A Berndes kések áttekintése

A kés minden konyhában kötelező. A főzés kényelme és gyorsasága, ugyanakkor a háziasszony hangulata attól függ, mennyire kényelmes és éles. Számos márkanév és modell között a német gyártók, beleértve a Berndeket és rozsdamentes acéltermékeiket, évtizedek óta nagyra értékelik.

A rozsdamentes acélnak a 19. század elején történő megjelenése előtt a késeket és egyéb háztartási cikkeket főleg vasból készítették. Ez az anyag azonban nagyon instabil különféle külső tényezők szempontjából, és például könnyen rozsdásodik, ha a felületnek nem volt ideje megszáradni. Nagyon gyorsan foltokkal borítja, és nem a legkellemesebb megjelenést kapja.

Alternatív megoldásként a kerámia késeket néha használták (és továbbra is használják), ám ezek lényegesen gyengébbek a fémen. Ezért az új acélötvözet valódi leletnek bizonyult, és eddig nem veszíti el népszerűségét, mivel az összes felsorolt ​​hátrány szokatlan.

A németországi Berndes kések 3Cr13 acélból készültek, amelynek összetételét kifejezetten az ilyen termékek számára választották ki. Ez különbözik rugalmasságától és nagy szilárdságától (még a rozsdamentes acél más márkáival összehasonlítva). A minőség fenntartása érdekében megfelelő szabványt alkalmaznak, amely szabályozza az acél pontos kémiai összetételét és tulajdonságait.

Ez egy standard kés, amelyet nem hiába hívnak univerzálisnak vagy többfunkciósnak. Bármely kulináris kísérlethez felhasználható, pótolhatja a hiányzó speciális kést. Túl nagy termékek esetén kevésbé lesz kényelmes kis mérete miattde a zöldségek, gyümölcsök, kenyér, vaj és még sok más esetében ez remek. Egyenes pengéje teszi ezt különösen jól közepes keménységű reszelt zöldségeket.

A főzőmodell méretei valószínűleg nem alkalmasak vékony szelet szeletelésére, de ez nem így van. Hagyományosan az ilyen késeket különféle húsokhoz használják, de a főzési kés kiválóan alkalmas zöldségek darabolására. Például nagyon kényelmes számukra vágni a káposztát, a nagy paprikát stb., Ezért érdemes megvenni a gyűjteményéből, ha gyakran főznek leveket vagy zöldségféléket.

A japán mérnökök eredeti döntése a penge teljes hosszában lekerekített mélyedések formájában nemcsak tervezési trükk. Megakadályozzák a vágott termékek tapadását a késsel. Ez különösen igaz, ha valamit ragacsosra kell vágni, például sajtot vagy nyers zöldséget. Ezen túlmenően, a késhez közelebb lévő penge meghajlik, ami megkönnyíti a kéz terhelését szeleteléskor.

A kis japán santoku ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint nagy testvére. A különbség a penge szélességében, a hegy hosszában (kerekített), valamint a fogantyú méretében rejlik. Abban az esetben, ha a nagy késtartók túl vastagnak és kényelmetlennek bizonyulnak, akkor használhatja ezt a modellt - a tulajdonságoknál nem rosszabb. És annak kicsi ellenére, Ez a fogantyú ütésálló és hőálló ABS műanyagból készül.

Az értékelések leggyakrabban egy kényelmes fogantyút jelölnek, amely szilárdan megtartja és nem csúszik a kézben. Anatómiai alakja kényelmesebbé teszi a használatot, és az éles penge megkönnyíti a darabolást. Súlyosságát a vásárlók nemcsak a termékeken, hanem például a papíron is ellenőrizték, és a kések ezt kiválóan elvégezték.

A házasságot néha a penge egyenetlen széleként tüntetik fel. Panaszok vonatkozhatnak a santoku késekre is azok tippeivel kapcsolatban, amelyek nem kúposak, mint a legtöbb kés esetében. De itt érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy ezeket a modelleket nem a hegyével, hanem a pengével történő vágáshoz tervezték.

A Berndes-féle séfkés áttekintését lásd a következő videóban.