Lemezek: származás, típusok, kiválasztás és gondozás

A szépség kedvelői között vannak olyanok, akik szeretnek új ételeket választani és vásárolni. A kerámia- és porcelánosztályban a szemük tágra nyílik, és a kiszolgálás különleges esztétikai élményt nyújt számukra. Lemezek - ezt választják leggyakrabban. Kicsi desszert és ínyenc nagy, szeletek, tányér leves és pite, fésűkagyló és egyéb érdekes termékek felszolgálására. Csak maga a háziasszony tudja, mi található az ételek arzenáljában, és miért érdemes frissíteni.

A lemezek kés és kanál előtt jelentek meg, a neolitikumban merültek fel. Ezután a lemezeket agyagból faragották, égették és felhasználták étkezéshez. A modern lemez kissé másképp néz ki, mert az őseink analógját helyesebben "kapacitás" szónak hívják. És ezek a képességek megváltoztak: meglehetősen durvaból elegánssá váltak. A természetes szépség iránti vágyat élõ mintákkal és dísztárgyakkal díszített edényeket mázzal borította.

Az ókori Rómában és az ókori Görögországban a kerámia elérte csúcspontját. Akkoriban az edényeket elosztották az elülső részből, mindennapi és dekoratív ételekből. Kína kinyújtotta a világ világát: azt kezdték el ott gyártani, Kr. E. 600 körül.

A középkori Európában nagy tányérokat helyeztek az asztalra, eredetileg általánosak voltak. Mindenki táplálékot vehet tőlük saját kezével, vagy kihasználhatja a szolgák segítségét: nem voltak személyes tányérok. A évszázadok elmúltak úgy, hogy az emberek felismerik, hogy az ételeket külön-külön kell használni.

Mellesleg, az "étel" szót Oroszországban a 11. század óta ismerték: az ételt egy tálban is szolgálták egyszerre több ember számára. Agyag, fa, ón, acél, ezüst - ezekből készültek a lemezek. A királyi ételek aranyak voltak.

A "plate" szó eredete nem kevésbé érdekes: a királyok kiszolgálták az úgynevezett tányérokat. Különleges érdemeikért gyönyörű monogramokkal díszített ételeket kapták, amelyeket egy jól látható helyen való megjelenítésre terveztek.

A tányér (az eredeti - német. Thaler) a "tál" szót váltotta fel. A variációk a következők voltak: toler, taler, lemez. A XVIII. Század végén a tányér étkezés szükségessé vált, és a tányér egyéni felhasználása elterjedté vált.

A típustípusoknak két osztályozási ága van. Az első az edényeket rendeltetésük szerint osztja fel, a második az előállítás anyagától függően.

A lemezek rendeltetésszerű felhasználásukhoz (felhasználásukhoz) sokféle változatban vannak.

• Mély étkezés vagy leves lemez. Az ilyen ételekben szokás, hogy leveseket, húslevest és az első ételek más változatát szolgálják fel. A leveslemez átmérője 20-24 cm.

• Sekély étkező. Az edényeket második fogásos étkezésre szánják, az optimális átmérő 27-32 cm.

• Az étkező. Könnyű harapnivalókat szolgál fel, ennek az ételnek az a sajátossága, hogy teljesen lapos.

• Desszert. A név azt mondja: ételekre van szükség a desszertek és gyümölcsök tálalásához. Az átmérő kicsi - csak 20 cm, az ilyen edényeknek gyakran hullámos széleik vannak.

• Csészealj. Ez az aranyos szó a legkisebb kerek tányérra utal, amelyet egy pohár vagy pohár állványként használnak.

• Kibírólap (tálaló tányér). Más tányérok tálalására alkalmas, másik szokásos neve a helyettesítő karakter. Szükség van ahhoz, hogy ráhelyezzen egy másik tányért, például mélylevest.

• Pitebolt. Szeletelt kenyér, tekercs és sütemények szolgálnak fel. Néha sajtot és gyümölcsöt hoznak rá.

• Bouillon csésze és csészealj. Ha folyékony levest vagy húslevest kíván szolgálni az asztalhoz, akkor jobb, ha csészében, mint mély leveslemezekben készíti. Nem szabad összetéveszteni a tálakkal - ilyen fogantyú nélküli csészékben koumiss vagy zöld tea kerül felszolgálásra.

• Lemez mély aljú. Vannak olyan speciális tányérok is, amelyekben kényelmesen szolgálhatók fel spagetti, tészta stb.

• Kremanki. Tehát vázát hívnak az üvegből készült lábon. Jégkrémet, gyümölcs- és desszert koktélokat hoz.

• Hideg lemez. Harapnivalókra alkalmas (például kagyló). Salátákat és zöldségpörkölt is szolgálhat.

• Saláta tál. Adag salátás tálak - minden vendég számára, általános - a teljes salátamennyiség kiszolgálására az asztalon. Mindkét lehetőség megfelelő, ne ütközzenek ellent az asztali etiketttel.

• Hering lány. Hering és hidegkonzerv szolgált fel egy ilyen tányérra.

Egyes szolgáltatásokban van egy különleges csészealj a citrom. A készletben meghosszabbítható tányérok is hús- és sajtdarabokhoz. De alakjukra és térfogatukra nincs szigorú követelmény. Hús szeleteket vagy sajttál tálalását a háziasszony maga dönt.

Egy másik érdekes tányér típus - olló (egyes forrásokban etnikumoknak hívhatók, ez egy regionális variáció). Lényegében ez egy tányér-kirakós játék, amely eltávolítható szegmensekkel van felszerelve, amelyek teljes edények. Ez egy speciális állványra van felszerelve.

Általában az asztal tálalásakor a rántotta ételekként szolgál fel saláták kiszolgálására. De ez érdekes módon történik: mindegyik cellában külön összetevő található, egyikükben szósz, az asztalon a salátát külön formában tálalják. Étkezés előtt a házigazdák vagy az egyik vendég összekeverjük az összetevőket, és összekeverjük a mártással.

A lemezek sokfélesége, lehetővé teszi, hogy különféle ételeket válasszon.

• Az edények leggyakoribb anyaga a kerámia. És bár ezek a lemezek gyakran viszonylag vastagok és nehézek, kevés szilárdságúak. Gyakran kudarcot vallnak és harcolnak. A kerámia edények fő alapanyaga az agyag adalékanyagokkal.

• Fajansz. Azt mondhatjuk, hogy ez a szó fejlett kerámiát jelent. Javította különleges adalékanyagait és egyetlen tüzelését. A fajansz tetejét máz vagy zománc borítja.

Az anyagnak hátránya van: a porózus edények, és ezért - meglehetősen törékenyek. De ha a kerámia edényekről gondoskodik, akkor az évekig minden bizonnyal szolgálni fog.

• Porcelán. Ez ugyancsak agyag csoportáru, de megkülönböztető jellemzője, hogy a gyártáshoz a legjobb minőségű agyagot használják. A terméket magas hőmérsékleten többször elégetik. Más anyagoktól eltérően a porcelán vékony és könnyű, de a pórusok hiánya miatt meglehetősen tartós.

A legdrágább edények kemény porcelánból készülnek. Kiemelkedő tulajdonságai ellenére Ne tegye ki a porcelán edényeket olyan stressz hatásának, mint mikrohullámú sütő, nagyon forró víz és koncentrált mosószerek.

• Glass. Az asztalon az üvegáru elegáns és modern. Vásárolhat bármilyen térfogatú és átmérőjű, mély (250 ml) lemezeket és csészealjakat. A dekoratív oldal egy szerény opciót tartalmaz (csak átlátszó lemez kép nélkül) és különféle üvegárnyalatokat, rajzokat, parcellákat, dísztárgyakat, szerkezeteket.

• Metal. Ételek kizárólag utazási körülményekhez és a hozzájuk közeli helyzetekhez. Nem fog betesz egy fémlemezt a mikrohullámú sütőbe, de kérlek, a rácsra.

• Műanyag. Az edények segítenek abban a helyzetben, amikor a közelben nincsenek vendéglátóhelyek, de a kerámiát vagy annak alternatíváját nem veszi magával. Nem alkalmas újrafelhasználásra, az ilyen ételek környezetbarát szintje nagyon alacsony.

• Wood. Leggyakrabban dekoratív célokra szolgálnak, de a közelmúltban a fa saláta tálak és a gyümölcs tálak visszatértek a divatba.

Ha nem szeretne házban márkás termékek nélkül vásárolni, össze kell hasonlítania az ételeket és a gyártó hírnevét. Valaki támogatja az egyik márkát, és ritkán hígítja a kollekciót egy másik márkával, míg mások szeretnek különféle gyártók ételeit gyűjteni a konyhában és a szekrényben.

Kínálunk olyan lehetőségeket, amelyeket a háziasszonyok leggyakrabban használnak.

• Tescoma. Az ilyen edényeket szinte teljes egészében cseh üvegből készítik. Vannak unalmas termékek, átlátszó. De a lényeg az, hogy ezek a tányérok szinte bármilyen kiszolgáláshoz illeszkednek, és beleolvadnak bármilyen belső térbe.

• Luminarc. Üvegtermékek gyártásának zászlóshajója. A gyártó a klasszikus kialakításra támaszkodik, és előtérbe helyez a praktikusságot. Ezért, ha megvásárolja ezt az edényt, biztos lehet benne: a tányérok ütésálló üvegből készülnek.

• Posud de Luxe. A márka kiváló minőségű kerámiát és finomított porcelánt kínál. A cég termékei vonzóak azok számára, akik értékelik az ételek eredeti formáját és a nem triviális dizájnt.

• Helfer. Az osztrák porcelánt gyakran az éttermek választják. Valószínűleg azért, mert minőségi, klasszikus és káprázatos fehérség.

• Krauff. Miután a gyártó rozsdamentes acél edények gyártásával foglalkozott. Ma a cég kínai vacsorakészleteket kínál. Megkülönböztető képesség - csipke világos minták.

Ez csak egy ismert márkák egy kis listája, amelyek minősége megérdemli, hogy a vevő fontolja meg ezt a lehetőséget.

Először döntse el, hogy mire van szüksége a tányérokhoz. Valakinek hiányoznak az ételek az ünnepi tálaláshoz, valaki minden nap frissíteni akarja az ételeket. Természetesen egy ünnepi kiszolgálásnál a szolgálattal való választás jobban néz ki. Ez nem olyan lemezek "hodgepodge" képe, amelyek nem stilisztikailag, sem színben nem megfelelőek egymáshoz. A szolgáltatásban minden harmonikus: forma, forma és szín.

Egy másik jó lehetőség a forgó (vagy forgó) lemez. És ha helyesen mondod, akkor azt teknőskészítőnek hívják. De ez nem mindig praktikus, bár látványos: mindenesetre jobb, ha van egy klasszikus süteményállvány a szekrényben.

Az ápolási szabályok attól az anyagtól függnek, amelyből az edényeket elkészítik. Noha az alapelvek univerzálisak: védje le, mossa le és szárítsa meg időben, egy meghatározott helyen tárolja.

Számos javaslat segíti az ételek gondozását.

• A kerámia tökéletesen mosható szappanos vízzel. Az ilyen lemezeket mindig nyitva kell tartani. Ha fedéllel fedjük le, a szaga nem lesz kellemes.
• A fajansz és a porcelán szereti a meleg szappanos vizet. A máz azonban nagyon forró vízből repedhet.
• A porcelán fehérségének újjáélesztése, törölje le a porcelán tányért sóval vagy szódabikarbóna segítségével. Az ammónia jól viselkedik a porcelán foltokkal.
• És a porcelán tányérokhoz hosszabb ideig megőrizték pompájukat; át kellett vinni fehér papírra.

Mindenekelőtt az ételeket vizuálisan szeretné megszerezni.. Ha dekorációja vonzó, ha az abban szereplő ételek étvágygerjesztőek, ha a tányérok tökéletesen megfelelnek otthonos konyhájának - ezek a fő kiválasztási kritériumok. De ne felejtsük el a minőséget.

A következő videó többet fog megtudni az edényekről.