Kanál: fajták és választások

A kanál készítőjének nevét lehetetlen megnevezni - évszázadok óta elveszett, ám kétségtelenül ezt az evőeszközt az ősi időkben találták ki, és sokkal régebbi, mint a villa, amely csak a 17. században terjedt el. A kanál szilárd korát számos népi bölcsesség megerősíti, például: „a kanál jó vacsorához”, „hét egykezeslábú - egy kanállal”, amelyeket az emberek az ősi időkben találtak ki.

A kanál fa, műanyag vagy fémből készült konyhai eszköz darab. Arra szolgál, hogy felszedje az élelmiszeripari termékeket, és továbbadja azokat a további felszívódás céljából. Ma azonban a kanál felhasználási területe nem korlátozódik erre - Hangszerként ismert, ezen evőeszközök segítségével az orvosok gyakran megvizsgálják a torkát és kozmetikai masszázst is végeznek.

Bármely kanál több elemből áll:

• slurp - Ez a kanál alapvető munkadarabja, amelyet közvetlenül a termék kigomborításához és mozgatásához használnak;
• támogatott - a szerkezet fenntartásához és irányításához szükséges;
• ugró - összeköti a munkadarabokat egymással.

Kanál - ez az egyik legnépszerűbb evőeszköz, amelyet világszerte széles körben használnak. Az etimológia szerint a „kanál” meghatározása a „naplóból” származik, amely azt jelenti, hogy „elmélyül”, „alföld”, „szakadék”, bár ezt a kérdést manapság ellentmondásosnak tekintik.Egyes verziók szerint a "kanál" szó a "nyalás" vagy a "feltérképezés" szóból származik.

Egy kanál sokkal korábban született, mint egy villa. A régészek adatai megerősítik, hogy már Kr. E. III. Században. e. az emberek kanálokat használtak alakjukban. Később a kanalak égett agyagból készültek - akkoriban fogantyúval szilánk voltak. Néhány évszázad után nemes anyagokat - például szarvot és csontokat, fa, természetes kő, tengeri kagyló és még dióhéj - készítettek az evőeszközök készítésére. Az ókori Görögországban és Rómában a kanalak bronzból és ezüstből készültek.

Oroszországban abban az időben már megjelentek fakanálok, amelyeket már a 12. század „elmúlt éveiben” említettek. A kanalak széles körben elterjedtek, és jó formának ítélték meg, hogy evőeszközökkel ellátogatnak. Abban az időben volt még olyan tárgy is, mint egy összecsukható kanál.

A középkorban a fém lett a kanálkészítés alapanyaga - az arisztokratikus családok képviselői ezüst és arany eszközöket használtak. A XVIII. Században az alumínium készülékek nagyon népszerűvé váltak, mivel ezt a fémet nagyon dráganak tekintették. Tehát a Napóleon udvarán az ünnepi fogadások során a legbecsületesebb vendégeket az adott fémből készült kanál szolgálta fel.

A XVIII. Század végén a kanál ellipszis alakú, közel állt a modernhez. Ugyanezt az időszakot jellemzi a fokozott érdeklődés a kínai és a japán kultúra iránt. Ezekből az ázsiai országokból hozott hatalmas szám felébresztette az érdeklődést az óvilág iránt a ceremóniák során - ekkor jelent meg egy teáskanál. És miután az európaiak felfedezték a kávét, egy kávéskanál terjedt. Pontosan így alakult ki a kanál, alakja és anyagainak sokfélesége, amelyekből evőeszközök készültek.

A barokk változtatásokat tett a konyhai eszközök tervezésében - a markolat kissé meghosszabbította a kanál. Feltehetően az ilyen változások oka a ruházat divatja volt, mint a fodros és a széles ujjú ruházat.

1825-ben Szászországban elkezdték a nikkel, cink és réz ötvözetéből származó argentin evőeszközök gyártását. Ez a fém vizuálisan hasonlít az ezüstre, de többször olcsóbb. Néhány évvel később egész Európában kanál előállításához használták. Az anyag jobban ismert cupronickel néven, és a kanálgyártásban a mai napig az egyik legnépszerűbb.

A múlt század elején megtörtént a rozsdamentes acél forradalmi felfedezése, amely egy új mérföldkő kezdetét jelentette az evőeszközök történetében. A króm hozzáadásának köszönhetően az anyag ellenállása és tartóssága növekszik, miközben a korrózió kockázata majdnem nullára csökken.

Azt kell mondanom, hogy sok legenda és hiedelem kapcsolódik a kanálhoz.

Tehát a reneszánszban szokás volt, hogy minden vallási ünnephez kanálokat adtak Krisztus képével - apostolinak hívták őket.

Az emlékezet óta ezüst kanalat adtak a gyerekeknek, amikor megjelent az első fog. A cár Oroszországban ebből a nemesfémből kanál is adták, amikor a baba belépett a gimnáziumba és a tanulmányai végére. Az első esetben desszert kanál, a második esetben evőkanál kerül bemutatásra.

A festett fa edényeket mindig is jó esküvői ajándéknak tekintik. Úgy véltek, hogy akkor a fiatalok otthona "teljes tálká" válik, és a pár soha nem fog szembesülni a szegénységgel és a szegénységgel.

Cambridge-ben azoknak a hallgatóknak, akik alacsony vizsga pontszámot kaptak a vizsgák során, hatalmas kanál kapott - ez a szokás a 19. század elejéig tartott. Ennek a szokatlan hagyománynak az eredete az ősi időkben nyúlik vissza, amikor Angliában szokás volt, hogy egy kanállal vigasztaló díjként adják át az a személy, aki bármely versenyen és versenyen a legrosszabb eredményt adott.

A Cambridge nem az egyetlen egyetem, amelynek hagyományai a kanálhoz kapcsolódnak. Például a Kazan Egyetem hallgatói a múlt század elejéig úgy gondolták, hogy a vizsgák sikeres átadása érdekében a teszt előtti este minden teáskanálot a házban el kell helyezni, és könyvespolc alá kell helyezni.

A híres Salvador Dali ébresztőóra helyett fém kanalat használt. A kezébe vette a készüléket, és egy lemezt ónból tett a padlóra. Amint a művész elmerülni kezdett, a kanál esett ki a kezéből, és hangos hangon egy tányérra kopogtatott, ez lehetővé tette a művésznek, hogy gyorsan felébredjen és emlékezzen álmára. Úgy gondolják, hogy ez segített neki létrehozni a legjobb festményeit.

A kanalak különféle anyagokból készülnek - vannak ón, titán, szilikon, réz és műanyag termékek. A manapság leggyakoribbak közé tartoznak a következők.

• Rozsdamentes acél - Ez a legjobb megoldás mindennapi használatra. Az anyagból készült kanalak nem rozsdák, könnyen tisztíthatók, és az idő múlásával nem fakulnak el. Ezek a termékek kiváló minőségű, praktikus és megfizethető áron.

• Krómozott acél - Egy másik jó lehetőség, amely idővel nem veszíti el vonzerejét. Megkülönböztetik őket a rozsdamentes acéltól egy arany csillogó csillogással. Az ilyen evőeszközöket mindennapi edényekként is használják.

• alumínium - egyszer volt népszerű, de manapság gyakorlatilag nem használják kanálkészítésre. A helyzet az, hogy a fém megjelenése nem különösebben vonzó, emellett az ilyen kanalak könnyen hajlíthatók és rosszul moshatók. Az ilyen eszközök költsége azonban nagyon alacsony, ami magyarázza azok népszerűségét a szovjet vendéglátásban.

• faipari - manapság az ilyen kanalat gyakran használják népi hangszerként, a konyhában csak dekorációs tárgyként használhatók.

• kerámia - Ezt az opciót inkább dekoratívnak és ajándéknak nevezik. Az ilyen termékek költsége magas, mivel evőeszközként csak drága éttermekben használják, leginkább ázsiai éttermekben.

• műanyag - Eldobható készülékek és kemping lehetőségek gyártására használják.

• ezüst - Gyönyörű és drága anyag, amely különleges gondosságot igényel. Nem megfelelő tárolás esetén az ezüst elveszíti színét, elsötétül és karcolódhat. A korábbi években az ebből a fémből készült evőeszközök a családi állapot mutatójaként szolgáltak, jelezve az arisztokratikus családot és a pénzügyi jólétet.

• német ezüst - Ez a kanál vonzó megjelenésével eléggé képes versenyezni az ezüsttel. Az idő múlásával a fém elsötétül, míg szinte lehetetlen visszatérni eredeti formájába.

A kanalat a felhasználástól függően nagyon különbözik egymástól, de feltételesen két csoportra osztják őket - fő és kiegészítő.

A fő evőeszközök a következőket tartalmazzák.

• Étkező - ezt a készüléket levesek és más első ételek fogyasztására, valamint a mély ételekből származó zabkása fogyasztására használják. Egy evőkanál térfogata 18 ml.

• desszert - Fagylalthoz, süteményekhez, süteményekhez, pudinghoz és más desszertekhöz használják kis tányérokból és tejszínekből. Ezeket a kanalakat levesek tálalására is lehet használni, de csak akkor, ha húslevespohárba öntik őket. A desszertkanál térfogata 10 ml.

• Tea szoba - amint a neve is sugallja, ilyen eszközre van szükség a cukor keveréséhez egy csésze tea mellett, néha desszert funkcióval is rendelkezik. Az eszköz térfogata 5 ml.

• Kávézó - nélkülözhetetlen a latte és más népszerű kávé italok szerelmeseinek. A térfogat fele a tea mennyiségének - csak 2,45 ml.

A kiegészítő kanál tartalmaz ilyenet.

• bár - spirális vagy hosszúkás fogantyúval, kúpos vagy gömb alakú hegyével jellemezve. Egy ilyen eszközt koktélok készítésére, az összetevők összekeverésére, valamint bogyók és gyümölcsök kivételére használnak. Labdára van szükség ugyanazon bogyók vagy például fűszerek dagasztásához.

• húsleves - kanál szükséges folyékony ételek fogyasztásához. Általában meglehetősen összetett alakú. Egy ilyen eszköz elterjedté vált az ázsiai éttermekben.

• Az abszint számára - Ezt a kanalat egy komplex göndör alak jellemzi. Általában rátesz egy darab cukrot, és az abszintot öntsék a tetejére.

• Gyümölcsökre - Megjelenése alapján ez a konyhai eszköz egy normál evőkanálra emlékeztet, de a szélek mentén vannak bevágások, amelyeknek köszönhetően a húst kivire és egyes citrusfélékre kényelmesen ki lehet választani.

• Olajbogyókra - Ez a kanál lehetővé teszi az olajbogyó konzervekből való kivételét a lehető legnagyobb kényelem mellett. Egy ilyen eszköznek hosszú fogantyúja és egy kis lyuk van a folyadék ürítéséhez.

• Sousnaya - általában mártással felszerelt csónakkal készül, amelyet kifolyó jelenléte és hosszúkás alak jellemzi.

Nézzük át az étkezési termékek kiválasztásának kérdéseit.

A fa edények természetesen nagyon elegánsak, de napi használatra nem alkalmasak evőeszközként. Ezek a kanalak felszívják a nedvességet, rövid élettartamúak, és még az étkezés is kényelmetlen. Az ilyen eszközök optimálisak a füllel folytatott halászati ​​utak során, és a városi lakásokban jobb, ha más anyagokat részesítenek előnyben.

Az alumínium kanál most talán csak országban vagy a faluban lévő nagymamánál található. Egyetlen önbecsületes szerető nem dönt úgy, hogy ilyen eszközöket vásárol - esztétikai és gyakorlatlan, emellett néhány szakértő kifejtette ötletét a fém veszélyeiről.

A rozsdamentes acél a legjobb megoldás mindennapi használatra, de legyen óvatos - A kínai gyártók gyakran gyenge minőségű acélt használnak a gyártásban, így az ilyen eszközök legalább rövid élettartamúak, és legfeljebb veszélyek lehetnek az életre és az egészségre.

A luxus evőeszközök cupronickelből készülnek, amely mangán, nikkel és réz ötvözete. Az ilyen eszközöket általában arannyal vagy ezüsttel borítják.

Exkluzív ezüst konyhai eszközök. Az ilyen eszközök drágák, ezért fontos, hogy ne tévesszenek össze a boltokban kínált ételek minőségével.

Íme néhány javaslat a választáshoz.

• Vigyázzon a kanál ragyogására. A használt acél jelölésétől függően ez lehet fehér vagy szürkés. A fény hiánya általában azt jelzi, hogy az acélt nem csiszolták, vagy gyenge minőségű ötvözetet használtak.
• Vizsgálja meg a készülék széleit, húzza ujjaival át őket. Ha szabálytalanságokat és zavarokat észlel - nyugodtan hajlandó megtagadni a vásárlást, mivel az ilyen kanalak használata nemcsak csúnya, hanem egészségre is nem biztonságos.
• Kiváló minőségű kanalak esetén a kanyarot meg kell sűríteniegyébként könnyen deformálódnak, ha a felhasználó rákattint.
• Tartsa a kezében egy kanalat, becsülje meg annak vastagságát. A szabványnak megfelelően 1,5 - 4 mm-ig kell változnia, ha a termék már ilyen - valószínűtlen, hogy ez hosszú ideig tart a konyhában.
• Fontos pont - bélyegzési mélység. Ha van olyan készüléke, melyben majdnem lapos kenyér áll előtted, akkor nagy valószínűséggel, mielőtt a kínai fogyasztási cikk lenne, szinte lehetetlen ilyen ételeket enni. Az evőeszköz mélysége általában 7-10 mm.
• Vegyünk egy szippantást - Nem kellene illata. Néhány kanálnak kifejezett szaga van a gépi olajról - jobb, ha azonnal megtagadja az ilyen termékek vásárlását.
• Feltétlenül kérjen higiéniai igazolást és megfelelőségi igazolást az eladótól. A dokumentumnak fel kell tüntetnie a gyártót, a címét, valamint az evőeszköz márka nevét - például egy kanál "Pavlovskaya".

Annak érdekében, hogy a kanalak hosszú ideig kiszolgáljanak, gondosan kell őket gondoznia.

A rozsdamentes acélból készült készülékek tárolása nem nehéz - csak időben meg kell tisztítani őket az élelmiszer-hulladékoktól, speciális mosogatószerekkel mosson, és puha szivacsot használjon. Csiszolóanyagok és fémkefék használata megengedett, ezek nem rontják a termékek minőségét, de megjelenése kevésbé esztétikai.

Ha egy ilyen kanál túl sokáig sós vízben fekszik, a felületén irizáló vagy sötétbarna foltok jelenhetnek meg, amelyek gyenge citromsav oldattal könnyen kiválasztódnak.

A műanyag fogantyúval ellátott termékek nagyon lenyűgözőnek néznek ki, de van egy nagy „de” - a műanyag gyorsan elhasználódik, deformálódik és megkarcolódik, és a szennyeződés gyakran karcolódik. Az ilyen eszközök tisztításával megbirkózni fog a mosogatógép. Az alacsony hőmérsékletű módoknál be kell kapcsolni, különben a műanyag elveszíti alakját.

Az ezüst és a cupronickel műszerek gondozása hasonlít az ékszerek gondozására. Minden egyes használat után ezeket az eszközöket szódaoldatban (50 g / liter meleg víz) kell öblíteni. Időről időre a kanalat speciális tisztítópasztákkal, oldatokkal és szalvétákkal kell kezelni.

Alternatív megoldásként használhatja a népi gyógyszereket. Rendkívül hatékony ammónia - 10% -os oldatát egy tálba vízbe öntik, és az evőeszközöket 10–15 percre merítik, majd alaposan megmossák, és rongygal szárazra töröljék.

Egy másik érdekes módszer a szóda használata. Ehhez oldjunk fel 2 evőkanál port 500 ml vízben és tegyük tüzet. Amint a víz felforr, be kell dobni néhány darab élelmiszer-fóliát, majd a kanalat 15-20 percre tenni.

Van egy vélemény, hogy az ezüst- és a cupronickel-eszközöket fogporral kell tisztítani - ez nagy hiba, mert ilyen termékek használatakor mikrokrakkok jelennek meg a felületükön, és a szennyeződés felhalmozódik rajtuk, amelynek eredményeként a kanál elveszíti megjelenését. A klórtartalmú szerek használata szigorúan elfogadhatatlan. Ez az elem sokszor felgyorsítja az ezüst oxidációját, ami a konyhai eszközöket nemcsak csúnyassá, hanem ártalmasak a felhasználó egészségére is.

A rozsdamentes acél kanalak tisztításáról a következő videóban olvashat.