A nyaralás minden ház és család szerves része. Bármelyik háziasszony bármilyen ünneplés - akár születésnap, akár újév - ünneplésére való felkészülés során tökéletességre törekszik. Nagyon fontos, hogy az asztal helyesen legyen beállítva, a tálalás minden szabályával összhangban, az étel ízletes és meleg volt a tálalás idején.
Az ételeket az asztalon különféle edényekkel - tányérokkal, tálcákkal és egyéb edényekkel - lehet kiszolgálni. Manapság nagyon népszerűvé vált a speciális fedéllemezek használata. Ebben a cikkben kifejezetten a köpenyekről (kosokról), a speciális fedelekről beszélünk, hogyan választjuk meg őket helyesen, mikor és milyen ételeket használhatunk.
A kos vagy karom fogalma
Ez az asztallap beállításakor használt lemezborítás. Úgy néz ki, mint a félteke. Gyakran megfigyelhető, hogy az éttermek milyen ételeket szolgálnak fel ilyen öblítés mellett, de manapság ez a tulajdonság nem ritka az otthoni főzés során. Fő alkalmazási célja az, hogy szépen felszolgálja a forró harapnivalókat az asztalon, miközben fenntartja az étel hőmérsékletét és megakadályozza az aprítást. Ezenkívül a kosár lehetővé teszi az edény hosszú ideig tartását az eredeti formájában. Az edényt egyszerűen lefedik fedéllel, és a megfelelő időben eltávolítják.
Vannak olyan készletek eladásra, amelyek alkotóelemei egy tányér és egy cloche. A fedelek külön megvásárolhatók vagy faállványon is. Ezek a legkülönfélébbek lehetnek mind a forma, mind a gyártás anyaga szerint.
Attribútum-kiválasztási kritériumok
Juh (cloche) kiválasztásakor különféle tényezőket kell figyelembe vennie, amelyek alapvető fontosságúak, és kizárják a tévedés lehetőségét vásárláskor. Nézzük közelebb a kiválasztási kritériumokat. Vásárláskor figyelembe kell vennie bizonyos paramétereket.
- A termék átmérőjét és alakját az ütőcsavarnak megfelelően kell megválasztani. Használható közös meleg étel felszolgálására, és minden vendég számára külön tányér ételt szolgálhat fel. Az asztalkészítéssel foglalkozó szakemberek szerint az első esetben legalább 24 centiméter hosszúságú cloche-t kell készíteni, a második esetben pedig 9-22 cm átmérőre is elegendő, külön-külön figyelni kell a kos formájára. Lehet kerek és ovális. A termék alakja attól függ, hogy milyen fajta ételeket szolgálnak fel az asztalon. Jó a zöldség- és húsételek a kerek kos alatt, de az ovális kos halra és baromfira alkalmas. A kész ételek adagolt adagolására leggyakrabban kerek alakú cloche-t használnak.
- A kos magassága. Ez egy másik meglehetősen jelentős kritérium, amelytől függ a fedő alatt felhalmozódó kondenzátum mennyisége. Minél magasabb a termék, annál valószínűbb, hogy a páralecsapódások nem kerülnek az edénybe. A magas cloche felhasználható forró ételek készítéséhez.
- A toll jelenléte. A koson egy fogantyúval kell rendelkeznie, amellyel lefedheti az edényt. Hőszigetelő anyagokból, például hőálló műanyagból vagy fémötvözetből készülnek. Ez garantálja, hogy a fogantyú nem melegszik fel. A legelőnyösebb lehetőség a fém fogantyú, sokkal kényelmesebb és tartósabb, gyakran dekoratív jellegűek is.
- Az anyag, amelyből a cloche készül. A legtöbb esetben a burkolatok fémből készülnek, de más anyagok is felhasználhatók.
Tehát a piacon vannak rozsdamentes acélból készült, csiszolt vagy szálcsiszolt birkabőrök. A rozsdamentes acél kosárnak számos előnye van:
- ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek;
- nem igényel különös gondot;
- tartós;
- tartós;
- könnyű és praktikus;
- ellenáll a különféle hatásoknak - kémiai és mechanikai.
Az ilyen fém burkolatoknak nincs különösebb hátránya. Az egyetlen dolog, amit érdemes megjegyezni: mosás után feltétlenül törölje le szárazra egy rongygal, hogy ne maradjanak foltok a felszínen.
Bronz kos leggyakrabban egy tányérral árusítják, félgömb alakú kupakkal rendelkezik. Ezüst cloche - Ez elég drága öröm. A legtöbb esetben az ezüst fedél külső felületét kövek díszítik, dombormű, feketés.
porcelán - nehéz és masszív burkolat, amelynek tulajdonsága, hogy hosszú ideig megtartja a hőt. A kiváló minőségű porcelán kos nagyon megbízható és tartós. Egy ilyen termék kiválasztásakor figyelembe kell vennie a felület simaságát és integritását.
polikarbonát - olcsó anyag, tehát az abból származó termékek megfizethető áron vásárolhatók mindennapi otthoni használatra. A műanyag fő előnye, hogy mikrohullámú sütőben használható.
Üveg Cloche Nagyszerű desszertekhez. Az átlátszó falak lehetővé teszik az étel tiszta megtekintését. Az ilyen típusú motorháztető gyártásához edzett üveg használható, amelyet erős és magas hőmérsékleti ellenállás jellemez.
Szolgáló étel
Pehelyeket használnak a második étel és a hideg előétel tálalásakor. A kosa alatt leggyakrabban láthatod:
- hús és baromfi;
- egy egész csirke, kagyló vagy kacsa;
- grill;
- zöldségek;
- rakott,
- zselés sütemény;
- felfújt.
A fenti ételeken kívül szinte mindent felszolgálhat, amelyet egy lapos tányérra tehet, és a tetejével kupakkal fedezheti. A süteményhez és a sütikhez használjon magas kosokat. Vannak kicsi, amelyek könnyen illeszkednek még a hűtőszekrénybe is.
Az összeütéssel borított ételek szépen és áttekinthetően néznek ki, és a fő bónusz az, hogy az alatta lévő ételek frissek, nem savanyúak és szükség esetén forróak.
A következő videóban áttekintést talál egy szép fedővel ellátott tányér-citromfűről.
