Csaposok, kávézók és éttermek alkalmazottai, valamint a koktélok egyszerű szerelmesei könnyen megválaszolják a bárkanál kérdését. Ennek az eszköznek a nélkül a bár nem lesz képes elkészíteni az italok jelentős részét, amelyet sokak nagyon szeretnek. Csaposok számára a koktélkanál a munka elvégzéséhez szükséges alapkészlet egyik fő eleme. Még bizonyos típusú kávé elkészítése sem nélkülözhetetlen ezen fontos és szükséges eszköz nélkül.
anyagok
A bár kanalat gyakran használnak a munkában, és sokféle funkciót látnak el. A gyártáshoz felhasználható anyagok változatosak lehetnek, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Tekintsük őket részletesebben.
Az egyik legnépszerűbb és legkelendőbb anyag rozsdamentes acél. Számos tényező hozzájárul ehhez, mint például a tartósság, az ápolás szerénytlensége és az elegendő szilárdság.
Ezen felül az ár meglehetősen megfizethető, és az eszköz nem túl sok pénzért elérhető. A rozsdamentes acél naponta fogyasztható, elveszíti megjelenését és formáját.
Gyakran koktélkanálokat vásárolnak csaposoknak drága létesítményekben króm-nikkel acélból. Ennek az anyagnak az ára magasabb, de kiváló külső adatokkal is rendelkezik. Az idő múlásával az eszköz nem fakul. Nemes villogó fénye van, nagyon lenyűgöző és drága. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez az anyag nagyon igényes a gondozáshoz, a súrolószerrel való érintkezés hátrányosan befolyásolhatja annak megjelenését.
Olcsóbb anyag német ezüst. Az abból készült báránykanál ezüstre hasonlít, és nagyon előnyösnek tűnik.Idővel azonban az ilyen eszközök elsötétülnek, és fényük és színük helyreállítása nem lehetséges.
Természetesen meg kell jegyezni, hogy bár kanál is készíthető és valódi ezüstből.
Önnek azonban meg kell értenie, hogy az ára több lesz, mint tisztességes. Elit eszközöknek tekintik őket, és a munkában elsősorban a páosz csaposok és a drága létesítmények használják.
Főbb típusok
A koktélkanál tervezése egy teáskanálra hasonlít. Szabványos térfogata 5 milliliter, de vannak más fajták. Ez segít a bár mögött álló alkalmazottnak, hogy helyesen megmérje az italhoz szükséges összetevők mennyiségét. De van különbség, amelyet a szerszám fogantyújának hossza és alakja fejez ki.
A hosszjelző eltérő lehet és 20-50 centiméter lehet. Ennek oka az a tény, hogy a fogantyúnak még a legmagasabb üvegbe is be kell mennie egy keskeny nyakkal, és ügyelnie kell arra, hogy elérje az alját. Nincs hosszúságmérő: a csapos maga választhatja meg azt a műszert, amellyel a legkényelmesebben dolgozik.
Ami a fogantyú alakját illeti, a legtöbb bárkanálban el van csavart, mivel éppen a segítségével a legkönnyebben rétegelt koktélokat készíthet, amelyek sok embernek tetszik. Bizonyos esetekben azonban lapos lehet.
Az összes kanál típusát általában a fogantyú végén elhelyezkedő fúvóka alakjától függően határozzák meg. Vannak szerszámok rétegelt italokhoz, a Mojito számára és egy villával.
Kanalak rétegelt italokhoz legyen egy csavart fogantyú, amelynek végén található a lemez. A lemez segítségével készítik a koktélokat kis kapacitású pohárban. Ő felel a folyadék elosztásáért.
Bárkanál a Mojito számára a fogantyú végén van egy kis műanyag mozsarat, amely úgy néz ki, mint egy kicsi taposó. Egy ilyen eszközt használnak a mész aprítására vagy a menta aprítására. Abban az esetben azonban, ha az ilyen koktélokat az intézményben nagy mennyiségre adják, ez a terv nem fog működni. A mozsártörő meglehetősen törékeny, ebben a helyzetben sokkal inkább hasznos a faanyagból készült, szabványos fakészítő, amely tartósabb munkafogakkal rendelkezik.
Bárkanál villával a fogantyú végén legyen kis szegfűszeg A koktélok díszítésére használják őket.
Egy ilyen kanál könnyen mozgatható, például egy cseresznye, megtéve egy üvegedénybe, és koktélpohárba helyezve. Ugyanazon szerszámmal eltávolíthatja a csontokat.
Hogyan válasszuk ki?
A koktélkanál nem nevezhető a fő eszköznek a csapos munkájában. De nélkülük is nem lesz könnyű, így a kávézók és éttermek tapasztalt alkalmazottai inkább nem takarítanak meg a gyártónál. Ennek oka egyszerű - egy jól megalapozott márka minőségi termékei hosszabb ideig vonzóak lesznek, és nem lesznek kellemetlen árnyalatok. Ezért ebben az esetben a magasabb anyagköltségek továbbra is megtérülnek.
Ami a hosszúságot illeti, kiválasztása egyedi. Figyelembe kell venni az intézmény orientációját és a különböző mélységű koktélpoharak jelenlétét benne. Ugyanez vonatkozik az anyagra. Nincs értelme az ezüst kanalat olcsó bárokban használni; ezek nem hangsúlyozzák a hely állapotát.
A fogantyú fúvóka szintén a koktélkártya szerint van kiválasztva. Ha lehetséges, javasolt többféle típus megvásárlása. Ezenkívül a rozsdamentes acél szerszámok meglehetősen költségvetési költségekkel és jó tulajdonságokkal rendelkeznek, még egy kis intézmény számára is megfizethetik azokat.
A népszerű gyártók közül meg lehet említeni a társaságot BERGHOFF. Ez a belga cég híres a minőségi termékekről. Rozsdamentes acélból készült kanalat vásárolhat meglehetősen alacsony áron.
A márka eternum a csaposok körében is ismert. A fő hangsúly itt a rozsdamentes acéltermékekre is. Az árak valamivel magasabbak, mint az előző esetben.
cég Wuesthof minőségi német termékeket kínál.A koktélkanál gyártási anyagai között elsősorban a szénacélt használják. Prémium ezüst modellek kaphatók.
Ukrán gyártó Steelay rozsdamentes acéltermékeket kínál a fogyasztóknak. Híres a magas minőségéről és a termékek megfizethető áráról.
Hogyan kell használni?
A munkában használt báránykanálnak minden itallal el kell érnie az üveg alját. Különböző tartályokban és különféle célokra felhasználható.
Először is érdemes kiemelni az italok és a jég keverését. Ennek a műveletnek a során a fogantyú simán forog az üvegen, és mozgása a légcsavar munkájához hasonlít. Ezzel a módszerrel lehűtheti a levet vagy a koktélt.
Az egyéni keverési időt a csapos határozza meg. Fontos ezt figyelembe venni abban az esetben, ha minden gyorsan megtörténik, az italnak nincs ideje lehűlni, hosszú eljárással a jég feloldódik, és ez nem tűnik túl étvágygerjesztőnek. A csaposok körében különös büszkeség a csendes keverés, amelynek során a jégporok egyenletesen mozognak, és nem ütik egymást.
A koktélkanál másik feladata az összetevők mérése. Mind folyadékokról, mind ömlesztett termékekről beszélünk. A bárban lévő kanál megjelölése a receptekben b jelöléssel rendelkezik. l. vagy bsp. Nem szabad azonban figyelembe venni, hogy a szabványon kívül néhánynak más is lehet a hangereje.
És csavart fogantyúval réteges koktélok készíthetők. Ez a technológia minden csapos számára ismert, és nem nehéz. Egy kanál az üveg alján vagy falán nyugszik, és a koktél összetevői belemerülnek a fogantyújába.
A folyadék spirálisan lassan mozog, amely lehetővé teszi a rétegek egymás tetejére történő fektetését. Használhatja a csúcsán található lemezt, a súgórétegek is könnyen kialakíthatók.
A koktélkanál néha nyitóként működhet. Segítségével elég könnyedén eltávolíthatja a palack zsinórját. A fogantyú végén lévő műanyag mozsarat használhatjuk a gyümölcsök és gyógynövények aprítására is. Villával könnyedén hozzáadhatja a szükséges összetevőket, például olajbogyót és bogyót.
Általában a bárkanál használatával nincs nehézség. A profi csapos könnyedén és könnyedén kezelheti ezt az eszközt. A fő feltétel annak ismerete, hogy mi ez vagy az elem.
Nézze meg, melyik kanál kényelmesebb a munkájához.
