Cucchiaio: varietà e scelte

Il nome del creatore del cucchiaio è impossibile da nominare: è stato perso per secoli, ma senza dubbio questa posata è stata inventata nei tempi antichi ed è molto più antica della forchetta, che divenne diffusa solo nel 17 ° secolo. L'età solida del cucchiaio è confermata da un gran numero di saggezza popolare, come "un cucchiaio fa bene alla cena", "sette con un bipiede - uno con un cucchiaio", che sono stati inventati dalle persone nei tempi antichi.

Un cucchiaio è un pezzo di utensile da cucina in legno, plastica o metallo. Serve per raccogliere i prodotti alimentari e trasferirli allo scopo di un ulteriore assorbimento. Tuttavia, oggi l'ambito di utilizzo del cucchiaio non si limita a questo: È noto come uno strumento musicale, con queste posate, i medici spesso esaminano la gola e persino fanno un massaggio cosmetico.

Ogni cucchiaio è composto da diversi elementi:

• bere rumorosamente - Questa è la parte di lavoro di base del cucchiaio, che viene utilizzata direttamente per raccogliere e spostare il prodotto;
• supportato - necessario per mantenere e gestire la struttura;
• jumper - collega tra loro le parti di lavoro.

Cucchiaio: questa è una delle posate più popolari, ampiamente utilizzata in tutto il mondo. Secondo l'etimologia, la definizione di "cucchiaio" deriva da "tronco", che significa "approfondimento", "pianura", "burrone", sebbene questo problema sia oggi considerato controverso.Secondo alcune versioni, la parola "cucchiaio" deriva da "leccare" o "strisciare".

Un cucchiaio è nato molto prima di una forchetta. I dati degli archeologi lo confermano già nel III secolo a.C. e. le persone usavano i cucchiai nella loro forma. Più tardi, i cucchiai iniziarono a essere fatti con argilla bruciata - a quel tempo erano frammenti con manici. Dopo diversi secoli, iniziarono ad essere utilizzati materiali nobili per realizzare queste posate: corna e ossa di animali, legno, pietra naturale, conchiglie e persino conchiglie di noce. Nell'antica Grecia e Roma, i cucchiai cominciarono a essere fatti di bronzo e argento.

In Russia, a quel tempo erano già comparsi dei cucchiai di legno, che furono persino menzionati nel "Racconto degli anni passati" del XII secolo. I cucchiai sono molto diffusi, ed era considerato una buona forma andare in visita con le loro posate. A quel tempo, c'era persino un oggetto come un cucchiaio pieghevole.

Nel Medioevo, il metallo divenne il materiale per fabbricare i cucchiai: i rappresentanti delle famiglie aristocratiche usavano dispositivi d'argento e d'oro. Nel XVIII secolo, i dispositivi in ​​alluminio divennero molto popolari, poiché questo metallo era considerato molto costoso. Così, alla corte di Napoleone, durante i ricevimenti cerimoniali, gli ospiti più onorati venivano serviti con cucchiai di questo particolare metallo.

Alla fine del XVIII secolo, i cucchiai assumevano una forma ellissoidale, vicina al moderno. Lo stesso periodo è caratterizzato da un crescente interesse per la cultura cinese e giapponese. Un numero enorme di oggetti portati da questi paesi asiatici ha suscitato interesse nel Vecchio Mondo per le cerimonie del tè - è stato in quel momento che è apparso un cucchiaino da tè. E dopo che gli europei hanno scoperto il caffè, è stato sparso un cucchiaio da caffè. È proprio così che è nata una grande varietà di cucchiai, le loro forme e materiali, da cui sono state realizzate le posate.

Il barocco ha apportato modifiche al design degli utensili da cucina - la maniglia è stata leggermente estesa dal cucchiaio. Presumibilmente, la ragione di tali cambiamenti è stata la moda di capi di abbigliamento come volant e maniche ampie.

Nel 1825, in Sassonia iniziarono a essere prodotte posate dall'Argentina, una lega di nichel, zinco e rame. Questo metallo è visivamente simile all'argento, ma è molte volte più economico. Alcuni anni dopo, iniziò ad essere utilizzato per la produzione di cucchiai in tutta Europa. Ora il materiale è meglio conosciuto come cupronichel ed è uno dei più popolari nella produzione di cucchiai fino ai giorni nostri.

All'inizio del secolo scorso, avvenne la rivoluzionaria scoperta dell'acciaio inossidabile, che segnò l'inizio di una nuova pietra miliare nella storia delle posate. Grazie all'aggiunta di cromo, la resistenza e la durabilità del materiale aumentano, mentre il rischio di corrosione è ridotto a quasi zero.

Devo dire che molte leggende e credenze sono associate ai cucchiai.

Quindi, nel Rinascimento, era consuetudine dare cucchiai con l'immagine di Cristo per qualsiasi festività religiosa - erano chiamati apostolici.

Da tempo immemorabile, i cucchiai d'argento sono stati dati ai bambini quando è apparso il primo dente. Nella Russia zarista, i cucchiai di questo nobile metallo venivano dati anche quando il bambino entrava in palestra e alla fine dei suoi studi. Nel primo caso, è stato presentato un cucchiaio da dessert e nel secondo un cucchiaio.

Gli utensili in legno dipinto sono sempre stati considerati un buon regalo di nozze. Si credeva che la casa dei giovani sarebbe diventata una "ciotola piena" e che la coppia non avrebbe mai affrontato la povertà e l'indigenza.

A Cambridge, agli studenti che hanno ricevuto un punteggio di matematica basso negli esami è stato dato un cucchiaio enorme - questa usanza è durata fino all'inizio del XIX secolo. Le origini di questa insolita tradizione risalgono ai tempi antichi, quando in Inghilterra era consuetudine presentare un cucchiaio come premio di consolazione a una persona che ha dato il risultato peggiore in qualsiasi competizione e concorso.

Cambridge non è l'unica università le cui tradizioni sono associate ai cucchiai. Ad esempio, gli studenti dell'Università di Kazan fino all'inizio del secolo scorso credevano che per superare con successo gli esami, avrebbero dovuto mettere tutti i cucchiaini disponibili in casa la sera prima del test, metterli sotto uno scaffale.

Il famoso Salvador Dalì usava un cucchiaio di metallo invece di una sveglia. Prese il dispositivo in mano e posò un piatto di latta sul pavimento. Non appena l'artista ha iniziato a sonnecchiare, il cucchiaio gli è caduto dalle mani e ha bussato su un piatto con un suono forte, questo ha permesso all'artista di svegliarsi rapidamente e ricordare il suo sogno. Si ritiene che ciò lo abbia aiutato a creare i suoi migliori dipinti.

I cucchiai sono realizzati con una varietà di materiali: ci sono prodotti in stagno, titanio, silicone, rame e plastica. Tra i più comuni in questi giorni includono i seguenti.

• Acciaio inossidabile - Questa è l'opzione migliore per l'uso quotidiano. I cucchiai di questo materiale non sono arrugginiti, facili da pulire e non sbiadiscono nel tempo. Questi prodotti sono di alta qualità, praticità e prezzo abbastanza abbordabile.

• Acciaio al cromo - Un'altra buona opzione, che nel tempo non perde la sua attrattiva. Si distinguono dall'acciaio inossidabile per una lucentezza dorata luccicante. Tali posate vengono anche utilizzate come utensili di uso quotidiano.

• alluminio - una volta popolare, ma oggi non è praticamente usato per fare cucchiai. Il fatto è che l'aspetto del metallo non è particolarmente attraente, inoltre, tali cucchiai possono essere facilmente piegati e scarsamente lavati. Tuttavia, il costo di tali dispositivi è molto basso, il che spiega la loro popolarità nella ristorazione pubblica sovietica.

• legno - oggi tali cucchiai sono più spesso usati come strumento musicale popolare, in cucina possono essere usati solo come oggetto di arredamento.

• ceramica - Questa opzione è piuttosto definita decorativa e regalo. Il costo di queste cose è elevato, perché come posate vengono utilizzate solo in ristoranti costosi, molto spesso in quelli asiatici.

• plastica - Viene utilizzato per la produzione di elettrodomestici monouso e opzioni di campeggio.

• argento - Un materiale bello e costoso che richiede cure particolari. Se conservato in modo improprio, l'argento perde il suo colore, si scurisce e può graffiarsi. Negli anni precedenti, le posate fatte di questo metallo servivano da indicatore dello stato di famiglia, un segno di famiglia aristocratica e benessere finanziario.

• alpacca - Questo cucchiaio con il suo aspetto attraente è in grado di competere con l'argento. Nel tempo, il metallo si oscura, mentre tornare alla sua forma originale è quasi impossibile.

A seconda dello scopo, i cucchiai sono molto diversi, ma sono condizionatamente divisi in due gruppi: principale e ausiliario.

Le posate principali includono quanto segue.

• Sala da pranzo - questo apparecchio viene utilizzato per consumare zuppe e altri primi piatti, nonché per il porridge di piatti profondi. Il volume di un cucchiaio è di 18 ml.

• dessert - Viene utilizzato per l'uso di gelati, pasticcini, torte, soufflé e altri dessert di piccoli piatti e creme. Questi cucchiai possono anche essere usati quando si servono zuppe, ma solo se vengono versati in tazze da brodo. Il volume del cucchiaio da dessert è di 10 ml.

• Sala da tè - come suggerisce il nome, un tale dispositivo è necessario per mescolare lo zucchero in una tazza con il tè, a volte può avere funzioni di dessert. Il volume del dispositivo è di 5 ml.

• Caffetteria - indispensabile per gli amanti del latte e di altre famose bevande al caffè. Il volume è la metà del volume del tè - solo 2,45 ml.

I cucchiai ausiliari includono tali.

• bar - caratterizzato da una maniglia a spirale o allungata con punta conica o sferica. Tale dispositivo viene utilizzato per preparare cocktail, mescolare gli ingredienti ed eliminare bacche e frutta. È necessaria una palla per impastare le stesse bacche o, ad esempio, le spezie.

• brodo - è necessario un cucchiaio per mangiare piatti liquidi. Di solito ha una forma piuttosto complessa. Tale dispositivo è diventato molto diffuso nei ristoranti asiatici.

• Per l'assenzio - Questo cucchiaio si distingue per una complessa forma a ricciolo. Di solito ci mettono sopra un pezzo di zucchero e sopra viene versato l'assenzio.

• Per i frutti - Dal suo aspetto, questo utensile da cucina ricorda un normale cucchiaio, ma ci sono tacche lungo i bordi, grazie ai quali è conveniente estrarre la carne dal kiwi e da alcuni agrumi.

• Per le olive - Questo cucchiaio ti consente di prendere le olive dal cibo in scatola con la massima praticità. Tale dispositivo ha una maniglia lunga e un piccolo foro per drenare il liquido.

• Sousnaya - di solito viene completo con una salsiera, caratterizzata dalla presenza di un beccuccio e una forma allungata.

Soffermiamoci sulla questione della scelta dei prodotti da mangiare.

Gli utensili in legno, ovviamente, sono molto eleganti, ma non sono adatti come posate per l'uso quotidiano. Questi cucchiai assorbono l'umidità, sono di breve durata e persino mangiarne è scomodo. Tali dispositivi sono ottimali durante le battute di pesca con un orecchio e negli appartamenti urbani è meglio dare la preferenza ad altri materiali.

I cucchiai di alluminio possono ora essere trovati, forse, solo nel paese o dalla nonna nel villaggio. Ora, non una sola amante che si rispetti decide di acquistare tali dispositivi: sono antiestetici e poco pratici, inoltre alcuni esperti hanno espresso l'idea dei pericoli di questo metallo.

L'acciaio inossidabile è l'opzione migliore per l'uso quotidiano, ma fai attenzione - I produttori cinesi utilizzano spesso acciaio di bassa qualità nella produzione, quindi tali dispositivi possono essere almeno di breve durata e al massimo pericolosi per la vita e la salute.

Le posate di lusso sono realizzate in cupronichel, una lega di manganese, nichel e rame. Tipicamente, tali dispositivi sono rivestiti con oro o argento sulla parte superiore.

Esclusivi utensili da cucina in argento. Tali dispositivi sono costosi, quindi è importante non confondere con la qualità dei piatti offerti nei negozi.

Ecco alcuni suggerimenti per la scelta.

• Presta attenzione alla brillantezza del cucchiaio. A seconda della marcatura dell'acciaio utilizzato, può essere bianco o grigiastro. La mancanza di lucentezza di solito indica che l'acciaio non è stato lucidato o è stata utilizzata una lega di bassa qualità.
• Ispeziona i bordi del dispositivo, scorri con le dita. Se noti irregolarità e sbavature, sentiti libero di rifiutare di acquistare, poiché l'uso di tali cucchiai non è solo brutto, ma anche pericoloso per la salute.
• Per cucchiai di alta qualità, la curva dovrebbe essere ispessitaaltrimenti si deformeranno facilmente se l'utente fa clic su di essi.
• Tieni il cucchiaio tra le mani, stima il suo spessore. In conformità con lo standard, dovrebbe variare da 1,5 a 4 mm, se il prodotto è già - è improbabile che duri a lungo nella tua cucina.
• Punto importante: profondità di stampa. Se hai un dispositivo con un pane quasi piatto di fronte a te, quindi con un alto grado di probabilità è davanti ai tuoi beni di consumo dalla Cina, è quasi impossibile mangiare da tali piatti. Normalmente, la profondità delle posate dovrebbe essere 7-10 mm.
• Annusa - Non dovresti sentire alcun odore. Alcuni cucchiai hanno un forte odore di olio per macchine: è meglio rifiutare immediatamente di acquistare tali prodotti.
• Assicurati di richiedere un certificato di igiene e un certificato di conformità al venditore. Il documento deve indicare il produttore, il suo indirizzo e il nome del marchio di posate, ad esempio un cucchiaio "Pavlovskaya".

Affinché i cucchiai ti servano a lungo, devi prenderti cura di loro adeguatamente.

La conservazione degli elettrodomestici in acciaio inossidabile non è difficile: devi solo pulirli dai detriti alimentari in modo tempestivo, lavare con speciali detergenti per lavastoviglie e utilizzare spugne morbide. È consentito l'uso di composti abrasivi e spazzole metalliche, non comprometteranno la qualità dei prodotti, ma il loro aspetto diventerà meno estetico.

Se un cucchiaio del genere è rimasto troppo a lungo nell'acqua salata, sulla sua superficie possono apparire macchie iridescenti o marrone scuro, che possono essere facilmente escrete con una soluzione debole di acido citrico.

I prodotti con manici in plastica sembrano molto impressionanti, ma c'è un grande "ma": la plastica viene rapidamente consumata, deformata e graffiata e lo sporco spesso si graffia. Far fronte alla pulizia di tali dispositivi aiuterà la lavastoviglie. Deve essere acceso per le modalità a bassa temperatura, altrimenti la plastica perderà la sua forma.

La cura degli strumenti d'argento e cupronichel ricorda la cura dei gioielli. Dopo ogni utilizzo, tali dispositivi devono essere risciacquati in una soluzione di soda (50 g per litro di acqua calda). Di tanto in tanto, i cucchiai devono essere trattati con speciali paste detergenti, soluzioni e tovaglioli.

In alternativa, puoi usare rimedi popolari. Altamente efficiente ammoniaca - la sua soluzione al 10% viene versata in una ciotola d'acqua e le posate vengono immerse per 10-15 minuti, dopo di che vengono accuratamente lavate e asciugate con uno straccio.

Un altro modo interessante prevede l'uso della soda. Per fare ciò, sciogliere 2 cucchiai di polvere in 500 ml di acqua e dare fuoco. Non appena l'acqua bolle, è necessario gettarvi dentro alcuni fogli di cibo, quindi mettere i cucchiai per 15-20 minuti.

Si ritiene che i dispositivi d'argento e cupronichel debbano essere puliti con polvere di denti: questo è un grosso errore, perché quando si utilizzano tali prodotti compaiono microcricche sulla loro superficie e lo sporco si accumula in essi, di conseguenza i cucchiai perdono il loro aspetto. L'uso di agenti contenenti cloro è assolutamente inaccettabile. Questo elemento accelera molte volte l'ossidazione dell'argento, il che rende gli utensili da cucina non solo brutti, ma anche dannosi per la salute dell'utente.

Guarda come pulire i cucchiai di acciaio inossidabile nel prossimo video.