I piatti in vetroceramica stanno guadagnando popolarità a causa dell'aspetto estetico. Da un lato, questa tecnica semplifica la cottura e, dall'altro, richiede più attenzione. Ad esempio, se non prendi sul serio la scelta dei piatti, puoi rovinare rapidamente sia gli utensili da cucina che la stufa stessa.
Caratteristiche dei piatti in vetroceramica
L'estetica dell'esterno è spesso fondamentale per l'acquirente della stufa elettrica. Poche persone pensano alle caratteristiche tecniche dei dispositivi. Al centro del piano cottura in vetroceramica c'è un materiale speciale, lo zeran, che ha una maggiore resistenza. I bruciatori alogeni realizzati in una lega speciale sono montati sotto il pannello ceramico, sono posizionati da un serpente.
Il principio di funzionamento degli elementi è simile ai normali bruciatori in ghisa, ma gli elementi si distinguono per il riscaldamento ad alta velocità e si raffreddano ancora rapidamente. Questa caratteristica si distingue per il vantaggio della ceramica in vetro. La conduttività termica di ceran è migliore, rispetto alla ghisa, anche la resistenza all'usura è buona.
In termini di efficienza, questo elettrodomestico è più efficiente dal punto di vista energetico.
I modelli moderni sono dotati di touch control, che semplifica il processo di cottura. Varie funzioni sono regolate dai sensori di sistema:
- per condizioni di temperatura;
- per protezione dalle ustioni;
- per protezione contro i bambini;
- ridurre l'ebollizione (sensore a infrarossi);
- per ridurre i tempi di cottura (sensore di calore rapido).
Gli svantaggi della ceramica in vetro includono:
- requisiti rigorosi per i piatti utilizzati;
- la necessità di utilizzare detergenti speciali;
- sensibilità agli urti con oggetti pesanti e affilati;
- alto costo;
- la possibilità di rottura a causa delle differenze di temperatura sulla superficie.
I vantaggi degli elettrodomestici comprendono:
- cura facile;
- la capacità di regolare l'area di riscaldamento;
- aspetto elegante e sofisticato;
- redditività operativa, poiché i bruciatori non richiedono la sostituzione.
I moderni elettrodomestici aiutano a migliorare il processo di cottura anche dei piatti più complessi. Ma senza utensili speciali con l'icona, non è possibile ottenere risparmi, il che significa massimo trasferimento di calore. I vantaggi dell'acquisizione di un dispositivo tenderanno a zero.
Utensili che possono essere utilizzati
Si consiglia spesso di selezionare la ceramica di vetro in base al tipo di elemento riscaldante installato. Gli utensili resistenti al calore con fondo piatto, senza graffi, sono adatti per elettrodomestici con una bobina montata. È vietato l'uso di utensili in rame e alluminio; il vetro resistente al calore non è raccomandato. Se la stufa è dotata di elementi a induzione, è necessario scegliere un piatto speciale con un fondo magnetico.
Per semplificare il compito di scegliere gli utensili giusti, i modelli moderni sono dotati di un sensore speciale che riporta la scelta corretta.
Per i modelli moderni, la dimensione dei piatti sta diventando sempre meno importante. I bruciatori a doppio circuito sono regolati sul diametro di riscaldamento desiderato. Di recente, sono comparsi modelli con forme insolite di bruciatori, ad esempio sotto utensili ovali.
Il materiale per la produzione di pentole in vetroceramica è ancora importante. Per esempio per vetroceramica con bruciatori ordinari sono idonee pentole in acciaio inossidabile. È possibile acquistare un set con una designazione speciale; durante il processo di cottura, selezionare i prodotti dal set che corrisponderanno al diametro del bruciatore.
Le pentole in acciaio inossidabile sono resistenti all'usura, durevoli e durano a lungo. Ci sono set di varie forme in vendita, ma non differiscono in una varietà di combinazioni di colori. Il vantaggio principale di questo tipo di prodotto è la facile manutenzione.
A utensili di alluminio buona conduttività termica, quindi è adatto anche per una superficie di vetro con bruciatori convenzionali. Il principale svantaggio di tali vasi è la mancanza di un fondo perfettamente piatto e graffi rapidi. Le stoviglie danneggiate influiscono negativamente sulle capacità della stufa stessa. Su una superficie di vetroceramica, tali piatti sono facilmente soggetti a deformazioni e si deteriorano rapidamente.
Senza cura, tali utensili sono vulnerabili.
enamelware Ha un bell'aspetto, può anche essere abbinato allo stile della cucina. Il criterio principale è lo stesso: un fondo perfettamente piatto, senza patatine. Lo smalto viene danneggiato più rapidamente e gli articoli danneggiati non possono più essere utilizzati. Gli oggetti rinforzati con teflon o rivestimento ceramico saranno più forti. Il materiale ha una buona conduttività termica, i prodotti possono essere utilizzati a lungo nella vita di tutti i giorni.
Una buona opzione sarebbe un fondo in acciaio.
Le pentole in ghisa con fondo piatto sono adatte anche per vetroceramica. Ad esempio, una padella in ghisa con il fondo più uniforme differirà in pareti spesse. In tali piatti, il calore viene conservato più a lungo, il cibo viene cucinato in modo più efficiente.
Il requisito principale per la vetreria è un fondo perfettamente piatto, preferibilmente di tipo multistrato.
Pertanto, il vetro resistente al calore presenta numerosi svantaggi sconsigliato come ideale per la ceramica di vetro. Uno degli argomenti più forti è la perdita di conduttività termica.
Ad esempio, sopra e sotto può essere in acciaio inossidabile e al centro - alluminio. Il fondo "sandwich" in acciaio inossidabile si riscalda più velocemente del solito. L'acciaio inossidabile non ha un'ottima conduttività termica. I materiali aggiunti devono essere collegati saldamente, quindi prestare attenzione alla qualità dei prodotti. In punti irregolari della giuntura di connessione, si formano rapidamente depositi di carbonio. Controlla il fondo dei piatti esistenti con un normale magnete.
Eventuali leghe magnetiche sono adatte per bruciatori a induzione.
Cosa non può essere usato?
Il criterio di selezione principale: i piatti per vetroceramica devono essere in stretto contatto con la superficie del piatto. Se c'è uno spazio d'aria tra i piatti e la superficie, il riscaldamento sarà lento e la cottura richiederà molto tempo. Se metti i piatti con le proprietà magnetiche mancanti sulla stufa a induzione, non puoi aspettare affatto il riscaldamento. Gli elementi con sensori non si accenderanno.
Dopo che la stufa in vetroceramica è apparsa in cucina, si consiglia di condurre un controllo completo degli utensili esistenti. Alcuni articoli potrebbero non essere adatti per l'uso su nuovi elettrodomestici.
Anche se pentole e padelle sono abbastanza resistenti, le patatine e la ruvidità su di esse influiranno negativamente sulla superficie vetroceramica. I graffi appariranno sul pannello che non possono essere riparati o mascherati. Pertanto, i requisiti speciali sono posti sui piatti. È completamente inutile mettere prodotti da:
- in ottone;
- vetro;
- di rame;
- ceramica;
- in alluminio.
I prodotti con fondo rotondo, ad esempio calderoni e wok popolari, non sono sicuramente adatti per vetroceramica. L'area di contatto reciproco sarà insignificante, quindi il riscaldamento sarà molto lento.
Non utilizzare pentole precedentemente utilizzate su una stufa a gas per vetroceramica. I fondi di tali prodotti differiranno già per le irregolarità e avranno anche punti diversi dal riscaldamento con il fuoco. Le vecchie padelle in ghisa con patch di saldatura non funzioneranno sicuramente.
Quando si scelgono pentole in vetroceramica, prestare attenzione alle raccomandazioni del produttore.
Possibili problemi
Un tipo relativamente nuovo di pannelli sono i piani cottura a induzione. Il riscaldamento dei piatti in essi è possibile utilizzando le correnti parassite. Si formano sotto l'influenza di un campo di onde elettromagnetiche. Tali stufe hanno molti vantaggi, ma a differenza dei pannelli con normali bruciatori, queste stufe possono "riconoscere" le pentole corrette.
Le caratteristiche della stufa sono associate ai principi dell'induzione elettromagnetica. Solo a causa delle correnti parassite il fondo dei piatti si scalda. Il calore dal fondo riscaldato verrà trasferito ai prodotti, mentre la superficie stessa rimane leggermente calda.
Se scegli piatti che non sono in grado di trasmettere onde elettromagnetiche, non ci sarà alcun processo di induzione. Ad esempio, se si tratta di utensili in vetro o ceramica, semplicemente non è possibile cuocere il cibo. Ma anche le pentole giuste in acciaio inossidabile o ghisa potrebbero non adattarsi alla stufa se non corrispondono alle dimensioni del bruciatore. È importante che le stoviglie coprano circa il 70% del diametro dell'elemento riscaldante.
Ad esempio, una stufa o un piccolo secchio su un bruciatore volumetrico la stufa semplicemente "non vedrà".
Gli elettrodomestici non funzioneranno se “considerano” che il fondo della pentola posizionata su di esso non è uniforme. Senza adattamento completo, il piano cottura si spegne automaticamente.
Ora sono in vendita speciali dischi magnetici, che possono essere utilizzati con cucine a induzione. È possibile selezionare diversi elementi adatti per una zona di riscaldamento specifica. Se si inserisce questo disco sull'elemento e solo successivamente si installano le stoviglie, la stufa funzionerà con qualsiasi padella o padella. Il disco ferromagnetico è realizzato in acciaio inossidabile; è perfettamente uniforme, spesso e non si deforma quando viene utilizzato.
Il metodo riduce leggermente l'efficacia dell'elettrodomestico stesso, ma libera dall'acquisto di un altro set di piatti, ad esempio, se ne hai già acquistato uno nuovo, ma per qualche motivo non si adattava.
Per una lastra di vetroceramica convenzionale, vale la pena scegliere piatti con la più bassa percentuale possibile di riflessione del fondo. Grazie a ciò, la capacità si riscalda molto più velocemente, la distribuzione avviene senza intoppi. I modelli con il fondo di una tonalità scura opaca saranno i più adatti. La lucentezza è in grado di riflettere i raggi di calore.
Se le stoviglie hanno un fondo sottile, si deformano rapidamente, quindi lo spessore consigliato è di 3 mm. Non scegliere modelli con un fondo troppo spesso; si riscaldano a lungo.
Se scegli gli utensili da cucina giusti per una stufa in vetroceramica, puoi prolungare la durata del dispositivo. Il cibo cucinerà rapidamente e il consumo di energia sarà razionale.
Informazioni sulle caratteristiche delle pentole per piatti in vetroceramica, vedere di seguito.
