Kések gyümölcs- és zöldségfélékhez

Tapasztalt háziasszonyok és profi szakácsok tudják, milyen jó, ha különféle kések vannak a kezedben. Mindegyik egy meghatározott típusú munkára készült. És ha még akkor sem tartja szükségesnek, hogy mindenféle daraboláshoz vásároljon egy sor professzionális kést, akkor egyszerűen több példány is szükséges. Valójában a zöldségek, hús vagy kenyér szeleteléséhez külön szerszámokra van szükség. Ezt a szabályt az alapvető higiéniai előírások diktálják.

Nagyon nehéz egységes leírást adni a zöldségek és gyümölcsök darabolására szolgáló összes meglévő késtípusról. Különbözőek alakban, méretben és rendeltetésszerűen. Ez a fő jellemzőjük.

Ezen felül minden zöldség- vagy gyümölcskésnek a következő paraméterekkel kell rendelkeznie.

• Kis méret. Egy nagy terjedelmes cikk nagyon kényelmetlen lesz apró gyümölcsök vágására. Kivétel csak a nagy zöldségek (tök, cukkini). Ezenkívül a rövid kés nem alkalmas a görögdinnye vagy a dinnye szeletelésére.
• Éles, vékony penge. Ez a követelmény szinte minden növényi késsel érvényes. Ezeknek a termékeknek nincs olyan sűrű szerkezete, mint a húsnak, és nem vágjuk őket fagyasztva.

Mint minden kés, ez a konyhai asszisztens két részből áll - egy pengéből és egy fogantyúból. Ebben az esetben az első és a második komponens anyagai teljesen különbözőek lehetnek. A gyártók különféle lehetőségeket és anyagkombinációkat kínálnak egy termékben.

Hagyományosan egy kést vágtak a zöldségek darabolására fémből. Nyersanyagként cinket vagy rozsdamentes acélt használnak.Manapság a kerámia modellek nagyon népszerűvé váltak. Megvan a saját előnye és hátránya.

A kerámia rugalmassága nem azonos a féméval. Nekik kényelmesek egyenes szeleteket készíteni (ha hagymát, burgonyát, almát szeletelnek). Ha manőverezni kell egy szabálytalan alakú zöldség durva bőrének vágásakor vagy vágásakor, akkor jobb, ha fémmel dolgozik. A kerámia előnyei közül meg lehet említeni a penge élességét és az antibakteriális tulajdonságokat. A szagokat nem szívják fel benne, és a baktériumok szaporodásának kockázata a felszínen minimális.

De sok háziasszony, miután kipróbálta a kerámia késeket, továbbra is visszatér a szokásos fémszerszámaihoz. Ez azzal is magyarázható, hogy az ütközések során nagy a valószínűsége annak, hogy a tárgy károsodik.

Bármely konyhai termék élettartama nagyban függ attól, hogy hogyan használják.

A következő paraméterek tartoznak ehhez a fogalomhoz.

• A használat gyakorisága. Nyilvánvaló, hogy egy olyan családban, ahol 2-3 gyerek van, sokkal gyakrabban főznek, mint a főiskolai konyhában. Ezért a gyakori használat esetén tanácsos több cikket egyszerre megvásárolni különféle zöldségfélékkel végzett munkákhoz. Mindegyik egynél hosszabb ideig szolgál majd téged, ha minden munkát csak nekik végeznek.
• Használja az utasításoknak megfelelően. Az ilyen típusú kés vékony és éles pengével rendelkezik, és nem alkalmas durva munkákhoz. Fagyasztott vagy csak nagyon kemény ételek szeletelésekor gyorsan unalmassá válik és használhatatlanná válnak.
• Fontos, hogy a kést helyesen tartsa munka közben. Különösen ez a szabály vonatkozik a kerámia modellekre. Ha szünetet tartanak, akkor a penge síkja eltörhet. Ennek oka az anyag alacsony rugalmassága. A fémkést azonban helyesen kell használni. Ne sztrájkoljon és ne erőltesse.
• Jobb, ha a termékeket fa vagy műanyag vágódeszkára vágja. Az éles penge gyorsan tompulhat, ha érintkezésbe kerül olyan kemény felületekkel, mint az üveg és a márvány. Manapság a gyártók rugalmas szilikon vágódeszkákat is kínálnak. Nagyon kényelmesek, darabolás után meghajlíthatja a széleket, és könnyen áthelyezheti a zöldségeket a tartályba.
• Ha nemcsak ételeik ízével, hanem szépségével is meg akarja lepni a vendégeket, vásároljon speciális késeket. Például egy mag eltávolító kés segít megszabadulni az almától és a körte magjától, és a megjelenés vonzó marad.
• Egy gyönyörű vágást göndör késekkel kapunk. Pengék hullámosak lehetnek, fogakkal vagy más mintázatúak lehetnek a pengén. Ezek segítségével valódi remekműveket készíthet egyszerű zöldségekből és gyümölcsökből. A gyerekek értékelni fogják az ilyen kreativitást. Nagy örömükre egy gyönyörű szelet gyümölcsöt esznek, mint amelyet a szokásos módon szeletelnek.

A konyhai késeket külön helyen kell tárolni. Ugyanakkor ne felejtsük el a biztonsági intézkedéseket, ha kisgyermekek vannak a házban. Nem szabad hozzáférni ezekhez a veszélyes tárgyakhoz.

A késeket speciális rekeszbe helyezheti a konyhai eszközök szervezőjében. Ebben az esetben kívánatos, hogy a kés pengei (különösen fém) ne legyenek érintkezésben egymással. Egy másik lehetőség lehet egy mágneses tábla, amelyhez az Ön összes késkészletét rögzítik.

Az univerzális opció egy speciális állvány lesz. Minden elemhez külön lyukakat készített. A pengét az egyik rekeszbe helyezik, és a fogantyú felülről kinyúlik. Ez a legbiztonságosabb és legkényelmesebb tárolási módszer. A teljes készlet szabadon elérhető lesz, miközben nem zavarja. A vágás kockázata szintén minimális, mert ahhoz, hogy tárgyat kapjon, a fogantyúnál fogja. Fontos az is, hogy a pengék ne kerüljenek érintkezésbe, ami azt jelenti, hogy karcolások és hornyok nem jelennek meg rajtuk.

A késeket minden használat után meg kell mosni.

Sokféle zöldségkés létezik. Különbözőek alakban, méretben, rendeltetésükben és anyagukban. De ugyanakkor több csoportra is oszthatók.

• Tisztításhoz. Különböző alfajokra is feloszthatók. Az első nagyon hasonló a borotvahoz, csak a pengék hosszabbak. Érdemes megjegyezni, hogy egymással párhuzamosan helyezkednek el, nagyon vékonyak és élesek. Ezzel az eszközzel könnyedén meghámozhatja a sárgarépát, a répet és más kerek gyökérnövényeket. De nem minden háziasszony kényelmesen hámozza a burgonyát szabálytalan alakja miatt. A burgonya kés gyakran közönséges megjelenésű, csak egy rövidebb pengével.

Manapság gyakran látunk hámozókat, amelyek mindkét végén pengék vannak. Az egyik tisztításra szolgál, míg a másik göndör szeletekre vágható. A cikk közepén van egy kis műanyag reszelő. Leggyakrabban citromhéjhoz használják. Ezért azt lehet állítani, hogy ez a termék 3 az 1-ben van.

Van egy klasszikusabb típusú kés a tisztításhoz. Angol nyelven ezt peeling késnek hívják. Meglehetősen rövid pengéjű, akár 10 cm-ig, sőt ívelt, ami megkönnyíti a zöldségek és gyümölcsök nyúzásának folyamatát.

Jelenleg elektromos hámozókat talál. Nagyon egyszerűsítik az egész folyamatot.

• Universal. Az ilyen kés mindig hasznos a konyhában. Középhosszú pengével rendelkezik, mindkét oldalán élesítve. Ez a szempont teszi egyetemessé mind a baloldali, mind pedig a jobboldali számára. A késnek vékony, éles pengéje van, tehát nekik nagyon könnyű vágni mind a puha, mind a keményebb gyümölcsöket. Érdemes megjegyezni, hogy olyan zöldségekhez, mint a paradicsom, jobb, ha kis szegfűszeggel rendelkező mintákat használunk.

• Santoku. Ez a japán kés nemcsak a háziasszonyok, hanem a profi szakácsok szívét is megnyerte. A külső vonzerőn kívül kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. A penge és a fogantyú tökéletesen kiegyensúlyozottak, tehát nagyon kényelmesek dolgozni. A penge súlya a legtöbb munkát elvégzi az Ön számára, kevés erőfeszítéssel vagy anélkül. További kétségtelen előnye a sokoldalúság.

• Az üreg kivágásához. Mindenki tudja, milyen nehéz egy alma vagy körte magját egy közönséges szakács késével vágni. Aztán ezek a kis segítők jönnek a mentésre. Hengeres alakúak, hegyes élekkel. Csak az almát kell a lófarokhoz rögzíteni és le kell nyomni. Ennek eredményeként az egész mag a henger belsejében marad. Arra is felhasználható, hogy gyönyörű kompozíciókat készítsen az ünnepi asztalra. Jelenleg nem minden háziasszony látja el a kést a konyhában. A közétkeztetési pontok konyháiban régóta elismerik és használják, mivel a főzés ideje nagyon fontos.

• Szeletelő. Megjeleníthetők különálló objektumként vagy egész eszközkészletként (multi -licer). Külsőleg egy reszelőre hasonlít. Egyes modellek konténerrel vannak felszerelve a darabolott termékek gyűjtésére. Ezek az eszközök valóban korlátlan lehetőségeket kínálnak a zöldségekkel való munkára. Az ő segítségükkel szépen apróra vághatja a zöldségeket tálaláshoz. Nagyon gyorsan és könnyedén vágja a gyümölcsöt kockára. Vannak külön elemek is, amellyel reszelhetik vagy szeletelhetik a burgonyát és más zöldségeket.

Mielőtt késbe menne az üzletbe, döntse el a paramétereket, amelyek fontosak a választáskor.

• Cél. Ezt a kést kifejezetten a szeleteléshez fogják használni, vagy szüksége van egy hámozóra.
• Méretét. Ez a paraméter közvetlenül meghatározható a boltban. Tartsa a kezét az áruknál, képzelje el, hogyan használja őket a konyhában. Válassza ki azt a modellt, amely a legkényelmesebbnek tűnt.
• Az anyag. A kerámia és a fém pengék között kell választani.

A gyümölcs- és zöldségkések különböző formájú és méretűek. Nélkülözhetetlenek a konyhában, és nagyban megkönnyítik a főzés folyamatát.

Megtudhatja, hogyan élesítheti a zöldségkést, ha egy kissé alacsonyabban nézné meg a videót.