Quali funghi crescono in Crimea?

La Crimea è ricca di vegetazione e non solo bacche, ma anche funghi crescono in gran numero sul suo territorio. Tuttavia, per non arrivare in ospedale, è necessario sapere chiaramente quali dovrebbero essere mangiati e quali no.

In tutta la Crimea ci sono luoghi in cui i funghi crescono in gran numero e gli amanti della "caccia silenziosa" sanno sempre quando andare nella foresta. Il mondo dei funghi della penisola ha diverse decine di migliaia di piante, ma coltivarle in casa è un processo complesso, poiché è necessario creare condizioni uniche e preparare un terreno speciale.

In natura, funghi porcini e farfalle appaiono qua e là, devono solo salire più in alto, a circa 1,5 mila metri sul livello del mare. I posti migliori per radunarsi: pendii montuosi, piccoli bordi dove il sole splende per gran parte della giornata. La maggior parte dei raccoglitori di funghi si trova sul versante occidentale delle montagne della Crimea. Questo, prima di tutto, Ai-Petrinskaya Yayla e le sue famose cime. Esistono diversi tipi di funghi sul Monte Demerdzhi.

Dovresti assolutamente andare al villaggio di Luchistoe, che si trova vicino ad Alushta. Negli anni buoni, puoi imbatterti in una grande radura di funghi. Nasconde numerosi luoghi di funghi e la foresta di Sebastopoli.

Inoltre, puoi riempire il cestino con funghi vicino alla Vecchia Crimea e Feodosia. Vale anche la pena provare e alcuni laghi vicini. I raccoglitori di funghi adorano essere sulle rive di Donuzlav e Sasyk. Un gran numero di "topi" cresce nel distretto dell'Osservatorio Astrofisico di Crimea e vicino al villaggio di Kolchugino. Se vuoi raccogliere il burro, dovresti andare a Stroganovka o Zelenogorsk.

Le rosse raccolgono attivamente anche raccoglitori di funghi, coltivano radure intere vicino a Rybachy. In marmo, i raccoglitori di funghi vanno a raccogliere i finferli.

In Crimea, i primi funghi primaverili possono essere raccolti con l'arrivo del calore. Ma durante questo periodo, la raccolta non è troppo grande, l'estate e l'autunno sono considerate le stagioni migliori. La maggior parte dei funghi giovani appare in superficie dopo una leggera pioggia, ma non immediatamente, ma dopo un paio di giorni. Se aspetti e rimandi il viaggio nella foresta per quattro giorni, puoi riempire i cestini con abbondanza.

Lo zenzero e il pesce gatto deliziano i raccoglitori di funghi in estate. Anche nei boschi e ai margini della Crimea è possibile trovare russula, funghi porcini e agarichi di miele. Qui le piante diventano meno note ad alcuni raccoglitori di funghi:

• rogatiki;
• botti singole;
• redechnye;
• scarpe di muschio.

Ci sono molti funghi prataioli, che non possono fare a meno delle loro dimensioni. Coloro che sono fortunati potranno trovare porcini e porcini marroni, tuttavia, non crescono direttamente sotto gli alberi, ma separatamente da loro, in foreste con conifere.

Il raccolto autunnale può essere raccolto fino a ottobre. Ci sono funghi che si raccolgono fino al gelo. Di norma, si tratta di "topo" e funghi di miele. A metà autunno è meno comune, ma puoi ancora trovare finferli tardivi nelle foreste, a volte l'olio può essere trovato in un cestino per la raccolta dei funghi. Fionde e funghi danno un ricco raccolto all'inizio dell'autunno.

Sul territorio della Crimea, ci sono funghi della steppa che crescono ai bordi delle montagne e nei boschi, soprattutto, per sapere quando andare alla ricerca. Ci sono esemplari rari che sono caratteristici solo per questa regione, così come funghi ben noti, come porcini, burro, finferli.

I sarcosomi, che si trovano anche sulla penisola, sebbene considerati utili, sono ancora immangiabili.

Questa pianta ha diversi nomi. Sul territorio della penisola è anche chiamato il "maiale gigante". Tra i locali è possibile trovare il nome di "parlatore gigante". Il fungo cresce sul territorio delle foreste, perché il terreno è più adatto lì. I raccoglitori di funghi lo raccolgono per diversi mesi. Con una quantità sufficiente di pioggia, il fungo cresce sia in estate che all'inizio dell'autunno.

Il fungo bianco cresce in piccoli gruppi, quindi se uno è visibile, allora c'è ancora nelle vicinanze. Non è difficile vedere la pianta tra il fogliame, poiché si distingue sullo sfondo generale con un colore bianco. A volte il cappello non è completamente bianco, ma ha una piacevole tonalità crema. Di norma, i funghi bianchi puri sono giovani, hanno un cappello liscio, sotto di esso ci sono ponticelli. Hanno gambe spesse e carnose, ma non troppo lunghe, un massimo di 8 centimetri in età adulta. A volte sulla gamba ci sono villi, che si trovano più vicino al cappello. Nella parte inferiore delle gambe puoi vedere un leggero ispessimento.

Se il fungo è rotto, allora puoi vedere che la sua carne è la stessa bianca o crema. Anche crudo, il fungo porcino ha un aroma gradevole. A volte le piante adulte hanno un sapore leggermente amaro, è meglio asciugare. Altri nutrienti si trovano nei giovani funghi porcini. Contengono il clitocibina, un antibiotico che agisce contro il bacillo tubercolare.

Il raccoglitore di funghi dovrebbe fare attenzione, poiché non è difficile confondere questo fungo con altri che crescono anche nel territorio della Crimea. Molte somiglianze possono essere ricondotte al parlatore fumoso, che è anche commestibile e ha un gusto eccellente. È brutto quando il fungo di montagna bianco è confuso con il fiele velenoso. Se il raccoglitore di funghi si è imbattuto in un'intera radura, è necessario esaminare più da vicino se si tratta di un "anello di streghe".

Il fungo descritto è preparato con vari metodi: bollire, stufare, friggere e sale. Ha una breve durata, dopo la raccolta sarà necessario risciacquare il prodotto e lasciarlo in acqua fredda salata per un po '.

I "topi" possono anche essere mangiati, diverse specie crescono in Crimea. Il luogo principale di crescita è la foresta di conifere o miste. Puoi trovare funghi su muschio o sabbia. I funghi crescono sia individualmente che in piccoli gruppi. I raccoglitori di funghi vanno al campo a settembre e il raccolto stesso dura fino a metà autunno. Per raccogliere molti funghi di questa specie, vale la pena andare al villaggio di Kolchugino, è nelle sue vicinanze che ce ne sono molti. Li puoi trovare vicino al laboratorio astrofisico.

Nei funghi giovani, il cappello ha una forma appuntita e i bordi sono leggermente avvolti. Dimensione del cappello - fino a 100 mm. Quando la pianta matura, il cappello diventa piatto, irregolare. È abbastanza carnoso, ci sono piccole crepe. Al centro è difficile non notare il tubercolo, ci sono delle placche sottostanti, ma sono distanti tra loro.

Il colore dei funghi può essere grigio chiaro o scuro. Se ha recentemente piovuto, si forma un po 'di muco sulla superficie della pianta, quindi il cappello sembra appiccicoso. Gamba lunga fino a 12 cm, alla base è sempre più spessa. Se è un fungo adulto, allora si forma un vuoto all'interno. L'ombra delle gambe è gialla, a volte grigia.

Puoi distinguere il fungo dalla placca, disponibile vicino al cappuccio. La polpa, sebbene densa, ma il "topo" si spezza facilmente anche con una leggera pressione. I funghi vengono bolliti, marinati, salati. Possono essere fritti, ma solo dopo la cottura preliminare. Non c'è miglior complemento al secondo corso.

I finferli sono uno dei funghi commestibili più popolari. Sono arancioni, gialli o bianchi, carnosi e a forma di imbuto. Sulla superficie inferiore, sotto un cappello liscio, la maggior parte delle specie presenta creste a branchia che scendono quasi completamente sul peduncolo. Molte specie hanno un aroma fruttato che ricorda l'albicocca e spesso hanno un sapore leggermente pepato.

A causa della loro connessione micorrizica con gli alberi, puoi trovare finferli sul terreno, vicino agli alberi decidui. Questi sono funghi estivi e autunnali. Fruttificano da giugno a settembre. I tappi sono generalmente di forma convessa che ricordano un vaso. Gli steli sono lisci, pieni e dello stesso colore del cappello.

I funghi contengono vitamina C, oltre a una grande quantità di carotene, che ha causato la comparsa di un colore giallo-arancio. La capacità di riconoscere le branchie false è una delle abilità più utili per un raccoglitore di funghi. Sono rappresentati da pieghe biforcate nella parte inferiore del fungo.

Questi funghi si trovano nelle foreste della Crimea da fine estate a novembre. Molto raramente crescono da soli, spesso formano piccole radure. A loro piace parassitare sotto gli alberi e su grandi e vecchi ceppi. Preferiscono il terreno umido, quindi compaiono in gran numero dopo la pioggia.

Se questa è una pianta giovane, il suo cappello dovrebbe essere concavo verso il basso. Quando il fungo cresce, si livella gradualmente e alla fine diventa completamente piatto. La dimensione di un fungo adulto può raggiungere 150 mm di diametro.

La tonalità di tutto il fungo è il miele, ci sono piccole squame o addirittura lanugine. Sotto il cappello puoi vedere un piccolo anello di pellicola sottile. Devi essere in grado di distinguere i funghi autunnali da quelli falsi grigio-gialli che non sono adatti al cibo. Le spore di tali funghi sono scure e quelle di quelli commestibili sono bianche e non vi è alcun aroma amaro e terroso.

Se vuoi ottenere molto petrolio, dovresti andare nella regione di Belgorod nella penisola. I funghi oleaginosi crescono in gran numero:

• nel villaggio di Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• su Ai-Petri.

I funghi crescono da giugno a metà autunno. I cibi oleosi prediligono le aree con molta luce, quindi possono essere trovati sui bordi dei prati. Tali funghi sono amati non solo dalle persone, ma anche dagli insetti, quindi le giovani farfalle vengono spesso mangiate da loro.

Il vantaggio del fungo è che confonderlo con gli altri è abbastanza difficile. Il cappello è carnoso, morbido, come se fosse oliato. In apparenza, questi funghi sono scivolosi, il colore è marrone o marrone chiaro. La forma del cappuccio è un piccolo emisfero e più il fungo è vecchio, più i bordi si alzano. Se necessario, la pelle viene separata dalla polpa in modo molto semplice, sotto di essa ci sono tubi con pori gialli. Nonostante la voluminosità della parte superiore, la parte inferiore della gamba è sottile, la sua lunghezza può raggiungere i 100 mm.

Non puoi conservare l'olio per molto tempo, vengono cucinati immediatamente dopo la raccolta. Ci sono molti vermi nella polpa, per liberare il fungo, vale la pena immergerlo per mezz'ora o un'ora in acqua salata.

I funghi, sebbene si trovino in gran numero nelle foreste miste della Crimea, vengono raramente raccolti dai raccoglitori di funghi, poiché sono difficili da cucinare. La stagione della raccolta inizia a metà estate e continua fino all'inizio dell'autunno. La maggior parte dei seni appare dopo forti piogge.

Diverse specie crescono sulla penisola:

• quercia;
• asciugare;
• pepe.

La pianta si distingue per il suo colore rosso e la struttura lamellare. Ci sono strisce marroni sul cappello, sulle gambe ci sono piccole fossette di una tonalità gialla. Più vecchio è il fungo, minore è la densità delle gambe.

Il fungo del pepe ha un cappuccio a forma di imbuto, è bianco. Potrebbe esserci del succo sui piatti che ha un sapore amaro. La pianta ha una gamba stretta e corta.

Il grumo secco è bianco, ma ci sono macchie marroni sul cappello. I piatti sono blu, se rompi il fungo, il succo non spicca.

A luglio, numerosi raccoglitori di funghi vanno per questi funghi nelle foreste della penisola. Il principale luogo di crescita è l'area sotto gli alberi. Lo zenzero non cresce da solo, solo in piccoli gruppi. Dietro questi funghi vale la pena andare sulla costa meridionale.

Puoi distinguerli per il cappello arancione, la cui area è di 12 centimetri. Se giri il fungo, ci saranno piastre visibili di una tonalità rossa. Se li premi, cambieranno il loro colore in verde. Le gambe possono raggiungere uno spessore di 2 centimetri, sulla loro superficie ci sono piccoli recessi. I funghi sono apprezzati per la loro carne profumata, che è leggermente dolce.

Questi sono uno di quei funghi che non possono essere avvelenati, ma durante la raccolta sarà necessario controllare la polpa, che deve essere bianca. Sul territorio della Crimea ci sono due tipi di impermeabili:

• A forma di pera;
• gigante.

L'impermeabile gigante ha un corpo bianco e rotondo, che cambia di colore in giallo con l'età. L'altezza massima è di 340 mm. L'impermeabile a forma di pera è quindi chiamato perché ha un corpo a forma di pera. Ci sono piccoli tubercoli sulla pelle, la superficie è ruvida. Questi funghi amano molto il legno marcio, possono essere mangiati solo esemplari giovani.

Questo insolito fungo della steppa è descritto come appartenente alla famiglia dei funghi ostrica. La stagione è molto lunga, i raccoglitori di funghi si piantano dalla primavera all'autunno, ma in estate è difficile da trovare, perché nel caldo, quando il terreno è troppo secco, il barile non cresce.

Se c'è molta pioggia, nelle foreste puoi trovare un numero sufficiente di funghi. I barili singoli si trovano vicino alle fattorie, crescono anche lungo le strade e nei burroni, in particolare molti alla foce di fiumi e torrenti.

Infatti, il tartufo cresce sulla penisola, la stagione del raccolto va da agosto a gennaio. Questi funghi sono apprezzati per il loro sapore unico. La loro crescita richiede un clima umido, quindi i tartufi possono essere trovati solo sul territorio dei contrafforti e della costa meridionale. In Crimea, il fungo cresce sotto un cuscino di conifere in giovani pini.

È importante essere in grado di distinguere i funghi velenosi, poiché il loro consumo di cibo porta ad avvelenamento e persino alla morte. Esistono esemplari simili sul territorio della Crimea; tra questi si possono trovare nomi familiari come Amanita, svasso pallido e funghi finti.

Funghi pericolosi che si attraggono con il loro aspetto, ma non sono adatti per il consumo.In alcuni paesi europei, i cappucci dei funghi vengono schiacciati e messi in piattini con latte per attirare le mosche domestiche. Gli insetti bevono un liquido che contiene tossine che possono dissolversi nell'acqua e quindi nel latte. Dopo qualche tempo, le mosche diventano assonnate, cadono e muoiono. Da qui il nome del fungo.

Quando i funghi di agarico volano per la prima volta nella lettiera della foresta, i giovani corpi fruttiferi sono completamente coperti da verruche bianche appuntite. Man mano che il cappello si espande, diventa rosso. Cresce fino a quando non mostra finalmente la pelle rossa, mentre le verruche bianche sono distribuite sulla superficie più o meno uniformemente.

A volte piove forte o addirittura il contatto con gli animali è sufficiente a far cadere alcuni o tutti i fiocchi bianchi del cappello di agarico di mosca, quindi nella foresta si trovano anche funghi lisci.

Questi doppi del fungo commestibile crescono anche su ceppi, in grandi gruppi, ma c'è una differenza tra loro, e devi conoscerlo per non essere avvelenato. Il colore del campione velenoso è molto simile al colore del fungo estivo, ma l'ombra dei piatti della pianta non commestibile è grigia. Un tale fungo non crescerà sui ceppi di un albero a foglie decidue. Dopo molte ricerche, si è scoperto che l'agarico di miele di seroplate è mezzo commestibile, soprattutto, è stato cucinato a lungo.

Ma il grigio-giallo non può essere mangiato affatto. Un tale fungo ha un odore sgradevole, ha un sapore amaro. Puoi distinguerlo da segni esterni. Ad esempio, non ha un anello sulla gamba; sotto la testa del piatto ci possono essere le seguenti tonalità:

• nero d'oliva;
• grigio;
• verde giallo.

La luminosità del cappello dovrebbe spaventare il raccoglitore di funghi, poiché il vero agarico di miele sarà marrone.

Svassi pallidi si trovano in tutta la Crimea. Quando sono ancora giovani, il loro corpo è come un uovo, in cima al quale era come se fosse tirato un film. Il cappello può raggiungere un diametro di 15 centimetri, una tonalità di verde, più vicino all'olivo, a volte grigio chiaro. Se rompi il fungo, la sua carne avrà un buon odore, è bianca, ma non cambierà colore. Il primo anello è largo, c'è una frangia all'interno, ma solo tra i giovani svassi.

Quando si confrontano gli esemplari, non bisogna dimenticare che il champignon selvatico non ha una Volvo sotto il cappello e che nei funghi adulti i piatti avranno una tonalità diversa. Alla russula manca anche un anello, la sua carne è molto fragile, si sbriciola direttamente nelle mani.

Raccoglitori di funghi esperti danno i loro consigli su come raccogliere correttamente i campioni commestibili e non essere avvelenati. Considera questi consigli in modo più dettagliato.

• Se la pianta non ha familiarità, è meglio saltarla. Vale la pena raccogliere solo funghi ben noti.
• I raccoglitori di funghi inesperti dovrebbero cercare il supporto di "cacciatori" più professionali e non andare da soli nella foresta.
• Devi cercare "prede" in quelle aree che sono note da tempo ai residenti locali, altrimenti puoi stare con un cestino vuoto.
• Qualsiasi specie non commestibile di funghi è pericolosa per l'uomo, e anche se la fai bollire per ore, puoi comunque avere un avvelenamento grave.
• Un'Amanita di Cesare è elencata nel Libro Rosso, non vale la pena toccarla.

Vedi maggiori informazioni sui funghi in Crimea nel prossimo video.