Hogyan válasszuk ki a legjobb serpenyőt a palacsinta számára?

Nagyanyáink finom palacsintákat tudtak főzni, és serpenyőikben nem volt más választás, mert az ipar nem árult el rengeteg árut. Kortársaink számára nehezebb. Az üzletek különféle anyagokból készültek, mindenféle bevonattal, amelyek vastagsága és átmérője eltérő. Hogy különböznek egymástól és melyik modellt válasszuk jobban, erről beszélünk a cikkben.

A palacsinta készítése kényes ügy, amely bizonyos ismereteket és megbízható serpenyőt igényel. Ezért az ipar speciális edényeket gyárt a palacsinta sütéséhez. Vastag alja, kicsi oldala és hosszú fogantyúja. Meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• a serpenyőben lévő tésztát egyenletesen kell elosztani;
• semmiképpen sem ég ki;
• a palacsintát gyorsan meg kell sütni, egyenletes felépítésű;
• Fontos, hogy könnyen átfordítsák és eltávolítsák őket, anélkül, hogy problémákat okoznának;
• A vékony áttört és a vastag bolyhos palacsintának ugyanolyan jól kell működnie egy serpenyőben.

A fenti követelmények teljesítéséhez a terméknek több paraméterrel kell rendelkeznie.

• Az oldalak optimális magassága legfeljebb 1 centiméter lehet, akkor a palacsinta könnyen megfordítható. Eladás esetén olyan modelleket találhat, amelyek oldala 2-10 milliméter, ha a fentiekben felkínálták, akkor a serpenyőt nem csak palacsinta készítésére szánják.
• A palacsinta sütéséhez a termék aljának vastagsága 4-10 mm. Túlbecsült paraméterekkel a serpenyő hosszú ideig felmelegszik és lassan megsütik. Egy kis alsó vastagság égést okozhat.
• A palacsinta főzési folyamatának biztonságossá tétele érdekében a fogantyúnak hosszúnak, megfelelő alakúnak kell lennie, és sütés közben nem melegszik fel.A fogantyú hossza számít, ha olajat főzés és fröccsenés közben használnak, égési sérülést okozhat. Olyan serpenyõk esetében, amelyek nem igényelnek zsírozást, a tartó mérete nem feladható meg.
• Az ipar az edények különféle formáit kínálja. A kerek klasszikusnak tekinthető, a benne található palacsinta univerzális. Töltéssel és anélkül is kiszolgálhatók. Egy négyzet alakú lehet töltött palacsinta készítéséhez. Ha vannak gyerekek a házban, szeretnek göndör palacsintát. Speciális serpenyőket gyártanak gyártásukhoz, de nehezebb lesz kezelni őket - egy ilyen palacsinta elforgatásához bizonyos készségekre van szükségük.

A palacsinta elkészítéséhez nagy követelményeket támasztunk az alapanyagból. A sütés során felhasznált olajmennyiség attól függ. Egyes bevonatok egyáltalán nem igényelnek zsírt. A múltban a palacsintákat univerzális öntöttvas edényben sülték. A folyamat kellemetlen volt, de az étel kiváló volt.

Manapság egyre kevesebb gyártó használ öntöttvasat termékeihez. A hangsúly a nem tapadó réteggel rendelkező könnyű anyagokon van, márványforgács bevonattal vagy kerámia kompozícióval. Az eset anyaga különféle fémektől és kerámiáktól származik.

Ennek a felhasznált anyagnak megvannak az előnyei és hátrányai. Az előnyök a következő mutatókat tartalmazzák:

• annak ellenére, hogy vastag fenekű, a serpenyő meglehetősen könnyű; könnyen kezelhető, és a tömörített alja stabil és egyenletes sütést biztosít;
• a tapadásmentes réteg jelenléte lehetővé teszi a termék olaj nélküli sütését;
• a palacsintát könnyen meg lehet fordítani és eltávolítani;
• az edényt egy általános szivaccsal mossuk, de kemény kefékkel és más csiszolóanyagokkal nem lehet megkarcolni.

A mínusz a következő pontokat tartalmazza:

• a kreppkészítőt nem szabad melegíteni +220 fok hőmérsékletre; hatalmas tűz esetén felület deformálódik az idő múlásával, repedések jelentkezhetnek, a védőréteg eltört, a termék mérgező anyagokat bocsát ki;
• Az ilyen típusú edények kezeléséhez speciális fűrészlapokra van szüksége fából vagy szilikonból;
• A teflon bevonat attól tart, hogy ne érje mechanikai ütközések - ütések, karcolások, forgácsok.

A serpenyők gyártása során a kerámiát kétféle módon használják: teljesen elkészítik a terméket ekolonból vagy termolonból, vagy fedik a fém nanokompozit anyaggal. Az első termékek súly szerint könnyebbek, mint a második. A pluszok a következőket tartalmazzák:

• környezeti összetevő, amely nem káros az egészségre, miközben a termék ízét változatlanul megőrzi;
• a palacsintát zsír nélkül süthetik;
• a kerámia karcállóbb, mint a teflon bevonat;
• nem okoz termikus deformációt a termékben;
• a serpenyő gyorsan felmelegszik, és hosszú ideig megtartja a hőt;
• a tészta nem tapad az aljára, nem képez szénlerakódást;
• gondos használat mellett a termék hosszú élettartamú.

A hátrányok a következők:

• a kerámia nem mosható mosogatógépben; félnek az lúgos környezettől;
• nagy súlyúak;
• drágák.

Ez a bevonat hasonló a kerámia réteghez. Márványból és gránitból készül. A termék alapja az öntött alumínium. Az előnyök a következőkben nyilvánulnak meg:

• a márványréteg ellenáll a mechanikai igénybevételnek;
• a kreppkészítők gyönyörűek, bármilyen konyhát díszítenek;
• az optimális alsó vastagság elősegíti az egyenletes sütést;
• a palacsinta nem éget, könnyen eltávolítható a serpenyőből;
• a termék tartós és sokoldalú; rá lehet sütni más típusú termékeket is.

Ez egy költségvetési típusú konyhai eszköz. Az acél hővezető képessége gyenge, és hozzájárul a termékek égéséhez. A helyzet javítása érdekében az edényeket öt rétegből álló aljzattal készítik. De ez nem mindig ment. Sokkal jobb olyan kombinált aljú termékeket választani, amelyekben az acélrétegek váltakoznak az alumíniummal. Az ilyen termékek előnyei a következők:

• az a képesség, hogy az edényeket tárolásra egy serpenyőben hagyják, ízük idővel nem változik;
• mosogatógéphez alkalmas;
• olcsó.

Az alumíniumot leggyakrabban szekrényekben használják, az abból származó termékek pecsételve vagy öntve vannak. Az első alsó vastagsága 2,7 milliméter, kevésbé megbízható, és a termék éghet, még akkor is, ha jó minőségű palacsinta lisztet használ. Öntött serpenyők kaphatók vastag falakkal és 5–7 mm vastagságú fallal. Nehezebbek, mint a lepecsételt, de jobban alkalmasak főzésre. Az alumínium előnyei a következők:

• gyors melegítés;
• könnyű;
• mosható mosogatógépben;
• költségvetési költség.

A következő hátrányokat kell megjegyezni:

• sütéshez használjon olajat;
• az idő múlásával a fém deformálódik a magas hőmérséklettől, létrejön a „préselt fenék” hatása, ami egyenetlen palacsinta sütéshez vezet;
• néha megfigyelhető az oxid megjelenése a terméken.

Öntöttvas serpenyőben bármilyen ételt speciális módon készítenek, az összeomlik, koncentrálva az ízét. A palacsinta mellett sütni lehet halat és húskészítményeket, pörkölt zöldségeket. Ha egy univerzális termékre van szüksége, akkor válassza a magas oldalú modellt, de a súlya túl nehéz lesz. A kizárólag palacsinta készítésére tervezett serpenyőnek kicsinek, alacsony falakkal és hosszú tartóval kell rendelkeznie. Az előnyök a következők:

• Lassan, hosszú ideig melegszik és egyenletesen tartja a meleget;
• az ilyen palacsinta ételei nagyon finomak;
• környezetbarát anyag;
• ellenáll a mechanikai igénybevételnek;
• tartós, lejárati idő nélkül.

Meg kell jegyezni az alábbi hátrányokat:

• a termék nehéz;
• az öntöttvas porózus szerkezetű, és a sütés során először nagy mennyiségű olajat fogyaszt, de az edény fokozatosan természetes tapadásmentes réteget kap, miközben csökkenti a zsírfogyasztást;
• az öntöttvas reagál egy savas környezetre, és megváltoztathatja az ételek ízét, ha főzés közben paradicsomot vagy citromlét használnak;
• a főtt ételt ne hagyja a serpenyőben, jobb, ha azonnal tálba helyezi.

A réz edények díszíthetik a vidéki, a provence, a rusztikus vagy a faház stílusú konyhákat. Ez egy drága fém, de az alábbi előnyökkel jár:

• a belőle származó termékek gyönyörűek és fényesek;
• tartós, örökölhető;
• környezetbarát;
• melegítse egyenletesen és gyorsan, hosszú ideig tartva a hőt;
• a palacsinta sütés tökéletes;
• az ínyencek nagyra értékelik a réz serpenyőben főtt ételek ízét.

Az ilyen edények gyártásakor titán-oxidot adnak a kerámia bevonathoz, a termék rendkívül erős tapadásgátló tulajdonságokat szerez. Az esethez öntött alumíniumot használnak. A következő előnyöket kell figyelembe venni:

• a termék egészségre biztonságos;
• könnyű;
• ellenáll a mechanikai igénybevételnek;
• az anyag tartós, több mint 20 évet szolgálhat;
• gyorsan felmelegszik, hosszú ideig hőt bocsát ki;
• különféle típusú tányérokra alkalmas;
• alkalmas a sütőben való használatra;
• A palacsintát olaj hozzáadása nélkül süthetjük.

A serpenyő átmérője a termék alján és tetején mérhető. Ha a hangsúly a palacsinta méretére koncentrál, akkor az alsó paraméterek fontosak. Ha a kreppkészítőt a hozzá rendelt polcra kell helyeznie, akkor a kapacitást a tetején mérik. Vásárláskor vegye figyelembe az égők méretét. Ez nem vonatkozik a gázkályhákra, hanem a kerámia indukcióra. A szokásos égőméret 14,5, 18 és 22,5 cm.

A palacsinta modellek osztályozása az ügyfelek véleményein alapul, azoknál, akik megvásárolták és tesztelték a serpenyőt a gyakorlatban. Kínáljuk a legnépszerűbb modellek tetejét.

• "Biola" - Ezt a palacsinta serpenyőt Ukrajnában gyártják. Átmérője 24 cm, alsó vastagsága 4 mm, levehető fa fogantyú. Öntöttvas termék garantálja az egyenletes melegítést. A modell költségvetési költségekkel jár. Nem rendelkezik tapadásmentes bevonattal, előzetes melegítést igényel.

• Palacsinta pan Nadoba - Ez egy olyan típusú konyhai eszköz, amelynek főzéséhez nincs szükség olajra. Kényelmes szilikon fogantyúval van ellátva.

• Tefal - egy Franciaországban gyártott serpenyő teflon bevonattal. A termék átmérője 20 cm, egy indikátorral van ellátva, amely meghatározza a hevítés mértékét. A főzés során nincs szükség olaj jelenlétére, az alja egyenletesen felmelegszik, biztosítja a palacsinta homogén sütését.

• Kukmara hagyomány - serpenyőben az orosz termelés (Tatarstan). Ez a kerámia bevonattal védett alumínium modellekre vonatkozik. Az alsó vastagság optimálisan kiegyensúlyozott a tökéletes palacsinta sütéséhez. A serpenyő magas oldala (6 mm) van, amely lehetővé teszi különféle ételek főzésére. A sütés során felhasznált olajmennyiséget kissé használják, alsó átmérője 26 cm, a modell átlátszó fedéllel és pár eltávolítható tartóval van felszerelve.

• Rondell mokka - Ez egy német minőségű termék, gyönyörű kivitelben. Nagy teherbírású, nem tapadó alumínium alapú titán bevonattal rendelkezik. A serpenyő átmérője 22 cm, az alsó vastagsága 4,5 mm. A kényelmesen kialakított fogantyú szilikon csúszásgátló alkatrészekkel van ellátva. Hátránya csak az áruk magas költsége lehet.

A vélemények alapján elmondható, hogy a palacsinta serpenyőknek nagy a keresletük, az emberek megosztják benyomásaikat és tippeiket. Elemezve ezeket, megállapíthatjuk, hogy sokan közül az öntöttvas modellek, amelyeknél a nagyanyáink sütött palacsintákat hoztak, a továbbra is a legjobb termék. Nehézek, de tökéletesen sütnek. Számos negatív vélemény szólott a korrózióról, amely néha előfordul ezen kreppkészítőkön.

A serpenyők magasra értékelték TEFAL, valamint drága kerámia- és márványtermékek. Szó szerint mindenkit kielégítenek, kivéve néhány, túlzott követelményekkel rendelkező felhasználót. Például olyan serpenyőt kerestek, amelyben a minimális mennyiségű tészta képes egy serpenyőben egy vékony réteget azonnal eloszlatni és gyorsan megsütni. Tefalot vásároltunk, a termék nem tudott megbirkózni a feladattal.

Az értékelések alapján Az ideális serpenyőnek nem kell drágának lennie. Megfelelő gondozás esetén bármely termék hosszú ideig tart.

Nézze meg, melyik palacsinta serpenyőt jobb vásárolni.