Recensione dei coltelli Berndes

Un coltello è un must in ogni cucina. La convenienza e la velocità di cottura, e allo stesso tempo l'umore della padrona di casa, dipendono da quanto sia comodo e nitido. Tra un gran numero di marchi e modelli, i produttori tedeschi, tra cui Berndes e i loro prodotti in acciaio inossidabile, sono apprezzati da decenni.

Prima dell'avvento dell'acciaio inossidabile all'inizio del XIX secolo, i coltelli e gli altri oggetti domestici erano realizzati principalmente in ferro. Ma questo materiale è molto instabile per vari fattori esterni e, ad esempio, si arrugginisce facilmente se la superficie non ha avuto il tempo di asciugarsi. Tuttavia, è molto rapidamente coperto di macchie, acquisendo l'aspetto non più piacevole.

In alternativa, a volte venivano usati coltelli in ceramica (e sono ancora in uso), ma sono significativamente inferiori alla resistenza del metallo. Pertanto, la nuova lega d'acciaio si è rivelata una vera scoperta e non perde la sua popolarità fino ad ora, perché tutti gli svantaggi elencati sono insoliti per questo.

I coltelli Berndes dalla Germania sono in acciaio 3Cr13, la cui composizione è stata appositamente selezionata per tali prodotti. Differisce in flessibilità e alta resistenza (anche rispetto ad altre marche di acciaio inossidabile). Per mantenere la qualità, viene applicato uno standard appropriato che regola l'esatta composizione chimica e le proprietà dell'acciaio.

Questo è un coltello standard, che non è invano chiamato universale o multifunzionale. Può essere utilizzato per qualsiasi esperimento culinario, può sostituire il coltello specializzato mancante. Per prodotti troppo grandi, sarà meno conveniente a causa delle sue dimensioni ridottema per verdure, frutta, pane, burro e molto altro, è fantastico. La sua lama diritta lo rende particolarmente bene tritare verdure di media durezza.

Le dimensioni del modello di cottura possono sembrare inadatte per tagliare fette sottili, ma non è così. Tradizionalmente, tali coltelli vengono utilizzati per diversi tipi di carne, ma un coltello da cucina è ottimo per tagliare le verdure. Ad esempio, è molto conveniente per loro tagliare cavoli, peperoni grandi, ecc., Quindi dovresti comprarli nella tua raccolta se cucini spesso zuppe o stufati di verdure.

La decisione originale degli ingegneri giapponesi sotto forma di rientranze rotonde lungo l'intera lunghezza della lama non è solo un trucco di progettazione. Impediscono l'adesione dei prodotti tagliati al coltello. Ciò è particolarmente vero quando devi tagliare qualcosa di appiccicoso, come formaggio o verdure crude. Inoltre, la lama più vicina alla punta inizia a piegarsi, il che facilita il carico sulla mano durante l'affettatura.

Il piccolo santoku giapponese ha le stesse caratteristiche del fratello maggiore. La differenza sta nella larghezza della lama, nella lunghezza della punta (è più arrotondata) e nelle dimensioni della maniglia. Nel caso in cui i supporti di grandi coltelli risultino troppo spessi e scomodi, puoi usare questo modello - non è inferiore a loro nelle caratteristiche. E nonostante le dimensioni ridotte, Questa maniglia è realizzata in plastica ABS antiurto e resistente al calore.

Molto spesso, le recensioni indicano una comoda maniglia che tiene saldamente e non scivola nella mano. La sua forma anatomica aggiunge comfort e una lama affilata facilita il taglio. La sua severità è stata verificata dagli acquirenti non solo sui prodotti, ma anche, ad esempio, sulla carta e i coltelli hanno fatto un ottimo lavoro.

A volte si nota un matrimonio sotto forma di un bordo irregolare della lama. I reclami possono anche applicarsi ai coltelli santoku in relazione alle loro punte, che non si assottigliano, come con la maggior parte dei coltelli. Ma qui vale la pena considerare il fatto che questi modelli sono progettati per il taglio non con la punta, ma con la base della lama.

Per una panoramica del coltello da chef Berndes, guarda il prossimo video.