Az asztalnál alkalmazott viselkedési szabályok bizonyos számú evőeszköz használatát jelentik. Az objektum céljának meghatározásakor bizonyos nehézségekbe ütközhet. Ennek ellenére a modern társadalomban az embernek ismeretekre van szüksége a különféle evőeszközök céljáról. Ha egy gálavacsorán vagy vacsorán halételek vannak, akkor számukra az asztal felállításakor a villákat is bele kell foglalni.
Hogyan néz ki?
A villának kezdetben csak három darabja volt, elég széles és nem éles. Hosszúságban lényegesen rövidebb, mint egy klasszikus hétköznapi villa, fogantyúja szélesebb és laposabb.
Most négyágú villákat is készíthetnek halak számára. A hagyományos villával való összetévesztés azonban továbbra sem működik, mivel a fogak rövidebbek, és a csontok eltávolításának megkönnyítése érdekében egy jellegzetes nyílás található a központban.
Mindkét típusú villát egyformán használják a tálaláshoz.
Kezdetben azok a szolgáltatások, amelyekben a villák voltak jelen, jelentős számú tételből álltak. Csak a társadalom elit rétegei számára voltak elérhetők. Ezért értékes fémekből és ötvözeteikből készültek. Az arisztokrácia körében az ezüst és még az arany asztalkészlet is gyakori volt.
Most már exkluzív szolgáltatásokat is megvásárolhat, azonban a rozsdamentes acélból készült termékeket szélesebb körben használják. A fogantyúkat különféle mintákkal és arany- vagy ezüst borítással lehet díszíteni.
faj
Annak ellenére, hogy a villát gyakran étkező helyettesíti, a nagyszabású rendezvényeken és a hivatalos vacsorákon jelen van. Úgy döntöttek, hogy nem csak halételeket, hanem tenger gyümölcseit, valamint halkonzerveket is használnak.
- Hideg villákat (mosogató). Franciaországban egy speciális fém edényt forró halételekhez chill penésznek hívtak. Ebben elkészítették az ételt az asztalra. Ennek megfelelően a villát, amellyel ezt az ételt tálalták, chillnek nevezik. Valójában ez a fő evőeszköz a halak kezeléséhez. Ugyanaz a villa, rövid fogakkal és egy bemélyedéssel a csontok kivonásához.
- Villát konzervekhez. Speciális kiegészítő eszköz. Ezzel nem esznek, hanem egy darab halat helyeznek a tányérra egy közös edényből. Ez egy stilizált spatulavilla, öt szegfűszeggel, amelyek a széle mentén össze vannak kötve. Így a felesleges olaj áthalad a résen, és a széles alap segít egy kis halat vagy darabot óvatosan elvenni és átvinni egy tányérra.
- Dvuhrozhkovaya. Ahogy a neve is sugallja, ennek az eszköznek két szegfűszeg van, hosszú és éles. A hideg halételekhez tervezték, darabolhatják a hering vagy a vörös hal darabjait, és átvihetik az egyedi tányérra.
- Tengeri koktélhoz. Háromszög alakú villa. A szegfűszeg közepére ívelt. És vannak más lehetőségek ehhez a villához. Például egy kagylóra és kagylóra tervezett eszköznek megvastagodott bal foga van, hogy könnyebben elválaszthassák a húst a héjból. A rákok, a rákok és a garnélarák kettős fogú hosszú villát szolgáltak fel.
A homár vágásához kétoldalas lapocka is van. Az egyik végétől éles, elvágják a héjat és eltávolítják a húst a karomból. A másik unalmas, olyan levélpapír alakú, amely a gyümölcslé kiürítéséhez szükséges.
Hogyan kell használni?
A hűtött villákat általában egy kés késével tálalják. Ezzel esztétikailag és kényelmesen faraghatja a hasított testet. Tálaláskor a villát a bal oldalra helyezik, a második az asztal villája után. A halkés is a második, de jobbra, közvetlenül az asztali kés után.
A halkés gombóc alakú. Nem éles, apró bemélyedések vannak az élek mentén. A kést nem vágásra szánják, csak a filé és a csontok leválasztására szolgál. Ha a halkés nincs az asztalon, akkor helyette még egy villa használható - hal vagy étkezés.
Mivel a halkészülékek változatosak és különféle módon szolgálhatók fel, a használatuk szabályai kissé eltérnek.
Tehát, ha a tálalás tartalmaz egy villát halakhoz és halkésből, akkor vegye be a villát a bal kézben, és a kést a jobb oldalon. Mint korábban említettük, nem vágnak késsel, hanem csak óvatosan választják el a csontokat a filéből, egy darab halat tartva egy villával.
Először azt állítják, hogy húst eszik a hal tetejéről, majd finoman megfordíthatja a darab részét, és továbbmehet a másik oldalra.
A kis halcsontok gyakran jelen vannak a halételekben, még akkor is, ha feldolgozott filével szolgálják fel. Az ilyen csontokat nem lehet kézzel kihúzni - ez az etikett megsértése. Ha hirtelen halcsontot érezte a szájában, akkor óvatosan mozgassa azt nyelvével az ajkaira, és villával távolítsa el a szájából. Ezután átviheti speciálisan kialakított edényekbe vagy a tányér szélére.
Ha az asztal felállításakor a halkést egy klasszikus asztalvillával cserélték, akkor a villát a lemez jobb oldalára kell helyezni. Mivel ez késként szolgál. Így egy asztali villa található a bal kézben, és a húst elválasztják a csonttól egy halvilla. Vigyen az adagokat a szájba a készülék bal kezével.
Vannak idők, amikor halételeket szolgálnak fel, és hiányoznak a speciális készülékek. Akkor nehéz kitalálni, melyik villát kell használni ezekhez az ételekhez. Ha ez történt, akkor megengedett egy normál villát és egy darab kenyeret használni. Bal kezünkben vesszük a kenyeret, tartjuk a halat egy tányéron, vágjuk asztali villával, és részleges szeleteket küldünk a szájhoz.
A fenti módszerek mindegyike megfelel az etikett szabályainak, és bizalmat kölcsönöz az ünnepi ünnepeknek. Forró halételekhez azonban alkalmasak.
Enyhe árnyalatok vannak a hideg pácolt vagy sózott hal snackek, például lazac, tok, hering tálalásakor. Ebben az esetben a halak darabolásához vegyen rendszeres kést harapnivalókhoz. A helyzet az, hogy ezeknek a halfajoknak a hasított teste elég merev. Az előétel kés a lemez jobb oldalán, a tálalókészlet végén található.
A különféle halételek sokféle evőeszköz megjelenéséhez vezettek: különféle fogó, nyárs, kés, kanál.
Mindegyik segít mindenféle finomság finom és kényelmes étkezésében.
A következő videóban megnézheti, hogyan lehet halat enni egy étteremben.
