Utensili in alluminio: vantaggi e rischi, la scelta e la pulizia a casa

I piatti sono stati a lungo una delle categorie più popolari di cose nell'uomo. Ma può essere fatto di vari materiali, dalla plastica alla porcellana. Per questo motivo, può avere varie proprietà. Oggi parleremo di quali proprietà hanno le pentole in alluminio, è sicuro da usare e come sceglierlo.

Se parliamo di utensili in alluminio, allora è stato valutato in ogni momento per le sue proprietà, ma il più popolare è stato durante il periodo di Napoleone Bonaparte in Francia. Durante questo periodo storico, il prezzo di tali piatti era più che anelli d'argento o d'oro. Quindi la produzione di questo metallo è stata più complicata. Ma nel corso degli anni, l'uso dell'alluminio in vari settori è aumentato e tali piatti si sono diffusi in altri paesi. In maniera massiccia questo materiale iniziò ad essere usato all'inizio del ventesimo secolo.

Ha fondato la Aluminium Company nel 1903. Nulla si attaccava ai piatti che la sua compagnia vendeva e i piatti erano molto gustosi. Le casalinghe americane elogiarono i prodotti di Hall. Quando morì nel 1914, la sua fortuna fu di circa $ 30 milioni.

Ora si dovrebbe dire quali sono i vantaggi dell'utilizzo di pentole in alluminio, anche per la salute.

• Le pentole in alluminio si riscaldano rapidamente, risparmiando in modo significativo il tempo di cottura e riscaldamento degli alimenti. È importante assicurarsi che il cibo in tali piatti non bruci.
• La presenza di un film di tipo ossido rende impossibile il contatto diretto con il cibo, che conserva anche il suo aroma e sapore naturali.
• Nelle teglie in alluminio, il cibo viene cotto in modo più uniforme, il che aumenta significativamente il suo gusto. Se stiamo parlando di cottura, allora non si attacca alle forme e non brucia.

Dovresti anche dire qualcosa sui vantaggi dei piatti stessi, come utensili da cucina.

• L'alluminio è leggero, che produce gli stessi piatti e ne aumenta l'usabilità. Ad esempio, una padella in alluminio è 3 volte più leggera della ghisa. È conveniente portare tali oggetti alla natura, perché sono facili da trasportare.
• Il costo di tali utensili è basso, anche se è antiaderente.
• Ha un aspetto spettacolare e piacevole grazie alla tecnologia di anodizzazione. Grazie a vari additivi può apparire come argento satinato o avere colori diversi.

Ma molte persone credono che tali piatti siano dannosi e molto pericolosi, perché ha un effetto devastante sul corpo umano. Ma non tutto in questa affermazione è vero. Tuttavia, c'è ancora qualche danno da tali piatti.

• Non cuocere cibi acidi in pentole in alluminio. È meglio non cucinare il borscht lì, anche se è consentita la cottura di zuppe. Nel caso della marmellata, questo può essere fatto se le bacche non sono cosparse di zucchero in anticipo e la preparazione consiste in un passaggio.
• Il film di ossido sulla superficie di tali piatti può essere facilmente danneggiato con una forchetta o un coltello. Ciò può causare l'ossidazione del metallo e la sua ingestione nel cibo e nel corpo umano.
• A causa dell'elevata conducibilità termica, il cibo può bruciare, il che rende l'uso di pentole in alluminio quando la frittura non è la soluzione migliore.
• In tali utensili è impossibile conservare una serie di prodotti, tra cui succhi e latticini, a causa della possibilità di ossidazione del materiale. Non puoi anche conservare le bacche, perché hanno succo che contiene acidi. Inoltre, non devono essere conservati funghi in salamoia, cetrioli, pesce salato e crauti.

Inoltre, si dovrebbe dire di una serie di svantaggi. Il fatto è che è meglio non lavare tali piatti in lavastoviglie, perché possono reagire con detergenti alcalini e perdere la loro lucentezza esterna. Sì, e questo è un metallo molto morbido, che può essere facilmente deformato dall'impatto fisico. Soprattutto se gli utensili sono stampati e non fusi.

Se parliamo del danno, va aggiunto che recentemente, gli scienziati canadesi hanno affermato che l'alluminio è la causa della malattia di Alzheimer, poiché si accumula nelle cellule cerebrali, e anche la causa del cancro a causa del fatto che appartiene alla categoria degli agenti cancerogeni.

Inoltre, gli scienziati sostengono che l'alluminio in grandi quantità è così dannoso per il corpo:

• peggiora l'attività cerebrale;
• riduce la formazione di emoglobina;
• diventa la causa della disfunzione renale;
• distrugge le cellule nervose;
• rallenta l'assorbimento del corpo di vitamine e minerali.

Ma tutto questo solo se usi l'alluminio per molto tempo e in grandi dosi. Quando si usano i piatti, tali dosi non lo sono e non possono essere. In generale, con un eccesso di qualsiasi metallo nel corpo, possono verificarsi vari problemi, quindi tutto ciò si riferisce a dichiarazioni controverse.

Guarda il video seguente per ulteriori informazioni sui pericoli delle pentole in alluminio.

Va detto che i moderni utensili in alluminio possono essere realizzati con vari tipi di alluminio. Ad esempio, spesso cercano di proteggerlo ulteriormente da vari tipi di esposizione. Pertanto, è realizzato in alluminio anodizzato. Questo tipo di metallo ha una pellicola di ossido più spessa sulla sua superficie. Inoltre, come detto, è possibile aggiungere coloranti di vari colori. La stragrande maggioranza di tali utensili da cucina oggi è fatta in questo modo. Ma esiste ancora una gradazione di tale metallo secondo il metodo di produzione. Può essere:

• ghisa;
• timbrato.

Se parliamo di timbratura, viene utilizzata la lamiera.Ma la fusione come metodo ha un costo più elevato, perché il metallo fuso deve essere versato negli stampi. I prodotti forgiati di questo tipo sono più spessi di quelli sopra descritti. Ma hanno una forza maggiore e una massa maggiore. Ma il loro aspetto non è bello come stampato.

È uno dei tipi di fluoropolimeri. Il suo importante vantaggio è la sua neutralità, motivo per cui non entra in nessuna reazione chimica con altre sostanze e protegge perfettamente la superficie dei piatti. Ma uno strato di tale materiale viene facilmente danneggiato fisicamente.

Va detto che gli utensili in alluminio sono abbastanza comuni in Russia oggi. Ma se parliamo di utensili da cucina di alta qualità realizzati con questo metallo, allora i prodotti di tre produttori possono essere attribuiti ad esso:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Ora su ogni marchio e prodotti un po 'di più. Con il marchio Kukmara, vengono fabbricati prodotti della fabbrica di articoli in metallo di Kukmor. È specializzato nella creazione di utensili da cucina con rivestimento antiaderente classico e ceramico, nonché senza rivestimento. Le recensioni su questo piatto sono solo buone. Molti notano che è adatto per la produzione di cereali.

vantaggi:

• a basso costo;
• i prodotti non si attaccano;
• facile da lavare;
• copertura buona e di qualità.

Se parliamo del marchio Vari, con questo marchio l'azienda Landskrona di San Pietroburgo produce i suoi prodotti. Crea utensili da cucina con vari tipi di alluminio antiaderente. Inoltre, crea e cover in vetro per loro. È importante che i piatti siano realizzati secondo la tecnologia italiana e che venga effettuato un adeguato controllo di qualità. Le varie soluzioni sono durevoli e massicce. A proposito, ecco un rivestimento resistente al calore di alta qualità e tali piatti sono adatti per piatti in vetroceramica.

pro:

• il rivestimento resiste perfettamente all'impatto fisico;
• adatto a varie categorie di piatti;
• facile da pulire in lavastoviglie.

Gli svantaggi includono il fatto che tali pentole non sono adatte per cucine a induzione.

Tefal è la prima azienda al mondo a iniziare a produrre pentole in alluminio e fornendole un rivestimento antiaderente. Ora è il produttore mondiale più famoso di tali piatti e lo rende adatto a tutti i gusti - da vari tipi di alluminio e con vari rivestimenti. Gli acquirenti non rispondono sempre positivamente ai prodotti. Ma ciò è dovuto più al fatto che i piatti di Tefal sono spesso falsi. Pertanto, al momento dell'acquisto, dovresti essere il più attento possibile.

pro:

• Sembra carino;
• vasto assortimento;
• resistente a fattori fisici;
• facile da pulire.

Lo svantaggio è quello spesso cercano di falsificare la merce, ma ciò non si applica direttamente ai piatti.

Se vuoi scegliere una pentola in alluminio di qualità, allora dovrebbe essere guidato da determinati parametri.

• Spessore della parete. Per la cottura ordinaria, puoi usare padelle con pareti sottili, ma è meglio stufare e friggere il cibo in piatti con pareti spesse.
• volume. Questo criterio dovrebbe essere preso in considerazione in base al numero di membri della famiglia.
• La presenza di rivestimento antiaderente. Le soluzioni costose sono meglio prese per cucinare cibi acidi. Ma puoi cucinare il cibo di tutti i giorni in una padella semplice.
• Dimensione inferiore. I migliori saranno piatti con un diametro da 200 a 240 millimetri. Se verrà utilizzata una stufa elettrica, è meglio selezionare un fondo che avrà le stesse dimensioni del bruciatore.
• Cover. Deve essere incluso quando si tratta di pentole. Ma la padella potrebbe non averlo. Ma può essere acquistato separatamente, avendo preselezionato nelle dimensioni. Il coperchio è in alluminio, sebbene possa essere di vetro.Se hai bisogno di una versione in vetro, allora dovrebbe esserci un foro attraverso il quale fuoriesce vapore durante la cottura.
• maniglie. I modelli economici hanno maniglie in alluminio. Non hanno paura delle alte temperature, ma per rimuovere la padella dalla stufa sarà necessario un tack. Se le penne sono in bachelite, potrebbero non essere necessarie presine.

E, naturalmente, prima dell'acquisto non sarà superfluo ispezionare visivamente i piatti per l'assenza di graffi e ammaccature.

Se parliamo delle regole per l'uso di tali utensili, devono essere maneggiati il ​​più attentamente possibile, poiché un danno al film di ossido può causare l'ingresso di metallo nel cibo. Per questo motivo, raschietti e spazzole di ferro non devono essere utilizzati per il lavaggio.

Se hai paura che lo strato di ossido si deformi, allora puoi versare l'acqua in una ciotola e far bollire per circa 20 minuti Il fatto è che lo strato non si rompe in acqua bollente, ma viene ripristinato. Se la scala appare sulla superficie di un piatto, può essere pulita con aceto. Aggiungi qualche cucchiaio nella ciotola, versa un po 'd'acqua e fai bollire. Successivamente, la soluzione deve essere drenata e i piatti ben lavati in acqua calda.

Le soluzioni alcaline non possono essere conservate in pentole in alluminio, poiché possono reagire con l'alluminio e causare danni alle pentole.

È necessario prendersi cura adeguatamente dei piatti descritti, poiché ciò consentirà di aumentare il tempo del suo funzionamento e prevenire l'ingresso di sostanze nocive negli alimenti. Ad esempio, prima di utilizzare pentole in alluminio, lessalo aggiungendo un po 'di sale.

Inoltre, di tanto in tanto dovresti pulire la padella dalla fuliggine. Questo può essere fatto pulendo con una mela tagliata. Puoi anche eliminare l'oscurità pulendo con uno straccio inumidito con aceto. Quindi i piatti vengono lavati, asciugati e inviati all'armadio.

Se i piatti si sono scuriti, possono essere puliti con il marrone, che lo restituirà alla sua forma originale. Puoi anche immergere la padella tutta la notte in acqua salata, il che faciliterà la pulizia dello sporco al mattino.