A hús verésére szolgáló kalapácsok leírása és kiválasztása

Bármelyik konyhában kötelező a kalapács a hús verésére. Ez az eszköz jelentősen leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzés folyamatát. Jelenleg az üzleti osztályok a legmodernebb modellek széles skáláját kínálják, amelyek között a fiatal háziasszonyoknak elég nehéz kiválasztani a legmegfelelőbb tulajdonságot. Ismerjük meg jobban a leginkább releváns lehetőségeket.

A speciális kalapács konyhai kiegészítő a hús veréséhez. Külsőleg hasonlít egy egyszerű ács-szerszámra, de kisebb, súlya könnyebb és két munkafelülettel rendelkezik - gyakran sima, bordázott vagy fogazott.

A felvert húskészítmény, amelynek rostjai az ütésekkel lágyultak, gyorsan megsült, lágy és lédús lesz, jól rágja és könnyebben felszívódik a testben, vagyis a húszsírok és fehérjék a bélben gyorsabban és teljesebben felszívódnak. A törött hús nem engedi a fehérjéknek a rothadást, és éppen ez a folyamat okozza az emésztőrendszer számos betegségét. A lágy húskészítmények a fogak számára is jótékonyabbak.

Vannak azonban olyan kalapácsok és hátrányok, amelyek használatban vannak. Tehát a verés során a hús sok levet veszít, amely hasznos elemeket tartalmaz. Természetesen a legtöbb megmarad, de messze nem teljesen. Ezért fontos a megfelelő húsvastagság kiválasztása, hogy a test könnyen megbirkózzon egy darabdal, és a hús megőrizze a maximális hasznot.

A körvágó kalapácsok népszerű példái között A következő fajtákat különböztetjük meg.

• Fa. Nagyon könnyű tulajdonság, kényelmes számukra dolgozni, de a munka minősége sok kívánnivalót hagy maga után. Könnyűsége miatt a fa szerszám nem adhat finom, lágy textúrát a húsnak. Egyrészt biztonságos környezetbarát anyag, azonban ennek ellenére a nedvesség hatására a fa gyorsan összeomlik, és a termék felületén baktériumok képződnek a nyers hússal való gyakori érintkezés miatt.

• Rozsdamentes acélból. A rozsdamentes acélból készült felszerelés továbbra is megtalálható a szovjet konyhában, és ez nem véletlen, mert bárki más, de a nagymamák jól választanak eszközöket a legfinomabb ételek elkészítéséhez. Ez a legelőnyösebb lehetőség, amely minőségileg elriasztja a bélszínet a kívánt vastagságig. Nem túl nehéz, ezért nem szükséges erőfeszítést a legyőzéshez.

• Alumínium. Ezt a példát leginkább csirkefilé vagy apróra vágott húskészítmények esetén lehet használni, mivel nagyon könnyű és nem képes megbirkózni vastagabb hússal. Általában véve ez egy praktikus termék, amely higiénikus és nem szívja fel a nedvességet. Alumíniumból készült szerszámok esetén a hőmérsékleti változások és a rozsda nem félnek.

• Csatabárdot. Ez a tulajdonság úgy néz ki, mint egy klasszikus kalapács, de másrészt van egy csapda, amely könnyen aprítható hús. Drágább lehetőség, de ha úgy gondolja, hogy a konyhában egy csapda is szükséges, a „kettő az egyben” vásárlása még kevesebbbe fog kerülni.

• Tenderayzer. Egy modern eszköz a hús verésére. Ez egy eszköz, hosszú éles tűkkel vagy vékony pengével az egyik oldalon. A második oldal általában emelt vagy sima felülettel rendelkezik a daráló szintezéséhez. Ez a próbadarab könnyen átszúrja a húsdarabot anélkül, hogy felvágná és nem összetörné. A tűkből származó lyukak lehetővé teszik, hogy a pác a lehető legnagyobb mélységig behatoljon, ami a húst jól sütött és lédúsá teszi.

Amikor kiválaszt egy kalapácsot a hús verésére Kövesse az alábbi útmutatásokat.

• Válasszon olyan szerszámot, amely teljes egészében rozsdamentes acélból készül. Még ha az attribútumnak fémfelülete is van, de fa fogantyúval, akkor a nyers hús továbbra is egy fa bevonaton esik, amelyet meglehetősen nehéz feldolgozni és fertőtleníteni. A fa- és alumíniumtermékek csak puha lágy szeletekhez vagy csirkehöz alkalmasak, az acélminták pedig univerzálisak.

• Előnyben részesítse a 18/10 jelöléssel ellátott rozsdamentes acél aprítókat. Jobb, ha mérsékelt modelleket használ. Ha könnyű kalapácsot vesz igénybe, több erőfeszítést igényel a sztrájkolás; ha túl nehéz, akkor vigyáznia kell, hogy ne húzza el a húst.

• A munkafelület lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú. Válasszon sarkokkal rendelkező modelleket, mivel ezeknek 3 vagy 4 munkafelülete lehet, és kerek - legfeljebb 2. A forma általában nem befolyásolja a munkafolyamat egyszerűségét és sebességét.

• Ha a konyhában gyakran vastag kemény húsdarabokat kell legyőznie, akkor válasszon nagy fogakkal rendelkező kalapácsot. A finom feldolgozáshoz vagy a szélek megdörzsöléséhez kis fogak alkalmasak. A steak legyőzéséhez vásároljon sima felületű másolatot. Általában ajánlott olyan eszközt választani, amelynek egyik oldalán a fogak a kívánt magasságúak, a másik oldaluk pedig sima.

• Ne hagyja abba az opciókat, amelyek további hullámos munkafelülettel rendelkeznek. Ez az elem lehetővé teszi a kép húsának finom feldolgozását, például egy grill serpenyőben.

• Különös figyelmet kell fordítani a tollak kiválasztására. Ehhez vigye a kezébe kedvenc példányát, és győződjön meg arról, hogy kényelmesen dolgozik együtt. Az áttekintések szerint a gumi, szintetikus gumi vagy alumínium fogantyúk kényelmeseknek tekinthetők. Adjon preferenciát a kerek tartóknak.Ha a választás egy téglalap alakú fogantyúra esett, akkor ne feledje, hogy természetellenesen fekszik a kézben, és a sarkok nyomást gyakorolnak a tenyér bőrére. Javasoljuk, hogy vastagabb fogantyúval rendelkező termékeket vásároljon - ez sokkal kényelmesebb és praktikusabb.

• Vegye figyelembe a kalapács kiegészítő tulajdonságait. Ha a konyhában lévő szerszámokat horgokra vagy tetősínekre tárolják, akkor válassza akasztható hurokkal ellátott termékeket. Ekkor a aprító nem fog eltévedni az evőeszközökkel ellátott közös fiókban.

• Válasszon klasszikus acélmodelleket. A divatos lágyító nem alkalmas a jó verésre, csak felgyorsítja a pácolás és sütés folyamatát, de a hús nem teszi lágyá és vékonyává. Az ajánlat felhasználása után a darab rágottnak bizonyul. Az értékelések alapján sokkal kényelmesebb egy egyszerű kalapáccsal dolgozni, és a termékek sokkal jobban vernek fel.

• Ellenőrizze a kívánt modell szilárdságát, ügyeljen arra, hogy működés közben az alkatrészek ne szétváljanak egymástól, és hogy a lepattogó kalapács ne sértse meg a háziasszonyot és a háztartás többi tagját.

Nincs értelme azt megtanítani, hogyan lehet kalapácsot verni - ez a folyamat egyszerű és nem igényel magyarázatot. További ajánlások azonban meghosszabbítják a chopper élettartamát.

• Próbáljon mindig megverni a húst a filmen keresztül. Először is, egy erős ütés esetén kevésbé valószínű, hogy a karaj ellapul, másodszor, a munkafelület nem kerül közvetlen érintkezésbe a nyers hússal, ezért a gondozása nagyban megkönnyíti.

• Minden használat után alaposan öblítse le az emelõszerszámot. Használhat szokásos szódabikarbónát vagy tisztítószereket. Fontos, hogy a munkafelületet jól öblítse le és teljesen szárazon, különösen fa modellek esetén.

• Válasszon külön főzőlapot a hús veréséhez. A kalapács fogai, még ha nem is magasak, végül megrongálják a deszka felületét, és használhatatlanná teszik. Ezért jobb, ha az eljárást mindig egy régi bevonaton hajtja végre, amely nem kár, hogy a fogakat károsítják. Ez a probléma különösen akkor releváns, ha lágyítót használ tűvel.

Ütési tippek az alábbi videóban.