che offre ai consumatori un'ampia selezione di vari prodotti in carbonio o acciaio zincato con un alto livello di qualità. I prodotti di questo produttore sono utilizzati da molti chef professionisti, le pentole sono dotate fondo della capsula costituito da diversi strati di metallo, che influenza positivamente il processo di cottura.

Un altro produttore tedesco che vende vari utensili da cucina, compreso l'acciaio inossidabile. I prodotti si distinguono per il loro design accattivante, per facilità d'uso, i contenitori hanno una piccola scala sulle pareti, permettendoti di regolare il volume del fluido all'interno. Per la fabbricazione di piatti usati metallo di alta qualità.

Le pentole di questo marchio si differenziano dal resto dell'assortimento nel suo design esterno, inoltre, tutti i contenitori in acciaio utilizzati per cucinare hanno un rivestimento antiaderente, che elimina l'aspetto di residui di cibo bruciato sulle pareti e sul fondo.

I danni e i benefici derivanti dal funzionamento di utensili in acciaio sono determinati principalmente dalla sua qualità, quindi la scelta dei contenitori per la cottura deve essere affrontata con ogni responsabilità. Per non commettere errori nell'acquisto di prodotti in acciaio inossidabile, Si consiglia di prestare attenzione a diverse caratteristiche dei prodotti.

• È meglio acquistare inizialmente utensili universali, che in futuro possono essere utilizzati su qualsiasi tipo di stufa, in forni, forni a microonde. Tali prodotti dovrebbero contenere 430 marcature sulla parte esterna del fondo ed è questa versione della lega che consentirà il funzionamento dei contenitori in qualsiasi versione.
• I piatti di alta qualità, se comportano un coperchio, non devono contenere spazi tra le sue pareti e il coperchio stesso. Ciò garantirà una distribuzione uniforme della temperatura all'interno dei piatti, inoltre, il liquido in eccesso non bollirà sulla stufa dalle crepe.
• Lo spessore ottimale del fondo dei piatti di acciaio dovrebbe essere un valore di 3 mm.
• Per le padelle, lo spessore ottimale delle pareti sarà di almeno 0,5 mm, come per le padelle, per loro questo parametro inizia con 1 mm.

Per il funzionamento sicuro di pentole in acciaio inossidabile, ci sono diverse raccomandazioni generali, conformità con la quale prolungherà in modo significativo la loro vita operativa.

• Non mettere a fuoco contenitori metallici.
• Utilizzando pentole, padelle o altri contenitori su bruciatori a gas, è necessario impostare il livello della fiamma sotto il contenitore in modo che la fiamma non vada oltre.
• Non è consigliabile riscaldare pentole in acciaio inossidabile a temperature troppo elevate. Pertanto, i piatti sono meglio cucinati a fuoco basso.
• Quando si mescolano alimenti, non utilizzare strumenti di metallo. Cucchiai, schiumatoi e altri prodotti devono essere realizzati in silicone o plastica. È consentito l'uso di prodotti in legno.

Le pentole in acciaio inossidabile dureranno più a lungo se le prendi cura con cura.

• Per facilitare la cura dei contenitori in acciaio inossidabile, si consiglia di salarli durante la cottura solo dopo aver fatto bollire il liquido o, generalmente, al termine della cottura. Pertanto, sarà possibile evitare la comparsa di squame sulle pareti.
• Se i piatti verranno azionati con acqua di rubinetto dura, rimuovere il precipitato bianco dalle pareti facendo bollire i contenitori in acqua con l'aggiunta di aceto da tavola. Sarà anche possibile eliminare i punti sulla superficie con l'aiuto di acido citrico: dovrà pulire i luoghi con le neoplasie.
• Non pulire pentole, scodelle o pentole calde. Senza perdite, sarà possibile lavare i contenitori solo dopo che si sono raffreddati, è inoltre possibile immergerli in acqua calda con o senza chimica.
• Per pulire i piatti da fuliggine, scaglie o placca a casa, sarebbe più corretto prendersi cura regolarmente dei prodotti in acciaio inossidabile, evitando l'uso di sostanze abrasive e spugne con una superficie dura.
• Durante il funzionamento dei piatti, è meglio prendersi cura di loro manualmente, evitando l'uso di una lavastoviglie. Se le istruzioni per i piatti contengono una raccomandazione per il lavaggio in lavatrice, prima di tale trattamento, immergere il contenitore per un po 'in una soluzione di sapone.
• Dopo aver lavato il contenitore, è meglio asciugarlo ulteriormente con un asciugamano per waffle. Se si lasciano asciugare i prodotti in acciaio in modo naturale, sulla superficie potrebbero rimanere perdite e macchie. Per ottenere lucentezza sulle pareti, si consiglia di pulire con un punto, movimenti non circolari.
• Se la composizione detergente iniziale per le superfici in acciaio non è stata selezionata correttamente, potrebbero apparire graffi sulle pareti e sul fondo. In questo caso, è necessario sostituire la composizione detergente con una sostanza più delicata e più morbida.

Guarda come scegliere pentole in acciaio inossidabile nel prossimo video.