Tippek az indukciós tűzhelyek tüköreinek kiválasztására

A konyhai eszközök cseréjekor a kávéfőzés klasszikus megközelítésének szerelmesei egy teljesen szokatlan problémával szembesülhetnek. Az indukciós tűzhelyeket, amelyek a hagyományos elektromos berendezéseket helyettesítik, csak főzőedényekhöz használják, amelyek aljának ferromágneses tulajdonságai vannak. Alkalmasak-e a hétköznapi törökök az indukciós főzőlapokra? Folytathatom a kávéfőzést a hagyományos módon az innovatív főzőlap telepítése után is? Melyik cezve alkalmas indukcióra?

Mindezen kérdések megértése érdemes, ha a kályhát már megvásárolták, és ha ilyen beszerzést csak terveznek. Bizonyos esetekben felül kell vizsgálnia a szokásos kávéfőző tartály paramétereit, vagy meg kell találnia annak helyettesítőjét. Mindenesetre előre kell gondolni a saját kényelmére, hogy ne maradjon kedvenc itala nélkül az indukciós panel felszerelése után.

Az indukciós tűzhelyek egy viszonylag új megoldás, amely lehetővé teszi az ételek melegítését az égő felületének melegítése nélkül. A serpenyő, a serpenyő, a teáskanna vagy más tárgy aljának kölcsönhatása a mágneses mező kialakulásával alakul ki, ahol elektromos áram keletkezik. Az edzett üveg vagy üvegkerámia védőpajzja alatt elhelyezkedő tekercs átalakító szerepet játszik.

Az indukció során a részecskék felgyorsulnak - elektronok, ami nagy mennyiségű hőenergia felszabadulásához vezet. A tűzhelyen lévő tárgyak felmelegsznek, forrnak, párolognak és a főzéshez kapcsolódó minden egyéb folyamat megtörténik.Az edények sikeres felhasználásához az ötvözetből, amelyből készül, ferromágneses részecskéket kell tartalmaznia. Ezenkívül a kályha csak megfelelő méretű tárgyakra reagál.

A kávé egy különleges ital, amely fokozatos és lassú melegítést igényel a főzési folyamat során. Nem minden lemez készen áll a működésre ebben a módban. Az indukciós fűtés impulzus áramellátást használ, amely megteremti a feltételeket a folyadékok gyorsított melegítéséhez. A problémák elkerülése érdekében érdemes figyelni a táblán egymásra rakott speciális feromágneses lemezekre, amelyek lehetővé teszik, hogy akár egy kicsi török ​​méretét bármilyen típusú égőhöz adaptálhassa. A kiegészítő rétegnek köszönhetően nem kell aggódnia az ital túlmelegedése miatt - a hő egyenletesebben oszlik el.

Ha nincs adapter, akkor is megbirkózhat vele. Ehhez a cezvet az égő fölé kell emelni abban a pillanatban, amikor a kávé emelkedik. Körülbelül 0,5 mm magasságban tartva várni kell, amíg a hab leesik. Érdemes hozzátenni, hogy a fűtésnek megfelelő hőszintet a kezelőpanel 1-4 osztási tartományában kell beállítani.

Az indukciós tűzhelyek több üzemmódra irányulnak. Legfeljebb 50% teljesítménynél a melegítés impulzusos üzemmódban megy végbe, mint melegítéskor, azaz az alsó alatti áram nem mindig van jelen. Ilyen körülmények között lehetetlen főzni a kávét - az ital ízét csak egyenletes és sima hőmérsékleti emelkedés mellett lehet feltárni. Az indukciós tűzhelyekben 70-80% -os teljesítmény mellett biztosítják.

Mi a teendő, ha erõs hevítéssel a hab a török ​​határain túl mozog? Természetesen ideiglenesen eltávolíthatja a tartályt a tűzről. Sokkal könnyebb egyszerűen megváltoztatni a lemez teljesítményét, 50% -ra csökkentve. Ilyen mutatókkal az első hab leesik, meg kell várni a második növekedését. Ezután a türkist eltávolítják a tűzhelyről, 30 másodpercre hagyják, hogy teljesen megteljenek a pörkölt kávé őrölt babjainak íze és aromája. Az illóolajoknak nem lesz ideje elpárologni ilyen rövid idő alatt.

Milyen cezve készít finom és üdítő kávét egy indukciós főzőlapon? A török ​​alkalmasságának meghatározásához elegendő egy mágnest aljára rögzíteni. Ha a fém vonzódik - az edények alkalmasak az indukcióra. Más esetekben új cezvet kell vásárolnia a kávéhoz. Ez egyáltalán nem alkalmas indukciós tűzhelyekkel kombinálva:

• réz Turk - nem rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal;
• kerámia - nemfémes edényekhez az új generációs kályhákat nem alkalmazzák;
• alumínium - szigorúan véve, ez a fém paramágneses tulajdonságokkal rendelkezik, de ezek nem elegendőek a mező létrehozásához.

De nem tagadhatja meg magának az ismerős ételek - köztük az agyag és a kerámia török ​​- használatának örömét. Elegendő a ferromágneses ötvözet kívánt átmérőjű adapterén történő raktározáshoz. Általános szabály, hogy egy négyégős égő panelen egy 12-14 cm átmérőjű fűtőtérnek felel meg.

Ha úgy dönt, hogy speciális türkét vásárol egy indukciós tűzhelyhez, érdemes megfontolni néhány nagyon fontos pontot, amelyek lehetővé teszik az ételek kényelmes használatát a mindennapi életben. A kávé Cezve-nek:

• biztonságos fogantyúval van felszerelve a tartály kényelmes és gyors emeléséhez a paneltől;
• térfogata 150-500 ml;
• kb. 12 cm, de nem kevesebb, mint 8 cm alsó átmérőjű, különben nem melegszik fel.

Természetesen meglehetősen vonzó az a lehetőség, hogy ízesített italokat főzzenek konvenciók és adapterek nélkül. De vannak finomságok is.Tehát az egy darabból álló acél modelleket elsősorban tapadásmentes bevonattal vagy rozsdamentes kivitelben értékesítik. Az íz tulajdonságaira ez a lehetőség nem túl pozitív. Ezenkívül jellemzői miatt az acél nem alkalmas a megfelelő keskeny nyakú edények készítésére.

A széles nyak megakadályozza a megfelelő hab képződését, ami megakadályozza az illóolajok párolgását. Ennek eredményeként az ital íz tulajdonságai messze nem ideálisak. Ezenkívül a kávé sokkal gyorsabban és gyakrabban távozik az acéltartályokból. Kompromisszum lehet egy vastag acél aljú réz-török.

Az olyan márkák között, amelyek speciális főzőedényeket állítanak elő az indukciós tűzhelyek számára, vannak olyanok is, amelyek a modern paneleken kávéfőzési lehetőséget biztosítanak. Ebben az esetben a cezv egyedi verziói vagy a teljes készlet többrétegű ferromágneses ötvözetekből vagy rendes acélból készülnek. A piacvezetők között meg lehet említeni az ilyen márkákat.

1. Tima. Néhány panasz ellenére ez a cég az egyetlen, amely figyelembe veszi az ital tulajdonságait. A törökök rézből készülnek, de egy feromágneses fenékkel egészülnek ki. A modellek és a mennyiségek választhatók, de a cezve megfelelő formájú, megőrizve a kávé ízét.
2. Gipfel. A cég meglehetősen híres, arzenáljában széles nyakú, csiszolt acél cezek vannak. A térfogattartomány 350 és 500 ml, nagyméretű kivitelezés egyszerűen kivitelezhetetlen.
3. Errigen. Kényelmes fogantyúval rendelkező vállalat, amely gondoskodik az edények ergonómiájáról. A többi klasszikus acél török ​​rozsdamentes acélból, széles nyakkal.
4. Korkmaz. A gyártó olyan készleteket állít elő, amelyek tartalmazzák a cezve miniatűr változatát 20 ml-re, a nagyobb verziókat pedig 300 ml-re és 400 ml-re.

Rögtön el kell mondani, hogy mind a kifejezetten indukciós főzőlapokra készített török ​​kávé, mind az adapterlemezek drágák. De van egy fontos árnyalata: ha egyszer kiválasztja a tányért a tányérra, akkor különféle típusú kávéfőzőkhöz használható. A kedvenc cezve vagy gyűjtött kollekciónak nem kell a belső dekorációs cikkek kategóriáját lefordítania. Az ételek továbbra is a rendeltetésszerűen szolgálják fel tulajdonosukat, és lehetővé teszik a hagyományos kávé receptek felhasználását.

Ezen túlmenően, Az adaptereknek még egy előnye van - a török ​​nemfém lehetőségei kombinálhatók velük, beleértve a kerámiát is, lehetővé téve, hogy teljes mértékben felfedje az ital teljes skáláját.

A kezdőknek az indukciós főzőkészüléknél történő kávéfőzés során a legjobb választás egy magas, keskeny nyakú rézkürk

A következő videóból megtanulja, hogyan lehet barátkozni egy törökkel és egy indukciós főzőlappal.