Ergonomia della cucina: principi base di progettazione ed esempi

Ergonomia della cucina - un componente importante del comfort nell'uso dello spazio interno. Seguendo le regole, è possibile garantire la comodità di funzionamento degli elettrodomestici, calcolare accuratamente l'altezza e la larghezza degli armadi in modo che siano disponibili tutte le forniture e gli elettrodomestici necessari. I principi della pianificazione sono noti da molto tempo, ma lungi dall'essere sempre possono essere applicati immediatamente. Se la riparazione solleva la questione di come disporre correttamente i mobili e le attrezzature, vale la pena considerare quanto sia ergonomica la disposizione della cucina già utilizzata.

Quando organizzano lo spazio, i proprietari di case e appartamenti devono studiare molti aspetti che di solito vengono trascurati: quali dimensioni delle cuffie sono considerate ergonomiche, il modo migliore per conservare cose, prodotti e attrezzature. Se la cucina è progettata pensando all'ergonomia, questi problemi non sorgeranno sicuramente durante il suo funzionamento.

I principi dell'ergonomia della cucina implicano una chiara divisione della stanza in zone separate. Un triangolo tradizionale, composto da lavello, piano cottura o piano cottura e frigorifero, è considerato un classico. Ma se il piano di lavoro della cucina è all'avanguardia, il frigorifero può anche essere portato in altre stanze.

Una cucina ergonomica è costruita sulla base di un triangolo equilatero, in cui le zone sono posizionate in modo rigorosamente definito.

• "Hot". Una stufa a gas o elettrica, piano cottura è installato qui. Se vengono utilizzate le fonti della principale fornitura di risorse, questo punto diventa quello principale.

• "Wet". Ospita un lavandino, lavatrice o lavastoviglie, tubature dell'acqua e fognature.

• "Cold". Un sistema di conservazione refrigerato, un'unità di refrigerazione, un congelatore sono necessari per la conservazione a lungo termine della freschezza degli alimenti. Sono posizionati vicino a prese elettriche, lontano da fonti di calore.

Ottenere un triangolo di lavoro è possibile in quasi tutti i tipi di layout: con l'isola, in una versione lineare o a due file, in configurazioni a L e a U. Vale la pena considerare che per le stufe a gas esiste una regola di posizione a 7 cm dalla superficie delle pareti: è meglio non posizionarli in un angolo, la perdita di area sarà troppo grande. Inoltre, tutti gli schizzi di grasso e sporco si spargeranno casualmente e l'area di pulizia sarà molto più grande.

La distanza di lavaggio dal riser non può essere superiore a 2,5 m.

La distanza ottimale tra tutti i blocchi triangolari nella cucina ad angolo (con un lavandino al centro) è di 60 cm. In una disposizione lineare tra lavello, frigorifero e piano cottura, sono installati armadi con ripiani separati. Con il posizionamento a doppia fila dei moduli, l'auricolare deve essere posizionato a una distanza di 120 cm, lungo la parete opposta si trova un frigorifero.

Esistono dimensioni ergonomiche dei mobili. Ti consentono di rendere tutti gli elementi del layout abbastanza comodi e sicuri da usare. Quindi, la cappa deve essere posizionata ad un'altezza definita dalla stufa o dal piano cottura. Per rimuovere efficacemente calore e vapore, è necessaria una distanza di 75 cm.

Anche l'altezza delle superfici di lavoro è importante.

Il tavolo da pranzo ha le seguenti opzioni:

• altezza dal pavimento al piano di lavoro 75 cm;
• posizione a 90 cm dall'area di lavoro e dalle superfici di cottura;
• la distanza dal lavandino è di almeno 100 cm.

L'unità montata è parallela alla riga inferiore. È necessario mantenere almeno 50 cm tra il piano di lavoro e il fondo degli armadietti.

I parametri ergonomici sono sempre calcolati su tutti i piani. La profondità ottimale del piano di lavoro è compresa tra 60 e 80 cm, in una cucina molto piccola è possibile trovare opzioni per 40 e 50 cm. Il lavello e la stufa o le prese elettriche non possono essere posizionati a più di 50 cm l'uno dall'altro.

La pianificazione di uno spazio ergonomico per la cucina implica un posizionamento preciso dei mobili. Per dotare una stanza accogliente e conveniente, è necessario prendere in considerazione non solo la combinazione di colori o la trama della superficie, ma anche il comfort per le persone in essa contenute. La cucina deve essere arredata in modo che almeno due persone possano muoversi liberamente all'interno.

La corretta disposizione dello spazio implica il posizionamento degli armadi in modo tale che, anche con le porte completamente aperte, non interferiscano con il passaggio libero. Se la cucina e la sala da pranzo sono combinate all'interno, almeno 75 cm dovrebbero rimanere dalle sedie estese al bordo dei mobili inferiori e 80-90 cm dovrebbero compensare questo passaggio quando il sedile viene spinto indietro.

È necessario lasciare almeno 100 cm di spazio libero davanti al forno con una porta che si apre in avanti. La posizione della superficie di lavoro può essere lineare, allo stesso livello o irregolare.In questo caso, puoi posizionare il piano cottura sotto il piano di lavoro principale e sollevare il lavandino di 10 cm sopra di esso, rendendolo molto più conveniente, riducendo il carico sul retro.

Per organizzare correttamente gli elettrodomestici, vale anche la pena considerare alcune regole. Quando si organizzano i punti di riscaldamento, è importante considerare la vicinanza delle superfici di lavoro. Ad esempio, la disposizione ergonomica del forno, contrariamente alla sua installazione tipica, implica trovare la porta a livello della spalla 10 cm sotto la clavicola. Ciò consente di controllare la cottura senza chinarsi. Di conseguenza, un piano cottura a gas o elettrico deve essere posizionato separatamente.

Nella maggior parte dei casi, è conveniente la posizione inferiore del congelatore o la sua rimozione da un modulo separato. Il frigorifero compatto può essere posizionato allo stesso livello del forno, con un layout lineare verrà posizionato sopra il piano di lavoro sul lato opposto rispetto alla fonte di calore. Puoi persino creare questa zona fuori dalla cucina se non è inclusa nell'elenco degli elementi chiave.

Per rendere più comodo l'utilizzo dello spazio cucina, è molto importante organizzare al suo interno lo stoccaggio di tutti i materiali di consumo, accessori, utensili e attrezzature necessari che non vengono utilizzati su base continuativa. Affinché tutto ciò di cui hai bisogno sia a portata di mano, devi effettuare la zonizzazione orizzontale fin dall'inizio, dividendo tutti i blocchi in:

• alta;
• media;
• bassa;
• molto basso.

Senza accesso gratuito sono la prima e l'ultima di queste zone. La migliore visibilità è fornita a livello degli occhi: qui è conveniente disporre le spezie, le forniture necessarie per cucinare. Gli oggetti ausiliari principali sono posizionati nella zona del torace: guanti da forno, scarpe scanalate, scapola per tornitura, coltelli. È conveniente posizionare il sistema di archiviazione in quest'area sul muro.

Al di fuori di queste aree ci sono blocchi con la minima disponibilità. Memorizza gli oggetti usati più raramente. Nel livello inferiore possono essere collocate le cose più difficili.

Una soluzione conveniente per riporre piccoli oggetti sono le barre del tetto. È su di loro che gli elementi necessari nella vita quotidiana sono fissi. Tra i componenti convenienti e utili del sistema di archiviazione sono:

• ganci posizionati nell'area di lavoro;
• supporti per puntine, si trovano accanto alla stufa, ma non nelle immediate vicinanze del fuoco;
• il modulo con celle per spezie si trova nella zona del grembiule;
• portabicchieri, supporti per asciugamani di carta, posto vicino al lavandino.

Quando si pianifica una cucina ergonomica, è necessario considerare le seguenti raccomandazioni: permettendo di rendere ancora più conveniente l'uso della stanza e degli arredi in essa contenuti.

1. Quando si appende il blocco a parete degli armadi, è necessario tenere conto della crescita della padrona di casa. Altrimenti, il problema del contatto tra la fronte e il bordo inferiore dei moduli sarà particolarmente acuto. Per una donna con un'altezza di almeno 170 cm, questo livello dovrebbe trovarsi a un'altezza di 45 cm o più dal bordo del piano di lavoro.
2. La cappa deve essere posizionata direttamente sopra la fonte di calore, senza distorsioni. Potenti sistemi a cupola sono necessari solo con l'uso attivo della stufa. In altri casi, basta una cappa compatta con un filtro al carbone. Sopra la stufa a gas è installato 5-10 cm più in alto rispetto a quello elettrico.
3. Fonti di riscaldamento: il forno, il piano cottura o la stufa devono essere posizionati lontano dal corridoio in modo che sia impossibile toccare i piatti in piedi o la porta aperta.
4. Per evitare che il fuoco si estingua accidentalmente quando si spruzza acqua dal lavandino, è necessario posizionare la stufa a una distanza di almeno 40 cm dal lavandino e dal rubinetto. Dalla finestra, in base ai requisiti di sicurezza antincendio, i piani cottura e i piani cottura a gas sono installati a distanza. È sufficiente ritirarsi di 45 cm.
5. Per evitare un'usura accelerata dei tubi delle lavastoviglie e delle lavatrici, l'eyeliner flessibile deve essere il più corto possibile. Di conseguenza, la loro posizione ergonomica sarà il più vicino possibile ai montanti.
6. L'unità di refrigerazione durerà più a lungo se non viene posizionata vicino a fonti di forte calore. In effetti, fatta salva la regola del triangolo, tale situazione è esclusa.
7. Anche la giusta scelta di accessori può aumentare il livello di comfort. I dispositivi di chiusura installati sulle porte aiuteranno ad evitare rumori forti, deformazioni e rotture delle ali.
8. La sostituzione di porte a battente e ampi ripiani nella parte inferiore degli armadi con cassetti consente di rendere più confortevole l'uso di quest'area, aumentando la capacità complessiva del sistema di archiviazione.
9. Quando si sceglie il riempimento di armadi, è indispensabile privilegiare i moderni blocchi "carosello", i moduli scorrevoli e gli elevatori. Risparmiano spazio, facilitano l'accesso alle aree più scomode del sistema di archiviazione.
10. Nella fila superiore di armadi è meglio scegliere l'opzione di apertura orizzontale delle ali. In questo caso, una volta aperto, puoi vedere immediatamente tutti i loro contenuti.
11. L'illuminazione integrata aiuta a vedere meglio il riempimento degli armadi ai piani superiore e inferiore. È utile se la luce principale è diretta verso la superficie di lavoro e non fornisce la luminosità necessaria.

Ecco alcuni esempi di cucina ergonomica.

• Cucina ergonomica in stile scandinavo. Tutti gli elementi sono distribuiti il ​​più razionalmente possibile, non interferiscono con il passaggio libero. I ripiani laterali aperti offrono un comodo posizionamento degli oggetti usati di frequente.

• Cucina ergonomica con isola. La regola del triangolo è ancora preservata, mentre tutti i suoi elementi sono separati.

• Un vivido esempio di cucina con piani di lavoro multi-livello e forno ben posizionato. Tutti i principi dell'ergonomia sono rispettati, mentre la stanza sembra elegante e moderna.

Come rendere confortevole la cucina, vedi sotto.