Szakemberek szerint egy jó háziasszonynak legalább három vágódeszkával kell rendelkeznie. De hogyan válasszuk ki ezt a minimumot? A boltok fa, műanyag, kerámia és számos más táblát kínálnak. És ők nagyok és kicsi, négyzet alakú és kerek. A kiválasztás típusát, célját és kritériumait ebben a cikkben tárgyaljuk.
Mi ez?
A darabolódeszka közismert háztartási cikk. Elsősorban termékek darabolására vagy darabolására használják, ezáltal védik az asztal felületét és biztosítják a folyamat biztonságát. Ezen túlmenően, Az edények forró ételek állványaként használhatók, és bizonyos ételeket is felszolgálnak rájuk.
A történelmi háttér azt a következtetést vonhatja le, hogy ez a hasznos konyhai kiegészítő az ókorban jelent meg. A daraboláshoz használjon nagyméretű lapos köveket.
A technológia fejlődésével fadeszkák jelentek meg. Az emberek megtanulták a fafeldolgozást, így nyírból, tölgyből, fenyőből és bükkből készültek termékek. Hosszú ideig ők voltak az egyetlen, ám a huszadik század 40-es éveiben feltaláltak egy szilikonmaszt, majd műanyag termékeket. Azonnal népszerűvé váltak mind a háziasszonyok körében, mind a szakmai körökben, elsősorban egészségügyi biztonsági okokból.
Kicsit később megjelent az üveg analógok. Törékenységük és számos egyéb tulajdonságuk miatt ezeket a termékeket azonban gyakran szolgálják fel a tálalásra. A műanyag és üveg táblák megjelenésével a faanyagok története nem ért véget. Sőt - fejlesztették technológiáikat. A tömör fatermékeket ragasztott táblák váltották fel, amelyek praktikusabbnak bizonyultak. Kevésbé voltak kitéve a deformációnak. Sőt, a fából készült kiegészítők népszerűsége ismét növekedni kezdett a környezeti ötletek és az egészséges életmód népszerűsítésével.
Manapság az Európai Unió a műanyag táblák színsémáját kínálja, amely jelzi a céljukat. Így a fehér termékek tejtermékekhez, kék vagy kék halakhoz, tenger gyümölcseihez, vörös a nyers húshoz, sárga a nyers baromfihoz és a zöld edények ideálisak zöldségekhez, gyümölcsökhöz és zöldekhez.
Milyen méretű és alakú?
A konyhában kényelmes, hogy többféle lehetőség álljon rendelkezésre a táblák számára, amelyek elég nagyok (például a tészta kihúzásához), a tömörítésig. Természetesen köztük 2-3 közepes méretű terméknek kell „illeszkednie”. Termék kiválasztásakor arra kell összpontosítania, hogy mely termékeket vágják le a táblán.
A hús, csirke, hal vágására az optimális deszka vastagabb 3-4 cm. Az átlagos méret 30-50 cm.
A zöldségek és a saláta hozzávalók darabolásához elegendő egy termék, amelynek mérete 20 x 30 cm, ugyanolyan méretű deszka alkalmas kenyér szeletelésére is. Zöldek, kolbászok, sajt, szendvicsek hozzávalói esetén, még kisebbek is megteszik.
A deszka alakjának számos lehetősége van. A sokoldalúbb és legkönnyebben tárolható - téglalap vagy négyzet alakú. Kenyérhez és sajthoz, valamint süteményhez kenyerek, sütemények, kerek alakú termékek alkalmasak. Ezen felül, gyönyörűen néznek ki, amikor tálalják. Lehet, hogy nem csak kenyér és pite, hanem sült kolbász apróra vágott zöldségekkel és gyógynövényekkel, grill, sajt szelet.
Egy másik kényelmes találmány az asztal sarkában található opció. Általános szabály, hogy ez egy négyzet alakú termék, speciális lábakkal. Szögben van felszerelve, és a lépcsőknek köszönhetően biztonságosan rögzítve van és nem csúszik.
Az edények gyakran hal, alma stb. Formájúak. Ezt nem annyira a változatosság és vonzerejog érdekében teszik, hanem a tábla céljainak feltüntetésére. Logikus, hogy a halak formájában a halak darabolására kerül sor, tehát senki sem tévesztheti meg a terméket.
Különféle anyagok
Az anyagtól függően a táblák különféle csoportjait különböztetik meg. Gyakran az anyag típusa határozza meg a célját. Vegye figyelembe a leggyakoribb lehetőségeket.
faipari
Mindenekelőtt a falemezeket választják környezetbarát szempontból. Meg kell érteni azonban, hogy ez csak a tömör fából készült tárgyakra vonatkozik. Ha egy ragasztott termékről van szó, akkor a priori szintetikus alkotóelemeket tartalmaz.
A fa modellek rendkívül tartósak. Nem repednek, nem morzsolódnak, ugyanakkor meglehetősen könnyek (például a kőhöz képest). Sőt, a fadeszkák szilárdsága a daraboláshoz attól függ, hogy milyen fa volt felhasználva.
A vezető termékek akácból, tölgyből készültek. Általános szabály, hogy szakemberek használják őket, és maguk a táblák költségesek.
A legjobb ár-érték arányt a nyír vagy bükk opciók bizonyítják. A fenyő termékek még olcsóbbak. Magas higroszkópos képességük miatt azonban nem képesek bírni a gyakori mosást. Sokkal jobb ezeket száraz ételek, például kenyér darabolására használni.
A gumi modellek és a Hevea táblák éppen ellenkezőleg, nem félnek a gyakori mosástól és a túlzottan éles késektől. Igaz, csak meglehetősen nagy szaküzletekben vásárolhatja meg őket.
A legtartósabb a véglapok. Vastagabb és nehezebbek, keményfából készülnek. Az ilyen terméket a faszálak elhelyezkedése alapján felismerheti - merőlegesen mennek a vágófelületre. Ez biztosítja az edények hosszú élettartamát, és megakadályozza a kések tompítását. Az ilyen táblákat azonban rendszeres karbantartásra van szükség - ezeket speciális ásványolajjal kell megkenni.
A szuper erős (de drága) táblák közé tartoznak az amerikai fekete dióból, brazil cseresznyeből és olajbogyóból készült termékek. A dió tömegéből származó termékek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek biztosítják antibakteriális tulajdonságait.
Ezt meg kell érteni a legtartósabb modellek tömbből készültek. A ragasztott analógok azonban gyorsabban repednek, de kevésbé hajlamosak a deformációra nedvesség hatására. A legnépszerűbb ragasztott elem a rétegelt lemez. Nagyon alkalmasak kenyér, gyógynövények, gyümölcsök és zöldségek darabolására.
Mindenesetre jobb a falapokat a túlzott nedvességtől megvédeni. Ráadásul félnek a túl éles késektől és a fa kalapácsokkal történő fújástól (de a végsőek könnyen áteshetnek egy ilyen „tesztet”).
bambusz
Külsőleg az ilyen táblák hasonlóak a fa táblákhoz, de ezek költsége alacsonyabb. Ennek oka az a tény, hogy a bambusz nagyon gyorsan növekszik. A fától eltérően a bambusz nem fél a nedvességtől, nem szívja fel a szagokat és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Az ilyen termékeket mindig ragasztják, ami a bambusz tulajdonságainak köszönhető - üreges a csőben.
Üveg és üvegkerámia
Az üvegvágódeszkák stílusosak és modernak. Ezen kívül nem félnek a gyakori mosástól, könnyen fertőtleníthetők. Fontos azonban, hogy mosáskor ne tegye ki az üvegtartozékot a kontrasztos hőmérsékletek hatásainak. Elméletileg az üvegtermékek bármilyen termék vágására alkalmasak. Azok a kísérletek, amelyekkel rájuk húznak vagy szilárd darabokat vágnak, kudarcnak bizonyulnak - az edények repednek. A halak, a kolbászok, a zöldek, a kenyér szeleteléséhez ezek nagyon kényelmesek.
Tartósabb analóg az üvegkerámia táblák. Ugyanakkor nem tolerálják az ütéseket, eséseket, és túl kemény termékek vágását.
Emlékeztetni kell arra, hogy az üveg és az üvegkerámia termékek tompa késeket tartalmaznak, tehát nem alkalmasak napi használatra. De az üveg kiegészítők vonzóak az ünnepi asztalon. Felszolgálhatja őket vajjal, sajttal, gyógynövényekkel. A hőálló üvegtáblák alkalmasak forró ételek állványához.
műanyag
Műanyag termékek - ez a leggyakoribb és megfizethetőbb lehetőség. De ez nem azt jelenti, hogy a legmegfelelőbb. A műanyag táblák (a műanyagoknak élelmiszer-biztonságosaknak és biztonságosaknak kell lenniük) mindennapi használatra alkalmasak. Éles késekkel vágják le a darabokat, könnyen moshatók és fertőtleníthetők. Nem csúsznak, nem félnek esésektől és ütésektől.
A transzformátor műanyag termékek nagyon népszerűek. Szükség esetén hajlíthatók például zöldek meghintésére. Vannak modellek egy szűrővel, így ezek felhasználhatók gyümölcsök és zöldségek mosására, majd azonnali vágására a táblán. Összecsukható műanyag táblák kényelmesek utazáskor (szabadban, vonaton).
Szilikon
A szilikontermékeket a szokásos értelemben nem lehet vágódeszkának nevezni. Inkább rugalmas felület, szőnyeg. Ugyanakkor kényelmes a zöldségeket és gyümölcsöket vágni rajta, és az anyag rugalmasságának köszönhetően azonnal vegye őket a serpenyőbe, hajlítsa meg és öntse ki a termékeket. Ezen túlmenően, A szilikon jól tapad az asztalhoz, nem fél a dudoroktól és a csepptől, ugyanolyan „türelmes” hideg és forró vízzel.
Kiváló minőségű szilikon felhasználásával a felületén szinte semmilyen darab vagy darab nem marad - helyreáll. Meleg ételek állványa.
kő
A kőből készült termékek tiszteletre méltóak. Ezek a konyha vagy étkező dekorációjává válnak - nehéz, nemes megjelenésű. A természetes kőlapok azonban higroszkóposak, ezért elnyelik a foltokat és a szagokat. Ugyanakkor leeshetnek kontrasztos hőmérsékletek hatására. A kőtartozékok könnyen elnyelik a szagokat, és fertőtlenítésük szintén nem könnyű feladat. A termékek savakkal történő tartós érintkezése nem megengedett. Végül a természetes kő okozza a kések, elsősorban a kerámia kés tompulását.
Praktikusabb egy polimer analóg, az úgynevezett műkő.Könnyebb, könnyebben gondozható, nem szívja fel a szagokat. És egy ilyen tábla költsége kétszer alacsonyabb.
A szakemberek inkább a kőlapokat használják a tészta darabolására - ez hosszú ideig hűvös, vékonyan és egyenletesen hengerel. A márványlapoknak baktériumölő tulajdonságai is vannak.
A modern gyártók gyakran kombinálnak több anyagot - fa és kő, műanyag és szilikon, fa és szilikon. Néha teljesen elképzelhetetlen anyagokat használnak. Például van egy tábla, amely Himalája sójából készül. Csempe megjelenésű, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és a darabolás során a termékek ásványi anyagokkal dúsulnak.
További funkciókkal ellátott táblák
Manapság a gyártók fejlett funkciókkal ellátott táblákat kínálnak. Sokak számára ez kényelmes és gazdaságos. Ezen túlmenően, amikor a tábla számos hasznos funkciót kombinál, a háziasszonynak lehetősége van helyet takarítani a konyhában.
Kenyér deszka
Fa kenyérlap (általában kerek alakú), üveg, üvegkerámia vagy műanyag borítással. Az ilyen táblák pizzákhoz (megfelelő méretű terméknek kell lennie) és pitehöz is felhasználhatók.
Baguette szeletelésére
Ez egy hosszú és meglehetősen keskeny falap, oldalsó. A gyöngyök viszont résekkel vannak ellátva, amelyekbe a kés beillesztésre kerül. Sütőipari terméket helyeznek a kiegészítőbe. Ennek az adaptációnak köszönhetően még a legfrissebb baguette sem morzsolódik és nem deformálódik, és a darabok vastagsága mindig azonos.
Sajt vágására
Az ilyen eszközök számára több lehetőség is lehet. Mindenekelőtt ez egy rekeszes deszka, amelybe különféle kések vannak beágyazva a sajt vágására. A termék kemény fajtáinak esetében a táblát beépített késsel vagy feszített horgászvezetékkel lehet felszerelni. Ez lehetővé teszi, hogy a kemény sajtot vékony szeletekre vágja.
A fából készült sajtdokknak lehet üveglapja (hasonlóan a kenyérdobozban használthoz). Ez lehetővé teszi az optimális mikroklíma megteremtését, amely a sajtok tárolásához szükséges.
Végül vannak olyan modellek, amelyekben a kések (az asztal hátulján vagy a kihúzható fiókokban tárolva) és egy átlátszó fedél vannak kombinálva.
Mosásra
Sok modell is létezik, de felhasználási módjuk egyesíti őket. Az ilyen táblákat a mosogatóba kell felszerelni, hogy azonnal meg lehessen mosni és darabolják a zöldségeket. nem ritkán szűrővel felszerelhetők. A legjobb megoldás, tekintettel a termék vízzel, műanyaggal és szilikonnal való elkerülhetetlen érintkezésére.
Fiókkal
Ez a termék egy tábla, amelyben van egy lyuk. Ennek a lyuknak a fiókja van. Miután az összetevők egy részét szeletelték, egyszerűen átölel a lyukba, és a tartályba kerül. Amint az utóbbi megtöltésre kerül, előállítják, és az összetevőket egy másik edénybe öntik kiszolgálás vagy további főzés céljából. A behúzható tartályú táblák kényelmesek saláták, levesek, pörköltek készítéséhez.
Egyes modelleknek egyszerre több tartályuk van, amelyek hűtőszekrényben vagy akár fagyasztóban is tárolhatók. Ezen túlmenően, az ilyen táblák lehetnek hulladéktárolókkal is, kényelmes a darabokat a hagymát, az uborkát és a paradicsomot vágni - a farok „megy” a tartályba.
Súlyokkal
A 2 szükséges eszköz egyben való kombinálása valóban ötletes megoldás. A mérlegtáblák különösen szükségesek a cukrászok, valamint azok számára, akiknek a termék pontos aránya fontos.
A szokatlan kiegészítő kiegészítő funkciók között megkülönböztetheti a folyadékgyűjtő tálcával ellátott termékeket (hasznos eszköz, ha lédús termékeket vágnak). Elég gyakran vannak olyan táblák, amelyek vonalzóval vannak ellátva, hogy a darabok vastagságúak legyenek.
Érdekes az a puzzle. Előregyártott formában ez egy ismerős téglalap alakú deszka, de ha szükséges, ossza meg puzzle darabokra. Ez utóbbiakat különálló iratokhoz használják.Fontos pont - egy ilyen tábla rendkívül óvatos hozzáállást igényel. Általános szabály, hogy ezek fából készült modellek.
Amint a tartozék kissé deformálódik, a rejtvények már nem lépnek be a másikba.
Hogyan válasszuk ki?
Az alaplap modelljének megválasztásakor annak célját kell megválasztania. Tehát a húshoz megfelelő vége vagy kőlap. A választás fő kritériumai a tartósság, a mosás és a fertőtlenítés képessége.
A végső felület nyers halhoz alkalmas, de kevesebbet fog szolgálni - elnyeli a szagokat. Ha hűtött halat vág (és nem fagyasztva), akkor jobb, ha üvegből vagy üvegkerámiaból készül.
Zöldek, zöldségek és gyümölcsök esetén jobb műanyag vagy szilikon táblákat venni, mivel ezek könnyen moshatók, és ezt gyakran kell megtenni.
Kenyér és sajt esetén mindig válasszon külön táblát, mivel ezek a termékek könnyen felszívják az idegen ízeket és illatokat. A fő kritérium a tömörség, kényelmes opciók akasztható hurokkal. E termékekhez általában fatermékeket vásárolnak.
A hús és hal darabolására szolgáló fadaraboknak külön jelöléssel kell rendelkezniük. Az ilyen táblákat speciális olajokkal impregnálják, amelyek antibakteriális védelmet nyújtanak.
Ha mintázatú üvegkerámia táblákat választ, ügyeljen arra, hogy a hátoldalukra illeszkedjen. Ellenkező esetben a festékrészecskék belépnek az ételbe. Mivel az üvegtermékek csúsznak az asztalon, jobb olyan modelleket választani, amelyek gumírozott lábakkal vagy párnákkal rendelkeznek.
Racionálisan azonnal gondolkodjon azon, hogyan tárolja a táblát. Ha felfüggeszti, kényelmesebb a fogantyúval ellátott modelleket használni. Az ilyen táblák azonban nem a legjobb választás, ha azt tervezi, hogy a termékeket táblában tárolja. Ezután a fogantyú felhasználható helyet foglal el.
Mint már említettük, a táblák méretét annak célja határozza meg. Ha kap egy nagy fa táblát, akkor ragasztja, ne monolit. Az utolsó alkalom a nedvesség miatt deformálódik. És ha a kis méretű fából készült táblán a deformációk láthatatlanok lehetnek, akkor egy nagy termék egyszerűen lehetetlen használni. Ezenkívül egy nagy méretű monolit változat repedhet a szálak mentén.
Az ragasztott fatermékek olyan irányú szálakkal rendelkeznek, hogy ellensúlyozzák a lehetséges deformációkat. Az ragasztott lamellák támogatják egymást, így az ilyen termékek deformációja kevésbé szörnyű.
A ragasztott opciók azonban nem alkalmasak forró állványként. Fennáll annak a veszélye, hogy a ragasztó magas hőmérséklet hatására megolvad, és a lemez szétesik.
A műanyag táblák kiválasztásakor fontos ellenőrizni, hogy az anyag biztonságos-e az emberek számára. A szakemberek legnagyobb jóváhagyását a polipropilén okozza. Az élelmiszeriparban engedélyezték, praktikussága, könnyűsége és megfizethetősége jellemzi. Egy ilyen tábla azonban nem alkalmas forró állványra (70-80 fokos hőmérsékleten olvad). Nem kívánatos a forró termékek vágása rajta.
A festett táblákat csak a hátoldalán lehet használni, ahol nincs kép. De még ez sem garantálja a kép megőrzését. Az ilyen termékek általában ajándéktárgyak és inkább a belső díszítésére szolgálnak.
Szolgáló táblákat gyakran vásárolnak egy étterem számára. Semmi sem akadályozza az ételeket és az otthont. Általában ez egy kerek vagy más, szokatlan alakú falapból álló fa, kerámia vagy üvegből készült 2-3 deszka. Sült húsdarabok, hamburgerek és sült krumpli, sült hal, sajttál ízletesnek tűnik az ilyen táblákon. A sütés nem kevésbé vonzó számukra - legyen szó házi süteményről vagy ízletes cupcakesról.
Ápolási tippek
Az igazgatóság megfelelő gondozása nemcsak lehetőséget jelent annak élettartamának meghosszabbítására, hanem a saját és a családtagok egészségének gondozására is. A termékek darabolása után patogén mikrobák jelenhetnek meg a felületen, súlyos mérgezést váltva ki.
Minden terméktípus különös gondot igényel. Tehát a műanyagból, szilikonból, üvegből és üvegkerámiaból készült termékek mosogatószerekkel forró vízben moshatók. Ezután szárazra kell törölni.
A fa analógokat forró vízzel lehet megforrázni, és ha foltokat vagy plakkot talál, megengedett egy kés kés. Ne áztassa fatermékeket vízben, tartsa tűzhely közelében. Ne mossa le őket mosogatógépben.
Az új fa táblák felhasználásra előkészíthetők - sétáljon a felületen finom csiszolókendővel, távolítsa el a faport, majd fedje le többször ehető ásványi olajjal. Vékony rétegben kell felvinni, ezután hagyja az olajat 3-4 órán át száradni. A megadott idő elteltével ismételje meg a műveletet még 3-4 alkalommal. Ez megóvja a felületet és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
Ugyanígy helyreállíthatók a késekkel ellátott fadeszka. Ehhez csiszoljuk és végrehajtjuk a fent leírt lépéseket.
Az üveg-, műanyag- és kőtermékeket szódafertőtleníthetjük, az első két lehetőséget ecettel is lehet fertőtleníteni. Egyébként az ecet kiküszöböli a szagokat a felszínről.
Ha színes foltok maradnak egy műanyag vagy szilikon felületen, megpróbálhatja eltávolítani őket egy szóda és citromlé keverékéből paszta készítésével. Adj hozzá levet a szódahoz, hogy nedves iszapot készítsen. Ezt felvisszük a foltra, és hagyjuk 15 percig, majd a fórumon meleg vízzel.
A vágódeszkákat jobb nem tárolni abban az osztályban, ahol az edényeket szárítják. (itt túl nedves lehet), és a konyha speciális rekeszében vagy a falon lóg. Fontos az is, hogy a termékek ne érjenek hozzá, és a víz nem halmozódik alá. Ellenkező esetben a penész nem kerülhető el.
A következő videóban megtudhatja, hogyan lehet kiválasztani a megfelelő vágódeszkát.
