Stampa francese per caffè: storia, caratteristiche e consigli d'uso

La mancanza di una macchina da caffè non è un motivo per passare a una bevanda solubile al posto di quella preferita appena preparata. L'acquisto di una stampa francese non sarà un grave onere per il budget, ma ti consentirà di preparare rapidamente e facilmente il caffè a casa.

La stampa francese per il caffè divenne nota al mondo nel 1929. Grazie per questo dovrebbero i designer italiani Attilio Kallimani e Giulio Monetache non solo ha inventato questo dispositivo, ma lo ha anche brevettato immediatamente. Da quando l'azienda francese è diventata il produttore industriale del design del pistone, che consente la preparazione del caffè, il nome indica il paese di origine. È successo nel 1958.

Tuttavia, è importante aggiungerlo La prima versione della stampa francese fu introdotta nel 1852. Sfortunatamente, il dispositivo era imperfetto e non impediva allo spesso di entrare nella tazza. La nuova versione, presentata dai designer milanesi, aveva una rete speciale anziché una piastra metallica, che fungeva da filtro. Grazie all'innovazione, il liquido e lo spesso sono stati separati e quindi la bevanda si è rivelata come dovrebbe essere.

La stampa francese è un contenitore di vetro, sigillato ermeticamente con un coperchio, con una maniglia e un pistone. Il perno di quest'ultimo è fissato in modo da passare attraverso il coperchio da un lato, e d'altra parte è conveniente posizionare un filtro in rete d'acciaio. Dopo aver versato il caffè macinato, deve essere versato con acqua calda, quindi premere con decisione sull'impugnatura del pistone.Pertanto, tutto lo spessore scenderà, indugiando nel filtro, e la bevanda finita rimarrà nel pallone. Il tempo di preparazione del caffè può variare e, a seconda di ciò, cambieranno il gusto e la saturazione della bevanda preparata. Uno dei principali vantaggi della stampa francese è la capacità di rivelare completamente l'aroma della bevanda e rendere pulito il gusto, privo di impurità. Se segui le istruzioni, puoi garantire l'assenza di amarezza e acidità, se non sono previste dalla varietà di caffè.

Non c'è alcuna differenza particolare tra le macchine da stampa per la preparazione di caffè e tè. Esternamente, entrambi i dispositivi non possono nemmeno essere distinti l'uno dall'altro: la stessa lampadina con una maniglia e un pistone. tuttavia le presse sono realizzate con materiali diversi e utilizzano anche filtri diversi. Inoltre, è consuetudine scegliere piccoli disegni per una bevanda al caffè e quelli con un volume di 750 millilitri o più sono adatti per il tè.

In generale, i professionisti distinguono diverse varietà di macchine da stampa francesi. La classica stampa francese corrisponde al design originale e presenta alcuni inconvenienti. Poiché il pallone contiene solo un determinato numero di tazze di caffè, se si desidera fare un'altra bevanda, è necessario risciacquare l'intero dispositivo, compreso il filtro. In una situazione con un gran numero di persone che vogliono provare un drink, sorgono alcuni problemi. Inoltre, a volte piccole particelle penetrano ancora nel liquido. Alcune aziende stanno cercando di migliorare i loro modelli e fornire loro elementi aggiuntivi per la comodità della preparazione del caffè.

• Se consideriamo la valutazione dei modelli di una macchina da stampa francese per la preparazione del caffè, la maggior parte degli esperti riconosce il dispositivo dell'azienda come il migliore Bodum kenya. I suoi vantaggi includono alta qualità, design elegante e l'uso di materiali ambientali che non danneggiano la salute umana o la natura. Le macchine da stampa a marchio TalleR si comportano abbastanza bene. Il comodo beccuccio del pallone realizzato in vetro resistente al calore consente di versare la bevanda senza lasciare macchie.

• Francese della società tedesca Gipfel Sembrano molto moderni e si adattano organicamente a molti interni di cucina. Molto spesso, il pallone viene acquistato immediatamente con tazze dello stesso marchio. Le macchine da stampa francesi poco costose ma collaudate del marchio Vitesse sono vendute complete di tazze. I disegni sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità e vetro resistente al calore. Il vantaggio di questa scelta è la possibilità di lavare la pressa in lavastoviglie. Un altro buon produttore di stampa è Rondell.

• Modello Espro Press differisce da quello classico per la presenza di un doppio filtro. Un dispositivo sviluppato da una società canadese ti consente di bere caffè più pulito senza impurità.

• Stampa americana è un design in cui una piccola camera, in cui viene versato il caffè, è fissata direttamente al pistone. La tecnologia di cottura in questo caso è diversa dal solito. Un filtro di carta leggermente imbevuto è disposto nella parte inferiore della cella in cui viene versato il caffè. Il pallone viene riempito con acqua calda, dopodiché il pistone viene abbassato in modo che le particelle di terreno vengano leggermente inumidite. Dopo mezzo minuto, il pistone inizia lentamente a essere premuto in modo che dopo solo un minuto raggiunga il fondo. In generale, la bevanda dovrebbe essere prodotta da 3,5 a 4 minuti.

• Finalmente c'è Pressa da caffè modello Ritela cui camera è installata nella parte inferiore del pallone in ceramica o acciaio inossidabile. Per comodità, una clessidra, che funge da timer, è fissata al lato della struttura.

Per scegliere una stampa francese, devono essere considerati diversi fattori importanti. Per quanto riguarda il materiale, ci sono diverse opzioni: il pallone può essere in vetro, ceramica o acciaio inossidabile. Il vetro viene spesso utilizzato resistente al calore, ma la sua durata lascia molto a desiderare. Inoltre, i modelli economici spesso non possono far fronte a temperature estreme. Si consiglia di acquistare il kit che contiene il matraccio di ricambio, per ogni evenienza.

Le boccette in ceramica e acciaio sono più resistenti, ma complica un po 'il processo di cottura, poiché è impossibile osservarlo. Tuttavia, la bevanda che viene preparata in una stampa francese di ceramica è considerata la più deliziosa. Se possibile, è meglio prendere una nave con doppie pareti che trattengono il calore.

Al momento dell'acquisto, sarebbe bello ispezionare la maniglia di una pressa francese: le parti in bambù o rivestite con polimero sono considerate ideali. In ogni caso, è importante che non si riscaldi. La base del pallone deve essere stabile.

Gli esperti non consigliano di acquistare modelli economici, poiché falliscono molto rapidamente. Non è necessario acquistare dispositivi troppo costosi - di norma, il loro prezzo elevato è in gran parte dovuto al marchio rinomato o al design insolito. La categoria centrale è proprio ciò su cui dovresti concentrarti. L'operazione sarà molto più conveniente se si acquista una pressa che può essere smontata e sciacquata silenziosamente, quindi questo vantaggio è importante. Studiando informazioni sul vetro utilizzato, dovresti concentrarti sulla società Pyrex, che produce vetri affidabili resistenti al calore.

Per utilizzare correttamente la macchina da stampa francese per il caffè, è sufficiente preparare il caffè macinato una volta secondo le istruzioni, quindi preparare la bevanda allo stesso modo. Per realizzare l'impresa occorreranno 17 grammi di caffè macinato, il che equivale a tre cucchiaini da tè con uno scivolo e 250 millilitri di acqua potabile pulita. In nessun caso dovresti prendere l'acqua del rubinetto. L'acqua dovrebbe essere filtrata. Idealmente, l'acqua in bottiglia dovrebbe essere acquistata.

Inoltre, cucinare è impossibile senza un bollitore, un timer e la stessa stampa francese. Gli esperti raccomandano di scegliere il caffè grosso, che è visivamente facile da identificare dall'aspetto di singole particelle simili allo zucchero semolato.

Di norma, vengono presi 7 grammi di caffè per 100 millilitri di acqua, ma a seconda della varietà, il gusto della bevanda può cambiare, quindi si consiglia di variare il rapporto in base ai propri sentimenti. In caso di dubbio, puoi semplicemente versare il caffè al livello del filtro abbassato o al segno dell'inizio della maniglia. Prima di preparare una bevanda, è necessario sciacquare a fondo la stampa francese e assicurarsi di asciugarla, poiché una nave sigillata tende a trattenere gli odori.

Nel bollitore, l'acqua viene portata a ebollizione, dopodiché vengono attesi un paio di minuti fino a quando non si raffredda. La temperatura del fluido utilizzato dovrebbe essere compresa tra 90 e 95 gradi. Nella fase successiva, il caffè macinato viene versato nel contenitore. Prima di questo, gli esperti raccomandano di riscaldare la stampa francese, versando acqua bollente all'interno e scuotendola leggermente. Allo stesso modo, si consiglia di fare lo stesso con la tazza in cui verrà servita la bevanda.

100 millilitri di liquido da un bollitore appena bollito vengono lentamente versati in una pressa francese, che contiene già un prodotto di caffè. L'acqua dovrebbe nascondere completamente tutto il caffè. La bevanda viene mescolata con un normale cucchiaio e messa da parte per circa un minuto. Il tempo è più comodo da tracciare con un timer. Quindi l'acqua rimanente viene aggiunta con cura, inoltre la schiuma non deve essere danneggiata. La stampa francese si chiude e vengono rilevati 3 minuti tramite il timer.

infine, la parte più importante della cottura avviene: il pistone scende sul fondo nel modo più preciso possibile. I movimenti non devono essere bruschi o troppo forti: è importante che il pistone funzioni senza intoppi. La bevanda finita viene immediatamente versata nella tazza preparata in modo da non provocare un eccesso. Vale la pena ricordare che le spezie vengono aggiunte al caffè mentre è ancora in fermentazione. Sono popolari varietà come cardamomo, zenzero, cannella, noce moscata o loro combinazioni.

La pressa francese usata viene lavata ogni volta dopo aver preparato il liquido aromatico. Se rinvii questa procedura, all'interno potrebbe rimanere un odore persistente, che col tempo diventerà molto spiacevole. È importante non solo lavare il pallone, ma anche il filtro, sia nella maglia che sotto di esso - è in questa zona complessa che rimangono spesso le particelle del prodotto macinato. Di tanto in tanto si consiglia di smontare il filtro e pulire tutte le sue parti separatamente.

Come preparare un caffè in una stampa francese, guarda il video qui sotto.