Piatti smaltati: i migliori produttori, criteri di selezione

Gli smalti noti a tutti da diversi decenni non hanno ceduto alla loro posizione nell'arsenale delle casalinghe, ancora prima della popolarità di nuovi materiali come il vetro resistente al calore e le leghe di alta qualità. Pentole e altri contenitori realizzati con questo materiale resistente al calore sono ottimali per la preparazione di un'ampia varietà di piatti e, con un'attenta considerazione, possono servire fedelmente per molto tempo.

Secondo le statistiche, dall'inizio del nuovo secolo in Russia, anche se lentamente, ma in crescita le vendite di piatti. Allo stesso tempo, questa tendenza è particolarmente pronunciata rispetto agli utensili da cucina realizzati con una grande varietà di leghe metalliche e ricoperti di smalto speciale. Il segreto della popolarità di tali prodotti è dovuto a diversi fattori:

• l'universalità degli utensili da cucina: sono adatti per cucinare primi, secondi e terzi piatti;
• un'ampia selezione di tonalità e design: tutti saranno in grado di scegliere tali piatti che si abbinano perfettamente allo stile della cucina;
• prezzi relativamente bassi, quindi l'acquisto di tali piatti non colmerà un notevole divario nel bilancio familiare.

Nonostante l'abbondanza di vantaggi dei piatti smaltati, molti lo percepiscono ancora come un attributo indispensabile delle cucine del periodo sovietico. Questa visione è completamente vana - la tecnologia non si ferma, quindi Oggi, la categoria di prodotti considerata è composta solo da materiali di alta qualità: ghisa, acciaio al carbonio o acciaio inossidabile e lo smalto viene applicato per proteggere il metallo da corrosione e ruggine.

Nella produzione di vasi con rivestimento a smalto, i produttori utilizzano spesso un metodo piuttosto impraticabile per applicare la miscela: tali piatti sono economici, ma il rivestimento cancella rapidamente, crepe e schegge appaiono su di esso. I prodotti di marchi affidabili sono realizzati in modo diverso, di solito mediante la tecnologia ad immersione: è possibile distinguere piatti simili per prezzo, nonché dalla presenza di 3-4 punti di colore scuro sparsi sulla superficie esterna dei vasi in quei luoghi in cui i dispositivi di fissaggio sono stati fissati prima della lavorazione.

Grazie all'inclusione di vari ossidi, puoi ottenere piatti di un'ampia varietà di colori. Quindi, mescolando i componenti della miscela con ossidi di cromo, si ottiene un colore rosso e si può ottenere il blu includendo ossidi di stagno nella struttura del rivestimento.

I principali vantaggi dei piatti smaltati includono:

• maggiore resistenza agli alcali e agli acidi;
• lo smalto si pulisce facilmente usando i detergenti più comuni e una spugna morbida;
• il rivestimento ha spiccate proprietà termoresistenti che persistono per tutto il periodo di utilizzo;
• le pentole sono adatte sia per stufe tradizionali a gas che elettriche e per piani cottura a induzione;
• prezzo accessibile;
• design estetico.

Tuttavia, c'erano alcune carenze:

• i prodotti lattiero-caseari e viscosi possono bruciare durante la cottura in un contenitore simile;
• durante la pulizia con prodotti abrasivi e spazzole metalliche, il rivestimento è danneggiato;
• lo smalto non tollera temperature estreme che portano a screpolature.

Non dimenticare che lo smalto è relativamente fragile, quindi quando colpisce o cade, si rompe spesso e i rivestimenti scheggiati sono uno dei problemi più comuni quando si lavora con pentole e teiere.

Come testimoniano casalinghe esperte, i piatti smaltati presentano molti vantaggi rispetto a prodotti simili di ghisa, acciaio inossidabile non rivestito, alluminio e altre materie prime. Pentole fatte alluminio, quando l'interazione con i composti organici inizia a scurirsi, quindi, se conservati in essi, i prodotti perdono rapidamente il loro aspetto attraente.

Piatti in ceramica una volta usato, richiede l'uso obbligatorio di un divisore di fiamma, inoltre, il costo di tali piatti supera il prezzo dei contenitori smaltati di più volte. Gli utensili in ghisa possono essere puliti esclusivamente a mano, poiché quando si usano le lavastoviglie si arrugginisce rapidamente. Acciaio medico Ci vuole troppo tempo per riscaldarsi, quindi nel tempo, macchie e macchie poco attraenti compaiono sulla superficie.

Pentole smaltate molto spesso vengono confrontate con analoghi acciaio inossidabile - Entrambi i materiali sono ugualmente rappresentati nelle cucine. Tuttavia, le padelle in acciaio inossidabile con pareti sottili si deformano abbastanza rapidamente e con quelle spesse sono molto costose.

Gli utensili da cucina in acciaio inossidabile sono spesso integrati con maniglie e supporti in plastica sul coperchio, il che rende impossibile utilizzare il contenitore nel forno.Allo stesso tempo, tali pentole si raffreddano più a lungo ed è resistente ai prodotti chimici. Quando si sceglie questo o quel prodotto, anche l'elenco dei piatti che si intende cucinare ha un ruolo.

Si ritiene che i piatti smaltati di alta qualità siano prodotti dal Giappone. Tuttavia, questo è un errore: come nel caso dei produttori russi, anche i prodotti giapponesi potrebbero essere di bassa qualità, pertanto, l'attenzione dovrebbe essere prestata principalmente non al paese di produzione, ma al marchio. Delle industrie affermate, si può distinguere quanto segue.

Una delle più grandi aziende giapponesi impegnata nella produzione di pentole con rivestimento a smalto. Esternamente, è ben riconosciuto dall'abbondanza di motivi e ornamenti floreali su uno sfondo chiaro. Tali piatti sono di alta qualità, a causa dell'uso di smalti per vetro con l'aggiunta di zucchero a velo.

Una serie di questi piatti è progettata in stile provenzale, quindi differisce nell'uso di colori delicati e nell'abbondanza di romantici motivi floreali. Viene realizzato lo smalto per realizzare tali padelle dalla massima qualità e materiali naturali.

Le pentole finlandesi sono molto richieste e il marchio Thermosol, che è uno dei leader mondiali nel mercato della produzione di utensili da cucina, è particolarmente richiesto. La base per la produzione di piatti smaltati è acciaio al carbonio ed è ricoperto da uno spesso strato di smaltoche resiste a temperature abbastanza elevate senza deformazioni o danni all'integrità del rivestimento.

In Europa, i piatti Metrot (Serbia) sono stati molto richiesti da molto tempo, i cui principali vantaggi includono qualità eccezionale, sicurezza ambientale, design colorato ed elegante. Il rivestimento in smalto è realizzato con materiali naturali, applicato in uno strato uniforme e non richiede cure particolari. Con questo marchio non vengono prodotti solo vasi, ma anche teiere, turche e i più comuni mestoli e palette.

Le migliori recensioni degli utenti guadagnate prodotti dalla Germania.

A proposito, anche i produttori nazionali producono piatti, che in termini di qualità sono quasi inferiori alle loro controparti importate. Tra i più popolari ci sono "Stoviglie Novomoskovsk" e "smalti Lysven". Una caratteristica distintiva dei prodotti è alta qualità che è stata mantenuta per quasi cento anni.

Tra le altre imprese nazionali, si possono notare le due seguenti.

• "Smalto" - Questa è un'azienda di Magnitogorsk, specializzata nella produzione di alta qualità e molto interessante, dal punto di vista dell'arredamento, dei piatti. Attraverso l'uso di attrezzature ad alta tecnologia, il produttore ha la capacità di mantenere il costo dei piatti a un livello accessibile.
• "Stalemal" - Una filiale di un grande magnate metallurgico Severstal. I piatti di questo marchio sono presentati nel più vasto assortimento e si distinguono per la vera qualità europea.

L'acquisto di utensili da cucina e utensili è un'occupazione molto responsabile, quindi devi essere serio sulla tua scelta. Gli esperti danno diversi consigli per distinguere i piatti smaltati di qualità dalle sue controparti economiche e di breve durata.

• Lo strato di smalto dovrebbe essere liscio e lucido.
• Se noti macchie, vari gonfiori, crepe, scheggiature e metallo parzialmente nudo sul rivestimento, sentiti libero di rifiutare di acquistare, i benefici del cibo preparato saranno piccoli, forse persino pericolosi.
• Se scegli piatti smaltati con pareti spesse, sarà molto più resistente agli urti, ma allo stesso tempo peserà molto più pesante.
• Presta attenzione al metodo di applicazione del materiale - a spruzzo o per immersione. Il secondo, senza dubbio, è più preferibile.
• Quando acquisti piatti smaltati, assicurati di guardare all'interno del contenitore e di valutare la tonalità del rivestimento - normalmente dovrebbe essere bianco, blu-grigio o nero. Ma se hai un rivestimento di colore giallo o rossastro, molto probabilmente contiene composti chimici potenzialmente pericolosi per il corpo umano.

Le casalinghe sono spesso interessate alla domanda: è possibile cuocere il cibo in una padella smaltata. È possibile, ma allo stesso tempo, il regime di temperatura stabilito e la qualità del rivestimento sono di grande importanza. Non tutte le pentole smaltate possono essere messe in forno.

• Solo i piatti da forno con pareti spesse sono adatti per la cottura, il rivestimento deve essere integro e non devono essere visibili crepe o scheggiature.
• Non mettere la padella direttamente in un forno rovente, è meglio riscaldarla gradualmente.
• I piatti smaltati possono essere utilizzati solo a temperature fino a 250 gradi.

Una domanda altrettanto urgente è se è possibile mettere in salamoia il cibo in una tale padella. Il fatto è che di solito alcune concentrazioni di acidi organici sono presenti nelle marinate, quindi non tutti i metalli saranno adatti a tali scopi.

Leggi le raccomandazioni per l'uso di tali utensili.

• Prima del primo utilizzo di utensili smaltati, deve essere temperato. Per fare questo, una soluzione salina concentrata (2 cucchiai. L sale per litro d'acqua) viene versata in essa e portata a ebollizione. Dopo di che si raffreddano naturalmente e si lavano.
• Lo smalto non deve essere esposto a sbalzi di temperatura, altrimenti potrebbe rompersi.
• Non lasciare pentole smaltate e altri contenitori al freddo, poiché la distruzione dello smalto inizia nel processo di cristallizzazione dell'acqua.
• Durante la cottura, non toccare i lati del contenitore con un cucchiaio di metallo o una paletta.
• Ricorda: i piatti con una grande capacità non devono essere posizionati su un bruciatore debole.
• Se succede qualcosa e il cibo brucia nella tua nuova padella, non disperare. Basta riempirlo con una soluzione di sale e acqua al ritmo di 1 cucchiaio. l. 1,5 litri e lasciare per 2-3 ore, dopo di che è possibile lavare facilmente tutti gli avanzi aderenti con una spugna normale.
• Per rimuovere i depositi di carbonio e rimuovere la pentola dalla bilancia a casa, è possibile utilizzare le polveri "Comete" e "Pemolux". Per prima cosa devi lavare la padella, applicare una polvere detergente sulle macchie, strofinare il lato duro della spugna e lasciarlo in una ciotola di acqua calda per un paio d'ore, dopo di che viene semplicemente lavato via sotto l'acqua corrente.

Fatte salve tutte le regole di funzionamento degli utensili da cucina con rivestimento a smalto, servirà te e la tua famiglia per molto tempo, mantenendo il suo aspetto originale.

Per ulteriori informazioni su come pulire le pentole smaltate, vedere il video successivo.