Ki az étterem háziasszonya és mi a felelőssége?

Manapság sok hallgató, valamint azok, akik ideiglenes részmunkaidős állást keresnek, különös figyelmet fordítanak a háziasszonyok szakmájára. Ezenkívül ez a pozíció az éttermi vagy szállodai üzlet iránt érdeklődők számára is megfelelő.

Ki a háziasszony és milyen funkciókat lát el? Melyek a munkavállalóra vonatkozó követelmények? Milyen személyes tulajdonságokkal és tudással kell rendelkeznie? Ezekre válaszokat, valamint néhány egyéb kérdést meg fog találni anyagunkban.

A Hostess képviseli a szálloda-, vendéglő- és szórakoztatóipart. Ennek a személynek az a feladata, hogy megfeleljen egy adott intézmény vendégeinek. Az étteremben dolgozó háziasszony az asztalhoz kíséri az ügyfeleket, a hotelben dolgozókat pedig a szobába. Ezen túlmenően különféle problémák és kérdések megoldásával foglalkoznak, amelyek az ügyféllel kapcsolatban felmerülhetnek, amikor az intézményben tartózkodik. A munkavállaló munkahelye a recepción található.

Általában véve ez a poszt a 19. században alakult ki. A megjelenés szükségessé tette, hogy a pincérek, akik korábban a háziasszony feladatait látják el, túlterheltek voltak, és nem tudták megbirkózni a munkaköri leírásukban előírt közvetlen feladatokkal.

A háziasszonyok szakmáját sok lány meglehetősen könnyű pénznek tekinti, ezért ez a pozíció nagyon népszerű a fiatalok körében. Ugyanakkor a foglalkoztatás során nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen szakmai tevékenységeket (mint minden más) nem csak erények, hanem számos hiányosság is jellemzi. Ebben a tekintetben a munka megszerzése előtt fontos megismerkedni a háziasszony szakma összes pozitív és negatív tulajdonságával.

Kezdjük az előnyeivel.

• Könnyű felvételi folyamat. Ahhoz, hogy ilyen munkát szerezzen, nem kell semmiféle speciális ismeretekkel, készségekkel vagy képességekkel. Elegendő fegyelmezett és felelősségteljes személynek lenni, valamint eleget tenni minden követelménynek, amelyet egy intézmény előáll az ilyen alkalmazottak megjelenéséhez.
• Az oktatás nem kötelező. Nyilvánvaló, hogy az egyetemek és a felsőoktatási intézmények nem képzik szakembereket ebben a szakmában. Ezenkívül nem kell további tanfolyamokat vagy tréningeket lefolytatnia. Mindent megtanít, amire szüksége van a munkahelyén vagy a szakmai gyakorlat során.
• Kommunikáció sok emberrel. Szakmai tevékenysége során nagyszámú emberrel ismerkedhet meg (és nemcsak az étterem vagy kávézó kollégáival és alkalmazottaival, hanem az ügyfelekkel is).
• Lehetőség megismerkedni az étterem üzleti folyamataival. Ha érdekli az éttermi üzlet, akkor háziasszonyként való munka lehet az első lépés a karrierje során. Még egy ilyen kiindulási helyzet lehetőséget ad arra, hogy megismerkedjen az étteremben zajló alapvető folyamatokkal.
• Pótdíj tipp formájában. Gyakran a vendéglátó-ipari vállalkozások (különösen a prémium éttermek) ügyfelei a háziasszonyokat döntelik, akik kiszolgálták őket.

Annak ellenére, hogy a szakma számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, ne felejtse el a lehetséges negatív tényezőket.

• Szigorú megjelenési követelmények. A háziasszonyi pozíció alkalmazásának lehetősége közvetlenül a megjelenésétől függ. A munkaadók tehát követelményeket tehetnek az Ön általános megjelenése, az alakja, a hajszíne és egyéb részletek vonatkozásában.
• Alacsony fizetés. A háziasszonyok szakma alacsony képzettségű, ezért alacsony fizetésű. Ugyanakkor érdemes megjegyezni a lehetséges tippeket, amelyek pozitívan befolyásolhatják a munkád általános anyagi jutalmát. De nem szabad teljes mértékben támaszkodni a tippekre, mivel ezek nem állandó jövedelemtípusok.
• További felelősségek. Az vendéglátó vállalkozástól, valamint a menedzsment politikájától függően a háziasszony felelőssége különféle tevékenységeket és feladatokat tartalmazhat. Tehát a munka fő része a látogatók megismerése és az asztalhoz kísérés, valamint a vendégek kísérése. Ugyanakkor széles körben elterjedtek azok az esetek, amikor az éttermi vezetők más dolgokat kérnek az alkalmazottaktól, például a pincérek megrendelések megtételéhez vagy a tisztítási folyamat segítéséhez.
• A munka ideiglenes jellege. Kevés háziasszony olyan komolyan veszi munkáját, hogy jövőbeli karrierjét erre építse. Ezen felül nincsenek növekedési kilátások.
• Magas stressz. Szakmai tevékenységük során a háziasszony emberekkel kommunikál, és ez automatikusan jelzi a munka magas szintű stresszét.

Bármely szakma és szakma vonatkozásában vannak bizonyos követelmények, amelyeket egy adott pozíciót betöltő személynek teljesítenie kell. A háziasszony beosztásához azonban számos szokatlan típusú követelményt lehet feltenni: például sok munkáltató számára fontos, hogy egy ember öltözködjön. Ugyanakkor a kívánt munka megszerzése érdekében semmiképpen ne sértse meg ezeket a szabályokat.

Alapvető követelmények:

• szép és esztétikus megjelenés;
• sportfigura;
• életkor 18-30 év;
• hozzáértő beszéd és feltett hang, jó diktálás;
• gyönyörű mosoly és így tovább.

A háziasszony kötelességeinek sikeres teljesítése érdekében olyan személyes tulajdonságokkal és jellegzetességekkel kell rendelkeznie, mint:

• találékonyság (képesnek kell lennie bármilyen probléma megoldására);
• stresszállóság;
• társaság és az a képesség, hogy bárkivel közös nyelvet találjanak;
• barát;
• optimizmus
• jóvoltából;
• tapintat és még sok más.

Annak ellenére, hogy a háziasszonynak nem kell rendelkeznie a megfelelő végzettséggel, továbbra is rendelkeznie kell bizonyos mennyiségű tudással, nevezetesen:

• szolgáltatási és karbantartási szabványok;
• az emberi pszichológia alapismeretei;
• az üzleti folyamatok alapjai (az adott területtől függően - szálloda, étterem vagy szórakoztató vállalkozás);
• üzleti kommunikációs szabályok;
• ismeri a cselekvési tervet, ha a háziasszony például egy konferencián vagy kiállításon dolgozik;
• idegen nyelvek ismerete stb.

A háziasszony felelőssége a következő feladatokat foglalja magában:

• találkozó vendégek;
• kísérlet a kívánt asztalhoz (szoba);
• segítség a vendégek esetleges kérdéseiben (például jelezze, hogy a vécé található).

Általában a háziasszony elkötelezett amellett, hogy tökéletes légkört teremtsen a látogatók számára. Tehát beszélnie kell az ügyfelekkel, meg kell találnia észrevételeiket egy adott alkalomra, és megköszönnie a pozitív visszajelzéseket. Így a háziasszony az intézmény „arca”, és nagy mennyiségű munkát végez a legkülönfélébb munka során, hogy kellemes légkört hozzon létre az ügyfél számára.

A háziasszony munkaköri leírása a következőket tartalmazza:

• a pincérek munkájának ellenőrzése;
• tisztaság ellenőrzése a helyiségben;
• éttermi foglalások;
• a vendégekkel való konfliktusok megoldása;
• kommunikáció a vendégekkel és így tovább.

A háziasszony elég keveset keres. Tehát, a lakóhely régiójától és annak az intézménynek a szintjétől függően, amelyben dolgozik, a háziasszony 15 000–30 000 rubelt kaphat. Ugyanakkor a tippek megduplázhatják az ilyen fizetést.

Annak érdekében, hogy ebben a pozícióban állást kapjon, helyesen kell összeírnia az önéletrajzot. Erre felhasználhatja példáinkat.