Forme da una lamina per la cottura: caratteristiche, varietà e regole di funzionamento

Tra la varietà di pentole resistenti al calore, gli stampi a lamina occupano un posto speciale. Attualmente, la loro popolarità è leggermente diminuita. Ma sono completamente dimenticati invano. Ci sono molti piatti che hanno un sapore perfetto sotto forma di un foglio. A loro difesa afferma un gran numero di caratteristiche utili. Tale acquisizione sarà redditizia e sicuramente utile nel settore culinario.

Tali forme non sono invano in alluminio. Per questo motivo, hanno molte caratteristiche positive.

• Convenienza e praticità. Accelerano i tempi di preparazione dei prodotti, risparmiano energia sui lavaggi, se il modello è usa e getta.
• Versatilità. Grazie alla loro buona stabilità termica, possono non solo essere cotti al forno, ma anche congelati e conservati.
• Distribuzione uniforme del calore. Il piatto non brucerà sui bordi e non rimarrà umido all'interno.
• Aspetto attraente. Le forme sono piacevoli da usare, puoi servire piatti cucinati sul tavolo. Tali piatti aiutano a mantenere la giusta temperatura.
• Rispetto delle norme di sicurezza per l'uomo, assenza di sostanze tossiche.
• Rispetto dell'ambiente Il materiale biodegradabile non danneggia la natura quando viene smaltito.

Rispetto ad altre forme (ceramica, vetro, acciaio o ghisa), i fogli di alluminio sono più leggeri e convenienti da riporre. Certo, hanno una forza inferiore e possono accartocciarsi. Ma non si romperanno quando cadono, come quelli di vetro; non ci saranno chip su di essi. Gli stampi in alluminio sono più stabili e mantengono la loro forma meglio degli stampi in silicone o carta. Un ulteriore vantaggio è il basso costo con una buona qualità.Molte persone possono permettersi tali piatti da forno.

I prodotti in alluminio sono sicuri per il contatto con gli alimenti. Naturalmente, se questo non si applica a un ambiente acido. In questo caso, il contatto dovrebbe essere minimo nel tempo. Anche con un uso frequente, l'ingresso di alluminio nel cibo e, di conseguenza, nel corpo umano è trascurabile e non può causare danni significativi. Inoltre, una teglia da forno aiuta a rendere la dieta più sana, poiché non richiede lubrificazione.

Dal momento che ci sono molte varietà di forme metalliche, dovrebbe essere chiaramente compreso cosa sia un prodotto a foglio. In parole povere, possono essere intesi solo come quelle varietà di teglie di alluminio che sono state fatte da un foglio (premendo). Le pentole in alluminio pressofuso sono completamente diverse e le loro proprietà possono variare.

I prodotti possono variare di spessore. I lati più densi e il fondo offrono la possibilità di un uso ripetuto. Ma anche le forme riutilizzabili dovrebbero essere trattate con cura. Inoltre, le forme possono variare in dimensioni, capacità e altezza dei lati. Piccoli stampi sono destinati alla cottura di piatti porzionati.

Di solito, al momento dell'acquisto, prestano maggiore attenzione all'apparenza. Più spesso trovato:

• quadrato o rettangolare;
• tondo o ovale;
• ricci (sotto forma di un fiore, un cuore e così via).

Le opzioni singole sono le più popolari, ma ce ne sono anche doppie, oltre a essere composte da più scomparti. Il fondo può essere liscio o goffrato. Il fondo a costine sotto forma di un certo motivo può diventare una decorazione del piatto, soprattutto quando si tratta di pasticceria. Lo stesso vale per i lati.

Prestare attenzione ai bordi dei moduli:

• Il bordo a forma di L viene solitamente nei modelli con le coperture;
• Il bordo a forma di G è più adatto per la cottura e puoi coprirlo con un foglio adatto di normale foglio.

È necessario distinguere tra teglie e cassette - una sorta di contenitori usa e getta che aiutano a preservare la freschezza del cibo. Possono riscaldare il cibo.

Stampi per fogli può essere utilizzato in sicurezza per:

• prodotti da forno da forno;
• cuocere carne, pesce, pollo, verdure e frutta nel forno;
• per la preparazione di snack e dessert freddi;
• conservazione di piatti cotti;
• trasporto di prodotti alimentari idonei;
• congelamento e riscaldamento.

Affinché l'uso degli stampi in foglio di alluminio non porti delusione, è necessario tenere conto di diverse regole.

• Prima del primo utilizzo, nonostante l'opinione che la pellicola abbia proprietà antibatteriche, è meglio lavare il prodotto. Per fare questo, hai bisogno di una spugna morbida e un normale detergente: sono vietati abrasivi e spazzole dure. Prima di lavare nuovamente, un contenitore riutilizzabile sporco deve essere immerso in acqua calda, quindi lavato e asciugato con un asciugamano.
• Lubrificare il modulo non è necessario. Ma assicurati che la temperatura sia ottimale e che il piatto non si bruci: è necessario.
• Per rendere la carne cotta in modo più uniforme, è meglio chiudere il modulo con un coperchio o un foglio. 10-15 minuti prima di essere pronto, il coperchio viene rimosso e il piatto viene lasciato rosolare. La pellicola aiuterà se la parte superiore viene solitamente bruciata. La forma ermeticamente sigillata proteggerà il forno da schizzi di grasso.
• Non surriscaldare i piatti vuoti. Prima della cottura, è necessario preriscaldare solo il forno. Il contatto diretto con il fuoco può provocare ustioni.
• Estrarre i prodotti dallo stampo è abbastanza semplice.Per fare ciò, è possibile utilizzare le lame, capovolgere il serbatoio o tagliare i lati.

Con l'acquisto di stampi in foglio di alluminio di solito non c'è nessun problema. Possono essere acquistati in qualsiasi negozio specializzato, nonché in alcuni negozi di alimentari. Tuttavia, se necessario, una forma simile può essere facilmente realizzata con le proprie mani utilizzando una normale lamina. Si piega e si increspa facilmente, ma non si strappa. Certo, è meglio usare un foglio più spesso per le forme, ma queste informazioni non sono sempre indicate sul pacchetto, quindi qualsiasi cosa accadrà.

L'opzione più semplice è quella di prendere come base adatta per le dimensioni e la forma dei piatti. In questo caso, devi agire in un certo modo.

• I fogli sono sovrapposti all'esterno o all'interno del contenitore selezionato. Questo deve essere fatto in modo che il centro del fondo e dei fogli coincidano approssimativamente e la stessa distanza rimanga sui lati.
• Quindi procedere alla formazione del fondo. La stabilità della struttura dipende dalla nitidezza delle curve.
• Dopo il fondo, iniziamo a premere i fogli sui lati. Non appena fatto, i bordi formati devono essere tagliati e i bordi taglienti piegati.

Con piccoli stampi, siamo ancora più facili. Per fare questo, prendi due bicchieri identici senza maniglie. Ne giriamo uno, mettiamo un foglio di pellicola sopra (sul fondo dall'esterno) e mettiamo un secondo bicchiere. Successivamente, devi solo disegnare i bordi.

I contenitori da forno possono anche essere formati senza un contenitore solido - solo a mano. Per comodità, alcuni stampi sono realizzati con maniglie. Allo stesso tempo, il fondo non deve essere liscio - con l'aiuto di mezzi improvvisati, si possono fare impressioni adeguate su di esso.

Vedi sotto per come realizzare uno stampo per teglia.