Konyhai késkészletek

A konyhát különleges helynek tekintik a házban, mivel kulináris remekművek születnek benne. Az eredeti ételek elkészítéséhez kéznél kell lennie professzionális eszközökkel, például késekkel. Ezek a konyhai kiegészítők különféle típusú és rendeltetésűek, ezért a legjobb, ha azokat készletben vásárolja meg.

A konyhai kések fontos szerelvények, amelyek nélkül a főzés nem lehetséges. Minden kést egy adott művelet végrehajtására használnak, ezért a vágás funkcionális feladatainak maximalizálása érdekében rendelkezzen kések készletével. A piacon hatalmas választékban vannak bemutatva, és speciális állványokkal vagy anélkül is értékesíthetők. A konyhai késkészletek fel vannak osztva Főzés (csak főzéshez használható) tálalva és keverve.

A teljes készlet tartalmazhat késeket és kiegészítő kiegészítőket is. A konyhai készletek különböznek egymástól az árucikkek számában. A gyártók leggyakrabban 5 darabot készítenek egy készletben, 5-10 vagy annál többet. A kizárólag darabolószerszámokból álló készletek általában háztartási főzésre szolgálnak, és kétféle típusban kaphatók: kemping és konyha. Ebben az esetben az első opció egy speciális dobozban van (tok), amely megkönnyíti a szerszámok szállítását és tárolását.

A leggyakoribb készletek azok, amelyek a kések 3 alapmodelljét tartalmazzák: zöldségtisztításhoz, univerzális és főzéshez. Ha a pénzügyi lehetőségek megengedik, akkor megvásárolhat kombinációt, amely 3 fő kést és 2–3 kiegészítőt tartalmaz (filé, kenyér, paradicsom és sajt darabolására).A készlet, amelyet olyan kiegészítők egészítenek ki, mint például a mágneses tartó, a hámozó és az olló, nagyon népszerűek.

Anyagok késpengék gyártásához.

• Steel. Nagy szilárdságúak, és bármilyen termék vágásával könnyen megbirkóznak. Az acéltermékek méretét és alakját tekintve különböznek. Az egyetlen hátrányuk, hogy az ilyen kések alapos tisztítást és élezést igényelnek.

• Fazekas. Könnyűek, ami kényelmessé teszi a szeletelést. Ezen túlmenően az ilyen termékeket nem kell alaposan megtisztítani. A kerámia kések mínusza, hogy nem tudnak vágni nagyon kemény termékeket, és amikor leesnek, könnyen eltörhetnek.

• Titanium. Működési jellemzőik alapján nagymértékben élveznek az acél- és kerámia késekkel szemben. A titánpermetezést magas higiéniai tulajdonságok jellemzik, ellenáll a savaknak, nem rozsdásodik és nem hagy fémes ízét a termékekre. Az ilyen eszközök egyetlen hátránya a magas költségek.

Mielőtt előnyben részesítené egy adott késkészletet, Fontos figyelembe venni azok minőségét, funkcionalitását és árát. A szakértők azt javasolják, hogy azonnal vásároljon jó készleteket. Noha drágák, az ilyen pénzügyi befektetések idővel igazolják magukat.

A főzés megkönnyítése érdekében minden háziasszonynak késsel kell rendelkeznie a konyhában, miközben nem szükséges nagyszámú elemből álló készletet vásárolni. A készletnek a következő késeket kell tartalmaznia.

• Szakács kés. Ez a konyha egyik fő asszisztense, amely nem csak a zöldségek, sajt gyors vágására, hanem a zöldek aprítására is lehetővé teszi. A kezdőknek tanácsos 8 hüvelykes késeket vásárolni. Professzionális szakácsok számára tíz hüvelykes eszközöket vásárolhat, amelyeket fejlettebb ételek készítésére terveztek.

• Növényi kés (tisztításhoz). Az előző típustól eltérően ez a termék kisebb, és lehetővé teszi a zöldségek és gyümölcsök gyors lehúzását a héjából, ami jelentősen csökkenti a főzési időt.

• Kenyér szeletelésére. Kés széles, hosszú pengével, hullámszerű élezéssel. Ez az eszköz nem csak a kenyér kemény kéregének vágására, hanem a csokoládé aprítására vagy a sütemény finoman vágására is. Egy ilyen kés kiválasztásakor a legjobb, ha az acélból készült modelleket részesítjük előnyben. Karcállóak és kémiailag nem reagálnak a termékekkel.

• Vágó kés. Abban az esetben, ha gyakran tervezi hús főzését, akkor vásároljon konyhai készleteket, amelyek tartalmaznak egy vágókést is. Ennek az eszköznek a kettős fogazatú villa hosszúkás képe. Ennek segítségével meg lehet darabolni és darabolni a húst, megbízhatóan rögzítve a darabolódeszkán.

• Egy steakre. Ezt az eszközt általában egy egész darab hús (sült steak) darabolására és szeletelésére használják. A késtípusokhoz tartozik, mivel általában nem főzéshez, hanem tálaláshoz használják. A kés késén hosszúkás, hossza 10–13 cm, szélessége 2–3 cm. A szerszám fő jellemzője egy lapos fenék.

• Paradicsomra. Ez egy vágószerszám alfaja. Terve egy bordázott pengével és egy villás hegygel rendelkezik, amelynek célja a paradicsom héjának és magjának elválasztása. Ez a modell felhasználható más zöldségek és gyümölcsök szeletelésére is, amelyek lágy töltelékkel és sűrű héjjal rendelkeznek (narancs, grépfrút, citrom).

• Sajtra. A szakácsok általában többféle sajtkést használnak a daraboláshoz, amelyek mindegyike egy bizonyos típusú termékre vonatkozik (krémes, puha, kemény). A szerszám széles, de rövid pengével rendelkezik. A penge közepén kissé keskeny és keskeny. Egy ilyen kés hossza nem haladja meg a 13 cm-t. Egyes terméktípusok lyukszerkezettel is kaphatók.

• Vajra. Az ilyen kést szeletelésre és vaj kenyérre való terjesztésére egyaránt használják. Feldolgozott sajthoz is felhasználják. A szerszám hosszúkás alakú, egy spatulaként néz ki, vége nem éles, széles és lekerekített. Az ilyen termékek átlagos hossza nem haladja meg a 13 cm-t, főzéshez és tálaláshoz egyaránt felhasználhatók.

A konyhai késkészleteket ma elegáns választékban mutatják be a piacon. Nemcsak a minőség, a forma, az ár, hanem a gyártó is különböznek egymástól. A legnépszerűbb, jól működő modellek közül számos, amelyek jól működtek és sok pozitív értékelést kapott.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Kompakt és sokoldalú készlet, amely séfkésből, állványból és hegyezőből áll. Ezzel az eszközzel halat, húst és apróra vágott zöldségeket vághat le. Annak ellenére, hogy e termék gyártó országa Japán, az orosz gyártók sikeresen indították el japán technológiát használva. A termék pengéje európai stílusban készül, így kényelmes a kézben tartása. A penge hossza 201 mm, keménysége a Rockwell-skála szerint 60.

• A séf három (gyártó Wusthof). Ezt a készletet a szükségtelen alkatrészek hiánya és a tökéletes minőség jellemzi. A készlethez tartozó professzionális szerszámok lekerekített fogantyú alakúak és egyenesek. Tervezésükben ötvözik a ragyogó acélt és a fekete műanyagot. A pengék korrózióálló acélból vannak kovácsolva, élezési szöge 20 fok, élek típusa kétoldalas.

• "Yaxell gou yaz7010". Ez a készlet professzionális Damaszkusz késeket tartalmaz. Eredeti kialakításuk és páratlan élességük van. A séf késlapáinak hossza nem haladja meg a 25,5 cm-t, keménysége 63 egység. A termékek pluszai között szerepel az ergonómia, a hatékonyság és a professzionális főzéshez való felhasználás képessége. A mínusz egy nagyon magas ár.

• Tramontina Centery. Kiváló választásnak tekintik a tapasztalt és a kezdő szakácsokat egyaránt. Ez a készlet költségvetési változata, amely lehetővé teszi, hogy a konyhában 90% -kal megvágja és vágja. A késeket hegyezővel és állvánnyal értékesítik. Hosszú ideig élesek, könnyen kezelhetőek, de nem alkalmasak apró termékek vágására.

• Oroszlán Sabatier. A konyhai készletbe tartozó kovácsolt termékeket egy francia gyártó gyártja. Mind kemény, mind puha termékekhez tervezték. A penge hossza 20 cm. A termékeket jó élezéssel látja el, multifunkcionalitás, professzionális és kezdő szakácsok számára egyaránt alkalmas. Az egyetlen hátrány, hogy a burkolat nem található ebben a készletben.

• Hatamoto szín. Alkalmas azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik a konyhát különleges stílusban megtervezni, drága kiegészítőkkel és szerszámokkal kiegészítve. A készlet fő kés szénacélból készül, amely tartóssá teszi. A terméknek szintén nincs szüksége gyakran élezésre. A késfogantyúk tartós műanyagból készülnek, élénk színűek - kék, sárga, piros, lila és zöld színig. A készlet plusz az eredeti kialakítás, ergonómia, mínusz - mosogatógépben nem mosható.

• Fissman Vortex. Az e márkából származó késeket egy ismert dán gyártó gyártja. A termékeket átlagos ár és magas minőség jellemzi.Mind a hús darabolására, mind a kerek alakú zöldségek és gyümölcsök szeletelésére tervezték. A készlet tartalmaz egy speciális fedelet, amely megvédi a szerszámot a sérülésektől, amikor a padlóra ejtik. A késpengék kerámiai, élesek, nem igényelnek gyakori élezést. Termékek hiánya - csak fa vágódeszkán használhatók.

• Chinisera. Bárki megengedheti magának, hogy megvásároljon egy kit ebből a márkából, mivel az árkategória alacsony. A készletben szereplő kések cirkónium-oxid kerámiaból készültek. Soha nem rozsdálódnak, és nem hagynak fémes utóízet az ételekre. A szerszám penge nagyon élesen élesedik, ezért nem kell újra élezni. Ezek a kések ideálisak azok számára, akik az egészséges életmódot követik és megpróbálják megőrizni a termékekben található jótékony anyagokat az elkészítésük során.

• A gránit ereje. Ez a készlet növényi, univerzális, daraboló-, főző- és kenyérkésekből áll. Ezenkívül a gyártó kényelmes kerámia hámozóval szállítja a készletet. Ennek a készletnek köszönhetően gyorsan elkészítheti mind egyszerű, mind összetett ételeket. Annak a ténynek köszönhetően, hogy gránit részecskék kerülnek a penge felületére, a termék megnövekedett szilárdsága. A kés fogantyúja nem csúszik be a tenyerében, mivel bequelitből készül. A készlet hátránya, hogy gyakran megtalálható a piacon alacsony minőségű hamisítványok formájában.

• "Frank Moller FM-364." Azok számára, akik kiváló minőségű kerámia kiegészítőket akarnak vásárolni, ez az opció ideális. A termékeket egy német gyártó gyártja, meglehetősen ergonómikus és fényes kialakításúak. A készletben szereplő kések gyorsan megbirkóznak bármilyen termék vágásával, és nem kell gyakran élezni. A standard készlet főzőlapból (penge hossza 15 cm), univerzálisból (12,5 cm) és tisztító késből (10 cm) áll. Ezenkívül a készlet kiegészül egy kényelmes állvánnyal és egy hámozóval.

• "Blaumann Crocodile Line". Ez egy magyar konyhai késkészlet, amely 5 elemből áll. Fel van szerelve késsel a zöldségek, gyümölcsök tisztításához, főzõhöz, univerzális késhez, sajthoz, késsel a kenyér szeleteléséhez és egy hámozóval. Minden szerszám rozsdamentes acélból készül, a hámozó kerámia bevonattal rendelkezik. A fogantyúk szép kialakítása és sokoldalúsága miatt az ilyen kések nélkülözhetetlenek a háztartásban.

Mielőtt vásárolna egy jó konyhai kést, és legközelebb is használná, ne csalódjon benne, sok fontos mutatót figyelembe kell vennie. A szakértők azt javasolják, hogy fordítson figyelmet a következő jellemzőkre.

• Termelési anyag A legtöbb kés kerámiából és acélból készül, miközben ezeknek az anyagoknak vannak előnyei és hátrányai is. A legjobb, ha az acélkéseket részesítjük előnyben, mivel ezek kiváló minőségű és hosszú ideig tartanak.
• A penge keménysége. A legjobb mutató számára a Rockwell pontszám 60 és 63 között van. Abban az esetben, ha ez a szám alacsonyabb, akkor gondolni kell az eszköz minőségére.
• Könnyű használat. A vágószerszámok vásárlása előtt tartsa a kezében. A fogantyúnak kényelmesnek és könnyűnek kell lennie.
• Ár. A konyhai késkészlet kiválasztásakor a pénzügyi tényező az egyik fő. Az olcsó termékek nem biztonságosak, és nem valószínű, hogy sokáig tartanak.
• Ezen túlmenően oda kell figyelni kiegészítő készlet. A jó választás általában nemcsak a kiváló minőségű késeket foglalja magában, hanem a speciális poháralátéteket és takarókat is. Nem kell azonnal vásárolnia nagyméretű készleteket, amelyek kését ritkán fogják használni.

A következő videón lásd, hogyan kell kiválasztani a konyhai késeket.