Minden a rozsdamentes acélból készült edényekről

A fémet aktívan használják konyhai eszközök, étkészletek gyártásában. Az egyik legkeresettebb a rozsdamentes acél. Kiemelkedik pozitív tulajdonságaival a minőség és a megjelenés szempontjából, amelyek fényében a rozsdamentes acél edények szinte minden konyhában megtalálhatók.

A rozsdamentes acél az ókori Egyiptom és India napja óta ismert az emberről, ebből a fémből készült konyhai edények darabjai Kr. E. 1000-ig nyúlnak vissza. Manapság a kompozíció modern értelemben vett rozsdamentes acél feltalálóját G. Brearli tudósnak hívják. Az ötvözeteket, amelyeket manapság teáskannák, edények és egyéb konyhai eszközök előállítására használnak, a 19. század végén szabadalmaztatták.

A rozsdamentes acélból készült edények csak a 20. század elején érték el a kereslet csúcsát. A gyártók közötti monopolisták a legelején ázsiai vállalatok voltak, amelyek megfizethető piaci értéket képviseltek. A minőség nem mindig felel meg a fogyasztói elvárásoknak, ezért egyes márkák örökre elhagyták a piacot, ám a legtöbb gyártó a mai napig főzés céljából értékesíti fémtermékeit. Ezek közül kiemelkednek az elit ételek, olcsó termékek, a hadsereg költségvetési kapacitása és a vonuló típus.

A leghíresebb gyártó a francia De Buyer cégKorábban azonban csak elit acélipari edények gyártására szakosodott.Az európai márkák között szintén kiemelkedik Olasz Paderno márka. A hazai gyártók nem olyan régen léptek be a piacra, azonban az orosz vállalatok termékei manapság megfelelnek a bevezetett nemzetközi minőségi előírásoknak, ezért az Orosz Föderáció területén és külföldön is sikeresen értékesítik őket.

A rozsdamentes acél főzésére szolgáló modern termékek pozitív és negatív tulajdonságokkal rendelkeznek. A rozsdamentes acélból készült konyhai eszközök előnyei számos árnyalattal rendelkeznek.

• Az ilyen ételek fő előnye - akár készletben, akár külön-külön - a külső vonzereje. Az üvegborítások jelenléte, amelyeket leggyakrabban edényekkel árusítanak, kiegészíti a fényes felületek varázsát.
• A fém kiemelkedik nagy működési erőforrása miatt, ezért a főzőedények megfelelő működése esetén legalább 10 évig tart.
• Az acél ellenáll a mechanikai sérüléseknek, ellentétben az üveggel vagy a kerámiaval, véletlenszerű leesés esetén nem repedhet.
• A higiénia fontos szempont azokban a tartályokban, amelyekben az ételeket rendszeresen elkészítik. A fémszerkezetet megkülönbözteti a pórusok hiánya, ezért a tartályok mosása különféle szennyeződésektől sokkal könnyebb lesz a porózus alapanyagokkal összehasonlítva.
• Az acél bármilyen típusú főzőlapra és főzőlapra kompatibilis, beleértve az indukciós modelleket.
• A rozsdamentes acél nem káros az emberi egészségre, tehát bármilyen ételt biztonságosan elkészítheti a benne található termékekből, emellett főzés után tárolhatja az ételeket konténerekben.

A fémnek azonban nincs hátránya. A konyhai eszközök gyártásához szükséges alapanyagok hátrányai számos tényezőt tartalmaznak.

• Kívül bármilyen érintés nyomai a fémön maradnak, ami hátrányosan befolyásolhatja az edény megjelenését.
• Mivel a tartályok hőmérséklete egyenetlenül oszlik meg, fennáll az égetési veszély. Vastag fenekű edényekben és serpenyőkben ez rendkívül ritkán fordul elő.
• Az acél instabil a hirtelen hőmérsékleti túlfeszültséggel szemben. Ilyen helyzetekben hibák jelenhetnek meg.
• Általános szabály, hogy az ilyen ötvözetből származó jó minőségű edények kitűnnek a magas költségeik miatt.

Manapság a "rozsdamentes acél" általános elnevezés többféle fémötvözetet rejt magában, amelyek alkalmazhatók a konyhába való tartályok gyártására. A gyártók leggyakrabban különböző ötvözött ötvözeteket használnak.

• 18/10 - Népszerű alapanyag, amelyet professzionális és luxus ételek gyártására használnak. Manapság az orosz és a külföldi gyártók keresik az austenit ötvözetet.

• 201 - egy hasonló ötvözetet orvosi vagy sebészeti is neveznek. De a meghatározás ellenére a fémet leggyakrabban egy költségvetési árkategóriájú étkészlet gyártására használják. Az acéltermékek ilyen olcsóbbá válása olyan összetételnek köszönhető, amelyben a nikkel nagy részét mangán helyettesíti.

• 430 - ferrit ötvözet, amelynek összetételében nincs nikkel. Ilyen fémre van szükség a többrétegű „szendvics” előállításához a konyhai tartályok alján.

• 420 - biztonságos ötvözet, amely a többi fajta közül kiemelkedik magas szilárdsági mutatóival. Leggyakrabban ebből az alapanyagból készülnek villák, kanalak, kések.

Manapság a fém edényeket a szupermarketekben széles választékban mutatják be, amely lehetővé teszi, hogy minden háziasszony vagy szakács kiválaszthassa a költség és a tulajdonságok szempontjából legmegfelelőbb lehetőséget.A konyhai acél edények gyártói között különbséget kell tenni a gyártók között.

Háztartási márka, amely a jó minőségű ételek fényében pozitív oldalon helyezkedett el. Különösen értékelik a konzervgyártás szerelmeseinek. A választékban különféle űrtartalmú edények és egyéb edények találhatók, kényelmes fedéllel, amelyek elviselhetik a magas hőmérsékleten való tartós kitettséget.

A németországi acél edények kiváló minőségű, korrózióálló tulajdonságokkal rendelkeznek. A termékek tartósak, ami lehetővé teszi számukra, hogy hosszabb ideig működjenek. Választékban kerül bemutatásra luxus termékcsalád, amelynek létrehozása során a gyártó emellett a megjelenésre összpontosított, A kereskedelmi márka középkategóriás termékeket kínál.

Az acél edények széles választékban találhatók meg. A főzőedények hőtároló aljával készülnek, amely lehetővé teszi az ételek gyorsabb felmelegedését, ráadásul egy ilyen edényben hosszabb ideig tarthatja az edényt, melegen tartva.

Népszerű márka, amely a magas színvonalú szén- vagy horganyzott acéltermékek széles választékát kínálja a fogyasztók számára. A gyártó termékeit sok profi szakács használja, főzőedények fel vannak szerelve kapszula alja többrétegű fémből áll, amely pozitívan befolyásolja a főzési folyamatot.

Egy másik német gyártó, aki különféle konyhai eszközöket forgalmaz, beleértve a rozsdamentes acélt is. A termékek vonzó dizájnjukkal tűnnek ki, a könnyű használat érdekében a konténereknek kis mérete van a falukon, lehetővé teszi a folyadék mennyiségének beállítását a belső részben. Ételek gyártásához használt jó minőségű fém.

Az e márkájú edények külső kialakítása különbözik a többi választéktól, emellett az összes főzéshez használt acéltartály tapadásgátló bevonattal rendelkezik, amely kiküszöböli az égetett ételmaradványok megjelenését a falon és az alján.

Az acél edények működésének káros hatásait és előnyeit elsősorban annak minősége határozza meg, ezért a főzéshez használt edények kiválasztását minden felelősséggel kell megválasztani. Annak érdekében, hogy ne tévedjen el rozsdamentes acélból készült termékek vásárlásakor, Ajánlott figyelni számos termékjellemzőre.

• A legjobb, ha eredetileg univerzális edényeket vásárol, amelyeket a jövőben bármilyen kályhán, sütőben, mikrohullámú sütőben felhasználhat. Az ilyen termékeknek az alsó részén 430 jelöléssel kell ellátni. Az ötvözetnek ez a verziója teszi lehetővé a konténerek működtetését bármilyen változatban.
• A jó minőségű edényeknek, ha fedél van, nem tartalmazhatnak réseket a falak és a fedél között. Ez biztosítja az egyenletes hőmérséklet-eloszlást az edényekben, emellett a felesleges folyadék nem forrhat fel a tűzhelyen a repedésekből.
• Az acél edények aljának optimális vastagsága 3 mm legyen.
• Edények esetén az optimális falvastagság legalább 0,5 mm, mint az edényeknél, számukra ez a paraméter 1 mm-rel kezdődik.

A rozsdamentes acélból készült edények biztonságos üzemeltetése érdekében számos általános javaslat létezik, ennek betartása jelentősen meghosszabbítja élettartamukat.

• Ne tegyen fémtartályokat tűzre.
• Edények, edények vagy más tartályok használatával a gázégőkön meg kell állítani a láng szintjét a tartály alatt úgy, hogy a láng ne lépje túl.
• Nem ajánlott rozsdamentes acélból készült edények melegítése túl magas hőmérsékleten. Ezért az ételeket a legjobb, ha alacsony lángon főzik.
• Ételek keverésekor ne használjon fémszerszámot. A kanalaknak, a szitáknak és más termékeknek szilikonból vagy műanyagból kell készülniük. Fából készült termékek használata megengedett.

A rozsdamentes acélból készült edények hosszabb ideig tartanak, ha gondosan vigyázunk rá.

• A rozsdamentes acélból készült edények gondozásának megkönnyítése érdekében a főzés során csak a folyadék forralása után vagy általában a főzés végén szabad sózni. Így elkerülhető a méretarány megjelenése a falakon.
• Ha az edényeket kemény csapvízzel fogják üzemeltetni, távolítsa el a fehér csapadékot a falakból vízben tartályok forralásával, ecet hozzáadásával. Citromsav segítségével megszabadulhat a felszínen lévő foltokról is - a daganatokat meg kell tisztítani.
• Ne tisztítsa a forró serpenyőket, tálak vagy edényeket. A veszteségek nélkül csak azután szabad mosni a tartályokat, miután lehűltek. Meleg vízben áztathatjuk kémiai úton vagy anélkül.
• Az edények otthoni koromtól, vízkőtől vagy plakkoktól való tisztításához helyesebb lenne a rozsdamentes acélból készült termékek rendszeres karbantartása, elkerülve a csiszolóanyagok és a kemény felületű szivacsok használatát.
• Az edények működtetése során jobb, ha manuálisan kezeli őket, elkerülve a mosogatógép használatát. Ha az edényekre vonatkozó utasítások tartalmaznak egy javaslatot, hogy mossuk le géppel, az ilyen kezelés előtt először egy ideig szappanos oldatban áztassa a tartályt.
• A tartály mosása után a legjobb, ha egy ostya törülközővel töröljük szárazra. Ha hagyja, hogy az acéltermékek természetesen száradjanak, szivárgások és foltok maradhatnak a felületen. A falak fényének elérése érdekében ajánlott egy kör alakú mozdulatokkal törölni.
• Ha az acélfelületek kezdeti mosószer-összetételét nem választották meg megfelelően, karcolások jelentkezhetnek a falon és az alján. Ebben az esetben a mosószer összetételét cserélni kell egy enyhébb és lágyabb anyaggal.

A következő videóban olvashatja el, hogyan kell kiválasztani a rozsdamentes acél edényeket.