Portacoltelli fai-da-te: metodi di produzione

Se a casa, preparando un pasto, la padrona di casa non pensa immediatamente all'organizzazione di utensili da cucina, compresi i coltelli, quindi, ad esempio, in una cucina di un ristorante o di un ospedale, dove la cottura frequente si svolge in un flusso rapido, che serve un enorme contingente ogni giorno, ogni piccola cosa conta. Per lavorare in modo più efficiente e veloce, gli chef contengono coltelli, elettrodomestici, taglieri e altri utensili in un ordine facilmente accessibile, come prescritto dalle loro norme di lavoro.

Lavorando a turni, non piacerà a tutti i cuochi se il lavoratore precedente, che ha appena sostituito, ha lasciato gli stessi coltelli in uno dei cassetti del tavolo senza averli sistemati in un supporto speciale o in un astuccio per le matite in un posto prominente e noto. E quando non c'è modo di acquistare un tale stand durante la notte, ha senso prendersi cura della sua produzione indipendente.

Come a capacità portante qualsiasi contenitore pronto o fatto in casa, la scatola farà. Quest'ultimo è realizzato in compensato e / o binario. Come contenitore già pronto, viene spesso utilizzata una caraffa filtrante per l'acqua, in cui si è rotta la camicia che contiene la cartuccia del filtro sostituibile.

Oltre alla capacità di carico, dovrebbe essere posizionato riempitivo affidabile. L'altezza del contenitore e il livello del riempimento sono tali che il coltello inserito con la punta rivolta verso il basso si immerge nel riempimento lungo la maniglia, senza raggiungere il fondo di questo contenitore con la punta della lama.

Il materiale simile alla gelatina non è adatto come riempitivo: macchia il coltello appena lavato, messo in deposito. Inoltre, non è una soluzione ideale: è improbabile che tu voglia lasciare i coltelli, ad esempio, in una casseruola con grano saraceno o zucchero.

La soluzione migliore sono bastoncini o pioli la cui lunghezza è sostanzialmente maggiore o uguale all'altezza del contenitore: essendo piegati insieme e schiacciati in una quantità che lascia un po 'di spazio libero, formano una piattaforma di atterraggio quasi ideale per una dozzina di coltelli. Se è attualmente inserito solo uno dei numerosi coltelli, non dovrebbe cadere in questo spazio libero con la maniglia.

Quando tutti i coltelli vengono inseriti in questo supporto improvvisato, i bastoncini e le mollette vengono premuti l'uno contro l'altro e le lame dei coltelli sono sufficientemente strette da impedire a questi ultimi di cadere su un lato.

Oltre ai bastoncini tagliati in grandi quantità da legna fresca o tagliati da rami sottili di qualsiasi albero, può essere utilizzato anche il bambù, che viene venduto in qualsiasi negozio di ferramenta o per le donne ago. Invece di bastoncini, ad esempio, è consentito il filo di alluminio (è possibile estrarre i "nuclei" dal vecchio cavo), tagliato nella stessa lunghezza da segmenti smussati dalle estremità.

Se non ci sono bastoncini, si possono usare come riempitivi strisce di cartone spesso, vecchie riviste arrotolate in un rotolo, candele, setole di spazzole di plastica e persino libri. Quest'ultimo può essere inserito in un contenitore già pronto (o in una scatola realizzata in modo indipendente per loro, ad esempio, progettato per diversi volumi da una raccolta), oppure fungere da struttura di supporto (le copertine con copertina rigida sono materiale per le celle e le pagine possono riempitivo).

Acquista almeno due spazzole di plastica già pronte e un tubo in PVC con un tappo fino a 20 cm di diametro e avrai anche bisogno di colla epossidica. Per gradi l'intero processo di produzione è il seguente.

1. Ho visto l'estremità del calcio a un'estremità del tubo.
2. Estrarre le setole dalle spazzole e metterle insieme.
3. Versare la colla nel cappuccio in modo che si distribuisca uniformemente lungo la parte inferiore del cappuccio di almeno un centimetro e inserire i ciuffi di setole raccolti nel cappuccio. La colla impregna le loro estremità e dopo l'indurimento trattiene in modo affidabile le setole nel cappuccio. Se si utilizza l'adesivo hot-melt al posto dell'epossidico, i ciuffi di setola vengono incollati uno alla volta o in piccoli gruppi. Le setole dovrebbero essere il più strette possibile.
4. Dopo l'indurimento, trascina le setole incollate attraverso un pezzo di tubo. Collegare la struttura insieme chiudendo la spina. Per stabilità, è possibile incollare un tassello quadrato di dimensioni maggiori rispetto al diametro del tappo stesso.

L'opzione più semplice è qualsiasi blocco di legno con una larghezza o un diametro di almeno 20 cm. Dopo aver segato il legno (sia per legna da ardere che industriale - per scopi di costruzione), un pezzo di legno con un'altezza uguale alla lunghezza della lama del coltello più lungo di il tuo set. Usando lunghi trapani, un seghetto alternativo o altri strumenti improvvisati, vengono praticati buchi simili a fessure, ognuno dei quali si adatta a qualsiasi coltello.

Se hai a che fare con binari sottili o compensato, è sufficiente un pezzo di compensato oblungo o un binario lungo almeno 1,5-2 metri una posizione stabile che non cadrà, anche quando il coltello più grande e più pesante (di solito una mannaia per tagliare le carcasse) viene inserito vicino al bordo.

Se il design della tua cucina è così avanzato e perfetto che i modi rapidi di prendere posizione rovinano solo l'aspetto, usa l'opzione che non è inferiore ai prodotti industriali in termini di precisione o qualità. Per creare lo stand avrai bisogno di:

• una tavola uguale in lunghezza e larghezza al futuro stand;
• binario o compensato;
• colla o viti.

Procedi come segue:

• segnare la scacchiera in base alla posizione delle sezioni orizzontale e verticale del personale;
• incollare sottili pezzi di binario (leggermente più spessi delle lame del coltello più grande) sulla tavola (ce ne sono diversi) secondo la marcatura parallela ai coltelli inseriti;
• quindi incollare tre segmenti longitudinali (perpendicolari al precedente) - due lungo i bordi e uno al centro.

La seconda versione del supporto sospeso è molto più semplice. In qualsiasi binario o barra, viene ricavata una scanalatura in cui sono inseriti piccoli magneti al neodimio, fissati con la colla. Il design è appeso al muro o, ad esempio, al lato dell'armadio da cucina. È sufficiente collegare i coltelli con le lame ai punti dei magneti: si tengono saldamente su di essi. Tale supporto magnetico è la migliore soluzione per coltelli, che non è necessario cancellare a causa dell'enorme numero di azioni ripetitive quando la cottura è impostata su un ampio flusso.

Un'altra opzione "avanzata" per la disposizione arbitraria di coltelli nello stand, dando alla cucina il suo unico, unico elemento di lusso.

Il processo di produzione passo-passo è il seguente:

• tagliare la guida in dozzine di segmenti uguali in lunghezza, ma 1-2 cm più lunghi del coltello più grande del tuo set;
• disegna la base di una sezione quadrata o rettangolare della tavola o del compensato lungo la sezione trasversale della rotaia;
• incollare il bordo di sezioni lunghe e strette di compensato attorno al perimetro - questo creerà un bordo di fissaggio su tutti i lati;
• disporre verticalmente i pezzi della griglia e fissarli con le unghie, dopo aver applicato uno strato di colla sulle loro estremità e sulle sedi di questi segmenti;
• "afferrare" l'intera struttura.

Ci sono più di una dozzina di idee per supporti per coltelli fai-da-te fai-da-te, non inferiori a quelli industriali. Molti “fai-da-te” fanno buoni soldi su questo, perché il lavoro manuale di un maestro che è esperto nella moda dell'arredamento moderno è più prezioso della produzione di nastri trasportatori o dell'assemblaggio automatico di un prodotto in un design noioso per il consumatore, replicando milioni di pezzi all'anno.

Guarda come far stare un coltello con le tue mani nel prossimo video.