Manapság a cukrászok számos különféle tortát kínálhatnak esküvői ünnepségekre. Népszerű megoldás az emeletes desszert. Érdemes beszélni arról, hogyan kell helyesen választani, és érdekes díszíteni.
Alkatrészek
Az ilyen desszertek elkészítésekor a formatervezés két fő részét különböztetik meg - a süteményeket és a töltéseket.
süti
Leggyakrabban az alábbi süteménytípusokat használják kétlépcsős esküvői torták készítésére:
- joghurt - az ilyen típusú süteményeket megkülönbözteti érzékenysége és pompája, emellett a legpuhább;
- túró - az ilyen sütemények ízük szerint is puha és finom, de ugyanakkor telítettebbek és zsírosabbak is lehetnek, összehasonlítva más fajtákkal;
- marcipán - készítsen ilyen süteményeket egy speciális mandula tésztából; merevebbek és sűrűbbek a többi fajhoz képest, ízük azonban semmiképpen sem rosszabb;
- keksz - Ezek a sütemények a leggyakoribb lehetőség az esküvői tortáknál, mert szellősek és elég lágyak.
töltelék
Az esküvői torták kitöltéséhez különféle termékeket használhat. Leggyakrabban a cukrászok mindenféle édes joghurtot fogyasztanak, és a sűrített tej is tökéletes. Általános lehetőség a különféle édes krémek. A klasszikus recept szerint elkészíthetők további adalékanyagok hozzáadása nélkül. Készíthetők csokoládéval vagy citromhéjjal is.
dekoráció
Manapság a cukrászok különféle lehetőségeket kínálhatnak az esküvői szertartáshoz a kétlépcsős torták eredeti és gyönyörű kialakításához.Tehát ezeket a krémes desszerteket gyakran finoman öntsük csokoládéval vagy tejes édes jegesedéssel. Képes lesz a tortának szép és vonzó megjelenést adni. Sőt, itatunk ilyen jegesedéssel (felhasználható sűrített tömeggel, hogy az esküvőre jövőbeli desszert édesebb és gazdagabb) egyszerre mindkét szintet. Akkor a tortát még mindig friss gyümölcsökkel és bogyókkal díszítik. Ehhez a leggyakrabban eper, málna, szeder, füge, mangó kerül.
A friss virágok kiválóan alkalmasak egy esküvői kétszintű torta díszítésére. Segítenek abban, hogy a desszert kialakítása szokatlan és finom legyen. Ezek az elemek cukrozottan is felhasználhatók. Mindegyik rétegben szépen körbe lehet helyezni. Az ilyen virágokat gyakran terjedelmes csokor formájában rendezik el az édes termék teljes hossza mentén. Időnként csak az esküvői változat felső részét díszítik ilyen elemek.
Két emeletes esküvői tortákhoz jobb választani friss virágok lila, rózsaszín, halványsárga színben. Ha a desszert hófehér, akkor fényes vörös vagy bordó elemek elfogadhatók.
Sok cukrász készít gyönyörű ehető figurákat a tetején. Leggyakrabban két fehér hattyú formájában készülnek. Főzheti őket szokásos csokoládéból édes krémmel. És mint ilyen dekoráció is készíthet kis dekoratív figurákat menyasszony és vőlegény formájában. Készítheti őket különféle csokoládékből vagy tészta mastikával.
Két rétegű esküvői torta díszíthető nagy ehető rózsákkal. Szinte bármilyen édes anyagból elkészítheti őket, és speciális ételfestékekkel színezheti őket. Gyakran fényes piros, világos rózsaszín, lila vagy kék színűek.
Az esküvői torta díszítéséhez használhat kis méretű, mastikából készült elemeket. Különböző színű és méretű dekoratív szívek készülnek belőle. És masticból is lehetséges koronák formájában alakítani. A cukrászok ezeket az elemeket gyakran kis mennyiségű fehér vagy tejcsokoládéból készült ehető gyöngyökkel díszítik. Az eredeti lehetőség az, hogy a menyasszony és a vőlegény kezdőbetűit édes mastikából készítik. Ezeket az elemeket általában a felső réteg közepére helyezik.
Manapság népszerű választás az esküvői desszertek díszítése kis cupcakes formájában. További édes elemekként működnek. Azokat azonnal el lehet helyezni két szintre. Tehát tehet krémes cupcake-kat, és kicsit körettel töltheti folyékony csokoládéval vagy friss, érett bogyókkal.
De ne feledje, hogy a formatervezés nem lehet túlterhelt vagy fényes, hogy a torta ne váljon nevetségesnek és csúnyanak.
Az édes cupcakeket gyakran csak az alsó vagy a felső szintre helyezik. Jelenleg érdekes lehetőség egy olyan desszert, amelyet teljes egészében ilyen kis süteményekből készítenek alaptervezés nélkül.
Néhány cukrász szakácsok nagy ehető íjakkal díszítik az esküvői emeletes desszerteket. És néha erre az elemre helyezik a fő hangsúlyt az egész terv. Ezért fényes piros, kék vagy lila színű lehet. Egy ilyen elem csokoládéból vagy mastikából készülhet. Különböző pozíciókba helyezheti. Tehát egy ilyen édes íjat gyakran rögzítenek a rétegek oldalára vagy a teljes szerkezet tetejére.
Az esküvői kétszintes sütemények általános tervezési lehetősége az, hogy díszítik a tejszínhab apró elemeivel. Ez a dekoráció kis rózsákat vagy gyöngyöket helyezhet el. Ezt általában az édes rétegek széle mentén csinálják. A tejszínhab dekoráció mellett megengedett, hogy csak a desszert padló oldalsó részei legyenek elrendezve. Egyes sütemények hasonló elemekre takarják az egész süteményt. Használhat friss gyümölcsöt vagy bogyót, tejszínhab díszítéssel együtt.
De ezt kis mennyiségben kell megtenni, hogy ne terheljék túl a desszert összetételét és kialakítását.
A cukrászok gyakran a desszert oldalfelületeit teljesen díszítik masticsból vagy krémből készült apró termékekkel. És az egyes szintek fennmaradó részeit bogyókkal (eper, málna, áfonya) díszítjük. Az esküvői torta eredetibbé és szebbé tételéhez megengedett a folyékony sötét csokoládé vagy a tejcsokoládé segítségével a menyasszony és a vőlegény kezdőbetűinek felírása, vagy egyszerűen csak gyönyörű mintázatok készítése az egyes rétegek oldalsó felületén. Az esküvői desszert oldalsó részeit ugyanakkor kis méretű, fényes csokoládé gyöngyökkel is díszíthetjük.
Néhány réteg esküvői torták díszítik az esküvői torták mindkét szintjét egy speciális, édes jegesedésű tésztatasak segítségével. Ezzel a termékkel gyönyörű festményt készíthet virágdísz formájában, az egész szerkezeten vagy annak egyes részein.
Hogyan válasszuk ki?
Ha egy tortát választ egy hagyományos esküvői szertartáshoz, akkor a desszert szinte bármilyen tervezési lehetősége megfelel Önnek. Az ifjú házasok leggyakrabban inkább nyugodt színekben (fehér, halvány rózsaszín, világoskék, bézs színű) vásárolják meg ezeket a süteményeket díszítő virág vagy hattyú formájában.
Ha tematikus esküvőt szeretne tartani, akkor ebben az esetben körültekintően kell megközelítenie a tortát. Manapság sok ember hajózási stílusú esküvőt tart. Ebben az esetben nagyszerű lehetőség lenne egy desszert, amely hajóra vagy jachtra néz ki.
Ha az esküvői szertartást japán stílusban kívánja tartani, akkor a hófehér színű és egy vékony, dekoratív sakura ággal díszített torta tökéletes az Ön számára. Ez a desszerttervezési lehetőség elegánsnak és eredetinek tűnik. A japán stílusban ideális a vörös színű esküvői torta.
Ugyanakkor az ilyen desszerteket gyönyörű rajzok és sárkányok nagy alakjai díszítik. Ehhez ajánlott egy speciális aranyszínű festék. A sárkányok alakjain kívül megengedett, hogy nagy dekoratív virágot készítsenek az ilyen süteményekhez. Leggyakrabban nagy rózsákat használnak erre, miközben cukrozott formában is elviheti őket.
Az ilyen dekoratív kiegészítések színét szintén javasoljuk, hogy aranyat válasszon.
Manapság sokan vásárolnak vörös alapon díszített esküvői tortákat, négyzet alakúak az egyes szinteken. Ez a tervezési lehetőség érdekesnek tekinthető, és még a hagyományos ünnepekre is alkalmas lesz. Az ilyen desszerteket ne szabad túlterhelni kiegészítő dekorációkkal és más elemekkel, mivel ez a forma könnyen elrontható felesleges részletekkel.
Ugyanakkor megengedett, hogy mindegyik réteghez dekorációt készítsenek fehér csokoládé mázból készített kis gyöngyök segítségével, vagy egyszerűen gyönyörű dísz virág díszítéssel készítsenek a desszert oldalsó részein.
Azok számára, akik retro stílusban szeretnék esküvőt készíteni, jobb választani egy kétlépcsős torta, gramofon formájában. Ez a tervezési lehetőség a legérdekesebb és legszebb. Azok számára, akik gótikus esküvőt szeretnének tartani, érdemes odafigyelni a sötét lila színű esküvői desszertre. Ebben az esetben ezenkívül virággal, azonos színű különféle figurákkal díszíthető.
Lásd az alábbiakban az esküvői emeletes torta díszítésének teljes folyamatát.
