Quale lato del piatto sull'etichetta mette una forchetta?

L'etichetta del ristorante è un'arte sottile degna di un attento studio. Non solo i dipendenti e i visitatori abituali del settore dei servizi dovrebbero avere familiarità con alcune regole e caratteristiche di base di quest'area al fine di evitare possibili situazioni imbarazzanti nel servire se stesse. È necessario conoscere in anticipo i modi di servire posate e altre sciocchezze importanti che sono di grande importanza nell'etichetta da tavola.

Esistono numerose sfumature sequenziali nella progettazione della tabella:

• Il processo di servizio inizia con la selezione degli elettrodomestici necessari. Il numero di forchette, cucchiai e coltelli dipende direttamente dal numero di ospiti e dai piatti serviti, ma è importante ricordare che è inappropriato mescolare e ottenere l'intera collezione di dispositivi disponibili nell'arsenale.
• È necessario scegliere i dispositivi giusti, a partire dalla reception ufficiale, gli ospiti previsti e le dimensioni del tavolo.
• Esistono tre varietà di set: base, snack e dessert. Ogni casa ha sicuramente un set di base. Qualsiasi set include necessariamente un cucchiaio, una forchetta e un coltello, ma le dimensioni dei dispositivi variano notevolmente.
• Il servizio può variare in base all'argomento del pasto, al cibo servito e all'entità dell'evento.

Iniziando un'impostazione della tabella, dovresti anche sapere che ci sono diverse opzioni: servizio di base, formale e informale. Ogni varietà dovrebbe essere considerata in modo più dettagliato:

• Il servizio di base include la presenza obbligatoria di una "base".Nell'insieme di base, si presume che ci sia un piatto, forchetta, cucchiaio, coltello, bicchiere d'acqua e tovaglioli. Se il primo pasto della porzione per l'intero pasto non è pianificato, un cucchiaio è facilmente escluso da questo elenco.
• Lo stile di servizio informale è adatto per il pranzo con gli amici o un brunch a tema. In questo caso, vengono aggiunti numerosi snack, quindi dispositivi, bicchieri o altri tipi di recipienti per bevande.
• La versione formale del servizio prevede eventi formali come motivo: la celebrazione di eventi memorabili, vacanze, pranzi con i colleghi o pasti durante le negoziazioni.

Le maggiori difficoltà sorgono nella distribuzione dei dispositivi. Qui vale la pena ricordare la regola di base: la sequenza dei dispositivi riflette l'ordine in cui vengono utilizzatipertanto, all'esterno del piatto, i primi per l'ospite saranno dispositivi per spuntini o qualsiasi altro piatto servito per primo. I dispositivi sono sempre distribuiti attorno al piatto principale. Se ricordi questa unica regola, puoi già evitare molte situazioni imbarazzanti quando prepari il tuo tavolo per la cena o qualsiasi altro pasto.

Per mostrare la tua conoscenza più profonda, è sufficiente capire da che parte mettere i vari dispositivi. E qui ho le mie convenzioni. Ad esempio, i coltelli, anche se ce ne sono diversi, vengono sempre posizionati sul lato destro della piastra. Le loro lame sono sempre rivolte verso il piatto.

Le forche sono posizionate sul lato sinistro della piastra. Inoltre, il lato di servizio indica quale mano vale la pena prendere l'apparecchio. Questa semplice regola facilita anche la comprensione delle complessità dell'etichetta del ristorante per gli ospiti.

È importante non solo sistemare le forchette e i cucchiai nell'ordine corretto per la cena, ma anche osservare determinate distanze tra loro. Quindi, la distanza tra ogni singolo dispositivo dovrebbe essere di almeno mezzo centimetro e le estremità delle maniglie dei dispositivi dovrebbero essere ad una distanza di 1,5-2 centimetri dal bordo del tavolo servito.

Questa domanda è la seconda più popolare nel quadro dei concetti di base dell'etichetta del ristorante. La posizione dei dispositivi durante il pasto è un requisito separato per il personale operativo o l'host. Molto spesso è possibile soddisfare la fornitura di dispositivi esclusivamente con una parabola e il loro successivo cambio. Quindi, è molto comune avvolgere i dispositivi nei tovaglioli. L'ospite o il cliente, dopo aver distribuito i dispositivi, devono anche essere consapevoli dei loro ulteriori movimenti sul tavolo durante e dopo il pasto e il significato di questi movimenti.

Ad esempio, per evitare piatti puliti prematuramente, è possibile segnalare che si sta interrompendo temporaneamente il pasto o che si sta ancora continuando il processo posizionando gli elettrodomestici su un piatto. Allo stesso tempo, i lati della disposizione rimangono gli stessi: a sinistra è una forchetta o un cucchiaio, a destra è un coltello.

Per informare che sei pronto a servire il prossimo piatto, è sufficiente incrociare gli strumenti proprio sul piatto ruotando il coltello a sinistra e la forchetta a destra. Se il pasto è già finito, è necessario posizionare i dispositivi paralleli tra loro sulla diagonale della piastra.

In un modo o nell'altro, attualmente esiste un'opinione che solo negli esercizi di ristorazione osservano tutte le sottigliezze del servizio. In effetti, questa conoscenza può essere applicata a tutti i tipi di celebrazioni familiari e altre festività importanti. Ci sono molti esempi comuni:

• Serve una cena romantica per due comporta un'atmosfera intima, luce soffusa e, naturalmente, la presenza di occhiali adatti. Accessori aggiuntivi nella decorazione aggiungeranno un tocco speciale di intimità. Puoi iniziare scegliendo una combinazione di colori, in base alle preferenze dei pidocchi della seconda metà, quindi puoi aggiungere dettagli significativi: metti i tuoi fiori preferiti, nastri, souvenir, foto generale. Un accompagnamento integrale sarà la musica e le candele accese di varie forme e dimensioni.

• Una celebrazione importante in una stretta cerchia familiare comporta rispetto per la tradizione e uno stile classico di servizio. La differenza generazionale è di particolare importanza, pertanto sia lo stile di servizio che il design generale del tavolo dovrebbero essere il più generalmente accettati possibili, non troppo brillanti, ma solenni nei loro classici. La moderazione unita alla solennità può essere espressa in piatti costosi splendidamente selezionati (prodotti di cristallo sono appropriati), posate, tovaglioli bianchi come la neve e la presenza di accenti, ad esempio in oro e argento.

• Spesso un pasto di gala è associato alla celebrazione di un evento.. Qui il servizio a tema viene in soccorso. La tavola di Capodanno o Natale è completata da conifere e accessori per alberi di Natale, a volte servire è costituito da una combinazione di colori bordeaux, rosso e verde.

• Entro le vacanze autunnali i tavoli sono serviti con gemme, piccole verdure di stagione, che fungono da accessori. Le composizioni sono completate da colori abbinati.

• Celebrazioni del matrimonio estivo completano tessuti leggeri, delicati colori pastello e piatti in vetro sottile.

È molto importante non limitare la tua immaginazione e implementare idee creative, applicando la conoscenza nella progettazione del tavolo. Ogni celebrazione inizia con un'impostazione del tavolo competente, che sicuramente farà una piacevole impressione su tutti i partecipanti alla celebrazione.

Imparerai di più sul lato su cui sono posizionati la forchetta e il coltello secondo l'etichetta del prossimo video.