I baristi, i dipendenti di bar e ristoranti, nonché semplicemente i veri amanti dei cocktail, risponderanno facilmente alla domanda su cosa sia un cucchiaio da bar. Senza questo strumento, il bar non sarà in grado di fare una parte significativa delle bevande così amate da molti. Per i baristi, un cucchiaio da cocktail è uno degli elementi principali del set standard necessario per il lavoro. Anche la preparazione di alcuni tipi di caffè non può prescindere da questo strumento importante e necessario.
materiale
Un cucchiaio da bar viene utilizzato nel lavoro abbastanza spesso ed esegue una vasta gamma di funzioni. I materiali per la sua fabbricazione possono essere diversi, ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi. Consideriamoli in modo più dettagliato.
Uno dei materiali più popolari e più venduti è acciaio inossidabile. Diversi fattori contribuiscono a questo, come la durata, la mancanza di pretese nella cura e la forza sufficiente.
Inoltre, il prezzo è abbastanza conveniente e lo strumento è disponibile per non troppi soldi. Un acciaio inossidabile può essere consumato quotidianamente, non perderà il suo aspetto e la sua forma.
Spesso i cucchiaini da cocktail vengono acquistati per i baristi in stabilimenti costosi realizzato in acciaio al nichel cromato. Questo materiale ha un prezzo più elevato, ma ha anche eccellenti dati esterni. Nel tempo, lo strumento non si sbiadisce. Ha un nobile splendore tremolante e sembra molto impressionante e costoso. Tuttavia, va tenuto presente che questo materiale è abbastanza esigente nella cura, il contatto con detergenti abrasivi può influire negativamente sul suo aspetto.
Il materiale più economico è alpacca. I cucchiaini da bar fatti da esso ricordano quelli d'argento e sembrano molto vantaggiosi.Tuttavia, nel tempo, tali strumenti si scuriscono e ripristinano la loro brillantezza e colore non è possibile.
Certo, va notato che possono essere realizzati cucchiai da bar e da vero argento.
Tuttavia, devi capire che il loro prezzo sarà più che decente. Sono considerati strumenti d'élite e sono utilizzati nel lavoro principalmente dai baristi di pathos e stabilimenti costosi.
Tipi principali
Il design di un cucchiaio da cocktail ricorda un cucchiaino. Il suo volume standard è di 5 millilitri, ma ci sono altre varietà. Questo aiuta il dipendente dietro il bancone a misurare correttamente la quantità di ingredienti necessari per la bevanda. Ma c'è una differenza, è espressa nella lunghezza e nella forma della maniglia dello strumento.
L'indicatore di lunghezza può essere diverso e varia da 20 a 50 centimetri. Ciò è dovuto al fatto che la maniglia dovrebbe entrare anche nel bicchiere più alto con un collo stretto e assicurarsi di raggiungere il fondo. Non esiste uno standard per la lunghezza; il barista stesso può scegliere lo strumento con cui sarà più comodo lavorare.
Per quanto riguarda la forma del manico, nella maggior parte dei cucchiai da bar è contorto, poiché è con il suo aiuto che è più facile preparare cocktail a strati che piacciono a molte persone. Tuttavia, in alcuni casi, può essere piatto.
Tutti i tipi di cucchiai sono per lo più determinati a seconda della forma dell'ugello, che si trova all'estremità della maniglia. Ci sono strumenti per bevande a strati, per Mojito e con una forchetta.
Cucchiai da bar per bevande a strati avere una maniglia attorcigliata, alla fine della quale si trova il disco. È con l'aiuto del disco che i cocktail vengono preparati in bicchieri di piccola capacità. È responsabile della distribuzione del fluido.
Cucchiai da bar per Mojito hanno un piccolo pestello di plastica all'estremità del manico, che sembra un piccolo pazzo. Tale strumento viene utilizzato per tritare la calce o tritare la menta. Tuttavia, nel caso in cui tali cocktail all'interno dell'istituzione vengano diffusi su un grande flusso, tale design non funzionerà. Il pestello è piuttosto fragile, in questa situazione è più utile un normale pazzo in legno, che ha denti di lavoro più durevoli.
Cucchiai da bar con una forchetta hanno piccoli chiodi di garofano alla fine del manico. Sono usati per decorare i cocktail.
Un cucchiaio del genere può facilmente spostare, ad esempio, una ciliegia, raccogliendolo in un barattolo e mettendolo in un bicchiere da cocktail. Utilizzando lo stesso strumento, è possibile rimuovere le ossa.
Come scegliere?
I cucchiaini da cocktail non possono essere chiamati lo strumento principale nel lavoro del barista. Tuttavia, anche senza di loro, non sarà facile, quindi i dipendenti esperti di caffè e ristoranti preferiscono non risparmiare sul produttore. Il motivo è semplice: i prodotti di qualità di un marchio affermato rimarranno attraenti più a lungo e non ci saranno sfumature spiacevoli. Pertanto, in questo caso, i costi dei materiali più elevati continuano a ripagare.
Per quanto riguarda la lunghezza, la sua selezione è individuale. È necessario tenere conto dell'orientamento dell'istituzione e della presenza in esso di bicchieri da cocktail di varie profondità. Lo stesso vale per il materiale. Non ha senso usare cucchiai d'argento in bar economici; non sottolineano lo stato di un luogo.
Anche l'ugello della maniglia viene selezionato in base alla scheda cocktail. Se possibile, si consiglia di acquistare diversi tipi. Inoltre, gli strumenti in acciaio inossidabile hanno un costo abbastanza economico e buone caratteristiche, che puoi permetterti anche per una piccola istituzione.
Tra i produttori popolari si può notare la compagnia BergHOFF. Questa azienda belga è famosa per prodotti di qualità, è possibile acquistare un cucchiaio da bar in acciaio inossidabile a un prezzo abbastanza basso.
Il marchio Eternum noto anche tra i baristi. L'enfasi principale qui è anche sui prodotti in acciaio inossidabile. I prezzi sono leggermente più alti rispetto al caso precedente.
azienda Wuesthof offre prodotti tedeschi di qualità.Tra i materiali di fabbricazione per i cucchiaini da cocktail, l'acciaio al carbonio viene utilizzato prevalentemente. Disponibili modelli in argento premium.
Produttore ucraino Steelay offre ai consumatori prodotti in acciaio inossidabile. È famoso per la sua alta qualità e il prezzo accessibile per i prodotti.
Come usare?
Il cucchiaio da bar che viene utilizzato nel lavoro dovrebbe raggiungere il fondo di qualsiasi bicchiere con le bevande. Può essere utilizzato in vari contenitori e per un'ampia varietà di scopi.
Prima di tutto, vale la pena sottolineare, ovviamente, la miscelazione di bevande e ghiaccio. Durante questa azione, la maniglia gira uniformemente nel vetro e i suoi movimenti ricordano il lavoro di un'elica. Usando questo processo, puoi raffreddare il succo o il cocktail.
Tempo di miscelazione individualmente, è determinato dal barista. È importante considerarlo nel caso in cui tutto sia fatto troppo rapidamente, la bevanda non avrà il tempo di raffreddarsi, con una lunga procedura il ghiaccio avrà il tempo di dissolversi e questo non sembrerà troppo appetitoso. Tra i baristi, un orgoglio speciale è la miscelazione silenziosa, durante la quale le banchise si muovono uniformemente e non si colpiscono.
Un altro compito di un cucchiaio da cocktail è misurare gli ingredienti. Stiamo parlando sia di liquidi che di prodotti sfusi. La designazione di un cucchiaio da bar nelle ricette è contrassegnata come b. l. o bsp. Tuttavia, si deve tenere presente che, oltre allo standard, alcuni possono avere un volume diverso.
E anche con l'aiuto di una maniglia attorcigliata è possibile creare cocktail a strati. Questa tecnologia è familiare a tutti i baristi e non è difficile. Un cucchiaio poggia sul fondo o sulla parete del bicchiere e i componenti del cocktail si riversano nel suo manico.
Il fluido si muove lentamente a spirale, il che consente di disporre gli strati uno sopra l'altro. È possibile utilizzare il disco situato sulla punta, con i suoi livelli di aiuto che si formano facilmente.
A volte un cucchiaio da cocktail può fungere da apri. Con il suo aiuto, puoi facilmente stappare una bottiglia. E anche il pestello di plastica all'estremità del manico può essere usato per tagliare frutta ed erbe. Con una forchetta puoi aggiungere facilmente gli ingredienti necessari, come olive e bacche.
Non ci sono difficoltà con l'uso di un cucchiaio da bar in generale. I baristi professionisti gestiscono questo strumento facilmente e con facilità. La condizione principale è sapere a cosa serve questo o quell'elemento.
Scopri quale cucchiaio da bar è più comodo da usare nel tuo lavoro.
