Fakanál: tulajdonságok és gondozás

A kanál az egyik legrégibb evőeszköz, amelynek nélkül napjainkban egyetlen házban sem tudnak megtenni. A fakanál eredete a paleolitikum korszakába nyúlik vissza - ez az idő körül az emberek először fahulladék-darabokat kezdtek használni az élelmiszerek kimerítéséhez. Sok éven át ilyen kanálokat vágyakozás nélkül elfelejtettek, ám az utóbbi időben az ökológiai ételek újra divatossá váltak.

A fa evőeszközök évszázadok óta elterjedtek voltak, ám a fém és az egyszer használatos műanyag edények sokasága ellenére még ma sem veszítették jelentőségüket. A fadarabok nagyon kényelmesek az első fogások kitöltéséhez, és az anyag kanáljai nélkülözhetetlenek a forró ételek tapadásmentes edényben történő keverésekor.

Érdekes tény: a fakanál legelső említése a híres 966-os "Múlt elmúlt évei" -ben található. A munka oldalain egy Vlagyimir herceg palotájában zajló ünnepet írnak le, aki azért vált híressé, hogy a harcosok rendkívül felháborodtak, amikor az asztalnál felajánlották, hogy a főtt ételeket ne ezüsttel, hanem fakanállal kóstolják meg.Azóta az ilyen edényeket már régóta használják Oroszországban, és még azokban az években, amikor a kohászati ​​ipar gyors fejlődése a faanyagok széles körű kiszorulásához vezetett a mindennapi életből.

A fakanál fő előnyei a következők.

• Antibakteriális tulajdonságok - megfelelő feldolgozás esetén az anyag nem halmozódik fel patogén mikroorganizmusokon.
• Sajátos íz amelynek tulajdonsága az, hogy átjut az élelmiszeripari termékekbe, és intenzívebb és élénkebb ízt ad nekik.
• Környezetbiztonság - Közismert, hogy a fa nem tartalmaz káros és mérgező anyagokat, ezért nem károsítja a testet. Ezenkívül az a tulajdonsága, hogy kedvezően befolyásolja az emésztés folyamatát. Az ilyen tulajdonságok lehetővé teszik a fa evőeszközök használatát a legkisebb gyermekek etetésére is.
• Csökkent hővezető képesség - biztonságosan akár kanállal is felveheti a legforróbb levest, és nem égetheti el az ajkát, ahogy fém készülékek használatakor történik.
• szilárdság - a fából fűrészelt termékek nem deformálódnak, és megfelelő gondossággal nem repednek, nem repednek és nem karcolódnak, még akkor sem, ha gyakori mechanikai igénybevételnek vannak kitéve.
• könnyűség - az evőeszközök könnyűek, így még a gyenge emberek is könnyen tarthatják a tenyérben.
• Kellemes csúszásmentes felület - az ilyen kanál nem csúszik ki a kezéből, nem hideg, nagyon kellemes tapintással.
• Nem tapadó edények használatának lehetősége - Teflonnal bevont serpenyőben történő főzés közben a fakanál nem melegszik fel, és nem karcolja meg a felületet.

A fakanálnak azonban vannak hátrányai is.

• Különleges tárolási körülményeket és gondos gondozást igényelnek.különben a termékek hosszú ideig nem képesek megőrizni dekoratív megjelenését. Ezen követelmények egyike a páratartalom - kb. 40-60% legyen.
• Fa evőeszközök csak kézzel mosható, a mosogatógép itt nem megfelelő, súrolószerek és agresszív vegyületek használata nem engedélyezett. Minden öblítés után szárítsa meg a kanalat puha ruhával.
• Ha a kanalak hosszú ideig vízben vannak, aztán penész borítja őket, amiről lehetetlen megszabadulni - ezeket az evőeszközöket el kell dobni, felhasználni veszélyes egészség.
• A fa porózus szerkezetű, ezért képes a szagokat elnyelni - ez azt jelenti, hogy a kanalat nem szabad éles illatú termékek közelében tárolni.
• A fakanál drágább, mint a fém társaik.

Fontos, hogy A fakanál jól megy az üveg- és kerámia edényeknél, ugyanakkor a legfontosabb dolog az egységes stílus betartása a formatervezésben. Tehát például a Gzhel vagy a Khokhloma technikával festett lemezek fakanállal nagyon lenyűgözőnek tűnnek.

Ezek az evőeszközök egyedi légkört teremtenek körülötted, töltse fel az ebédlőt orosz nemzeti ízzel és hozza meg a kényelmet - nem véletlen, hogy a fa évszázadok óta társul a kandalló melegségéhez, a vendégszeretethez és a családi értékekhez.

Meg kell jegyezni, hogy A fakanálokat széles körben használják jó hangszerként - A népzene minden szerelmese tudja, hogy amikor kapcsolatba kerülnek, két kanál nagyon tiszta, tiszta és rendkívül dallamos hangot ad. A világ számos országában is létrehoztak iskolákat fakanállal való játékhoz.

Ezeknek a csodálatos alkalmazásoknak a története hazánkban számos kis faluból származik, amelyek az Uzola és a Kerzhenets kis folyók partján helyezkednek el. A világ azon részein termékenyek voltak, és a helyi lakosok nem tudtak jó termést termelni, ezért a famegmunkálás fontos jövedelemforrássá vált.

Ha szeretné, elkészítheti otthon kézzel készített fakanállal. Ehhez a következő eszközökre és anyagokra van szüksége:

• ax;
• kézi fűrész;
• faipari fájlok;
• lekerekített véső;
• sérti meg;
• csiszolópapírral;
• egy ceruza;
• egy fa.

Lépésről lépésre az evőeszközök készítéséhez több lépést tartalmaz.

• Válasszon egy erős fadarabot rothadás és repedések nélkül, amelyeket később fejszével kell aprítani vagy fűrészeléssel fűrészelni.
• Sík felületen a ceruza segítségével kell rajzolnia a jövőbeli eszköz körvonalait.
• Gondosan megtisztított fűrész segítségével az összes felesleges területet, és a tengelynek a munkadarab külső részének lekerekített alakja van.
• Nagyon fontos egy vékony faréteget vágni a kenyér és a fogantyú közötti optimális szög kialakításához tanácsos átmenni a fájllal való összeköttetés szakaszán.
• A következő lépés a fogantyú őrlése. A legkeményebb elemektől való megszabaduláshoz használjon nagy szemcseméretű csiszolópapírt. A végső szakaszban jobb, ha a "null" értéket veszi fel - ez a terméket sokkal kellemesebbé teszi.
• Ezután elkezdhet lyukakat készíteni a gombócban - ehhez egy kis fadarabot vésővel finoman lekaparnak. Nagyon fontos ellenőrizni a kanál vastagságát - nem szabad túl vékonynak lennie.
• Amikor megkapja a kívánt űrlapot, meg lehet hántolni a fát - ehhez csiszolópapír csíkokat rögzítenek egy kerek hegyű bothoz, és a felületet kezelik.
• Miután a kanál elkészült, meg kell áztatni melegített növényi olajjal.

Manapság az öko-anyagok visszatértek a divatba, ezért a természetes fatermékek, beleértve az edényeket ismét népszerűségének növekedése tapasztalható. Ezért lett a fakanál gyártása sorozat.

Manapság az eszterga faragott egész fakészletét értékesítik. Gyártásukhoz speciális eszközöket használnak: vágógépek, vésők, acél sörtékkel készített kefék, valamint kanálkések és egyéb szerszámok. Maga a technológia hasonló az otthoni technológiához, de a késztermék jobbnak, praktikusnak és tartósnak bizonyul.

A fakanál elkészítésének művészete Oroszországban mindig is fejlett volt. A kézművesek készítették a legkülönfélébb termékeket, amelyek különböztek rendeltetése, alakja, mélysége és dekorációja szempontjából. A fajták száma nagy, és a pontos számot nem lehet megnevezni.

A legnépszerűbb mintákat a Semenov Múzeumban mutatják be, köztük a következő típusokat különböztetik meg.

• Szentáldozó kanál - A régi időkben hazugnak nevezték, a fogantyú végén az öreg hívők általában két ujjal faragtak.

• Mezheumok - ez a legelterjedtebb közepes méretű kanál, amelyet ebéd közben használtak, vele töltötték levest és zabkást etettek. Egyébként a kanál neve azt jelenti, hogy "valami köztük van, sem ez, sem ez, nem tartozik egyik fajhoz sem máshoz". Az ősi időkben ez a koncepció nemcsak evőeszközöket jelentett, hanem elvileg minden „átlagos”.

• Butyrka - hosszú vargánykanál, neve a régi orosz „butirit” -ből származik - forduljon, keverje meg. Egy ilyen kanál olyan széles volt, mint a mezheumok, de egy kissé durvabb és vastagabb.Az uszályhajók ezt a kanalat a fejdísz szalagja mögött tartották, ez volt a megkülönböztetés sajátos jele, "jelzőtábla".

• Bosky (vagy baszk) kanál - Ez az evőeszköz hosszúkás és tompa alakú, hasonló szerkezetű, félig basszus, kissé lekerekített edény. A név lefordítva azt jelenti: "gyönyörű, díszített".

• orrú - tehát éles orrú kanálokat jelöltek ki Oroszországban. Van egy vélemény, hogy róla szól a közmondás: „A kanál keskeny, de három darabot hordoz, gyorsabban kell feloldani, hogy hat hordozható legyen”.

• Összecsukható kanalak - Ezek a legdrágább készülékek, amelyeket a Nyizsnyij Novgorod tartományban gyártottak.

Evőkanál fa felhasználása megengedett sokféle eljáráshoz.

• Keverés levesek és főételek, valamint szósz, szószok és gabonafélék. A jelenleg népszerű fémtermékektől eltérően ezek a kanalak nem melegsznek fel, így minimalizálva van az égési sérülés veszélye.
• Amikor néhány ételt főz A receptek gyakran ecet hozzáadását teszik szükségessé - erre a célra fát kell használni, mert amikor az ecetsav kölcsönhatásba lép a fémmel, a termékek gyakran jellegzetes kellemetlen utóízet kapnak, ami jelentősen rontja a kész ételt. Egyes esetekben a kanál felülete is elsötétül.
• Élesztő tészta dagasztásához és néhány más folyékony keverék, például kompozíció palacsinta, muffin, pite és fazék készítéséhez.

Annak érdekében, hogy a fakanál a lehető leghosszabb ideig szolgálja mestereit, Bizonyos üzemeltetési szabályokat be kell tartani.

• Közvetlenül a vásárlás után az evőeszköz felületét kevés növényi olajjal kell kezelni - gyakori használat esetén ez az intézkedés megakadályozza a repedések kialakulását. Használhat bármilyen olajat - napraforgó, lenmag, tököt vagy kukoricát, tanácsos előmelegíteni, lemosni egy szalvétát, és egy kanálba jól dörzsölni. A készüléket néhány órával a feldolgozás után használhatja, mivel az olajnak teljesen fel kell szívódnia. Javasoljuk, hogy ismételje meg az eljárást 10-14 naponként.
• A fakanálokat azonnal le kell mosni felhasználásuk után, mivel a szárított élelmiszerek darabjait a fa felületéről meglehetősen nehéz eltávolítani. Tisztítsa meg a kanalat meleg vízzel, gyengén koncentrált tisztítóoldattal és normál szivaccsal.
• A fa edényeket külön kell tárolni, például üvegedénybe vagy üvegedénybe próbálja meg kerülni a fa- és fémtárgyak érintkezését.

A következő videóban megtudhatja, hogyan készíthet fakanálokat saját kezével.