Knives Borner: una descrizione della serie

La qualità impeccabile dei prodotti tedeschi è nota in tutto il mondo: su questo si possono aggiungere leggende. Borner, che ha mantenuto la leadership di mercato nella produzione di accessori per cucina per oltre mezzo secolo, non fa eccezione. È diventata famosa grazie alla produzione di grattugie e tagliaverdure. I coltelli fabbricati con il marchio tedesco non sono meno richiesti. Possono essere acquistati sia in una singola copia che in set. Soffermiamoci più in dettaglio su questo articolo.

Le lame dei coltelli da cucina Borner sono realizzate in acciaio ad alta resistenza resistente alla corrosione. La lama stessa è sottile, l'affilatura di fabbrica è molto affilata. Il materiale utilizzato nella produzione resiste alla nitidezza multipla. L'assortimento dell'azienda comprende diverse serie diverse, che si differenziano per durezza, temperatura di trattamento termico e tecnologia di produzione.

Se si esamina attentamente la gamma proposta di utensili da cucina per il taglio sul sito Web dell'azienda, è possibile vederlo i coltelli vengono in acciaio forgiato e laminato. Nel primo caso, viene presa una solida lamiera di acciaio, dalla quale viene stampata la forma necessaria, quindi indurita a una certa temperatura e quindi affilata.

Qui è possibile una combinazione di più tipi o più strati di acciaio. Si ritiene che i prodotti forgiati siano più resistenti e durino più a lungo: non possono essere affilati per anni. Sono più pesanti e colpiscono più accuratamente. A causa del costo più elevato, sono spesso scelti da professionisti. Indipendentemente dal metodo di fabbricazione tutti i coltelli Borner sono perfettamente bilanciati e l'affilatura di fabbrica offre una garanzia per tagliare fino a 3 tonnellate di prodotti.

I consigli per la cura degli utensili da cucina del marchio specificato sono standard: è sufficiente mantenerli puliti, evitare il contatto con sostanze aggressive come vari acidi e sali e non pulire con abrasivi. Si consiglia di lavare a mano e macinare con una moussaka o una pietra speciale per affilare. Come con qualsiasi prodotto, i prodotti Borner possono essere trovati sia recensioni positive che negative.

Forse il motivo è quello Questo marchio è piuttosto promosso e vende bene, quindi è redditizio falsificare. Oppure le merci non venivano fabbricate dalla fabbrica stessa, ma con una licenza di una filiale. In ogni caso, al momento dell'acquisto, è necessario esaminare attentamente la confezione e prestare attenzione al logo: sui coltelli con marchio Borner è inciso sulla lama stessa.

In totale, l'assortimento dell'azienda contiene poco più di 20 tipi di coltelli, che vengono prodotti in 4 collezioni principali. Ogni collezione presenta quasi l'intera gamma di modelli disponibili, tuttavia, ognuno di essi ha le sue caratteristiche. Diamo una breve descrizione di ogni serie.

• Asia. Una caratteristica dei coltelli prodotti in questa serie è che sono realizzati in acciaio laminato ad alta lega. La maniglia del coltello è aerodinamica, il materiale di fabbricazione è di plastica. Il prezzo dei prodotti di questa linea è abbastanza conveniente: il costo medio di un coltello è di circa 500 rubli (2019).

• Ideale. Questa serie, come la precedente, è realizzata in acciaio inossidabile laminato. L'impugnatura in polistirolo resistente agli urti ha una superficie antiscivolo e una forma originale. La parte inferiore dei coltelli di questa serie è leggermente curva e, per così dire, ripete le curve della mano. Ciò aggiunge un certo comfort quando si lavora con questo strumento.

• Messico. Questa serie è realizzata in acciaio forgiato. I coltelli sono leggermente più pesanti delle loro controparti delle precedenti collezioni. La lama è sottile e affilata, scorre uniformemente nell'impugnatura, rappresentando un singolo meccanismo indivisibile. L'impugnatura è "vestita" in plastica antiurto, fissata con rivetti in metallo.

• Toronto. Questa collezione è anche realizzata in acciaio forgiato. I coltelli hanno alcune somiglianze con la serie Mexico: lo stesso acciaio forgiato per la lama, la stessa plastica per il manico. Una leggera differenza è solo nel design della penna stessa. Se in Messico la forma della maniglia è curva verso l'esterno, quindi a Toronto, al contrario, è concava verso l'interno. Inoltre, la plastica è solo sul fondo della maniglia e non ci sono rivetti in metallo.

In totale, Borner ha più di 50 modelli, ma poiché molti di essi sono ripetuti in tutte le righe, diamo un elenco dei nomi base dei coltelli.

• Per fette sottili - presenta alcune somiglianze con il lombo, ma con una lama più stretta. La sua lunghezza è di 15-18 cm.

• Per la pulizia - una lama a forma di cono, una lama molto stretta lunga 8-13 cm, progettata per sbucciare frutta e verdura.

• patata - lama, diritta dal lato smussato, curva verso l'esterno dal lato lama, lunghezza 7-8 cm.

• Mini Chef - universale, adatto a tutti i tipi di lavoro, lunghezza lama 12,5-15 cm.

• Chef professionista - una potente lama larga 23 cm, adatta per tagliare ossa e carcasse intere di carne e pesce.

• universale - simile nella funzionalità a un mini chef, ma ha una lama più lunga e più larga di 15-18 cm.

• Chef mostro - Lama da 23 cm, più potente della precedente.

• Per sushi e verdure - una lama di forma triangolare, con un foro sulla punta della lama, larga e corta 11 cm.

• cuoco - la lama è larga, la lama è allungata, 15 cm.

• intaglio - la lama è leggermente più stretta e leggermente più corta rispetto allo chef professionista - 20 cm.

• Santoku - simile nella forma a un ascia di guerra, la lama è concava verso il basso, lunga 16 cm, progettata per triturare finemente verdure e fette sottili di carne.

• per i pali - lunghezza lama 13 cm, grazie al bordo seghettato rimane affilato più a lungo, adatto per l'impostazione del tavolo.

• formaggio - la punta della lama è biforcata, ci sono diversi fori sulla lama in modo che le fette sottili non si attacchino alla superficie.

• Controfiletto - lama appuntita 15 cm, comoda per separare la carne dalle ossa.

• cereale - lama seghettata 20 cm, ha la forma di un trapezio.

• Shidder Hatchet - una lama spessa e larga di 15-20 cm, il baricentro è sfalsato, in modo da poter tagliare piccole cartilagini e ossa, tritare finemente le cannucce dalle verdure.

• Coltello "ondulato ovale" per praticare l'intaglio - una lama a forma di scapola, a coste sulla punta, lunghezza 6 cm, progettata per tagliare fantasie fantasia da frutta e verdura.

Separatamente degno di nota Coltelli in ceramica Borner. Separatamente, non possono essere trovati in vendita, tuttavia, possono essere acquistati in set. Le lame di questa categoria di coltelli da cucina sono realizzate in zirconia.

Oltre alla ceramica, l'assortimento dell'azienda comprende anche set di coltelli tradizionali in acciaio. Possono includere da 5 a 7 articoli. Oltre alle taglierine stesse, il set comprende un supporto: plastica o metallo magnetico. Inoltre, le forbici per tagliare il pollame e uno strumento di macinazione possono essere incluse in aggiunta ai coltelli.

Guarda la recensione video dei coltelli Borner nel video qui sotto.