Gyerekkora óta emlékszem a nagymama palacsinta egyedi ízére. Az ilyen finom, illatos, vajas, de nem zsíros palacsintákat nem készíthetik el egy modern tapadásgátló bevonatú kreppkészítőn. A szovjet emberek tudják a csodálatos íz titkát, és egy öntöttvas serpenyő használatából állnak. Most nem könnyű megtalálni egy öntöttvas példányt, az oroszországi lakosoknak szerencsések vannak, mert hazánkban nagyon sok öntöttvas edény gyártója van.
Jellemzők
A modern konyhai eszközök népszerűsége ellenére, amelyek lehetővé teszik a finom ételek gyors elkészítését, az öntöttvas edények relevanciája nem csökken. Az öntöttvas lenyűgöző tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket nem lehet megismételni egy másik anyagból készült edények előállításakor. Fő előnye az a képesség, hogy a hőt egyenletesen elosszák a teljes területen, a falak és az alj hosszú ideig fenntartják a kívánt hőmérsékletet, és ez nem csak kényelmes és fontos, miközben megőrzi az étel ízét, hanem előnyös a gáz- vagy villamosenergia-megtakarítás szempontjából is.
A szovjet szeretők ezt tudják Az első használat előtt az öntöttvas edényt többször alaposan meg kell kalcinálni., ez a folyamat javítja a termék teljesítményét mérgező komponensek használata nélkül, azaz az edény környezetbarát marad.
Az orosz gyártású edények teljes mértékben megfelelnek a konyha modern feltételeinek, ezért felhasználhatók gáz-, elektromos vagy indukciós kályhán történő főzéshez.
Az öntöttvas nagyon ellenálló a deformációs anyaggal szemben, bár ez néha mínusz lehet. Például erős ütés esetén az edény repedhet. De mégis ezt a hátrányt a természetes tapadásmentesség kompenzálja, amelyre az öntöttvas serpenyőt nemcsak az egyszerű orosz konyha, hanem a jól ismert elit vendéglők is értékelik. A termék további hátrányai közé tartozik annak nehézsége és az a képesség, hogy nem tárolják az ételt a hűtőszekrényben. Ezenkívül az öntöttvas működés közben különös gondot igényel, mindazonáltal ez a főzőedény jelenleg a legnépszerűbb.
Az orosz vásárlók szerencsések voltak, mert az öntöttvas termékek relevanciája vált a termelés országszerte elterjedésének okavá. Ha a világ sok országában egy öntöttvas serpenyőt meglehetősen nehéz megtalálni egy üzletben, akkor az orosz pultnál ez a termék megfizethető.
Ezenkívül a hazai modellek többször olcsóbbak, mint a külföldi analógok, és minőségük szempontjából semmi esetre sem rosszabb.
faj
Az Oroszországban gyártott öntöttvas edényeknek számos változata van.
- Edények indukciós tűzhelyekhez. Ide tartoznak az univerzális edények, amelyek bármilyen típusú tűzhelyhez felhasználhatók. A működtetés szinte bármilyen környezetben lehetséges. Az edény eltávolítása után a tűzhelyről szinte azonnal lehűl. Az ilyen modellek gyakoribbak az orosz gyártók sorozatában, mint a külföldön gyártott termékek körében.
- Nem tapadó fajták. Ezeket a termékeket egy extra tapadásmentes réteg borítja. Egy kiegészítő bevonat védelmet nyújt és megakadályozza az élelmiszer-szagok felszívódását. Az ilyen edények előnye, hogy klasszikus mosószerrel moshatók.
- Zománc serpenyő. Ez a háztartási konyhai osztályokban nem olyan gyakori, inkább az európai országokban használják. Nem túl népszerű opció Oroszországban, mivel rövid élettartamú, de könnyebben ápolható.
A háztartási öntöttvas edényeket gyártó vállalatok különféle formákat kínálnak a főzéshez, ideértve a szűk fókuszú mintákat is, például:
- univerzális edények;
- öntöttvas wok;
- grill edények;
- öntött palacsinta;
- serpenyők.
Hogyan válasszuk ki?
Mielőtt orosz serpenyőt vásárolna vegye figyelembe a következő kritériumokat.
- Ha egy serpenyőre van szükség egy adott étel elkészítéséhez, akkor válasszon szűk célpontú ételeket. Ha palacsinta, akkor kreppkészítő, ha folyékony ételek és levesek készítéséhez, akkor pörkölt. Ezután a termék sokkal hosszabb ideig szolgálja a vevőt, mint a gyakran használt univerzális serpenyő.
- Döntse el az átmérőt. Ha az ételt egy ember készíti el, akkor elegendő egy 22 cm átmérőjű serpenyő. Nagy család számára válasszon egy 26 cm átmérőjű edényt. A háztartási termékek közül akár 50 cm átmérőjű modelleket is kínálnak. Ez az opció nagyszámú vendég számára alkalmas ételek főzésére.
- Ügyeljen a fenék és a fal vastagságára. Az öntöttvas edények vastagsága általában 3-20 mm. Ha serpenyőre van szükség a szószok főzéséhez, akkor egy kis vastagságú termék megfelelő, vastag falú másolatok az ételek főzésére szolgálnak.
- Ha öntapadó bevonatú edényeket választ, akkor érdemes alaposan megvizsgálni az egyes termékek összetételét. Közöttük vannak káros rétegek, de vannak olyan bevonatok is, amelyek lehetővé teszik a hús héjában való sütését olaj nélkül.
A modell áttekintése
Minden orosz cég széles választékot mutat be az öntöttvasból. Az ügyfelek véleménye szerint a gyártók közül számos a legelőnyösebb modellek.
Univerzális edények
A „Dobrynya” és a „Balezino” termékek több figyelmet érdemelnek. "Dobrynya" - Meglehetősen versenyképes társaság, sok tekintetben jobb, mint a külföldi analógok, bár ebben az esetben nem volt mínusz. Tehát, amint a felhasználók megjegyzik, a termékek gyakran gyári hibákkal kerülnek értékesítésre, és a költségek néha drágábbak, mint az ukrán vagy kínai gyártású termékeknél.
modell "Dobrynya DO-3302" átmérője 24 cm, meglehetősen vékony falakkal és fenékkel. Úgy tűnik, hogy ezt a mínuszoknak is tulajdonítani kell, de ebben az esetben a kis vastagság lehetővé teszi a serpenyő gyorsabban felmelegedését és az edények ropogásig sütését. A súly meglehetősen nagy - 2,7 kg, de ezt a hátrányt kompenzálja két fogantyú jelenléte: hosszú és rövid. Ezek a fogantyúk hőálló műanyagból készülnek. A felhasználók nagyra értékelték az indukciós tűzhelyen, valamint a készlet üveglapján történő munkavégzés képességét.
A serpenyőnek nincs további lefedettsége, ezt tükrözi a gondozás nehézsége, ám ez egy olyan termék, amely a lehető legközelebb áll a szovjet változathoz, amelyet nagymamáink használtak.
Egy másik népszerű univerzális serpenyő egy termék. Balezinsky növény. A mínuszok közül nagy súlyt észlelnek - mintegy 7 kg, ennek oka egy nyilvánvaló plusz - vastag fenék. Két oldalsó fogantyú megkönnyíti az edény hordozhatóságát, a magas oldala pedig félig folyékony ételek készítését teszi lehetővé.
Kétségtelen előnye a termék gyors melegítése és a minimális mennyiségű olaj felhasználásának képessége.
A hátrányok között szerepel a fedél és a markolat hiánya a biztonságos üzemeltetéshez.
Katyusha öntöttvas rácsos edény fedéllel
A felhasználók megjegyzik, hogy ez egy multifunkcionális termék, amely egyszerre szolgálhat kemencében és barbecue, főző- és főzőlap, sütő és mikrohullámú sütőben. Az ügyfelek értékelik a termékek természetes ízét és aromáját, amelyek a vastag falak és a sajtóborítók miatt tökéletesen megmaradnak. A serpenyő teljes mértékben megtakarítja a termékek előnyeit.
A termék alja hullámos, ezért nincs folyó zsír szaga vagy füstje.
Ez megfelelő minta az egészséges táplálkozás támogatói számára, mivel lehetséges minimális mennyiségű olaj fogyasztása. A vastag fenék miatt az összes összetevő egyenletesen felmelegszik, és a termékek nem égnek.
A hátrányok között szerepel a nehéz súly - 3,2 kg fedél nélkül, külön-külön a fedél súlya 3,4 kg. A hiányosságok között szükség van arra, hogy minden használat után alaposan mossa meg a grillt, az öntöttvasat a mosogatógépben nem szabad mosni. Minden alapos kézi mosás után az edényt alaposan meg kell törölni és olajozzuk meg.
Krepp készítő "Kama edények"
Nagyszerű a palacsinta szerelmeseinek. A serpenyőnek van egy kényelmes fa fogantyúja, amelyet kényelmesen tarthat a kezedben, amikor tésztát öntet és palacsintát forgat. Jó vásárlók beszélnek a hegyről. A felhasználók nagyra értékelik a kreppkészítők előkészítését a gyártás során és a gépolaj tisztítását is, ami csökkenti a fogyasztók idejét az öntöttvas serpenyő előkészítéséhez az első használathoz.
A mínuszok közül kiemelkedik a nem túl magas színvonalú feldolgozás, a vásárlók durva felületet találnak a felületen, bár a palacsinta készítéséhez tökéletesen sima fenékre van szükség. Ugyanakkor hátrányként a felhasználók megjegyeznek egy kis átmérőt - 22 cm. Az egyszerű palacsinta esetében ez egy megfelelő lehetőség, de például nem teheti be a tölteléket az ilyen palacsintákba, így a töltelékkel készített palacsinta főzéséhez nagyobb átmérőre van szükség.
Vélemények
Alapvetően az orosz gyártók termékeinek áttekintése pozitív. Számos modell minőségi, ár- és sőt esztétikai tulajdonságokkal is meghaladja a külföldi versenytársakat. A fogyasztók nagyra értékelik a bemutatott lehetőségek változatosságát: ezek univerzális serpenyők és serpenyők speciális ételekhez, eltávolítható vagy nem eltávolítható fogantyúval ellátott edények, fedéllel és fedél nélkül készített edények és még sok más. Néhány hiányosság a házasságban lévő minták, valamint a termékek nehézsége, bár ez a szempont nagyrészt a mintadarab specifikációjától függ, nem pedig a gyártótól.
Az alábbi videó útmutatást nyújt a "BIOL" öntöttvas edény összeszereléséről, előkészítéséről és működtetéséről.
