Bármelyik készüléket is felfedezték a főzés megkönnyítése érdekében. Azok számára, akik szeretnének kísérletezni a konyhában és a lelkes húsevőknek, a húsverési pályázat egyszerűen pótolhatatlan dolog. Ezt a konyhai eszközt hústermelőnek is nevezik. Az általa készített karaj és steak finom és lágy szerkezetű, és vonzó megjelenésű.
A pályázat célja
Ez az eszköz felváltja a kalapácsot a hús verésére. Ennek azonban számos előnye van. Kalapács használatakor a jövőbeli aprítóból származó permetezőgép repül a konyhában. Az ilyen következmények elkerülése érdekében használhat egy ragasztófóliát, de az eredmény továbbra sem lesz ugyanaz. Ezenkívül a verés közben fellépő hangos hangok sem kerülhetők el.
A lágyító működésének alapelve a húsdarab durva szálainak lágyítása. Ennek oka az éles pengék, tüskék vagy tűk, amelyek mélyen hatolnak be a termékbe, és ezzel megsemmisítik annak szerkezetét. A feldolgozás után a terméket pácolták. A pác a lyukakon áthalad a mélységben, hihetetlen lédússágot adva a húsnak.
Ugyanakkor a főzés kevesebb időt vesz igénybe, a hús egyenletesen sült és gazdag ízű.
Ezt az eszközt otthoni használatra is lehet használni - pár steak főzéséhez és professzionális konyhában. A hús ipari méretekben történő verésére speciális modellek vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy óránként akár 200 kg ételt dolgozzon fel.
A lágyító eredetileg a sűrű marha- és birkadarabok lágyítására szolgált.Később az eszközt elkezdték használni a sertés előkészítésének folyamatában. Néhány találékony háziasszony baromfi vagy hal filézésére használja ezt az eszközt.
Húsdaráló fajtái
A húslágyítók többféle formában vannak:
- kézi;
- mechanikus;
- elektromos.
A kézi tenderezés a legtöbb esetben kis tétel. Préselés közben a kések meghosszabbodnak és kölcsönhatásba lépnek a hússal, megbontva a szálakat és az ingokat. A készülék leggyakrabban kényelmes tartóval rendelkezik, de ez a rész opcionális. Az eszköz lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú. A pengék elhelyezése megengedett mind egy sorban, akár többként.
Megtalálhatja a hengerhengerlőt is. Pontosan ugyanazokat a funkciókat látja el.
Ha meg fogja tartani a fogantyút, akkor azt csak a termék feldolgozott felületén kell vezetnie.
A pályázat mechanikus modellje - a kialakítás bonyolultabb és lenyűgözőbb méretekkel rendelkezik. Néhány eszköz úgy néz ki, mint egy kézi daráló. A munka lényege a következő: egy bizonyos vastagságú hús szeleteit egy speciális rekeszben szolgálják fel, a gép belsejében, a terméket kitéve a pengéknek és bejutnak az erre tervezett raklapba.
Az elektromos húsdaráló professzionális eszköz éttermekhez, kávézókhoz és más vendéglátóhelyekhez, ahol húsételeket készítenek. A húsüzletben dolgozó szakácsok számára ez az egység szinte nélkülözhetetlen, mivel a készlet sok fúvókát tartalmaz a húskészítmények feldolgozására. Az ilyen típusú ajánlatkérők közötti különbség az eszköz teljesítménye. Képes nyersanyagokat ipari méretekben és nagy sebességgel feldolgozni.
Különféle modellek
Szó szerint minden vállalat, amely konyhai egységeket és tartozékokat gyárt, ajánlatokat készít. Az ilyen márkák népszerű modelljei a következők:
- Borner;
- Empire;
- Fissman;
- Presto;
- Hendi.
Az összes húsvágó szerszám tökéletesen csiszolt acél pengékkel rendelkezik. A fém mellett az eszköz műanyag, alumínium, fa vagy szilikon elemeket is tartalmazhat. Ezek az anyagok nem mérgezőek és biztonságosak, ha kölcsönhatásba lépnek a termékekkel.
Választhat egy ajánlati modellt saját kulináris ízlése és preferenciái alapján. Ha a húst csak különleges alkalmakkor és nagy ünnepek alatt főzik, akkor egy kompakt kézi lágyító használható.
Az ínyencek és az amatőrök gyakran finoman hússal kényeztetik magukat, de mechanikus eszközhöz is villa lehet.
Sokféle húsdaráló egyszerűen csodálatos. Közülük a következő lehetőségeket kell kiemelni.
- Függőleges lámpatest tartóval. Az eredmény egy húsdarab felületének sajtolásával és mozgatásával érhető el.
- Roller. Van egy mozgatható görgő, éles tüskékkel és fogantyúval. Opcióként a fogantyúk maga a henger oldalán is lehetnek. Könnyen kezelhető, nem igényel sok erőfeszítést.
- Round. A pengelemez félkör alakú műanyag alapon helyezkedik el, a kör második fele kényelmes fogantyú. A kívánt eredmény elérése érdekében az eszközt csak az egyik szélről a másikra kell gördíteni.
- Kalapács formájában. Egyrészt ez egy közönséges kalapács a hús verésére, másrészről pedig maga a lágyító. Ütéskor a vágóelemek behatolnak a termékbe és lágyítják azt.
- Rekesz a mártáshoz. Úgy néz ki, mint ugyanaz a függőleges húsmaró, de a fogantyú helyett egy edény található a pácoláshoz. Azonnal mélyen megy a darabba, és belülről áztatja. Egy nagyon kényelmes dolog, jelentősen csökkentheti a termék pácolásának idejét.
Használat biztonsága
A modellek túlnyomó részén van védőburkolat vagy a pengék az eszköz közepén vannak elrejtve. Kivételt képeznek a görgős eszközök, tüskeiket óvatosan kell kezelni. A jövőbeli steak feldolgozásakor kizárólag villával vagy spatulával kell tartani, semmiképpen sem a kezével.Ha a húsdarabnak csontja van, akkor rábotlik, az eszköz vékony pengeje eltörhet.
A pályázat használat utáni megtisztításához el kell távolítania annak eltávolítható részét, és óvatosan kell öblíteni forró víz alatt. Szárítson meg minden elemet, és fordítsa el a mechanizmust.
A készüléket nem szabad mosogatógépben mosni, szokásos mosogatószerekkel.
Az elektromos hústermékekben az összes éles töredéket a lehető legnagyobb mértékben elrejtik védőlapokkal. Ezért a munka közbeni sérülés esélyét nullára csökkentik. Az ilyen adalékanyag öblítéséhez szét kell szerelni a dobozt és a munkalapot az összes maradék hús minőségi eltávolítása érdekében.
Fogyasztói vélemények
A vélemények, amelyeket a húsdarálók tulajdonosai a kulináris helyszíneken hagynak, nagyon változatosak. Néhányan (és többségük) dicsérik a vásárolt készüléket, és fogalmam sincs, hogyan tudtak volna korábban főzni húst anélkül. Más felhasználók nem osztják ezt a lelkesedést, és nem találnak nyilvánvaló előnyöket. Mindenesetre a pályázók megbirkóznak a feladattal, és használatuk lelkes ellenfeleit nem veszik figyelembe.
A lágyító képes szép finom és lédús steak készítésére nem a legmagasabb minőségű, nem tökéletes húsdarabból. Határozottan nem lehetséges főzni kalapáccsal. A húst is puhavá teszi, de ugyanakkor ellapítja. Az ajánlattevő jobban megbirkózik az inakkal, mint egy kalapács. Belülről hat, megváltoztatva a szerkezetet, de megőrizve a termék alakját.
Ezt a konyhai eszközt minden háziasszonynak meg kell vásárolnia és tesztelnie kell. Még ha a steak és a karaj sem készülnek minden nap, a pályázat a szárnyakban várja a konyhában a tisztelet helyét.
A húspályázat video áttekintése lásd alább.
