A villák típusai és célja

Ez az evőeszköz története a 15. században kezdődik. Kezdetben 2 foga volt, lapos és nagyon kényelmetlen a használata. Idővel azonban az eszközt úgy módosították, hogy modern csatlakozóvá váljon.

A működés időtartama, a villák kinézete és szilárdsága attól függ, hogy melyik anyagból készültek, valamint a kiválasztott gyártási technológiától. A legtöbb esetben alapként rozsdamentes acélt, felső rétegként krómot használnak. Minél sűrűbb a krómréteg, annál nagyobb a készülék korrózióállósága.

Egy másik "futó" anyag az acél, nikkel hozzáadásával. A prémium osztályú eszközökben ezüstöt és aranyat használnak felső rétegként.

Vegye figyelembe a legnépszerűbb lehetőségeket.

Maga az acél evőeszköz nem létezhet, instabillá válik a korrózióval szemben. Ebben a tekintetben az acélvillák a következő verziókban állíthatók elő.

Az anyag összetétele általában acél, vas és szén, valamint kis (13-17%) króm. 18C acélból készül, néha 18/0 jelzéssel. Az ilyen acél az AISI 430 osztályba tartozik, és költségvetésnek tekinthető. Általános szabály, hogy ezeket az eszközöket "rozsdamentes acélból" gyártják.

A krómtermékeket a nemes fém fénye felismerheti, ami jelentősen növeli az eszközök esztétikai vonzerejét. A vonzerőn kívül a krómozott eszközök ellenállnak a korróziónak és nem szívják el a szagokat és a színeket. Magas mágneses tulajdonságaik miatt az ilyen villákat széles körben használják az élelmezési létesítményekben. Ennek oka az a tény, hogy széles körben használt berendezések mosogatáshoz mágneses rendszerekkel.

Anyag tartalmazza acél, szén, vas, legfeljebb 18% króm és 8,5-10% nikkel. Az ilyen kompozíciót a legmagasabb minőségűnek tekintik, A króm-nikkel acél 18/10-es osztályba sorolható, és AISI 304 címkével is rendelkezik. A nikkel-króm eszközök speciális feldolgozásuk miatt kellemes krémes árnyalatúak. A dugó összetételében lévő krómnak köszönhetően fokozott korróziógátló tulajdonságokkal rendelkeznek, míg a nikkel fokozza a savval szembeni ellenállást (beleértve a koncentrált oldatot is).

Az eszközök króm-nikkel-analógok, amelyekre az ezüstöt egy rétegben felvitték. Ez utóbbi speciális tisztításon megy keresztül, majd erõsítõ elemeket adnak ehhez a kompozícióhoz. Az ezüstözött készlethez gyakran tartozik a "90 gramm ezüst" felirat. Ez azt jelenti 90 g ezüstöt adunk a 12 műszerkészlethez. Az ilyen termékek korrózióállóak, mosogatógépben moshatók.

Kétféle típus létezik: 800 teszt ezüstből és 925 tesztből. Az előbbiek 800 rész ezüstöt és 200 g másik fémet tartalmaznak. A 925 mintából származó villákban 925 rész ezüst és csak 75 rész más fém található. A mintát feltétlenül feltüntetik a felületükön, és van egy korona szimbólum is.

Ezek már ismert termékek acélból vagy rozsdamentes acélból, vékony aranyréteggel bevonva. Az aranypermet annyira vékony, hogy mikronban (1 mikron - 0,001 mm) mérik. Az aranyozás az egész készüléket vagy annak csak egy részét lefedi.

Ezek a villák jól ismertek a szovjet étkezdékben. Nagyon törékenyek voltak - könnyen hajlítottak, hús vagy más sűrű étel darabok felvétele fogakkal szinte lehetetlen. A hátrányok között szerepel a nem leírott megjelenés. Nem csoda Az alumínium készülékek manapság szinte eltűntek a mindennapi életből és az értékesítésből.

A Cupronickel villákat luxusberendezésnek tekintik. Az anyag réz, nikkel és mangán ötvözete. Az ilyen termékek nagyon elegánsak, nemesek, korrózióállóak, de előállítása meglehetősen drága. A múlt század 50-es évei óta a cupronickel-t egyre inkább nikkel-ezüst váltja fel. Külső szempontból az eszközök szinte megkülönböztethetők, azonban az utóbbi esetben a gyártási folyamat kissé egyszerűsödik.

A Nelsiber réz, nikkel és cink ötvözete. Az ilyen termékek felületét arany- vagy ezüstréteggel kell bevonni, vagy feketesíteni kell.

A legtöbb esetben a műanyag villa a piknikek és kirándulások hűséges társa. Az ilyen eszközök eldobhatóak (csak ezeket kell használni gyorséttermi kávézókban, gyorséttermi üzletekben és más nyilvános helyeken) és újrafelhasználhatóak (általában tartósabbak, kézzel moshatók meleg vízben és többször használhatók).

A fakanál és a villák manapság inkább a belső dekorációs elemek, mint a praktikus evőeszközök. Ennek magyarázata a termékek törékenysége, képessége abszorbeálni a nedvességet, zsírokat, szagokat. Az ilyen eszközöket nagyon nehéz tisztítani, ezért élettartamuk nagyon rövid. Ha egy favillát lakkkal borítják, akkor lehetetlen biztonságosan beszélni a biztonságáról, ha nem fedik le, akkor felmerül a kérdés a termék higiéniájáról.

A rendeltetési helytől függően a következő típusú villákat lehet megkülönböztetni.

Ez egy négy fogazatú eszköz. Kinevezés - a második fogás használata, mivel a vacsora villákat általában asztali késsel szolgálják fel. Ebben az esetben a kést a jobb kézben, a villát a bal oldalon veszik. Vághat egy darab húst úgy, hogy az utóbbit ételre ragasztja, és késtel darabolja le a darabot. Ha egy második villával eszik, akkor fogaikkal felfelé tartják, mint egy kanál. Az ételt rá "ültetik" rá, ha szükséges, késsel segítve.

Ez az eszköz valamivel kisebb, mint az ebédé, 3 és 4 fogakkal, rövidebbek, mint az étkező villa fogai. A fogakat néha párban lehet elhelyezni, és a közepét egy sekély mélyedés választja el. A halkészüléket egy speciális halkés biztosítja. Ez utóbbi helyettesíthet egy másik villát.

Egy második villával vagy késsel egy darab halat nyomnak a lemezre, míg a másik darabot apró darabokra választják el. Miután a halak e részét elfogyasztottuk, megfordítottuk, és a másik oldalra „kezeljük”. Ideális esetben étkezés után csak egy halvázas maradjon a tányéron.

Hideg előételek, omlett, tavaszi tekercs, sült szalonna fogyasztására tervezték. Külsőleg az étkezőeszköz másolata, de sokkal kisebb.

Salátákra tervezték, 4 fogóval és tágabb alappal rendelkezik. Ez egy kanálhoz hasonlóan ívelt. Általában egy speciális salátakéssel szolgálják fel. Ugyanúgy használják, mint az étkezőt. Nagy darabokra vágjuk a villát, és ha szükséges, késsel kisebb darabokra vágjuk.

A legkisebb méretű, 2 vagy 3 rövidített foga van. A gyümölcsöknél mindig kétfogú opciókat szolgálnak fel. A torták, a torták és a kis sütemények különféle desszertvillákat igényelnek, egyes esetekben desszertkést szolgálnak fel nekik. A desszertek fogadásánál egy speciális eszközt szolgálnak fel hegyes szegfűszeggel. Késként használják, míg a darabokat szúrják a maradék szegfűszegre. A svédasztalos villára szükség van, mivel lehetetlen kés használni a büféasztalnál.

Az edények átvitele egy közös tányérról a sajátjára. Ez egy eszköz egyetlen fémdarabból, amelyet ezután két szegfűszegre osztanak, és az U betűt képviseli.

Nagyobb, mint az étkező. Ezen kívül a vágóeszköz hosszabb. Általános darab hús darabolására lemezekre vagy darabokra. A húst egy villára rostálják és egy speciális aprítókéssel darabolják.

Két szarvú és hosszú fogantyúval ellátott készülék, amelyet főként a konyhában használnak ételek készítéséhez - fordítsa meg a darabokat, ellenőrizze a készenlétet, vágjon egy nagy darabot kisebbre. Egy ilyen villával kényelmesen elő lehet húst venni a húslevest és aprítani. Ebben az esetben hasznos egy nagy orsódugó, amelynek fogantyúja és fogai között van egy összecsukható ütköző.

Ezt a villát megkülönbözteti 5 fog jelenléte és szélesebb talpa. Ez lehetővé teszi, hogy a spratt a szája elé hozza anélkül, hogy elveszítené a halak integritását és esztétikai megjelenését.

Ez egy kissé hosszúkás eszköz, 3 fogakkal, a bal oldali kissé hosszabb, mint a többi. Számukra kényelmes tenger gyümölcseit, valamint nyitott kagylóhéjat és kagylókat fogyasztani. Kagylókat és koktélokat is ehet. A villát kávéskanállal szolgálják fel, amely szokásos tenger gyümölcsei koktélt enni.

Homárok esetén az asztalot villával szolgálják fel, 2 hajlított fogakkal. A tenger gyümölcsei készülékeinek méretei kicsik. A rákvilla azonban hosszabb alakú és hosszú fogantyúval rendelkezik. Ez egy kétágú készülék. Lehet, hogy a rákkészülék ugyanaz.

Egy kicsi (kevésbé desszert) villa 2 szegfűszeggel az olajbogyó elfogásához. A citromvilla hasonló kialakítású, de nagyobb, mint az olívaolaj.

Az eszköz, amelyet julienne-vel szolgálnak fel, három szegfűszeggel rendelkezik, míg az oldalsó kissé egymástól. Maga a villa kicsi, méretében hasonlít egy desszertkanálhoz.

A készülék 2 fogakkal, hosszú fogantyúval rendelkezik.

A japán szakemberek találmánya, amelyet kifejezetten a spagetti és a tészta kényelmes étkezésére terveztek. Ez egy fogazott eszköz, amelynek további, rövidebb foga van az étel megragadásához és a felületén lévő bevágásokhoz a tészta tartásához.

A "3 az 1-ben" eszköz, amely villát, kanalat és kést kombinál. A 40-es években találták fel Ausztriában, először pengének neveztek. Manapság a világ egyetlen társasága gyártja, és Ausztriában gyártják.

Egy másik hasonló többfunkciós eszköz a Spork. Ez egyúttal Villa és kés is. A 19. század végén találta fel és szabadalmaztatta az Egyesült Államokban. A készülék csak a XX. Században kapta meg a megadott nevet. Az ilyen eszközök kényelmesek utazás és túrázás során. Összecsukható villát, valamint villát kés a konzervekhez - ugyanabból a "társaságból".

Nemrégiben, csak 2007-ben jelent meg az eszköz. Egy kerek pizzakést és egy étkező villát kombinál.

Igaz azt mondani, hogy a leírt fajták közül a tálalásban általában csak 4 típusú villa szerepel - ebéd, saláta, hal és desszert. Az étkezés általában saláták és előételek kiszolgálásával kezdődik. Egy sor salátavillával és késsel szolgálják fel őket. A salátákon kívül snackekhez (nem szendvicsekhez, hanem kézzel), zselés húshoz, különféle húsdarabokhoz felhasználhatók.

Ezután forró tálaláskor a készülékek egy sorát villával és késsel helyettesítik. Ha a halat melegen szolgálják fel, akkor egy további asztalra szolgálnak fel halkészülékek.

Az étkezés végén süteményeket, desszerteket és gyümölcsöket szolgálnak fel, amelyeket speciális eszközökkel az asztalra helyeznek.

Készülékek vásárlása előtt érdemes figyelni az anyagokra, amelyekből készülnek. Egy másik tényező a fém vastagsága. Egy minőségi termék fémrészének vastagsága legalább 2,5 mm. A szabványnak vastagsága 1,4–4 mm.

Értékelje a villák fényét - szürkés vagy fehér. Ha a fényesség hiányát a termékek tervezése nem írja elő, akkor ez azt jelzi, hogy az acél gyenge minőségű vagy az eszközök legalább valamilyen polírozása hiányzik.

Az egyik legigényesebb gyártási folyamat a villafogak feldolgozása, tehát a gátlástalan eladók olykor ezeket elvágják. Egy kiváló minőségű terméknek nem lehet ilyen, valamint a túlzottan éles fogai.

A következő kiválasztási kritérium a villák hajlítási jellemzői. Ezen a helyen vastagabb fémréteggel kell rendelkeznie, hogy a villa ne hajljon meg, ha a szokásosnál erőteljesebben nyomja meg. A minőségi eszköz mélységének legalább 7-10 mm-nek kell lennie. A laposabb termékek a kínai sajtolás, amelyet kényelmetlen használni.

Fontos, hogy óvatosan megérintse a termék felületét - síknak, egyenetlenséggel és bemélyedésekkel, homogén, foltok és foltok nélkül. Csak ebben az esetben beszélhetünk a feldolgozás pontosságáról. Kiváló minőségű eszközökben csak a szegfűszeg hegye lehet éles.

Kombinált műszerek vásárlásakor ellenőrizze a különböző anyagok kereszteződését - illesztések és eltolások szempontjából. A villáknak szorosan illeszkedniük kell a műanyag vagy fa fogantyúkba.Ha az utóbbi műanyagból készül, hő- és nedvességállónak kell lennie.

Külön érdemes megemlíteni az eldobható műanyag villákat. A fő kiválasztási kritériumok a biztonság és a hőállóság (természetesen az anyag lehetőségein belül). A megjelöléssel megértheti, hogy ártalmatlan a műanyag. Félelem nélkül vásárolhat villákat, amelyeken a következő jelenik meg.

• RE (PE)vagyis polietilén.
• PETF (PET) vagy PET (PET) - a polietilén-tereftalát jelölése.
• PS (PS) vagy a "6" szám polisztirol. A villa (vagy bármilyen műanyag eldobható evőeszköz) csak hideg ételekhez használható. Van meleg étel, ráadásul lehetetlen melegíteni az ételeket a mikrohullámú sütőben.
• PP (PP, 5. szám) - polipropilén. Meleg ételek számára alkalmas, akár 100 fokos melegítésnek is ellenáll. A polipropilén alkohollal való érintkeztetése elfogadhatatlan, különben a toxinok felszabadulnak az ilyen érintkezésből.

Szemrevételezés után szagazzuk meg a műszereket. Nem kellene szaga. A motorolaj, a fém kifejezett aromája azonban jó ok a vásárlás megtagadására. végül Kérje meg az eladótól a megfelelőségi igazolást és a higiéniai véleményt. Az eszközök márkájának, gyártójának és az ezekben a dokumentumokban szereplő címnek meg kell egyeznie a dugók csomagolásán feltüntetett adatokkal

A villákat általában a kiszolgáláshoz szükséges egyéb eszközökkel (kanalak, kések) együtt értékesítik. A készlet 6 és 12 fő számára van kialakítva. Az első 24 elemből áll - 6 evőkanál és teáskanál, 6 villa és kés.

A 12 fős készlet ugyanazokat az eszközöket tartalmazza, de 12 fős kanál lekvárhoz és mártáshoz, cukorhoz, Villa és kés késhez és salátához - összesen 72 tétel.

Ezen kívül vannak olyan opciók, amelyek csak a villákat és késeket, valamint a különféle típusú villákat és spatula-kat / késeket tartalmazzák.

Az evőeszközök megfelelő használatáról lásd a következő videót.