Mindent a nyomásfőzőkről

Mindenki tudja, hogy minden konyhai készüléknek és minden készüléknek megvan a sajátos feladata. De ha az edény célja, az edény teljesen nyilvánvaló, akkor sokkal rosszabb a konkrétabb eszközök gondolata. Ideje foglalkozni egy olyan készülékkel, mint a nyomásfőző.

Már a „mantyshnitsa” névből is közvetlenül következik, hogy elsősorban sokféle főzéshez készült. De ez csak a konyhai készülék fő szakosodása. Különféle ízletes és egészséges ételeket készíthet. Ha mantovart használnak főzéshez, nem kétséges - az étel megőrzi formáját és színét, nem szivárog, nem elmosódik, és nem veszíti el a lédússágát. Különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a nyomásfőzők számára. Ezek különbözhetnek:

• a szintek száma;
• felhasznált anyag;
• belső térfogat;
• tervezési jellemzők.

Víz öntenek az aljára, és az összes többi "padlót" használják a termékek megjelölésére. A kialakítás szükségszerűen összecsukhatóvá válik, és az első rétegnek van egy rézsútos alja, nagyjából ugyanaz, mint a szűrőedényben. Az összes réteg középső része egy speciális kerek lyukkal van ellátva, amely lehetővé teszi a gőz mozgásának támogatását a térfogat teljes terjedelmében. Ezért bárhol helyezkedik el az étel, egyenletesen és más ételekkel párhuzamosan kell főzni.

Nagyon fontos tudni egy másik pontot - mi a különbség a főzőlap és a kettős kazán között. Régóta bebizonyosodott, hogy a gőzölés egészségesebbé teszi az ételeket, mint a főzés, sütés vagy párolás. Ha az emberek úgy döntenek, hogy étkezésüket a lehető legteljesebbé teszik, dupla kazánt kell használniuk. Sokkal funkcionálisabb és sokoldalúbb. A két eszköz összehasonlításakor azonnal világossá válik a különbség között: a serpenyőben a serpenyő nagyobb, mint a dupla kazánban, és több fokozat van bennük.

A velük való közvetlen munkavégzés során szinte nincs gyakorlati különbség. Az üzletekben sokkal több gőzölő van, mint a köpeny. Nem nehéz egymással cserélni. A mannitában azonban minden edény több vizet tartalmaz, mint egy szokásos gőzfürdőben.

A kis háztartási mantyshnitsa néha csak fémháló betétekkel ellátott edénynek bizonyul. De a legjellemzőbb megoldás továbbra is számos serpenyő összeszerelése. Szorosan vannak egymás fölé helyezve, és az utolsó tetejét szorosan lefedik. A kis opciókat 3 liter folyadékhoz tervezték. De egy nagy mantovarka elfér 10-12 liter vizet.

A megnövekedett elmozdulás meghosszabbítja a víz forralásának idejét. Ezért a termék elkészítése folyadék hozzáadása nélkül hosszabb ideig tarthat. Az elkészített ételek mennyisége azonban nem annyira függ az elmozdulástól, mint a szélességtől és a magasságtól.

A legegyszerűbb kivitel csak egy réteggel van felszerelve. A bonyolultabb, különösen a professzionális szerelvények 2 és 5 közötti méretűek. A külső átmérő 24–28 cm, a mangánok túlnyomó része alumíniumötvözetekből vagy rozsdamentes acélból készül. A felső burkolat fémből és átlátszóból is készülhet (hőálló üveg alapján).

Meglehetősen gyakran műanyagot használnak a toll lefedésére. Ez lehetővé teszi, hogy fűtött edényeket fogaslécek, törülközők nélkül vehessen be. Ugyanez a probléma megoldható a fa fogantyúk segítségével. Külön megbeszélést érdemel a bambusz termékek. Az alsó és a felső rész fonott szalmából készül.

Egy ilyen mintát (kínai „zhenlonban”, azaz „gőzkosárban”) több ezer évvel ezelőtt találtak fel. Még nincs teljesen megállapítva, hogy mikor és hol jelentek meg pontosan a Zhenlon első mintái. Ennek oka a fa kevés tartósága a kerámia, a természetes kő és a bronzhoz képest. A bambusz gőzölőket szinte minden kínai családban használják, és eddig szigorúan kézzel készítették. Az egyetlen változás a fémhuzal aktív használata.

Mivel a bambuszfa mindenféle szagot elnyel, különleges intézkedéseket kell alkalmazni. A kínai hagyomány banánlevél felhasználását foglalja magában. Hazánkban helyett szőlőleveleket vagy pergamenpapírt fektetnek az aljára. Kicsi főzőkosarakban az alsó átmérő 0,15 m. Az ilyen ételekben főtt ételeket általában ott szolgálják fel.

A bambusz ételek jót tesznek abszolút környezeti biztonságuknak és annak a ténynek, hogy az ételek elektromos energiafogyasztás nélkül is főzhetők. Használhat ilyen készüléket gáztűzhelyen és akár tűzön is. Gondoskodnunk kell arról, hogy a termékek ne kerüljenek közvetlen érintkezésbe a kosárral.

Ehhez készítsen egy réteget papírból vagy más anyagból. A bambuszkosár mosása nem nehéz - egyszerűen leöblítik a csap alatt. Az ilyen edények ára Kínában sokszor alacsonyabb, mint Oroszországban. És mégis, a legtöbb esetben a legjobb választás az elektromos főzőlap lenne. A programozható eszközöknek belső égőik vannak, amelyek egyértelmű ütemterv szerint működnek.

A legtöbb elektromos tűzhely hőmérséklet-szabályozóval van felszerelve. Az ilyen eszközök lehetővé teszik, hogy ne félj a tűztől, ha az összes víz elforlik. Visszatérve az anyaghoz, meg kell említeni a zománcozott mantovarkát.Teljesen működőképes állapotban nem rosszabbul működnek, mint a hagyományos rozsdamentes acél társaik. A zománc azonban melegítéskor megsemmisülhet, és ez nagymértékben korlátozza a zománcozott termékek relevanciáját.

Az indukciós főzőlapokhoz természetesen jobb választani egy rozsdamentes acélból készült főzőlapokat. A bambusztermékek, függetlenül attól, hogy jók egyedül, ebben az esetben kategorikusan nem felelnek meg. A az üvegkerámia tányérok ételeinek kiválasztásakor el kell hagyni az összes terméket, amelynek kiálló részei vannak. A választás következő fontos lépése a klasszikus és az elektromos modellek közötti különbségtétel. Az előbbek esztétikai szempontból kellemesebbek, de az utóbbiak kényelmesebbek a munka során.

Nagyon fontos a szerkezet kapacitása és a rétegek száma. Itt csak a saját igényeire összpontosíthat.

Mint már említettük, a mantnákban egészen különböző ételeket főzhetnek. De legalább az első alkalom, hogy ezeket a legalapvetőbb feladathoz - a manti főzéshez - használják. A félkész termékek származásától (ház vagy üzlet) függetlenül a főzési idő legfeljebb 35–40 perc. A legjobb, ha gőzölési technikát alkalmazunk, mert a vízben ritkán lehetséges mindent megtenni minőségileg. Az elektromos modellekhez általában használati utasításokat mellékelnek, amelyek ismertetik a felhasználás minden árnyalatait.

És amikor a klasszikus ruhával dolgoznak, ezt teszik:

• távolítsa el az összes réteget és fedje be őket napraforgóolajjal;
• a manti rakása 1-2 cm-es lépésekben történik;
• ellenőrizze, hogy van-e gőzfolyadék;
• erős forrás és bőséges gőzkibocsátás érhető el;
• tegye a szinteket a helyére.

A manti elkészítésének ideje ebben a módszerben ½ óra. Fontos: az univerzális főzőlapok is felhasználhatók gyümölcslé előállítására. Erre a célra polcok helyett tegyen egy kúp alakú rácsot. Az elvégzendő munkától függetlenül óvintézkedéseket kell tenni az égési sérülések elkerülése érdekében.

A "Dolana" kettős kazánköpenyes főzőlap áttekintése az alábbi videóban.