Contabile-calcolatrice: descrizione del lavoro, funzioni e requisiti

Nel mondo ci sono molte diverse professioni coinvolte in tutte le sfere della società. Ne conosciamo alcuni e li vediamo tutti i giorni. Ma ci sono quelli di cui pochi hanno sentito parlare. La professione di un contabile contabile si riferisce proprio a questo. È tempo di capire che tipo di specialista sia, quali siano le sue responsabilità e come ottenere questa professione.

Senza calcolare i contabili, il catering non sarebbe quello che li vediamo ora. Tutte le mense, i caffè e i ristoranti necessitano dei servizi di questo specialista. Innanzitutto, ovviamente, il calcolatore contabile calcola il costo dei pasti pronti, in base al loro costo e ai loro margini, che è spesso fissato in molte istituzioni. Inoltre, i compiti diretti di uno specialista sono la realizzazione di inventari, audit, cancellazioni, la redazione di un menu per uno o più stabilimenti e il calcolo del costo diretto dei prodotti finiti fabbricati nell'azienda.

Per alcuni, questi compiti non sembrano così difficili, ma per far fronte con successo ai loro doveri, il calcolatore contabile deve conoscere almeno le basi della contabilità e comprendere anche l'intero processo e la tecnologia di preparazione di piatti e bevande.

La responsabilità principale del contabile-calcolatrice è di calcolare quanto costerà il piatto, tenendo conto del costo dei suoi ingredienti e del margine dell'azienda.Inoltre, le negoziazioni con i fornitori di ingredienti, la preparazione di mappe tecnologiche che descrivono il processo di cottura dei piatti, l'identificazione tempestiva di tutte le carenze e le eccedenze nel ristorante sono anche le preoccupazioni di questo specialista. Inoltre, questo specialista deve monitorare il rispetto di tutti i requisiti della legislazione in materia di contabilità.

Ecco l'elenco completo delle funzioni professionali incluse nella descrizione del lavoro:

• corretta esecuzione e compilazione della documentazione;
• mantenere rapporti sulle merci su cosa, quando e in quale quantità è stata venduta o ricevuta;
• chiara contabilità dei pagamenti in contanti e senza contante con i fornitori di materie prime o prodotti finiti;
• tabulazione di tutte le carenze e avanzi dell'impresa e loro eliminazione tempestiva;
• compilazione delle attuali carte di calcolo e loro successiva manutenzione durante il funzionamento;
• monitoraggio costante dei prezzi dei beni necessari al fine di ridurre i costi di produzione e, di conseguenza, ridurre i prezzi;
• inventari programmati e non programmati, audit locali e generali;
• sviluppare nuovi piatti e ottimizzare vecchie ricette;
• controllo dei costi di produzione;
• stesura e correzione di mappe tecnologiche;
• elaborazione della documentazione (fatture, contratti, contabilità).

E tutto ciò è fatto da una sola persona. A volte solo diversi specialisti sono tenuti in diversi esercizi di ristorazione. Ciò è particolarmente comune nei ristoranti della catena, in cui una persona fa il lavoro di diversi.

È possibile andare a un lavoro così serio e responsabile senza esperienza e istruzione pertinenti? E '. Al momento dello sviluppo dell'autodidatta e dell'apprendimento a distanza, l'istruzione classica non svolge più un ruolo così importante, come, ad esempio, 20 anni fa, quando era possibile acquisire competenze professionali solo in università specializzate.

I requisiti per un candidato per questa posizione sono piuttosto elevati. Dovrebbe essere ben preparato nelle basi della contabilità, programmi professionali, come 1C Accounting, StoreHouse R-keeper e simili. Avere un'idea di quadri normativi, conti, pubblicazioni. Tuttavia, non bisogna dimenticare le ulteriori difficoltà che ricadono sullo specialista durante il lavoro, perché nella produzione e nel settore della ristorazione pubblica è proprio questo, non è mai calmo e regolare.

Naturalmente, la maggior parte delle aziende moderne preferisce i candidati con un'istruzione economica superiore (commercialista o economista) e, ancora meglio, se il candidato ha studiato in un'università in cui una specialità è assegnata alle imprese di catering.

Se non hai una tale istruzione, ma vuoi ancora lavorare in questa particolare professione, può essere sostituito da corsi specializzati (a tempo pieno o a distanza) e l'esperienza in ristoranti, caffè, mense e altre istituzioni correlate sarà un grande vantaggio per te con il cibo.

Tuttavia, sii preparato al fatto che non tutti i datori di lavoro ti accetteranno nella sua squadra. Consideriamo più in dettaglio quali specifici criteri di prestazione sono presentati ai giovani specialisti durante l'assunzione.

Requisiti generali per la competenza di uno specialista:

• il calcolatore contabile non dovrebbe solo avere conoscenze pertinenti alla sua professione, ma anche ragionevolmente applicarlo nel corso dell'attività lavorativa;
• essere in grado di utilizzare e applicare, se necessario, il lavoro e altri atti dell'organizzazione;
• lavorare con vari computer, PC, software specializzato;
• monitorare il rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro, la protezione del lavoro e il rispetto delle leggi sul lavoro;
• essere in grado di navigare in raccolte di ricette e metterle in pratica;
• conoscere e utilizzare le norme di produzione, monitorarne la conformità;
• avere conoscenze nel campo della compilazione e della messa in servizio delle carte di calcolo.

Naturalmente, non dovresti andare in una posizione così responsabile senza istruzione, perché le abilità e le conoscenze professionali che riceverai durante gli studi semplificheranno notevolmente la tua vita nei primi mesi di lavoro.

La maggior parte dei posti vacanti richiede specialisti con istruzione specialistica superiore o secondaria in contabilità o economia. Tuttavia, i centri per l'impiego in molte città hanno l'opportunità di completare corsi preparatori di tre o sei mesi in questa specialità. Non dimenticare che il diploma di istruzione ti giocherà nelle mani quando fai domanda per un lavoro. I datori di lavoro non hanno fretta di accettare giovani lavoratori senza tale esperienza lavorativa in tali posizioni responsabili e la mancanza di un diploma minerà ulteriormente la tua credibilità come specialista.

Sebbene la posizione di un calcolatore contabile non sia il lavoro più pagato possibile, apre ampi orizzonti per una persona e, dopo diversi anni di lavoro, uno specialista può rivolgersi a qualsiasi campo della contabilità. Al momento, lo stipendio medio di un calcolatore contabile a Mosca è di 15.000-25.000 rubli. Questo non è molto, ma nelle regioni questa cifra scende completamente a 10.000-15.000 rubli.

Dopo aver acquisito esperienza in questa posizione per almeno tre anni e aver seguito una formazione professionale e corsi di formazione avanzata, puoi candidarti per la posizione, ad esempio, del capo di una società di catering o di un magazziniere in qualsiasi altra area di pubblicoprendilo Con la giusta perseveranza e diligenza, puoi persino cambiare completamente l'ambito dell'attività e trovare un lavoro come direttore finanziario, contabile senior o economista.