Coltelli per frutta e verdura

Casalinghe esperte e chef professionisti sanno quanto è bello avere una varietà di coltelli a portata di mano. Ognuno di essi è destinato a un tipo specifico di lavoro. E se anche non ritieni necessario acquistare un intero set di coltelli professionali per ogni tipo di taglio, è semplicemente necessario disporre di più copie. In effetti, per affettare verdure, carne o pane, ci devono essere strumenti individuali. Questa regola è dettata dalle norme igieniche di base.

È molto difficile dare una singola descrizione di tutti i tipi di coltelli esistenti per tagliare frutta e verdura. Differiscono per forma, dimensioni e destinazione d'uso. Questa è la loro caratteristica principale.

Inoltre, qualsiasi coltello per verdure o frutta dovrebbe avere i seguenti parametri.

• Piccole dimensioni Un grosso articolo ingombrante sarà molto scomodo per tagliare piccoli frutti. L'eccezione è solo verdure di grandi dimensioni (zucca, zucchine). Inoltre, i coltelli corti diventano inadatti per affettare anguria o melone.
• Lama affilata e sottile. Questo requisito si applica a quasi tutti i coltelli vegetali. Questi prodotti non hanno una struttura così densa come la carne e non li tagliamo congelati.

Come qualsiasi altro coltello, questo assistente di cucina è composto da due parti: una lama e una maniglia. In questo caso, i materiali del primo e del secondo componente possono essere completamente diversi. I produttori offrono varie opzioni e combinazioni di materiali in un unico prodotto.

Tradizionalmente, un coltello manuale per tagliare le verdure era fatto di metallo. Come materie prime, viene utilizzato zinco o acciaio inossidabile.Oggi, i modelli in ceramica sono diventati molto popolari. Hanno i loro vantaggi e svantaggi.

La ceramica non ha la stessa flessibilità del metallo. Sarà conveniente per loro fare fette diritte (quando si tagliano cipolle, patate, mele). Se devi manovrare quando tagli o tagli una pelle ruvida da una verdura di forma irregolare, è meglio usarne una di metallo. Tra i vantaggi della ceramica si possono notare la nitidezza della lama e le proprietà antibatteriche. Gli odori non vengono assorbiti e il rischio di moltiplicarsi dei batteri sulla superficie è minimo.

Ma molte casalinghe, dopo aver provato i coltelli in ceramica, tornano ancora ai loro soliti strumenti di metallo. Ciò è spiegato anche dal fatto che esiste un'alta probabilità di danni all'oggetto durante gli impatti.

La vita utile di qualsiasi articolo da cucina dipende in gran parte dal modo in cui è stato utilizzato.

I seguenti parametri appartengono a questo concetto.

• Frequenza d'uso Ovviamente, in una famiglia in cui ci sono 2-3 bambini, cucinano molto più spesso che nella cucina del celibe. Pertanto, con un uso frequente, è più consigliabile acquistare più articoli contemporaneamente per diversi tipi di lavoro con le verdure. Ognuno di loro ti servirà più di uno, se fai tutto il lavoro solo per loro.
• Utilizzare come indicato. Questo tipo di coltello ha lame sottili e affilate e non è adatto per lavori difficili. Quando si tagliano alimenti congelati o solo molto duri, diventerà rapidamente noioso e diventerà inutilizzabile.
• È importante tenere correttamente il coltello durante il lavoro. Soprattutto questa regola si applica ai modelli in ceramica. Se lavorano su una pausa, il piano della lama potrebbe rompersi. Ciò è dovuto alla scarsa flessibilità del materiale. Ma il coltello di metallo deve essere usato correttamente. Non colpire e non forzarlo.
• È meglio tagliare i prodotti su un tagliere di legno o di plastica. Una lama affilata può diventare opaca rapidamente dal contatto con superfici dure come vetro e marmo. Oggi i produttori offrono anche taglieri in silicone flessibili. Sono molto convenienti, dopo il taglio, puoi piegare i bordi e spostare facilmente le verdure nel contenitore.
• Se vuoi sorprendere gli ospiti non solo con il gusto dei loro piatti, ma anche con la loro bellezza, acquista dei coltelli speciali. Ad esempio, un coltello per rimuovere il nucleo aiuterà a liberare mele e pere da semi e l'aspetto rimarrà attraente.
• Un bel taglio si ottiene usando i coltelli ricci. Le loro lame possono essere ondulate, avere dentelli o un altro motivo sulla lama. Con il loro aiuto, puoi creare veri e propri capolavori da semplici verdure e frutta. I bambini apprezzeranno tale creatività. Con grande piacere mangeranno una bella fetta di frutta rispetto a quella che viene tagliata nel solito modo.

I coltelli da cucina devono essere conservati in un luogo separato. Allo stesso tempo, non dimenticare le misure di sicurezza se ci sono bambini piccoli in casa. Non dovrebbero avere accesso a questi oggetti pericolosi.

Puoi mettere i coltelli in uno scomparto speciale nell'organizzatore per utensili da cucina. In questo caso, è desiderabile che le lame (specialmente il metallo) dei coltelli non siano in contatto tra loro. Un'altra opzione potrebbe essere una lavagna magnetica, alla quale sarà collegato l'intero set di coltelli che hai.

L'opzione universale sarà uno stand speciale. Ha creato fori separati per ogni oggetto. La lama è posizionata in uno degli scomparti e la maniglia fuoriesce dall'alto. Questo è il modo più sicuro e conveniente per conservare. L'intero set sarà disponibile gratuitamente, senza interferire. Anche il rischio di ottenere tagli è minimo, perché per ottenere un oggetto, lo prendi per la maniglia. È anche importante che le lame non vengano a contatto, il che significa che graffi e intaccature non appariranno su di esse.

I coltelli devono essere lavati dopo ogni utilizzo.

Esistono molti tipi di coltelli per verdure. Differiscono per forma, dimensioni, scopo e materiali. Ma allo stesso tempo possono essere divisi in diversi gruppi.

• Per la pulizia. Possono anche essere divisi in diverse sottospecie. Il primo assomiglia molto a un rasoio, solo le lame sono più lunghe. Vale la pena notare che si trovano parallelamente tra loro e sono molto sottili e affilati. Con questo strumento, puoi facilmente sbucciare carote, barbabietole e altri raccolti rotondi. Ma non tutte le casalinghe sono a loro agio nel sbucciare le patate a causa della sua forma irregolare. Spesso un coltello da patate ha l'aspetto di un normale coltello, solo con una lama più corta.

Oggi, puoi spesso vedere pelatrici con lame su entrambe le estremità. Uno è per la pulizia, mentre l'altro può essere tagliato a fette ricci. Nel mezzo, l'articolo è dotato di una piccola grattugia di plastica. Molto spesso è usato per la scorza di limone. Pertanto, si può sostenere che questo prodotto è 3 in 1.

C'è un modello più classico di un coltello per la pulizia. In inglese, si chiama coltello da sbucciatura. Ha una lama piuttosto corta, fino a 10 cm, inoltre è curvo, il che facilita il processo di sbucciatura di frutta e verdura.

Attualmente puoi trovare pelatrici elettriche. Semplificano notevolmente l'intero processo.

• Universale. Un tale coltello è sempre utile in cucina. Ha una lama di media lunghezza, affilata su entrambi i lati. Questo aspetto lo rende universale sia per i mancini che per i giusti. Il coltello ha una lama sottile e affilata, quindi è molto facile per loro tagliare frutti sia morbidi che duri. Vale la pena notare che per verdure come il pomodoro, è meglio usare esemplari con piccoli chiodi di garofano.

• Santoku. Questo coltello giapponese ha conquistato il cuore non solo di casalinghe, ma anche di chef professionisti. Oltre all'attrattiva esterna, ha caratteristiche eccellenti. La lama e il manico sono perfettamente bilanciati, quindi sono molto comodi con cui lavorare. Il peso della lama fa la maggior parte del lavoro per te, con poco o nessun sforzo. Un altro indubbio vantaggio è la sua versatilità.

• Per tagliare la cavità. Tutti sanno quanto sia difficile tagliare il nocciolo di una mela o una pera con un normale coltello da chef. Quindi questi piccoli aiutanti vengono in soccorso. Hanno una forma cilindrica con bordi appuntiti. Hai solo bisogno di collegare la mela alla coda di cavallo e premere verso il basso. Di conseguenza, l'intero nucleo rimarrà all'interno del cilindro. Può anche essere usato per creare bellissime composizioni sul tavolo festivo. Attualmente, non tutte le casalinghe in cucina possono vedere un tale coltello. Nelle cucine dei punti di ristorazione pubblici, è stato a lungo apprezzato e utilizzato, poiché il tempo di cottura è di grande importanza lì.

• Affettatrice. Possono essere rappresentati come un singolo oggetto o come un intero set di dispositivi (multi-slicer). Esternamente, può assomigliare a una grattugia. Alcuni modelli sono dotati di un contenitore per la raccolta di prodotti tagliati. Questi dispositivi offrono opportunità davvero illimitate per lavorare con le verdure. Con il loro aiuto, puoi tagliare meravigliosamente le verdure per servire. Tagliare la frutta a cubetti molto rapidamente e senza sforzo. Ci sono anche elementi separati con cui grattugiate o affettate patate e altre verdure.

Prima di andare al negozio per un coltello, decidere i parametri, che sono importanti quando si sceglie.

• Scopo. Questo coltello sarà utilizzato specificamente per affettare o hai bisogno di un pelapatate.
• Dimensioni. Questo parametro può essere determinato direttamente nel negozio. Tieni le merci tra le mani, immagina come le usi in cucina. Scegli il modello che sembrava più conveniente.
• Il materiale. La scelta dovrà essere fatta tra lame in ceramica e metallo.

I coltelli per frutta e verdura hanno varie forme e dimensioni. Sono indispensabili in cucina e facilitano notevolmente il processo di cottura.

Puoi scoprire come affilare un coltello per verdure guardando il video un po 'più in basso.