Coltelli tedeschi: caratteristiche, migliori produttori, sottigliezze di scelta

Il coltello è uno degli apparecchi più antichi per la preparazione di vari capolavori culinari. Oggi nella cucina moderna ci sono vari miscelatori e frullatori, enormi robot da cucina, ma allo stesso tempo, i coltelli sono ancora tradizionalmente presenti nelle nostre case e per loro c'è sempre un lavoro adatto.

I prodotti tedeschi per manipolazioni culinarie sono molto apprezzati in molti paesi per la loro straordinaria affidabilità e qualità eccellente. Ma non dimenticare che devono ancora essere selezionati correttamente: ogni coltello per un compito specifico.

I coltelli sono dispositivi praticamente insostituibili che vengono utilizzati dalle casalinghe in tutte le cucine del mondo ogni giorno. Nessun singolo processo di cottura può fare a meno di questi prodotti. Per questo motivo, questi dispositivi universali devono essere di qualità adeguata, affidabilità garantita, resistenza caratteristica e lunga durata.

Se hai bisogno di un nuovo coltello per servirti il ​​più a lungo possibile. e con il suo aiuto è stato possibile eseguire qualitativamente tutte le manipolazioni necessarie, un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata a quei prodotti che sono stati rilasciati in Germania.

Considera le caratteristiche principali dei coltelli da cucina tedeschi.

• Materiali di qualità per il rilascio di prodotti. L'acciaio utilizzato per produrre i coltelli conferisce all'utensile una resistenza molto apprezzata, una lunga durata e una maggiore durata.
• Corporatura eccellente. Nel processo di produzione di coltelli alla moda, la maggior parte dei marchi utilizza il classico assemblaggio manuale, che conferisce a questi dispositivi ancora più valore e un aspetto elegante.
• Design unico. Il design degli utensili da taglio è il più semplice e conciso possibile, tali prodotti completeranno con successo l'interno di una cucina moderna in uno stile nuovo o classico.
• Funzionalità eccellente Grazie ad una vasta gamma di modelli, i coltelli tedeschi aiutano a risolvere i problemi culinari di qualsiasi complessità.

Per sentirti un vero capo chef di un ristorante alla moda, La tua cucina deve avere un certo set di coltelli da cucina.

• Per il taglio. Nessun prodotto può tagliare facilmente gli alimenti in pezzi sottili, puliti e appetitosi. La parte tagliente di questo prodotto sarà liscia e leggermente allungata, mentre la lama ha una lunghezza decente in modo che possano facilmente camminare attraverso un pezzo di carne, formaggio o pesce.

• Per prodotti per la pulizia. Questo prodotto si differenzia dai suoi omologhi in cucina con una speciale lama concava. Ciò è necessario per un lavoro più conveniente con frutta o verdura rotonde. Con una punta acuminata, è molto conveniente tagliare parti non necessarie dal prodotto, ad esempio "occhi" nelle patate.

• Per formaggi a pasta molle. Questo coltello ha fori speciali nella lama stessa in modo che il formaggio non si attacchi alla lama quando viene affettato. Su alcuni coltelli, la punta sembra una forchetta. Usandolo, puoi trasferire fette di formaggio su un piatto, in modo da non fare queste manipolazioni con le mani.

• Per i pomodori. Quando si tagliano i pomodori, spesso invece di belle fette, viene fuori una specie di porridge, poiché la polpa con la pelle dura è molto difficile da tagliare con precisione. Questo prodotto ha una lama lunga e stretta, a forma di onda, che contribuirà a distribuire più uniformemente il carico con una forte pressione sull'impugnatura del prodotto.

• Per tagliare la carne. La forma del coltello è accuratamente studiata per la lavorazione rapida di pezzi di carne cruda di qualsiasi dimensione, che spesso possono essere molto densi o addirittura tendenziosi. Al punto, il coltello si allargherà e la lama sarà leggermente curva per migliorare il comfort del lavoro.

• Per filetto. Questo coltello è estremamente affilato e piuttosto sottile, usandolo puoi tagliare il tenero filetto di carne o pesce nel modo più preciso e reale possibile.

• Al fine di separare rapidamente la carne dalle ossa. La lama di questo coltello da taglio sarà larga alla base e poi si affusolerà gradualmente verso la punta. Usandolo, puoi facilmente raggiungere i luoghi più inaccessibili in qualsiasi carcassa di carne.

• Famosa affettatrice giapponese - la sua punta sarà leggermente abbassata, mentre il bordo della lama rimarrà dritto. È perfetto per affettare carne, tagliare pesce, tagliare zenzero e funghi.

• Coltello da cuoco - il più delle volte scelto per tritare erbe fresche o piccoli alimenti. Differisce in massa e larghezza.

• Hatchet - qui viene usato molto raramente, molto spesso può essere visto nei casi in cui è necessario tagliare rapidamente un grosso pezzo di carne.

Oggi in Germania ci sono molte aziende famose che producono prodotti per la cucina di alta qualità, che sono richiesti in molti paesi del mondo. Tra i marchi più famosi si può chiamare Boker e Gude, Wuesthof e Zwilling, F. Dick, nonché Pohl Force e Fissler. Gli strumenti delle aziende tedesche sono molto apprezzati per la loro straordinaria qualità e prestazioni affidabili, durata, assemblaggio accurato e design elegante.

I prodotti fabbricati in Germania differiranno dalle loro controparti europee per l'uso di molti anni di tradizione nella loro produzione, così come i materiali più recenti e le tecnologie avanzate.

La storia di Zwilling J. A. Henckels ha avuto origine molto tempo fa - nel giugno 1731.In questo giorno significativo, un maestro di coltelli di nome Peter Henkels della città di Solingen ha registrato il suo futuro simbolo Twin di fama mondiale (tradotto come "gemelli"). Questo simbolo può essere definito uno dei marchi più antichi al mondo.

I prodotti del marchio sono caratterizzati da un elevato livello di fabbricazione e da un'eccellente qualità dei materiali utilizzati nella produzione di coltelli. Un design ben studiato garantisce un'eccellente funzionalità per i prodotti, mentre un design elegante e una maggiore igiene hanno ottenuto i più alti voti dai cuochi di tutto il mondo.

In ogni raccolta di strumenti presentata puoi trovare tutti i tipi di modelli di lame, sia in proporzione diretta al loro scopo, sia tenendo conto delle caratteristiche del menu di varie cucine del mondo. Tutti i coltelli Zwilling J. A. Henckels sono realizzati con i materiali più affidabili e nuovi. Le lame di tutti i modelli disponibili hanno un profilo diritto di tipo conico, che consente la stabilizzazione del tagliente, per questo motivo questi elettrodomestici da cucina non perderanno la loro decantata nitidezza per un lungo periodo di funzionamento.

La collezione Four Star è stata lanciata per la prima volta nel 1976 con la partecipazione dei migliori chef tedeschi. Il marchio Zwilling J. A. Henckels ha fissato un nuovo standard per i coltelli di qualità offrendo casalinghe un'innovazione indiscutibile di quel tempo - maniglie senza cuciture in materiale sintetico.

Il marchio tedesco Boker è stato a lungo associato a molti abitanti con un vasto assortimento di buoni coltelli, che sono caratterizzati dal popolare "conservatorismo tedesco" e l'eleganza nell'esecuzione. I coltelli del marchio possono essere attribuiti al segmento premium, poiché al loro rilascio vengono utilizzati solo materiali della più alta qualità e affidabilità, nonché gradi di acciaio con campioni elevati.

Prodotti di questo marchio soddisfare facilmente qualsiasi intenditore di coltelli di alta qualità.

Tutti gli elettrodomestici da cucina del famoso marchio Fissler sono diversi massima facilità d'uso, straordinaria nitidezza delle lame, sicurezza d'uso garantita, creazione elegante.

L'impugnatura del coltello è realizzata in plastica con uno speciale rivestimento ed è appositamente bilanciata, il che rende estremamente conveniente l'uso del prodotto. Non sarai in grado di tagliarti accidentalmente anche quando affetti cibi molto congelati. Il giusto equilibrio tra la maniglia e la lama garantirà un taglio regolare di tutti i prodotti.

Ogni marchio ha una sua storia di sviluppo e costumi interessanti, nonché un'esperienza secolare nella produzione di coltelli. Gli utensili da cucina tedeschi sono spesso progettati per uso attivo a casa, il che significa che sono focalizzati sul consumatore medio.

Tuttavia, vengono prodotti prodotti e per la cucina professionale - Questa è una lista di prodotti per l'industria della ristorazione. La scelta dei marchi è enorme, chiunque può acquistare per sé quei dispositivi di cui ha bisogno. Nell'assortimento puoi sempre trovare prodotti in acciaio forgiato, con molibdeno e vanadio nella composizione, così come altri coltelli in acciaio resistente.

Per scegliere un prodotto di altissima qualità, dovrai lavorare sodo. Per ottenere buoni coltelli da cucina, devi prima sapere cosa cercare. Grandi prodotti creati in Giappone, Germania, Svizzera o altri paesi europei sarà venduto solo in sezioni di negozi con marchio, certificati di qualità e una lunga garanzia sarà allegata a loro senza fallo. Al momento dell'acquisto, è necessario considerare alcuni punti.

Per rendere il manico di un nuovo coltello, viene scelto più spesso plastica, legno o metallo. Tutti questi materiali hanno i loro lati positivi e negativi.Le maniglie in metallo renderanno il coltello molto più pesante, il che non è molto conveniente durante l'uso attivo. Le maniglie di legno si spezzano prima o poi.

La maniglia di plastica sarà la più comoda, perché è pratica. Non ha paura dell'umidità, non si gonfia e non si spezza nel tempo, ed è anche molto comodo tenerlo in mano, come un modello in legno. Con un buon coltello, la lama raggiungerà l'estremità dell'impugnatura, in modo che il dispositivo duri molto più a lungo.

Questo è l'elemento principale di qualsiasi coltello da cucina funzionante, motivo per cui non deve fare meno attenzione quando sceglie la maniglia. Molti produttori, compresi marchi tedeschi, optano per la produzione di coltelli in acciaio inossidabile con l'aggiunta di altri componenti: silicio e cromo, molibdeno e carbonio, manganese: diventeranno responsabili della resistenza del prodotto e il vanadio è responsabile della sua nitidezza.

Le lame devono avere superficie perfettamente liscia, senza rugosità o rugosità evidente. Inoltre, è necessario ispezionare visivamente il prodotto per la presenza di vari punti o macchie sulla lama.

I coltelli in ceramica sono una nuova aggiunta al set esistente di coltelli in acciaio. Le loro lame saranno affilate a lungo, tuttavia i coltelli in ceramica sono lungi dall'essere utilizzati ovunque in cucina. Ad esempio, è impossibile tagliare le ossa o tagliare carne molto congelata con un prodotto ceramico, non dovrebbero rompere il ghiaccio - il coltello è troppo fragile per manipolazioni così gravi. E può anche rompersi se accidentalmente cade da un'altezza o colpisce il pavimento.

Se vuoi ancora avere un coltello in ceramica di qualità in casa, allora è meglio scegliere un modello di colori neri, poiché sarà più forte del bianco.

Il coltello che scegli dovrebbe essere affilato con cura. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione al bordo della lama, dovrebbe essere dritto, nitido, lucido. È meglio quando la lama del prodotto viene affilata immediatamente da due lati. Se è stato affilato usando un laser, saranno visibili i rischi opachi applicati perpendicolarmente.

È estremamente vantaggioso acquistare i coltelli immediatamente in un set da cucina di grandi dimensioni, particolarmente conveniente se si decide di cambiare i vecchi prodotti con quelli nuovi. In vari set ti verranno offerti prodotti di ogni tipo, per tutti i gusti. Il numero di dispositivi può variare: da 4 a 10 unità.

Scopri come scegliere il coltello da cucina giusto nel prossimo video.