A házi frissen főzött kávé ínyencei úgy vélik, hogy az ital íze nagyban függ attól, hogy mely ételeket készítik. Ezért a török választást nagyon óvatosan kell megközelíteni.
Mi legyen a forma?
A kávéfőzéshez használt cezve alakja nagyban meghatározza a kapott ital ízét és aromáját. A sikeres paraméterek fő követelménye azt jelenti, hogy a nyak átmérőjének felére kell csökkennie, mint az alsó átmérőjének. A kisebb különbség kategória szempontjából nem örvendetes, de a nagy különbség teljesen lehetséges. Ennek a követelménynek a lényege, hogy a keskeny nyakú török nem veszíti el az értékes illóolajokat. A képződött hab mintha „eltömíti” a lyukat, és ezzel megakadályozza a levegővel való érintkezést.
Fontos továbbá, hogy a falak kissé lejtőn legyenek. A forma e tulajdonsága lehetővé teszi, hogy a kávédarálók az aljára „lefolyjon”, ami a kávéital ízét csak jobbá teszi. Fontos, hogy a cezve alja jelentős vastagságú legyen, tehát felelős a melegítés egyenletességéért. A magasságot illetően magas hajók ajánlottak kezdőknek.
A bennük lévő víz lassan forrni kezd, és a habsapka szinte soha nem fut el. A cezve fúvóka ideális esetben kicsi és csinos, és a tölcsér alakja nem pusztítja el a habot. Jobban nézze meg a fából vagy bakelitből készült fogantyút, amely nem olvad el, és még nem melegszik fel. Az optimális rögzítést csavarozásnak tekintjük.
Helyes méretek
A cezve mennyiségét a kéréstől függően határozzák meg, vagyis hogy egy időben mennyi kávét kell főzni. Egy embernek egy csésze ital elkészítéséhez 100-150 ml folyadékot tartalmazó edény elegendő.Ugyanezt a kapacitást használják a kávé készítéséhez a homokban. Két csésze kávé elkészítéséhez ételekre van szüksége, amelyek térfogata 250-350 milliliter. Ez a cezve méret tekinthető a leginkább vásároltnak.
Az a kapacitás, amelybe 500 ml vizet helyeznek, csak akkor érdemes vásárolni, ha a kávét naponta 3-4 csésze mennyiségben főzik. Végül, a nagy méretek csak nagyvállalatok számára alkalmasak. Fontos megemlíteni, hogy a szakértők azt javasolják, hogy a tartályt minden alkalommal teljesen feltöltsék, mert csak így lehet elérni a legkellemesebb ízt és aromát.
A legjobb anyagok
A legtöbb modern török pontosan különbözik a gyártás anyagától. Alumínium edények Ipari sajtolással állítják elő, és különféle minőségű ehető fémötvözeteket dolgoznak fel. A kávéfőző szerszám nagyon könnyű és kényelmes, de ugyanakkor megbízható is - lehetetlen megtörni, ha véletlenül elengedi a kezéből. Az alumínium törököt könnyű használni, és csak 200 rubelt fizet.
A kávé szerelmesei azt javasolják, hogy kirándulásokon és egyéb szabadtéri kirándulásokon vegye be.
Ennek az anyagnak azonban számos hátránya van. Annak ellenére, hogy a török nem szakad meg, amikor leesik, látványosan sérülhet, például megkarcolódhat vagy meghajolhat, mivel az anyag puha. A könnyű súly csökkenti az ételek stabilitását. Mivel a modelleket szinte azonos nyak- és alátmérővel készítik, a kész ital aromája nem tart sokáig. Végül: az alumínium törökök nem különösebben esztétikai jellegűek.
A készítéshez réz törökök a sárgarézet használják leggyakrabban, bár más rézötvözetek is szerepet játszhatnak. A edényeket bélyegzéssel és kézzel készítik. A veszélyes oxidáció elkerülése érdekében a réz-törököket szükségszerűen ehető ónnal kezelik. Az ilyen ételek kúpos formája ideálisnak tekinthető, az alj és a nyak aránya a lehető legjobb módon megőrzi az ital ízét és illatát. A Réz-Turk tartós, biztonságos, egyenletesen felmelegíti a vizet, és nem ér mesés összegeket - az ár 700 és 1000 rubel között mozog. Esztétikai szempontból nagyon kellemes.
Ami a hibákat illeti, vannak réz törökök elérhetőek, de nem tűnnek annyira kritikusnak. Először is, időről időre azt is meg kell tisztítani, mivel a normál mosás nem elegendő. Másodszor, az edények falai elnyelik a szagokat, főleg ha hosszú ideig használják, ami valószínűleg nem vonzza valakit.
Az úgynevezett kerámia török Agyagból és lágyítókból készül. Vizuálisan az agyagmodellek jelentősen különböznek egymástól, mivel kézi vagy ipari gyártásúak lehetnek, mázzal bevonva vagy további védőbevonat nélkül. Az ilyen ételek előnyei mindenekelőtt a környezetbarátságot és az emberi egészség védelmét szolgálják.
A vastag falak, a kúpos alak, valamint a nyak és az alsó átmérő optimális aránya miatt az ital egyenletesen forralódik, és csodálatosnak bizonyul. Ezenkívül mindig választhat egy szokatlan mintát, amely ideális egy adott konyhához.
A kerámia mínuszai közül érdemes megemlíteni annak törékenységét és a súlyos terhek elviselésének képtelenségét. Az ilyen edények ára sokkal magasabb, mint a réz és ennek megfelelően az alumínium ára. A túlzott térfogati dekoráció megnehezítheti a tartály gondozásának folyamatát. Ezen túlmenően, ha az edényeket nem mázzuk be, akkor a felület nagyon gyorsan elnyeli a szagokat és a színező anyagokat.
Üvegből készült Cezve, különleges bór-szilikát anyagot igényel, amely melegítéskor megőrzi stabilitását. Termelése csak ipari környezetben lehetséges. Az üveg cezve nagyon stílusosnak tűnik, és jelentősen leegyszerűsíti a működést, mivel az átlátszó falaknak köszönhetően a folyamat irányítható. A normál kapacitás, amelynek térfogata 500 milliliter, 350 és 500 rubel között kerül.Könnyű gondozni és kényelmes a használata.
Érdemes hozzátenni, hogy egy ilyen török felhasználható folyadékok melegítésére vagy akár leves főzésére is.
Sajnos a stabil üveg cezve-t nem lehet nevezni, és a standard mennyiség túl nagy, ami kényelmetlenségeket okozhat. A víz elég gyorsan felforródik, ami negatívan befolyásolja a kávé ízét és aromáját. Ugyanez a mellékhatás jelentkezik a túl széles nyak miatt.
Ezüst cezvesAz ipari körülmények között vagy speciális műhelyekben készített műsorokat gyakran nagyszabású dátumokban mutatják be. Az ilyen edények a kívánt kúp alakúak, ellenállóak és nagyon szép kinézetűek. Az ezüst edények azonban meglehetősen bonyolult felhasználási és ápolási feltételeket igényelnek. A benne lévő víz túl gyorsan forr, ami hátrányosan befolyásolja az ital ízét.
Az ezüst edény meglehetősen drága, és gyakran kiderül, hogy rontja a túlzott díszítést.
A készítéshez rozsdamentes acélból készült edények acél, króm vagy cink ötvözetét használják. Az utolsó két fém felelős az oxidációs folyamatok megakadályozásáért. Az ilyen ételeket csak a gyárban készítik. A török rozsdamentes acélból származó pozitív tulajdonságai közé tartozik a tartósság, a könnyű használat és az alacsony költség.
A negatívok közül meg kell említeni a 400 milliliternél nagyobb kényelmetlen térfogatot, a nyaka és az alsó átmérő helytelen arányát, valamint az alj megfelelő vastagságának hiányát, amely a folyadék túl gyors felforrásához vezet.
A gyártók és modellek áttekintése
Valójában a legérdekesebb cezveket nem a gyártás során készítenek, hanem kis műhelyekben, nagy név nélkül. Az ilyen ételek mindig egyedinak tűnnek, kiváló minőségű, szokatlan kialakításúak és egyenletes lélek jellemzik. Számos olyan megbízható vállalat van, amelyek kiváló kávéfőző eszközöket is létrehoznak.
A jó gyártók listája olyan piaci szereplőket tartalmaz, mint a The Village, Vitesse, TimA, Bekker és Regent. Törökokat különféle mintákban és különféle alapanyagokból készítik, amelyek lehetővé teszik minden vásárló számára, hogy a saját számára legmegfelelőbb lehetőséget válassza ki.
A cezv modellekre természetesen nincs egységes besorolása, mert minden felhasználó és minden egyes oldal saját maga dönt arról, hogy ki szerepel rajta. Ennek ellenére néhány modell megtalálható több megbízható forrás ajánláslistájában, ami megerősíti a kiváló minőségüket és a megfelelő kialakítást. Például egy török „Moszkva”, Oroszországban készült, nagyon szokatlan "gránátalma" alakú és kényelmes fa fogantyúval. Nagy hőszigetelő képességű porcelán edényekből készül, és különféle méretben kapható.
Pjatigorszkban egy kompakt cezvet készítenek, amelyet szőlőfürt aprított képével díszítenek, amelynek térfogata nem haladja meg a 120 millilitert. Az alsó rész dupla megvastagodása lehetővé teszi a kényelmes napi használatot. Rozsdamentes acél törökök Gipfel márkák Indukciós tűzhelyek számára tervezték. A fogantyú anyagból készül, amely használat közben nem melegszik fel, ami jelentősen megkönnyíti a működési folyamatot. Az edény térfogata 170-680 milliliter.
Mit kell figyelembe venni a választás során?
Amikor egy türkist választ egy üzletben, kényelmes arra, hogy tájékozódjon a tökéletes ételek megjelenéséről. Alakja alakjának olyannak kell lennie, mint a kúp, és olyan térfogattal kell rendelkeznie, amely kényelmesen működik - vagyis illeszkedik azon emberek számához, akik használni akarják. Fontos, hogy a vastag fenék megbízható fogantyúval, hőszigetelő anyagból készüljön. Ha a törökre nézzük, akkor a nyak és az alj arányának 1 és 2-ig kell kinéznie. Sőt, ha ez a különbség nagyobb, akkor ez még jobb, mert az ital íze javul.
Az anyag, amelyből a török készül, eltérő lehet, de mindig kiváló minőségű hővezető képességgel rendelkezik. végül nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az edényeknek könnyen és biztonságosan használhatóak legyen a kávéfőzéshez. Noha a formatervezést a vevő igényeitől függően határozzák meg, még mindig vannak bizonyos általános ajánlások erre a vonatkozásra. A sötét árnyalatokkal rendelkező sáv sokkal hosszabb ideig vonzó megjelenést mutatnak.
A hatás fokozása érdekében a réz törököket patinát imitáló bevonattal is díszítik, így az idővel bekövetkező sötétség nem lesz olyan észrevehető.
A terjedelmes és nem csak a díszítő elemek jelenléte nem mindig játssza a törököket. Lehet, hogy tervezése egyre érdekesebbé válik, de az ápolás és karbantartás nehéz. Ideális esetben az edények felületén a lehető legkevesebb bemélyedésnek és bemélyedésnek kell lennie.
Hogy melyik Turk-et válasszon jobb kávéfőzéshez, lásd a következő videóban.
