Manapság több száz szakma létezik, amelyek jelentősége kétségtelen. Ez különösen igaz az élelmiszeripar szakembereire. Fontolja meg például: tejtermelő technikus szakma. Ezen dolgozók munkájától függ, hogy milyen jó minőségű és egészséges tejtermékeket kapnak az üzletek, és onnan az asztalon.
Mi ez a szakma?
A tejtechnikus feladata a tej és a tejtermékek minőségének ellenőrzése. A tej, amelyet gyakran "élet és egészség forrásának" neveznek, valamint mindenféle tejtermék az emberek, különösen a gyermekek fő étele. Ezért kell ennek a terméknek a minőségének és biztonságának a legmagasabb szinten lennie.
Ezen túlmenően a technikus közvetlenül részt vesz a termelés új típusú tejtermékeinek fejlesztésében.
feladatai
A tejtechnológusnak nagyon sok felelőssége van, amelynek minősége a fogyasztók egészségétől függ. A tejtermelés során az alábbiakkal foglalkozik:
- karbantartja az összes szükséges műszaki dokumentációt;
- kiszámítja a nyersanyagok költségeit;
- ellenőrzi a munka helyességét, a normák és szabványok betartását a tejtermékek előállítása során, ideértve a higiéniát is;
- ellenőrzi a gyártóberendezések megfelelő működését;
- önállóan ellenőrzi a termékek minőségét, és hiba esetén mindenképpen tegyen intézkedéseket annak leírására és újrahasznosítására;
- kiképezi az alkalmazottakat, ha szükséges, irányítja munkáját;
- figyelemmel kíséri a munkavédelmi, egészségügyi és tűzvédelmi szabályok és normák betartását.
A fenti feladatok mindegyike nagyon fontos, és kifogástalanul kell azokat elvégezni.
Természetesen a feladatokon túl a technikusnak is vannak jogai:
- a termékkel kapcsolatos információk megszerzése a feldolgozás megkezdése előtt, például honnan származik a tej, és vannak-e erre vonatkozó dokumentumok;
- elvégzi a termék minőségének ellenőrzéséhez szükséges vizsgálatokat;
- új módszerek és módszerek bevezetése a tejtermékek feldolgozásához, a berendezések korszerűsítése.
képesítés
Tekintettel a tejtermelés-technikus szakmájához kapcsolódó felelősségvállalási szintre, világossá válik, hogy milyen magas követelményeket kell támasztani egy alkalmazott számára. Köteles:
- rendelkezik ebben az iparban végzettséggel - szakirányú főiskolán vagy az intézet megfelelő karán végzett, jól ismeri a tej tulajdonságait és műszaki mutatóit;
- mindent tud a normákról, a szabályokról és a számításokról, rendelkeznie kell információkkal a gyártásellenőrzési módszerekről és képes önmaga elvégezni;
- helyesen határozza meg a termék minőségét;
- tudjon dolgozni tudományos és műszaki dokumentációval;
- ismeri a tejtermékek előállítása során elkövetett hibák és jogsértések személyes felelősségét.
Persze, a hétköznapi emberi tulajdonságok nagyon fontosak: felelősség, pontosság, szigorúság, döntési képesség. Természetesen minden vállalkozásnak megvannak a sajátos követelményei a technikus képesítésére. De egyébként javítania kell szakmai színvonalát, továbbképző tanfolyamokat kell tartania, ha szükséges - kiegészítő képzés. És ez a helyes döntés, mivel a szabályok megváltozhatnak, és a szakembernek rendelkeznie kell a helyes és teljes információkkal.
Ezenkívül a magas szakmai hozzáértés nagyon fontos, hogy figyelmeztesse magát a lehetséges hibák ellen, amelyek ebben az esetben súlyos következményekkel járhatnak.
Hol dolgozni?
Az élelmiszeripar folyamatosan fejlődik, a jó minőségű tejtermékek iránti kereslet meglehetősen magas. ezért Az élelmiszertermelés - beleértve a tejtermelést is - technológiái manapság a népszerűség csúcsán vannak, vezető pozíciókat foglalnak el a munkaerőpiacon. Sok olyan vállalkozás van, amely feldolgozza a tejet és tejtermékeket állít elő. Az ilyen gyárak és üzemek laboratóriumainak és műhelyeinek nevezik a szakembereket a tejtermelés technológusának.
