Torcitura per coltelli: tipi e sottigliezze di scelta

In una borsa normale, i coltelli sarebbero posizionati senza danneggiarlo, solo in guaine separate per ciascuno di essi. Sfoggiare un arsenale di coltelli non è la soluzione migliore. È qui che sono necessari i colpi di scena: sacchetti piatti per astucci per coltelli che si arrotolano in un rotolo.

Lo scopo di torcere non è solo il comodo trasporto di coltelli da cucina, ma anche dare al set un aspetto finito, eliminando la perdita di uno strumento. Quando il cuoco è una persona in visita, un tale impiegato non perderà i suoi coltelli nel tumulto quotidiano. Sì, e gli chef che lavorano nello stesso ristorante, è importante tenerli sempre a portata di mano. Non tutti i cuochi, avendo affilato i coltelli prima del lavoro, li affideranno al suo vicino di casa, che si dimentica regolarmente di controllarne la nitidezza.

Il materiale migliore è la vera pelle, come la mucca pressata, da cui vengono realizzate anche costose selle per biciclette di marca. La torsione del cuoio per i coltelli, anche in condizioni in cui piccole goccioline di oli e grassi sono sparse in tutte le direzioni, durerà dieci anni senza problemi e con un atteggiamento particolarmente attento - tutti e trenta. Se decidi di fare un regalo a un amico o conoscente che lavora come chef in un ristorante, un caffè, un ipermercato di generi alimentari o in una clinica altamente specializzata, o questa è la tua ragazza o moglie, che è una cuoca appassionata, allora una copertura per coltelli (a volte insieme a una nuova serie di coltelli) è uno dei migliori segni di attenzione per una persona, per la quale la cucina è sia un'attività professionale che un metodo di espressione personale. Non risparmiare: è meglio dare una svolta di alta qualità ai coltelli che serviranno questa persona per molti anni.

In alternativa, la similpelle, ma la sua qualità dovrebbe essere al livello. La cattiva similpelle per un mese o tre di uso attivo è "imbarazzante", numerosi segni ne rovinano l'aspetto - e anche dopo il restauro (impregnazione, riverniciatura) non durerà a lungo. Scegli una torsione del coltello dalla similpelle più resistente all'usura, che non teme nemmeno una goccia di grasso (al contrario, con una leggera lubrificazione della superficie, il materiale durerà più a lungo, non si seccherà e non si spezzerà) o una temperatura aumentata di 10-20 gradi.

La torsione magnetica impedisce ai coltelli di cadere e confondersi. Un neodimio piatto o un magnete morbido (come quelli utilizzati per la posa della porta del frigorifero) è incorporato in ogni "sede" del coltello. Come un magnete per il fissaggio su giacche o cover per smartphone, tale magnete attira una lama d'acciaio di un coltello all'estremità o al centro della punta, è saldamente cucito in una torsione. Il magnete è abbastanza potente e ti consente persino di impugnare un coltello da mannaia pesante (se c'è spazio per esso).

Se il coltello viene inserito nella sua posizione prevista per lui non sull'impugnatura, ma nella sua interezza, viene fornito un dispositivo di fissaggio o anello, che ne impedisce la caduta durante il trasporto. Questa svolta è meno comune e tirarne fuori i coltelli è molto più difficile. Nel caso quando la guaina per coltelli è dotata di cerniere, è già molto più facile rimuoverle per il lavoro imminente.

Insieme al fodero, la chiusura girevole di bloccaggio (con un pulsante o una clip) è un elemento indispensabile di torsione. Senza di esso, quest'ultimo sarebbe srotolato, forse avresti perso il coltello quando li trasportavi. Il pulsante o il fermaglio dovrebbero trattenere in modo affidabile la torsione dallo svolgimento involontario, altrimenti si dovrebbero usare i lacci.

Mini penna standard - come una valigetta o una custodia. Solito - la torsione, progettata per coltelli grandi e lunghi, è dotata di una maniglia che rende la torsione simile a una valigia per attrezzi o una borsa della spesa. Allungato - grazie alla sua torsione ricorda una borsetta. È possibile che il twist sia realizzato in un fattore di forma piatto e, a causa del lungo manico a "spalla", è da remoto simile a una borsa per un mini-laptop.

I colpi di scena economici della fascia di prezzo media sono dotati di parti in ottone o in lega di alluminio (cerniera, bottoni, rivetti, anelli per inserti per l'innesto per stringere il pizzo). I modelli costosi utilizzano parti in acciaio inossidabile (o spruzzato da esso).

Anche i marchi più famosi non disdegnano realizzare prodotti completamente in fibra sintetica.

• Custodia spagnola per 4 coltelli 46x27,5 cm, Arcos Varios-6902 - poliestere, realizzato sotto forma di una borsa sportiva in miniatura. Oltre ai coltelli, è conveniente trasportare un cavatappi, schiaccianoci, un coltello da pizza, un apribottiglie e una "cotta" per l'aglio.

• Torcendo Victorinox 7.4011.47 - la lunghezza del rotolo è di 47 cm. Per un set di 8 coltelli, in poliammide, i coltelli sono chiusi con velcro. Prodotto in Svizzera

• Il coltello torcente per incontrarti 5 è progettato per 5 coltelli pieghevoli. Ti permette di trasportare coltelli pieghevoli con una maniglia estesa. Realizzato in cotone e pelle, ha un design elegante. Produzione - San Pietroburgo.

• BergHOFF Eclipse (V27430) - un set di coltelli già pronto con una borsa, progettato per 9 coltelli da cucina (per lo più compatto). Prodotto in Belgio La borsa è realizzata in poliestere di alta qualità.

I prodotti migliori e più resistenti sono realizzati in pelle di alta qualità. Non è possibile trovare torsioni in pelle-cotone anche nelle grandi città. Un'alternativa è la loro fabbricazione indipendente.

Sarà necessario un filo di kapron, in sua assenza - una lenza sottile. Gli aghi devono essere medi - è improbabile che quelli piccoli perforino 2-3 strati di pelle. La pelle stessa viene acquistata in negozi di cucito specializzati o da produttori privati ​​di fiducia. I loro clienti sono principalmente artigiani della pelle e delle scarpe, che restaurano scarpe, valigie, giacche, cappotti, portafogli e altri prodotti vecchi e un tempo alla moda, oltre a tutti questi prodotti su misura. In ogni città più o meno grande c'è un fornitore collaudato di cuoio genuino. Il disegno di una torsione o guaina è fatto in modo indipendente o è già stato preso da qualcuno fatto in precedenza.

Guarda come dare una svolta ai coltelli nel prossimo video.