Come servire correttamente le posate: le sottigliezze dell'etichetta

Sin dai tempi antichi, i festeggiamenti sono stati accompagnati da feste e fu allora che iniziarono a prendere forma le regole della dogana e della tavola. Nel corso degli anni, sono stati affinati, trasformandosi in rituali particolari. Alcuni sono fluiti senza intoppi nella vita di tutti i giorni.

Molte ambientazioni da tavola, mostrate in film e serie o descritte in libri, spaventano per la sua complessità. Molti dispositivi, il cui scopo non è sempre chiaro. Una varietà di piatti che fanno paura avvicinarsi e bicchieri di vino di varie forme e dimensioni non sono chiari per quale bevanda. Ma tutto non è così spaventoso come sembra a prima vista.

La regola di base dell'etichetta da tavolo è "dai bordi al centro". Man mano che i piatti cambiano, vengono utilizzati gli apparecchi situati più lontano dal piatto. Lo stesso vale per gli occhiali e gli occhiali, cambiando da sinistra a destra.

L'etichetta da tavola include le regole per servire i piatti, l'ordine in cui vengono utilizzate le posate, nonché le regole di comportamento a tavola e i principi di base della cortesia. Le regole di base dell'etichetta includono:

• la posizione del tovagliolo è strettamente sulle ginocchia;
• "Grazie" e "per favore" è necessario dire sia alle richieste che alla loro realizzazione;
• chinarsi seduto al tavolo non è accettato;
• gli uomini si siedono al tavolo dopo le donne, avendo precedentemente preso una sedia per loro;
• essere in ritardo per l'evento festivo è considerato mancanza di rispetto:
• i gomiti sul tavolo sono un segno di cattive maniere;
• non dovresti iniziare a mangiare se i tuoi compagni non hanno ancora portato piatti;
• il coltello deve essere tenuto esclusivamente nella mano destra;
• forchetta e cucchiaio - la combinazione perfetta per la pasta lunga;

• è indecente tagliare o mordere i prodotti da forno; dovresti mangiarli in piccoli pezzi, staccati dal tutto;
• l'apparecchio lasciato sul pavimento deve essere sostituito;
• le persone istruite masticano con la bocca chiusa;
• difendere la società è indecente;
• cattivo gusto - mangia con un coltello;
• Prima di versare un drink, offrilo ai tuoi vicini;
• non è necessario essere avidi quando si applica da una piastra comune;
• l'interlocutore deve chiudere gli occhi per violazione dell'etichetta da tavolo;
• la zuppa leggermente incompiuta è meglio di una piastra di inclinazione;
• usando un coltello e una forchetta, conta la forza per masticare immediatamente, senza mordere;
• le posate disposte trasversalmente indicano che stai aspettando il prossimo piatto, impilati in parallelo - un segno di un pasto finito;
• in ogni situazione imbarazzante vale la pena scusarsi.

Come accennato in precedenza, ci possono essere molti dispositivi su un tavolo servito, ma non tutti sono lì immediatamente. Oggi ci sono molte posate diverse, progettate rigorosamente per il tuo tipo di piatto.

Si applica la regola generale "Dalla piastra centrale ai lati."

Tipi e scopi dei cucchiai:

• sala da pranzo, oblunga - per zuppa;
• brodo - rotondo, altrimenti indistinguibile dalla zuppa;
• dessert, meno sala da pranzo;
• sala da tè;
• caffè - meno tè;
• per il gelato - ha le dimensioni di un caffè, ma più a lungo;
• insalata - servita in un piatto con insalata;
• per caviale - un altro cucchiaino che ricorda un guscio;
• patè - una posata comune per tutti gli ospiti;
• cucchiaio da zucchero;
• mestolo per salsa - servito con una salsiera.

spine:

• sala da pranzo - per piatti principali;
• dolce;
• per gli spaghetti - ha cinque denti, facilita l'avvolgimento della pasta;
• per spratto: un dispositivo comune;
• per frutti di mare - una forchetta a due dita;
• per i molluschi - con tre denti, il più grande dei quali separa la carne dal guscio;
• aringhe - una forchetta a due dita per trasferire l'aringa da un piatto comune;
• insalata - servita in un piatto con insalata;
• cocotte - un'elegante forchetta tridente utilizzata per imporre la julienne;
• limone: serve a spostare i pezzi;
• per le olive;
• per frutta - usato per frutta tritata o piccola.

coltelli:

• sala da pranzo, la sua prerogativa sono i secondi piatti;
• snack bar;
• carne - servita con il piatto;
• pescare;
• formaggio - usato solo per tagliare;
• olio - un dispositivo comune;
• frutta - servito per frutti non pelati.

Tutte le tenaglie (tranne l'ultima) sono usate da tutti i bidelli insieme:

1. per il ghiaccio;
2. dolciaria;
3. asparagi;
4. per spaghetti;
5. insalata;
6. per le aragoste.

piastre:

• zuppa - meglio ampia e poco profonda;
• una ciotola - stretta, di piccolo diametro, molto rilevante per zuppe e brodi di crema;
• snack bar - di solito piatto;
• dessert, servito solo per pasticceria;
• pesce - un piatto comune per tutti gli ospiti;
• stampo freddo - un mestolo per julienne;
• impalcatura - un segno che un buffet è organizzato durante la celebrazione;
• aringhe: un piatto oblungo;
• uova;
• piattino - usato come supporto per tazze;
• zoccolo;
• crema - usato per gelatina, mousse e gelato.

Bicchieri e bicchieri da vino:

• alto sotto lo champagne;
• vino (separatamente per varietà bianche e rosse);
• liquore;
• Brandy;
• per un martini.

occhiali:

• per whisky;
• per cocktail;
• punshevy;
• per succo e acqua.

Oltre a bicchieri per vodka e altre bevande di pari intensità.

coppe:

• casa da tè - su un piatto d'argento con un cucchiaio corrispondente;
• piccolo cilindrico - per espresso;
• sotto un cappuccino;
• per uno sguardo.

Come puoi vedere da tutto quanto sopra, ci sono molti articoli di servizio. Non aver paura, perché tutti parlano da soli. Gli elettrodomestici, che impongono piatti di utensili comuni, sono comuni.

Il colore è sempre importante e la loro combinazione armoniosa aiuterà nella progettazione. Una tovaglia bianca è un omaggio alle tradizioni, si adatta a quasi tutti i colori dei piatti. I piatti variegati sembrano vantaggiosi su una semplice tovaglia, ma per un servizio semplice puoi scegliere ugualmente entrambi i tipi di tovaglie. I tovaglioli dovrebbero essere in armonia con la tovaglia.

Potrebbe sembrare che la versione in bianco e nero del servizio sia qualcosa che vada oltre lo scopo, ma non lo è. Una combinazione armoniosa di questi due colori può dare uno speciale carisma alla reception.

La combinazione di viola e menta (verde) sembra molto fresca, il colore rosso dà solennità. Argento e oro sono gli attributi essenziali di un matrimonio. Una cena in onore di un uomo deve essere concisa, con piatti bianchi e tovaglioli a contrasto. I colori vivaci sono la decisione più sicura per una festa di addio al nubilato.

Non mettere troppi elettrodomestici sul tavolo, è meglio lasciare spazio libero. Indipendentemente dal numero di cambi di pasto previsti, è meglio eliminare gli elettrodomestici e gli oggetti necessari con un nuovo servizio. Nella figura sotto puoi vedere un esempio di servizio adeguato.

Come puoi vedere dall'immagine, i coltelli e i cucchiai sono sempre posizionati a destra del piatto (tranne la forchetta per ostriche). Ci sono bicchieri di vino sopra di loro. A sinistra del piatto sono le forchette, con sopra un piatto di pasta. I dispositivi da dessert devono trovarsi sopra il piatto. Come accennato in precedenza, la disposizione dei dispositivi dipende dalla coda per il loro utilizzo.

Metti il ​​tovagliolo su un piatto da portata. Prima di servire, devi metterlo in grembo. I piatti condivisi devono essere posizionati simmetricamente.

Mettere i piatti per un nuovo piatto è necessario solo dopo aver rimosso il turno precedente. Si consiglia di posizionare i dispositivi contemporaneamente.

Spuntini per primi - prima freddi e poi caldi. Sono seguiti dal primo piatto (zuppa), dopo di esso - il secondo: pesce, carne. Il dessert viene servito davanti ai frutti, che sono la conclusione del pasto.

In antipasti e piatti freddi, dovresti passare dal pesce alla carne, quindi alle verdure e ai funghi, e infine ai latticini (formaggi).

La sequenza di servizio è rispettata per prevenire la perdita di appetito e il gusto sordo. Naturalmente, ognuno ha il diritto di non mangiare ciò che non gli piace, soprattutto se tutto è immediatamente presente sul tavolo.

Se hai finito il pasto, il tovagliolo dalle ginocchia dovrebbe essere arrotolato, nascondendo le parti sporche. Devi posizionarlo al posto del tuo piatto, ma se è occupato - a sinistra di esso.

Dopo aver ricevuto cibo liquido, i dispositivi devono essere lasciati nel piatto o nella ciotola in cui è stato servito il piatto. Rimproverare un cuoco è considerato una cattiva forma, così come mentire francamente che ti è davvero piaciuto tutto. Meglio evidenziare qualcosa che ti è veramente piaciuto.

L'impostazione del tavolo è necessaria non solo per gli ospiti, ma può essere fatta ogni giorno per te.

La colazione è l'inizio della giornata e può essere spesa magnificamente. Il piatto per il piatto principale è meglio posizionato al centro, di fronte a te. Metti la forchetta o il cucchiaio a sinistra e il coltello a destra. Puoi mettere una tazza di tè e un piattino sul coltello e mettere il pane sulla forchetta.

A casa, è possibile cenare con due piatti. Prendi ad esempio zuppa e pasta. Sotto un piatto profondo posizioniamo un piatto per il secondo, che svolgerà il ruolo di servire.Sulla diagonale, ci sarà pane sulla sinistra, e sulla destra puoi mettere un bicchiere d'acqua e una tazza di caffè. Il cucchiaio e la forchetta si trovano tradizionalmente rispettivamente a destra e a sinistra.

La cena può essere un'ottima conclusione per una giornata intensa. Basta aggiungere un paio di dispositivi e disporre i bicchieri con il bicchiere di vino. I tovaglioli di carta sono posizionati a sinistra.

Ci sono molte opzioni per l'impostazione della tabella.

Come accennato in precedenza, il bianco e nero aggiungerà solennità e chic speciale. Strisce nere di tessuto e candele sono in perfetta armonia con strumenti dorati. Una tovaglia bianca riecheggia con tovaglioli e rose e bicchieri e piatti da vino color neve si combinano perfettamente con tutto quanto sopra.

Una tovaglia bianca su una tavola rotonda con tovaglioli rosa pallido e fiori in un vaso sarà una grande decorazione per le vacanze nella squadra femminile. I candelieri in vetro abbinati ai colori e ai tovaglioli, in forma simile ai bicchieri, riempiono l'atmosfera di comfort.

Per creare un bellissimo tavolo, non è necessario inventare qualcosa di speciale. Un servizio con discreta color crema e un mazzo di fiori in piedi su una tovaglia bianca sono tutto ciò che serve per una piccola cena in famiglia.

Bicchieri da vino turchesi, tovaglioli e scatole regalo minuscole sono perfetti per una festa e i fiori che si abbinano alla tovaglia ti rallegreranno.

La disposizione dei frutti è molto semplice: puoi semplicemente tagliarli in piatti. Tuttavia, puoi creare un'intera installazione, che diventerà una vera decorazione della vacanza.

E, naturalmente, non dimenticare l'alcol. I tavoli da buffet possono essere disposti in ordine diverso, formando forme diverse. Gli occhiali sono posizionati su di loro da un serpente, un albero di Natale di vetro o triangoli. E la piramide di bicchieri di vino può fare un tuffo.

Un approccio creativo può essere trovato a tutto. L'etichetta da tavolo non è così severa. Puoi organizzare il tuo, indimenticabile e diverso da qualsiasi altro banchetto.

Puoi conoscere il layout corretto delle posate dal prossimo video.