Milyen gyakran kell a főzõknek otthonnak megmutatniuk a pontos súlymérést egy adott étel elkészítésekor. A különféle forrásokból származó szakácskönyvekben és egyéb receptekben mindig egyértelmű súlyfogyasztási ajánlást adnak, de nem mindig könnyű kitalálni, hogyan kell pontosan mérni a mennyiséget, különösen, ha nincs kéznél mérőpohár vagy mérleg. Ez a cikk erre a kérdésre összpontosít.
Hogyan mérjük a termékek számát?
Nem minden háziasszony rendelkezik a konyhában speciális mérleggel, amely megmutatja az összetevő pontos mennyiségét. Ne idegeskedjen - kanál segítségével kiszámolhatja a termék grammját vagy milliliterjét minimális hibával. Mint tudod, a kanál tea, kávé, desszert és asztal. A desszert és a kávé általában ritkán végez méréseket. Egy teáskanálból származó kávéskanál csak kisebb méretekben különbözik egymástól. A recept leírásakor főként teáskanálokat és evőkanálokat használnak.
Érdemes ezt mondani az eszközök, amelyek célja azonos, eltérő volumenűek lehetnek. Jelenleg a piacon sok gyártó inkább a konyhai evőeszközök megjelenésére összpontosít, mint hogy megfeleljen egy bizonyos GOST-nak egy bizonyos súlyfogyasztás mérése érdekében jobban használjon a régi jó Szovjetunióból származó „eredetileg” kanálokat. Mindenesetre a kanál térfogatának mérése a legegyszerűbb módszer, ha azt a fecskendőről a széleire vízzel megtölti.
Ezenkívül az evőkanál térfogata országonként változik. Egy orosz evőkanál térfogata 14-20 milliliter, az Egyesült Államokban - körülbelül 15, Angliában pedig valamivel kevesebb, mint 14 milliliter. És azt is érdemes figyelembe venni, hogy a milliliter és a gramm ugyanazon evőeszközben változhat. Például egy evőkanál növényi olajnak 16 milliliterje van és súlya 18 gramm.
folyadékok
A legegyszerűbb a folyadékok mérése. Három csoportra oszthatók:
- valódi súly (víz, ecet, bor);
- sűrű (folyékony méz, folyékony tejtermékek, szirup);
- vastag állagú keverék (sűrített tej, paradicsompaszta, tejföl).
Tehát a különböző folyadékok tömege milliliterben (ml):
- víz - 5 ml / h. l .; 18 ml / evőkanál. l .;
- növényi olaj - 5 ml / h. l .; 17 ml / st. l .;
- ecet - 5 ml / h. l .; 18 ml / evőkanál. l .;
- tej - 5 ml / h. l .; 20 ml / st. l .;
- paradicsomlé - 3 ml / h l .; 14 ml / st. l .;
- sűrített tej - 12 ml / h. l .; 30 ml / evőkanál. l .;
- krém - 10 ml / h. l .; 25 ml / evőkanál. l.
Ömlesztett termékek
Vegyünk példákat a különböző térfogatú kanalakban lévő ömlesztett termékek tömegére grammban (teáskanál / evőkanál):
- só - 10/30 g;
- cukor - 10/25 g;
- keményítő - 10/30 g;
- liszt - 5/15 g;
- kakaó - 9/25 g;
- őrölt kávé - 8/20 gramm;
- porcukor - 10/25 gramm;
- búzadara - 6/25 gramm;
- zabpehely - 4/12 gramm;
- hajdina - 8/25 gramm;
- rizs - 8/20 gramm;
- árpadara - 6/20 gramm;
- árpagyöngy - 8/25 gramm;
- kölesdarák - 8/25 gramm;
- kukoricadara - 6/20 gramm;
- tejpor - 10/20 gramm;
- zselatin - 5/15 gramm;
- citromsav - 8/25 gramm;
- szódabikarbóna - 12/28 gramm;
- zsemlemorzsa - 5/20 gramm;
- fahéj - 8/20 gramm;
- száraz fűszerezés - 8-10 / 20-30 gramm;
- tojáspor - 9/25 gramm;
- zabliszt (zab liszt) - 6/22 gramm;
- mák - 8/18 gramm.
dió
A dióféléket gyakran használják cukrászsüteményekben és salátákban, és helyesen kell megmérni ezek mennyiségét grammban. Az alábbiakban bemutatunk néhány aprított dió hozzávetőleges adagját (teáskanál / evőkanál):
- mogyoró - 7/20 g;
- földimogyoró - 8/22 g;
- mandula - 7/20 g;
- fenyőmag - 6/18 g;
- dió - 7/20 g.
Ha egész diót héj, héj és membrán nélkül (teáskanál / evőkanál) tekintünk:
- földimogyoró - 8/25 g;
- fenyőmag - 4/10 g;
- mandula - 10/30 g;
- mogyoró - 10/30 g;
- dió - 8/25 g.
Hogyan lehet mérni?
Az anyagok helyes mérése érdekében különféle folyadékokat kell önteni a szélére, és vastagabb termékeket, például bogyós lekvárt, tejfölöt, vajat, margarint, egy kis csúszdával kell önteni. Ez vonatkozik a különféle gabonafélékre és ömlesztett árukra is. még inkább az adagolás mérésekor nem kell becsapni és rázni őket, mivel ez befolyásolhatja a termék végső tömegét.
Közismert, hogy egy üveg mérésével 11 evőkanál bármilyen gabonaféle és 10 evőkanál só vagy cukor kerül bele. Ha nem lehetséges nagy mennyiséget mérni egy pohárral, használjon evőkanál helyett.
Érdemes emlékezni erre A termékeket csak száraz és friss formában mérje. Egyetértenek abban, hogy a nedves cukor nehezebb lesz, mint a száraz, és a hiányzó, erjesztett kefir vastagabb, mint a friss. Ennek megfelelően mind a súly, mind a térfogat különbözik attól, amire szüksége van. Természetesen a több gramm eltérés nem befolyásolja nagymértékben az étel ízét és megjelenését, de ha kozmetikumokat, gyógyászati infúziókat vagy szirupokat készít, akkor az adagolás pontossága nagyon fontos.
Ha nem kíván speciális evőeszközöket vásárolni erre a célra mért kockázattal, akkor 20 köbcentiméter fecskendő segít. Húzzon vizet bele és töltsön bele egy evőkanálot. Úgy gondolják, hogy egy standard készülékben 18 ml, és egy teáskanálban - 5. Helyezze ezeket a kanalakat külön helyre, vagy valamilyen módon jelölje meg, majd használja a méréshez.
Lásd az alábbi video tippeket arról, hogyan lehet mérni a megfelelő mennyiségű ételt súly nélkül.
